农民创业，葡萄深加工

小农民张万华 · 发表于 2019-9-11 17:41

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭

x

我是河北张家口怀来县的，家里八六年开始种植葡萄至今为止已经三十多年了，可是自己酿酒才第五个年头，早期信息闭塞，自己岁数也小没有创业精神，信息闭塞也不知道红酒是怎么酿酒的，
   红酒给人一种高大上的感觉，身为一个初中文化的八零后农民，也考虑过这些问题，我可以酿造出好红酒吗？无奈种植葡萄不赚钱呀！葡萄不赚钱农户没有种植积极性，不好好管理葡萄，没有好葡萄，酒厂就酿造不出好酒，
   这就是恶性循环，怎么办为了找出路二零一五年我开始自己酿酒，当时酿造的少就几千斤，剩下的葡萄自己找酿造爱好者来采摘，也算是高于市场价把自己家种植的葡萄销售出去了，
   2015年网络信息已经发达，通过网络可以学习到你想学习的知识，一边学习一边酿造，和同行交流，还问一位亦师亦友的朋友要到了一本，高年发编写的《电子版的怎么酿造优质红酒》这本书，当然很深奥，好多看不懂，通过五年来实践也积累了些酿酒知识，基础知识明白了，剩下的就是如何提升口感，这些是没人告诉的，只有自己根据当年气候，葡萄糖度去改动，我不敢说我都明白，因为酿酒学问太深了，

七分葡萄三分酿造，没有好葡萄是酿造不出好酒的，咱是果农可以自己控制葡萄质量，一个好的酿酒师必须了解葡萄生长情况，咱从源头把控葡萄品质，这距离好酒咱只差了三分，剩下的酿酒技术，通过所学到的知识，在根据每年的酿酒经验加以改进，18年我酿造出了果香馥郁，口感丰富的十四度赤霞珠干红，一八年通过限制葡萄产量，和晚摘得到了优质的高成熟度葡萄，又购买了大型葡萄除梗机，和分选坏果机器，去除果梗和坏果青果，使得酿造出的红酒口感更加醇厚，发酵期间严格控制发酵温度让果香更加馥郁，橡木陈酿一年终出品

只要用心去做感想敢做，一定会成功，其实短短的一篇文章只概括我最终成果，五年间经历的风风雨雨，就不说了，我没有知名品牌，但是我有高质量好口感的红酒，我的初衷就是，酿造老百姓喝的起好红酒，因为我就是个农民。

农民创业，葡萄深加工

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

点评

点评

点评

点评