颜值时代，从妮娜公主谈红色品种的种植技术细节

邱立军 · 发表于 2019-7-27 06:07

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昨天公众号发了篇品尝妮娜公主葡萄的个人感受，这串葡萄来自于云南红河州的一家葡萄园。我对于这串葡萄的关注，来自于二个方面：一是198元的价格，另一个是红色品种。

关于妮娜公主的品尝文章在头条上，大家认为这个品种最大的问题是着色，江苏神园的徐卫东先生对这个品种的种植难点在公众号文章后进行了留言。而今天在和平会展中心，我在浙江省农业科学院的展区碰到了吴江老师，吴老师育出了天工系列的葡萄品种，但在整个品种色系中，没有红色品种。

有朋友留言说了妮娜公主的缺点，吴江老师也觉是浙江不好种

我在朋友圈转发我的文章时说：妮娜公主最大的特点在于红色，同样最大的缺点也是因为红色。前半句，葡萄中的红色是最为惊艳的颜色，那种鲜艳的红能够让人感受一种高贵的气质，在这个颜值时代里，颜值就是生产力，就是亮点，即有颜值又有内涵品质的就是极品，极具市场价值。而后半句自然是关于妮娜的着色问题，不是红色的妮娜可能就不是公主，而是丑小鸭了。

徐卫东先生对妮娜的评价

由于头条上不少朋友谈及妮娜种植中着色的问题，大家都认为这个品种只能够在云南的某个地方，如红河这样的自然环境下才能种出这种色彩。当然这样的红色在徐卫东的果园里也是能够看到，我认为在葡萄种植中，对于红色品种还是需要关注一些种植细则。下面主要谈谈我的一些观点，不当之处请多指正。

从这张照片中我想能够感受红色的冲击力，体验何为性感而高贵

一、红色品种着色的物质基础。

葡萄着色是比较复杂的生理活动，关于这些，大家可以找一些专业的资料进行查看，但有几点是比较明确的，其一是可固的基础，即糖的积累。其二是糖积累的速度与稳定性，这是着色是否良好的关键。在葡萄中大多存在这样的情况，当葡萄因为负载等原因，在增糖过程中出现中断等情况，或者在某一时间糖度上不去，往往会影响着色。这一过程对于红色品种是非常敏感的。比如在红富士中，产量少，光照好的在早期就能够表现出较好的颜色，而一旦这个上色的过程中断，那么后面就很难再上色了。这里可以理解为红色品种的上色需要一股作气，颜色与可固之间的同步关系我认为是值得研究的。

二、红色品种着色的环境条件。

关于环境，相对来说更有共识，首先是光照，徐卫东先生说需要直射光照，光照确实是红色品种着色的必要条件。二是温度，这里我认为是昼夜温差，主要涉及增糖，这涉及前面所说的是否能够持续而稳定的增加可固。温差小对增糖不利。当然这里不讨论极端的气温。

我拍的照片中的妮娜没有清扬老师的惊艳

三、促进着色的栽培措施。

从上面二个条件来看，对于栽培上促进红色品种着色的措施，其实就是尽量满足红色葡萄品种的这些要求。我认为重点是围绕光照、增糖来实施。

1、是扩大行距的种植。我认为相比于不需要考虑着色的品种来说，在种植时红色品种更需要扩大这种间距，以使枝叶间的空间变大，阳光能够更多的照射进行，这是从整个种植制度的层面来说。也能起到减少负载的作用。

2、控制和降低产量。红色品种要良好着色，产量必须降下来，而至于降到多少，这需要自己的试验。如对不同的产量株进行观察就基本能够判定产量，原则上为了着色，应更少结一些。降低产量有二种方式，一是减总穗，一亩地种个1500串，二是减单穗重，如把妮娜公主的单穗重从700克降到600克，把单果粒16克降到13克，这些都能够降低产量。在这里我认为红色品种应该是小串型的，如果2斤重的这样穗形着色是不佳的，其原因在于这样的穗重果粒间增糖的速率以及果实表面受光照的差异会很大，从而造成着色不匀，就会成为问题。小穗型相对这种情况就好了很多。

3、结果穗枝叶量的培养。正常情况下，一串葡萄的同化营养大多来自于果穗所在枝的叶片，而辅养枝则多用于供应根系以及进行周边的转运，在葡萄增糖上，转运的效率并不高，因此对于红色品种来说，要想着色好，就需要培育具有果穗的枝条的功能叶片，要求足够、健康，必要时可以适当地去除基础部的1-2张叶片，以提高光照水平。而很多种植户可能并不注意这种情况。比如妮娜的生长表现比较弱，这样的情况下，导致有果穗枝条叶片不足，怎么可能着色好呢？

飞飞家公主脚下的反光膜。光照是红色品种着色的最为基础的条件之一

4、关于肥培的问题。对于如妮娜公主这样的采用无核处理的红色品种，培育较强的树势是基本的条件，如果说树很弱，那么是树势没有培育好。这里还是要向吴小平学习，改良土壤，提升有机质，扩大根群的土壤厚度与广度，结合肥水管理，让树势变得相对强壮。因为无核化处理树强一点没有关系，而前期长势较强则有利于产生更多的叶片，这对后期是有好处的。而后期则需要控制生长来促进营养向果实转型，如消耗掉土壤中过多的氮，比如在前期进行生草，增加微量元素的矿质营养，适当控水等。

这张照片可以看到飞飞家的妮娜公主的葡萄上明显的有阳光在照耀

5、夏季修剪改善光照。进入着色期是需要提升光照水平，比如有条件的话使果穗能够适当地照到太阳，比如铺设反光膜等，这些措施还是需要的。

我在2012年后没有再种葡萄，而今天的市场，让我能够深深的感受到优质葡萄产品在每一个细节的重要性。红色在葡萄上是一个高贵的颜色，在越来越注重品质的时代，一个好的颜色能够直接推动一个品种，成就一个产业。希望能够看到越来越多的散发着高贵红色的葡之公主。

一家之言，欢迎交流，不当之处，请多批评。

（注：本文部分照片来自花果飘香，已获授权，首发【悠果农艺】ID：yg13515805113）

⊙●★☆■♀ · 发表于 2019-7-27 21:11

转发神园徐卫东老师的评论 @大风正扬大风一个与葡萄对话的人：感谢邱总娓娓道来的细心评价，让我们感受到他对水果产业的厚爱与关切。感谢邱总的执着与用心，围绕已然成为网红的“妮娜公主”话题，为广大种植户解惑释疑，提供更多咨询参考！

一粒种子可以改变一个世界，一个良种可以造福一个行业。妮娜公主是一个典型的四倍体欧美杂种，抗病性强，品质却近似欧亚种，可以切片，高糖低酸，香味浓郁。只是皮较之更厚，单宁含量多一些，红色不够惊艳，这是不足之处。红色需要直射光，果实怕高温，坐果不容易，自然果有核，需要配套无核处理措施。如果选择更合适的生态区，攻关相关技术，减少皮厚、微涩、真红的不足，可以更大程度的表达妮娜公主的特色，真正的成为具有高贵血统的葡之公主！

从我与葡萄结缘38年来，还没有第二个品种能够像“妮娜公主”那样集高贵的红，浓郁的香，滋糯的甜，硕大的果于一体。初看惊艳，细品享受，过后回味，留下的兴奋记忆点较多。

面对消费者对该品种的喜爱，也为解决皮稍厚、味微涩、色难上等瑕疵，同时也想挑战一下自己的能力，试着与大家一起探讨交流，并在接下来的生产中积极谨慎的试验，期望能够有所突破。

一个品种好果子的形成，不在乎自然因素（温、光、气、土）和人为因素的结合，真正好的农产品，一定是人与自然的和谐统一的结晶。

土壤是首要的因素，提倡要持续改良，有效耕作层有机质含量最好3%以上。通过秋施腐熟有机肥2吨以上，枝条粉碎发酵还田，应用菌肥，果园生草来逐年提高。土壤PH值7-7.5，中性到微碱性较好。

温度决定了植物的物候期及是否出现温度胁迫的症状。妮娜公主不适合高温，超过35℃过长时间会出现高温障碍，表现果肉受伤，着色发黄，果肉发软，成为“太阳果”。所以避免太阳直晒，利用叶片及副梢遮阴。昼夜温差要大，最好在10℃以上，适当冷凉的夜温有利于着色。

光是植物能量的来源及产量的基础，因光照时间、光强、光质、光谱不同会有不同的着色表现。妮娜公主适合直射光着色，我们在生产上后期撤掉袋子，戴上伞袋，地面铺设反光膜，效果明显，在张家港地区也能够上靓丽的鲜红色。

气指氧气与二氧化碳，土壤要疏松，氧气含量充足，促进根系活力。在相对密闭大棚里，白天上午光照好的情况下，可以施用二氧化碳气肥，促进光合产物，促进着色。

人为因素较多，不同的人在同一块地里种植，也有天壤之别的差异。要种好妮娜公主，表达出她特有的色泽风味，必须给予她最好的待遇。

颜值时代，从妮娜公主谈红色品种的种植技术细节

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