潮汕地区杨梅品种栽培介绍

潮汕杨梅

1、荸荠种杨梅，是我国分布最广种植面积最大的杨梅品种，很多荸荠种杨梅都是经过加工制作成罐头，想要吃到新鲜的荸荠种杨梅可是比较难的；在6月份成熟，果实紫黑色，果型较小，核小，但品质特佳，肉与核易分离，可食率95.0%，含可溶性固形物12.0%。着果牢固，采前落果现象少。该品种丰产、稳定、优质、适于鲜食与榨汁、罐藏加工，适应性广，有抗癌作用的报道。

2、乌酥核杨梅，产自广东省汕头市潮阳区西胪镇内輋村和金灶镇东坑村。果大约重16克，紫黑色，肉厚、汁甜、味香、核小质脆，品质优良。

3、大粒酥杨梅，产自广东省汕头市潮阳区金灶镇, 果大约重15克，大果25克左右；紫黑色、肉厚、质松，汁多味甜，核小且酥脆，品质优良。

4、东魁杨梅又名东岙大杨、巨梅，浙江红是国内外杨梅果型最大的品种。原产浙江黄岩，后由潮阳金灶镇山区果农引进嫁接（浙江红）。6月上旬成熟。果色紫红，单果重24.7g，最大果重51.2g。甜酸适口，品质上等，含可溶性固形物13.4%，可食性92.8%。树势尚强，枝条比较稀疏，抗风力较强。产量高而稳定，适于鲜食。

5、杉梅，产自潮阳金灶，是金灶最古老的杨梅品种，树势强健，叶大而厚，果中大，重13－16克，色紫红或紫黑色，肉质细而多汁，甜酸可口，品质优良。

6、青蒂杨梅，潮阳区金灶镇独有品种，树势强健。因为这种杨梅个大，色黑，酸甜可口，别的杨梅成熟后蒂子都变黑了，而这种杨梅蒂却始终青翠不变，这种杨梅比较光鲜，极耐储运，适合远运外销，商贩都管这种杨梅叫“青蒂”。

7、早熟杨梅，俗称快梅，果小，圆形，呈光泽感，色鲜红或紫红，每年最早上市的杨梅，偏酸。

8、火炭梅（炭黑），原产贵州，后由金灶果农嫁接引进。果实扁圆形，色黑如炭，果形较大，单果重13～16g，最大25g，可食性88%，品质好。

9、安海变硬丝杨梅，原产福建安海，后由金灶果农嫁接引进。即安海变硬肉柱杨梅，国正圆球形，平均单果重约15g，果面紫黑色，肉柱圆钝，长而较粗，果蒂有青绿色瘤状突起。口感较粗硬，可食率95%以上。极耐储运，是不可多得的适宜长途运输的品种。

10、酥核杨梅，为成熟期较早的小果形品种，果核酥脆，有红色和白色，酸甜品质较佳。产金灶山区，为较古老品种，面临绝迹，5月中下旬成熟，单果较小。

还有部分大红杨梅和大黑杨梅，地方品种杨梅。

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