蜜蘋果和一般的蘋果有何差別呢，造成果蜜分佈不同的，其實是栽培的方式，
而這和蘋果產季的天氣很有關係。果農：「完全結凍了啊，還有過拿去榨成蘋果汁的『富士』整個結凍了。」
為了讓富士蘋果不再結凍，果農想出來的方法，就是在收成前，幫蘋果穿外套。果農：「紙袋有3層喔。」
蘋果的外套是用3層厚紙做成的，過去拿紙袋包蘋果，是在蘋果成長期間的6月，不過這位果農卻在收成季節，
為蘋果包上紙袋保暖，因為11月的日本，氣溫已經低到足以凍壞蘋果。NHK記者：「現在是攝氏零下5.7度，
是11月下旬清晨，在蘋果園的氣溫，不過紙袋裡的溫度卻是零下3.2度，在紙袋裡面足足高了2度。」
原來蘋果的耐寒極限，是零下5度，而在收成前套上紙袋，可以延後2週的收成時間，
這樣的蘋果栽培法又稱為「寒熟法」。果農：「因為可以抵擋零下3、4、5度左右的低溫。」
經過寒熟法栽培出來的富士蘋果，果蜜的分佈果然大不同，原本甜度達到14的富士蘋果，因為晚了2週收成，
甜度再往上翻了2倍。果農：「最讚的(蘋果)不是嗎？辛苦了。」
超甜的寒熟富士，自然贏來消費者的好評。消費者：「哇，好讚！」果農：「請用。」
消費者：「好讚喔，果蜜滿滿的都是耶，我吃囉，哇，好好吃喔！」
雖然寒熟法種出來的富士蘋果，在日本還沒普及，售價也比一般蘋果貴了一倍，不過從果農驕傲的笑容裡，
可以看出這項新的蘋果栽培法，已經得到肯定。
【蜜富士特性】
號稱全世界生產量最高的日本富士蘋果，除了口感香脆外，甜度標榜都超過14，一直深受各國消費者喜愛，
今年富士生產的蘋果，更甜了！經過特殊的栽培，每一顆蘋果切開來，就可以看到結凍的果蜜，甜度更是超過了15。
山頂上有銀白殘雪、山腳下有火紅富士，又到了富士蘋果收成的季節，只是今年的富士蘋果，
看起來特別甜。NHK記者：「顏色鮮紅的這2顆蘋果，這邊是普通收割的蘋果，這邊則是比一般延遲2週收下的蘋果，
切開看看中間，果蜜的密度出現這麼大的差異。」
【蘋果的好處】
醫生說:一天一粒蘋果，醫生遠離我，可以見得蘋果對我們人體的好處和平常身體的保養有多好，
日常食用的水果中，要說果形鮮艷、營養豐富、滋味鮮美又物美價廉的要算蘋果了。
全世界有記錄的蘋果品種有一萬多個，其中經濟栽培的只有100多個，台灣常見的大約20個。
蘋果營養價值高，每100公克蘋果含糖15公克，其中果糖有6公克，居所有水果之冠，此外還含有蛋白質1.2公克，
維他命5毫克，果膠、礦物質、有機酸等，比較特別的是蘋果含有較多的可溶磷和鈣，對人體補益殊多。
蘋果的品種琳琅滿目，風味萬千，喜歡吃蘋果的人，能品嚐出個種蘋果不同的滋味來。蘋果的品種多，
供果期長，大部分的品種又耐貯藏，使喜好蘋果的人，周年都可吃到好吃的蘋果。
【蘋果就是這麼好吃】
蘋果在全球的品種多達六千餘種，但實際有經濟栽培價值僅百餘種。
依果的色則可分為黃、綠、紅色等依採收期可分為早、中、晚生種。
依風味可分為甜味種及酸味種。依肉質可分為白、帶紅、及淡黃色種。依用途可分為生食、烹調及加工兼用種。
【營養成分】
蘋果含糖（包括蔗糖、還原糖）、蛋白質、纖維、各種維生素和磷、鈣、鐵等礦物質，還有果酸、奎寧酸
、檸檬酸、鞣酸、胡蘿蔔素等。
发表于 2011-4-15 08:51
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