辽宁沈阳寒富苹果生产现状调查与发展建议

⊙●★☆■♀ · 发表于 2019-4-12 15:44

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中国果树中国果树

寒富是沈阳农业大学1997年育成的苹果品种，具有抗寒、大果、耐贮、优质、丰产、易管理等突出特点，在我国冷凉地区发展迅速。沈阳地区1998年开始推广栽培寒富，至2017年，面积达2.84万hm2，为该地栽培面积最大的苹果品种。2017年初，沈阳农业大学果树生理生态与创新团队对沈阳地区寒富苹果生产现状、存在问题等进行了广泛调研，并提出发展建议。

调查方法

调查时间：2016年10月至2017年4月；调查方式：以自驾调研为主；调查园：沈阳市及周边9个县（区）26个乡镇（街道）59个村共计93个具有代表性的寒富苹果园，以沈阳农业大学果树生理生态与创新团队建立的示范园为主，向周边辐射。调查项目：果树整齐度、行间生草情况、行株距、干高，将调查问卷发放到果农手中，填好后当场收回，并拍照记录。

在查询文献的基础上，有针对性地设计了寒富苹果生产调查问卷，内容包括：建园情况、果园管理水平、果园收益等，以及从业人员业务素质。发放调查问卷97份，收回有效问卷93份（沈阳市法库县16份、康平县14份、辽中区18份、苏家屯区5份、沈北新区1份、浑南区4份、新民市15份，铁岭市铁岭县6份、抚顺市抚顺县8份及灯塔市6份）。

调查结果

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建园基本情况

建园时间沈阳市及周边地区寒富苹果园主要集中在2007—2011年，占调查园的78.5%。说明这一时期是寒富快速发展的时期，目前这一部分果园已进入盛果期，是产业的中坚力量。近年来，建园数量少，这可能与寒富苹果产业结构调整有关。

果园面积沈阳市及周边地区平均为3.68hm2，最小的0.7hm2，最大的14.7hm2，1.3hm2以下的果园仅占调查总数的26.9%。在当前的生产条件下，大多数果农果园面积超过其生产经营能力。

苹果园行株距沈阳地区寒富主要是3m×2m、4m×2m，其中苏家屯区、浑南区（包括原东陵区），新民市公主屯镇、新农村镇以3m×2m为主，康平、法库两地多为4m×2m；辽阳及铁岭等县区多在山坡地栽植，行株距多样。

树体砧穗组合方面沈阳及周边地区果园主要采用寒富/GM256/山定子，这是由于该组合抗寒、结果早、易丰产；个别较早建立的果园为寒富/山定子。

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果园管理

整形修剪沈阳市及周边地区寒富苹果园树形大多采用纺锤形，占调查总数的94.6%，定干高度集中在80~100cm；一些建立较早的果园采用其他树形。纺锤形树体具有强势的中心干，结构合理，生长势缓和，通风透光良好，且便于管理，符合现代果树栽培模式宽行密植的要求。由于大都采用纺锤形树形，沈阳市及周边地区果园的树势大多中庸健壮。

土肥水管理以沈阳为中心的辽宁省中部地区的果园土壤管理以深翻、间作、清耕及生草为主。由于人工成本不断提高，采用深翻的果园越来越少，仅占调查总数的11.8%；随着生草制度的大力推广，越来越多的果园开始实行生草制度，占51.6%；采用间作的果园占总数的16.1%，其建园时间集中在2013年以后，多是未进入结果期的果园，占采用间作果园总数的73.4%，间作作物包括花生、番茄、玉米等。

基肥施用时期以秋季为主，占调查园总数的79.6%，种类主要是复合肥结合有机肥，施肥方式有沟施、穴施、撒施3种。

化肥施用情况。3.2%的果农不施化肥；21.5%的果农1年施1次，一般在4月；29.0%的果农1年施2次化肥，一般4、8月各施1次；36.6%的果农1年施3次，一般在4月中旬、6月中旬、8月中旬各施1次；9.7%的果农1年施3次以上，一般在4、6、8、9月各施1次。在调查中发现，每亩化肥施用量最多的为352kg，最少的为0kg，平均为210.2kg。

沈阳市及周边地区苹果园灌溉方式有漫灌、沟灌、滴灌，以漫灌和沟灌为主，占调查总数的83.4%，滴灌应用相对较少，少部分果园不灌溉，完全依靠自然降雨。

花果管理沈阳市及周边地区春季气温低，常发生倒春寒，苹果园大多在冬剪时疏除花芽，疏花疏果则侧重于疏果。87.3%的果农疏果2次，时期一般在5月中旬及下旬。套袋一般在花后35d进行。从调查数据看，基本全园套袋的占果园总数的33.3%，不套袋的占15.0%，51.7%的部分套袋，因用工成本增加，部分果园树冠上部果实不套袋。

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产业规模及效益

苹果园产量调查的苹果园中进入盛果期的共有76个，单株产量平均为28.5kg，平均每亩产量为1635.1kg，亩产量在1000~2000kg的果园占调查果园总数的72.4%。按照单株产量和结果园行株距计算亩产量，沈阳市及周边地区苹果园亩产量平均值应在2363.8~3161.3kg。这一结果远高于调查结果，说明沈阳地区树体管理水平不一，果园标准化程度相对较低。

经济效益沈阳地区寒富苹果的销售方式主要为批发、采摘、零售。其中，绝大多数果品批发给当地采购商，采摘园仅占8%，零售价格集中在4~5元/kg。扣除物资和雇工费用，沈阳市及周边地区苹果园亩效益集中在2000~3000元，占调查总数的61.8%，其销售方式均以田间直接包园或简单分级批发为主；亩效益在1000~2000元的苹果园基本上是粗放或无人管理，树形混乱，树势衰弱；亩效益在3000~4000元的苹果园亩产量均在2000kg以上；亩效益在4000~5000元的苹果园为6个，均为当地示范园，设施条件相对良好，均安装了滴灌设备，销售以零售及观光采摘为主；亩效益在5000元以上的苹果园有4个，果品多以网络渠道进行销售。

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果农业务素质

在调查的93位园主中，年龄最大的72岁，最小的32岁，平均年龄52.2岁，从业人员的年龄主要在50~60岁，占调查总数的50.5%，31~40岁的仅占4.3%，说明目前沈阳地区从事苹果生产的人员年龄偏大。从业人员学历小学占调查总数的12.9%，初中占37.6%，高中以上学历仅占6.5%，学历水平相对较低。在从业经验方面，由于沈阳地区属于新发展苹果栽培区，拥有果树栽培经验的生产者只占调查总数的11.8%，且大多数均为从事简单的果树生产，并无系统完整的栽培管理经验；88.2%的果农原来都是种植大田作物或从事其他行业的，缺乏果树栽培知识和经验。

果业发展中的问题及对策

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果园面积偏大

辽宁地区理想的人均果园管理面积在0.3~0.7hm2，以家庭经营为主，理想的果园管理面积应在1.0~1.3hm2。而沈阳市及周边地区面积在1.3hm2以下的苹果园仅占总数的26.9%。在当前的生产条件下，大多数果农果园面积远超其生产经营能力。

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果园管理中存在的问题

苗木市场体系不够健全，苹果苗木品质良莠不齐，基砧种源不纯，甚至采用苹果种子作基砧，部分调查园树体整齐度和抗性差可能与此有关。许多果农只重视果园地上管理，而轻视土壤管理，部分果农甚至在栽后3~4年才进行土壤管理。大多果农对施肥量、施肥时间等没有明确的概念，对自家果园中的土壤情况不是很了解，调查结果表现出施肥比较随意。在化肥使用方面，存在2种极端：一方面是滥施化肥，浪费大量肥料，还增加了成本；另一方面是为了降低成本，仅在树盘内撒施少量复合肥，导致树势衰弱，产量降低。部分山地果园，没有有效的灌溉措施，靠降雨维持土壤水分。

对策及建议：（1）政府应规范苗木市场，引导建立优质大苹果苗木繁育基地，重点扶持有基础、守诚信的育苗大户适度扩大生产。在适宜区依托科研单位建设无毒采穗、繁殖圃，以保证种源纯正。（2）大力推广纺锤形树形、果园生草，开展土壤基础肥力测定工作，依照土壤实际情况，实施精准施肥、配方施肥等，提高肥料利用效率，注重有机肥、中微量肥的应用，减少化肥的投入。（3）提倡果园机械化管理，增加滴灌设施。

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采后贮藏、销售环节相对薄弱

在沈阳市及周边地区，寒富主要以果农自行销售为主，果农没有定价话语权，在市场中处于劣势地位。

对策及建议：（1）政府应开辟多元化的销售模式，通过加大力度扶持合作社、加强农村经济人培养等方式，引导鼓励网络销售，拓宽销售渠道。（2）加强对采后环节的投入，扩大果品贮藏能力，发展水果加工业，提高果品的经济价值。（3）探索寒富苹果产业新的发展方向，满足人们对采摘、观光等方面的需求，延长产业链。

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从业人员素质偏低

目前，沈阳市及周边地区寒富苹果种植人员年龄结构相对合理，学历层次以中学为主，大多没有果树栽植经验。随着时间的推移，农村人口老龄化加剧及青年人进城谋生，果园劳动力将以高龄劳动者为主。果农老龄化从多方面制约着产业的发展：接受新技术能力差，雇工增加，最终导致成本不断增加。近年来，寒富价格没有提高，许多果农为了降低投入而减少了对果园的管理，造成果实品质下降。

对策及建议：（1）政府应当借助高等农业院校、农业科学院及各市（县）果业管理及技术推广部门的力量加强对果农的培训，通过生产关键期田间指导、电视播放专题节目、建设苹果技术微信平台、发放技术图书期刊等多种方式，为果农创造学习技术的机会，逐步提高果农的科技素质。（2）制定激励政策，鼓励有理想、有科学素质的年轻人投身苹果产业，实现产业的可持续发展。（3）各级政府应加强与高校和果树科研院所的联系，研发和推广适合沈阳市及周边地区的省力化果树栽培技术体系，加快研究苹果免套袋技术、化学疏果技术。（4）政府可研究制定现代果园小型农机补贴政策，加速推广使用果园割草机、弥雾打药机、枝条粉碎机等。通过上述措施大幅度减少果园用工成本，降低从业人员的劳动强度，实现果园节本增效。

声明：摘编自《中国果树》2019年第1期“辽宁沈阳‘寒富’苹果生产现状调查与发展建议”（张肇为，周桐羽，周恩达，吕德国，秦嗣军），欢迎个人转发分享，其他任何媒体和网站如需转载，须在正文前注明来源：中国果树。

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