奶油富士真相

不苟 · 发表于 2019-1-19 22:51

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本帖最后由不苟于 2019-1-19 23:06 编辑

最近市面上出现一种金黄色的苹果，曰“奶油富士”，并且价格不菲。

这种苹果是怎么来的呢？首先得说说烟台红富士是怎么回事。
近几年烟台红富士不太景气，大部分普通苹果价格较低，精品苹果的筛选标准很苛刻。主要是陕西、甘肃、新疆等地的苹果异军突起，烟台红富士已经失去了曾经的辉煌。

烟台红富士从花谢挂果后就要套上纸袋，以有效地隔绝外部环境引起的伤害，包括病虫、农药以及风吹日晒雨淋等。

大部分种植户都是用这种两层袋，里面是红色光滑的蜡袋，外面是一个内黑外棕的纸袋。每年十月初，苹果将成熟时，一般要摘掉这两层袋。

由于一直不接受阳光，所以刚脱袋时的苹果呈白色，经过阳光照射就会慢慢变红。
为了让红富士更加甘甜，有些种植户不在十月份采摘苹果，而采取不摘袋让苹果多留树一个月。十一月份烟台昼夜温差大，使苹果甜度更高，甚至出现糖心。

此时的富士基本熟透，没有了酸味，完全是一种泛糖的状态，不用再接受阳光上色，所以表皮呈金黄色。

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