关于柑橘甜蜜素的讨论。。

yuwang880 · 发表于 2019-1-11 10:00

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第一次听说甜蜜素，还是在三年前，大约国庆期间，我去同学帮江西人管理的脐橙园参观，他给我吃了一个，问我甜不甜，我说，怎么这么甜，还刚有点转色，就没酸味了。他告诉我是江西老板打糖了。。。这是我第一次知道并品尝过甜蜜素的橙子。。。。三天前，有个有基地的同学来我这里玩，闲聊到，长沙水果批发市场名字叫甜橙的基本都是甜蜜素的果子。因为不打甜蜜素在长沙卖不掉，不好卖。。。谁之过？？各位果友，各位老板，怎么看这个问题？

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坚定选择！ · 发表于 2019-1-11 11:52

坐沙发不好说

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坚定选择！ · 发表于 2019-1-11 11:56

我有个朋友水果商，他也建议甜蜜素果好销，这种果多加两毛也愿意，现在的消费者只求越甜越好，无语啊！

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陈姿荣 · 发表于 2019-1-11 12:01

楼主实诚人。

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camad · 发表于 2019-1-11 12:06

谁发个甜蜜素照片？这玩意儿啥成分啊？

杰橙 · 发表于 2019-1-11 12:24

本来柑橘就不好卖，还在这危言耸听。

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鲂鱼山 · 发表于 2019-1-11 12:26

甜蜜素是水溶性的，几乎不溶于有机溶剂，这使得它很难穿透水果表皮的蜡质层。更重要的是，就算喷在表面能吸收，如何确保一树果子都均匀吸收呢？尤其是像柚子、橙子这样果皮很厚的水果，从表皮吸收并转移到果肉，这可没你想的那么简单。不信你可以试试嚼一下果皮，看看果皮是不是也是甜的，保证你会失望。

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鲂鱼山 · 发表于 2019-1-11 12:27

这一类商业化的产品挺多，但成分各不相同。常见的包括多糖或聚糖，硼、钼、锌、锰等微量元素、稀土元素（也常用于茶叶的叶面肥），硫代硫酸钠、硫酸钠、亚硫酸钠等。这些东西本身并不甜，它们基本上都是通过促进植物代谢和营养物质的合成、积累，实现增加果实产量、缩短成熟周期以及改善外观品质的目的。

水果越来越甜，其实是育种的结果

现在，很多水果吃起来确实比过去要甜了，但这并不能说明它们被添加了甜味剂。大家对甜味如此喜爱，因此水果育种就向着更大、更甜这个方向不断发展。通过一代一代农业科技人员的选育，水果才变得越来越甜，连玉米、土豆都培育出了甜味品种呢。如果水果没有酸味就说人家有问题，农业科技人员真的要哭晕了。

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鲂鱼山 · 发表于 2019-1-11 12:30

种植环节使用甜味剂（比如糖精、甜蜜素）的可能性几乎不存在，但在中间的流通销售环节还是有可能的，比如著名的“糖精枣”。

可惜的是，糖精水泡枣并没什么卵用，这只是商贩的障眼法罢了。糖精很难穿透致密的枣皮，因此只能让外层变甜（枣变红也不是因为糖精，而是因为温水）。

类似的，有些小摊小贩会把糖精水喷在杨梅、桑葚这样的水果上增甜，这也是障眼法。如果你现场尝的话，有可能比较甜，拿回家用水一洗，糖精就没了。

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camad · 发表于 2019-1-11 12:32

严格来说叫褪酸剂

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鲂鱼山 · 发表于 2019-1-11 12:34

甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部；如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质。对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。

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yuwang880 · 发表于 2019-1-11 12:51

杰橙发表于 2019-01-11 12:24
本来柑橘就不好卖，还在这危言耸听。

不是危言耸听啊。确实存在。

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yuwang880 · 发表于 2019-1-11 12:54

鲂鱼山发表于 2019-01-11 12:30
种植环节使用甜味剂（比如糖精、甜蜜素）的可能性几乎不存在，但在中间的流通销售环节还是有可能的，比如著名的“糖精枣”。

可惜的是，糖精水泡枣并没什么卵用，这只是商贩的障眼法罢了。糖精很难穿透致密的枣皮，因此只能让外层变甜（枣变红也不是因为糖精，而是因为温水）。

类似的，有些小摊小贩会把糖精水喷在杨梅、桑葚这样的水果上增甜，这也是障眼法。如果你现场尝的话，有可能比较甜，拿回家用水一洗，糖精就没了。

邦友，直接掺药水里面喷下去了。真正纯甜无酸，药物都是贩子提供的，并监督扮药的，喷了的话，收购价要贵几毛钱。今天是闲着没事，来瞎扯下

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