自做果丹皮，健康又美味

花果无缺

今年收了一点山楂，一时吃不了，就做了果丹皮和山楂干。第一次做，顺便把制作过程记录一下，以供大家参考。
工欲善其事，必先利其器。所以开始要先准备好工具。
一、需要用到的工具有
1.榨汁机


2.不粘炒锅和炒勺


3.不粘烤盘


4.塑料刮板


5.去核器


二、食材
山楂1500克，白糖250克，冰糖150克，水适量。说明一下，糖可以只用白糖，我是有剩了一点的冰糖，所以就放入一点冰糖的。
三、做法
1.先把山楂清洗干净。


2.用去核器去除山楂的果核，去核后果肉有898克。


3.分数次把去核后的山楂放入榨汁机里，加入适量的水打成果泥。注意加的水要适量，水太多打成的果泥过稀，会造成炒制时间过长。水太少打成果泥困难。


4.把打好后的果泥倒入不粘炒锅里，加入白糖和冰糖后炒制。先开大火，待山楂果泥开始沸腾后转小火炒制，炒的过程中要不停的搅拌，炒到果泥变稠，用勺子能挂住就可以了。我炒这个过程大约花了50分钟。不粘锅事先涂上一层食用油比较好，这样炒制过程中山楂果泥不会粘到锅壁。我没有涂食用油，所以还是会有部分果泥粘到锅壁上面了。










5.炒好后趁热倒入不粘烤盘里，用塑料刮板刮平。不要等凉后再倒入烤盘，因为果泥放凉后会凝固，趁热倒入烤盘容易整形。倒入烤盘的果泥不要太厚，2-3毫米的就可以了，太厚了不容易晒干！我做的有点多，只有一个烤盘，放的有点厚，真的是不好晒干啊！




6.然后放太阳底下晒，等干透后就可以食用了。如果天气不好，也可以放入烤箱里用70-80度烤。


7.晒干后出成品632.5克。
这是已经去皮后的净重。


这是未去皮时的重量。

品尝了一下，口感微酸，不太甜，味道还算可以吧！

宋树来

真会吃

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彭健华

看来山楂要火呀

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korea

很详细啊   学习起来不错的

13583397665

好吃

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养花乐果

不错，顶一下

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高粱花

赞一个，高手！！

ikyiky

厉害

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寻果天涯

想吃

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三丰

要山楂找我

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业余选手

高手高手高高手

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liujian3301

成品600多克，其中有400克糖，还不太甜啊？

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爱英

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花果无缺

宋树来 发表于 2018-12-27 04:49
真会吃

哈哈，种果树就是为了吃的

鱼鱼鱼鱼

前些天给我儿子做的冰糖葫芦

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花果无缺

彭健华 发表于 2018-12-27 05:44
看来山楂要火呀

火起来才好！

花果无缺

korea 发表于 2018-12-27 11:20
很详细啊   学习起来不错的

谢谢关注！

花果无缺

13583397665 发表于 2018-12-27 16:02
好吃

是的，比单纯的吃山楂口感要好得多了