嫁接技术

陈银军 · 发表于 2018-11-4 21:25

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嫁接的理论与实践

一、嫁接的理论

（一）嫁接概念嫁接就是人为地将一株植物上的枝条或芽等组织，接到另一株植物的枝、干或根等适当的部位上，使之愈合生长在一起，形成一个新的植株。这个枝条或芽称为“接穗”，承受接穗的植株称为“砧木”。嫁接用符号“＋”表示，即砧木＋接穗；也可以用“/”来表示，但它的意义与“＋”表示的相反，一般接穗放在“/”之前，如黄金嫁接在山梨上，可表示为“黄金/山梨”，或“山梨＋黄金”。

（二）嫁接方法在嫁接时，接穗是枝条的称为“枝接”；接穗是芽片的称为“芽接”。

（三）嫁接时期自砧木芽萌动始至展叶止的这段时间，可以进行春季嫁接，包括芽接和枝接；自砧木新梢半木质化开始，可以进行夏季芽接或绿枝嫁接；秋季砧木新梢停止生长前，可以进行秋季芽接；冬季可以进行根接，沙藏越冬愈合，翌年定植。

（一）嫁接概念嫁接就是人为地将一株植物上的枝条或芽等组织，接到另一株植物的枝、干或根等适当的部位上，使之愈合生长在一起，形成一个新的植株。这个枝条或芽称为“接穗”，承受接穗的植株称为“砧木”。嫁接用符号“＋”表示，即砧木＋接穗；也可以用“/”来表示，但它的意义与“＋”表示的相反，一般接穗放在“/”之前，如黄金嫁接在山梨上，可表示为“黄金/山梨”，或“山梨＋黄金”。

（二）嫁接方法在嫁接时，接穗是枝条的称为“枝接”；接穗是芽片的称为“芽接”。

（三）嫁接时期自砧木芽萌动始至展叶止的这段时间，可以进行春季嫁接，包括芽接和枝接；自砧木新梢半木质化开始，可以进行夏季芽接或绿枝嫁接；秋季砧木新梢停止生长前，可以进行秋季芽接；冬季可以进行根接，沙藏越冬愈合，翌年定植。

（四）嫁接意义

1.快繁良种嫁接具有方便、快捷、成活率高等优点，是目前果树苗木生产中广泛应用的方法。通过嫁接可以大量繁育性状基本一致的苗木，对果树生产意义重大。对于果树的优良品种可以通过嫁接，大量繁育接穗和苗木，对果树优良品种的快速繁育，具有重要作用。

2.增强抗性通过嫁接可以利用砧木的乔化性、矮化性等特性以及抗寒性、耐涝性、抗旱性、耐盐碱性和抗病虫等优点，增强嫁接品种的适应性、抗逆性，并增强果树的生长势，有利于扩大果树的适宜栽培范围和栽植密度。如北方葡萄用贝达为砧木，增加其抗寒能力，梨用杜梨增加其耐盐碱力等。

3.加快更新随着新的果树品种不断问世，果树品种的需要不断更新；而重新定植新的苗木，费工、费事，要达到经济产量所需要的时间较长。而利用嫁接进行高接换头，仅仅需要2~3年的时间即可恢复原树产量，经济效益大。

（五）形成层形成层是位于韧皮部和木质部之间的一个圆筒状的细胞层，是一群薄层的幼嫩细胞。这个生长旺盛的形成层在一个非常理想的位置，它从外侧韧皮部筛管的食物流中吸收营养，从内侧木质部导管中吸取水分和矿物质，因而分裂旺盛，向内产生木质部，向外产生韧皮部，使树木不断加长、加粗。在嫁接中，砧木和接穗形成层之间的紧密连接是成活的关键。

（六）愈合及成活原理嫁接成活主要是砧木和接穗双方的形成层和薄壁组织细胞一起分裂，形成愈伤组织，使砧木和接穗彼此长在一起。其过程是当接穗和砧木接合后，两者的伤口表面受伤细胞形成一层薄膜，覆被着伤口，以后薄膜下的受伤细胞受到削伤刺激，分泌愈伤激素，刺激细胞内原生质活泼生长，使形成层和薄壁组织细胞旺盛裂，生长柔软细胞，形成愈伤组织。

愈伤组织不断生长，填满砧木和接穗间的缝隙后，表面薄膜逐渐消失。由于砧木和接穗间的新生细胞紧密相连，才能使两者的营养物质由胞间连丝相互传递。输导组织临近的细胞也能分化成同型组织，产生出新的输导组织，这样砧木和接穗就相互连接，愈合成一个整体。这个过程在夏季需要10~15天，春季需要15~20天的时间。

（七）影响成活的因子要使嫁接的成活率达到较高水平，必须满足以下几个条件。

1.亲合力亲和力是指砧木与接穗经嫁接能愈合成活并正常生长发育的能力。具体是指砧木和接穗两者在内部组织结构、生理和遗传特性等方面的相似性或差异性。砧木和接穗不亲和或亲和力低的主要表现有。

①伤口愈合不良嫁接后不能愈合或愈合能力差，成活率低；或有的虽能愈合，但接芽不萌发；或愈合的牢固性差，以后易断裂。

②生长结果不正常嫁接后叶片黄化，叶片小而簇生，生长衰弱，甚至枯死；有的早期大量形成花芽，或果实发育不正常。

③大小脚现象砧木与接穗接口上下生长不协调，有的“大脚”，有的“小脚”，也有的呈“环缢”现象。

④后期不亲和前期生长良好，而后期表现严重不亲和现象。

2.砧穗质量砧木与接穗发育充实，贮存营养物质多时，嫁接后容易成活。因此，在嫁接时应选择组织充实健壮、芽体饱满的枝条作接穗。

3.温度一般在15℃以上时，愈伤组织生长很缓慢；在15~20℃时愈伤组织生长加快；在20~30℃时，愈伤组织生长较快。其中梨苗嫁接后，在25℃时愈伤组织生长最快。因此，在春季芽接时，尽量将接穗嫁接在向阳处，以利提高接口处的温度。春季枝接时也应将大的削面朝向阳面，以利于增加接口处的温度。

4.湿度嫁接口保持一定的湿度（相对湿度达到95%以上，但不能积水），有利于愈伤组织的产生。因此，嫁接时必须使嫁接口在湿润的环境条件下生长，嫁接后接口必须密闭不能透气，以防止水分的蒸发。

5.光照嫁接后愈伤组织在较暗的条件下，生长速度较快。因此，在夏季嫁接时，尽量将接穗嫁接在苗木的背阴处。

6.操作技术要求嫁接操作时具有熟练的嫁接技术，在正确的嫁接技术操作条件下，嫁接的速度越快，成活率也越高。

二、嫁接实践

（一）嫁接方法

1.苹果苹果在果树中属于较易嫁接的树种，大多数嫁接方法都易成活。夏季最好采用“贴芽接”、“嵌芽接”和“T”字形芽接三种芽接方法；春季最好采用“单芽切腹接”和“劈接”两种枝接方法。

2.梨梨树枝条易氧化褐变，虽然大多数嫁接易成活，但绑缚一定要严密。近年，夏季出现嫁接成活率低的问题，与嫁接方法无关，基本与操作失误和绑缚松有很大的关系。嫁接方法基本同苹果。

3.桃、杏、李属于较易嫁接的果树树种，大多数嫁接方法都易成活，嫁接方法基本同苹果。

4.大樱桃属于较难嫁接的果树树种，大多数嫁接方法不易成活。春季嫁接成活率最高的枝接方法是“舌接”和“切接”；芽接方法“贴芽接”（露芽绑缚）的成活率也很高；夏季最好采用“贴芽接”。

5.葡萄春季宜在伤流前或伤流后进行“劈接”，夏季采用“绿枝嫁接”（7月上旬前结束）；成活率都很高。

6.板栗枝条富含单宁，较易氧化褐变，嫁接速度要快。春季砧木萌动期最好采用“单芽切腹接”或“劈接”；其他时间和方法进行嫁接，成活率不是很理想。

7.柿枝条富含单宁，较易氧化褐变，嫁接速度要快。春季砧木萌动期最好采用“单芽切腹接”或“劈接”；其他时间和方法不宜进行。

8.核桃属于较难嫁接树种。夏季砧木半木质化后，最好采用“方块形”芽接，露芽绑缚；春季砧木萌动后至展叶前，最好采用“插皮舌接”，以上两种方法均需留好“放水（伤流液）”口。

9.枣夏季最好采用带木质“T”字形芽接，接穗要从“枣头”（发育枝）上的主芽选取；春季最好采用“切接”或“劈接”，接穗要从健壮的 “枣头”上选取。

（二）接穗的采集与保存

1. 接穗的采集夏季芽接的接穗要求在嫁接前1~2天或在嫁接前现取现用，无论何种形式，都要在采接穗后及时将叶片去掉，保留叶柄。

2. 接穗的保存①夏季芽接时，用湿麻布或湿毛巾将接穗包好，两端要透气，存放于阴凉处备用，期间要随时查看水分情况，及时喷水，保持一定的湿度。或将接穗直接竖立于水桶或水盆中，下端保持有5~6㎝深的水（每天换水）。无论是用湿布保存还是用浸水法保存，都不可以存放太多的日期，最多可以存放4~5天。在夏季，要将接穗存放较多的日期，就必须用湿麻布保严后，存放在冰箱的冷藏柜中，温度控制在4~5℃，这样可以存放20天左右。②春季枝接的接穗要在头一年的冬季结合修剪采取。将接穗按25~50根/捆扎好，下端闯齐，用湿沙培在背阴处，贮藏期间的温度一般为0~5℃为宜。所用湿沙的湿度“以手握成团不滴水，手松即散”为宜，并按时检查湿度情况，防止水分过干引起抽条。冬季贮藏接穗的方法，还可以利用冷库贮藏。具体做法是，将枝条每25~50根为一捆扎好，下端闯齐并用湿锯末包好（只将枝条的下端8~10㎝包上湿锯末即可），放入保鲜膜（贮藏蔬菜或水果用的）中，将保鲜膜的袋口扎严，存放在0~2℃的冷风库中，可以保存到春季用于枝接或夏季用于芽接（效果特别好，成活率高，嫁接成活后苗木生长旺盛）。

（三）嫁接操作要达到较高的嫁接成活率，具体嫁接操作时，务必做到“滑、齐、大、严”。

1.削面平滑刀具要锋利，砧木与接穗的削面要平整、光滑，不能“起毛”。

2.形成层齐砧、穗的形成层一定要对齐，削面宽度不一致的，尽量使一侧形成层对齐。

3.接触面大砧、穗的接触面尽量要大。尤其对于较难成活的树种，如核桃、板栗、柿子、大樱桃等。

4.包扎严密绑缚一定要严，务必使嫁接口不透气、不透水。

（四）接法细节

1.贴芽接接芽的切削长度不宜过大，以2.5~3.0cm为宜。过长，易削不平，影响砧穗贴合的紧密度；二是削接穗时，应该从芽的上端开始向下削，这样削的接芽易控制长度，且不会出现一头大，一头小的现象；三是切砧木时，应该自下而上的削，类似于“挖”的意思。四是砧木切口的上端，最好处在一个叶柄处（反复实践，就体会出其中的奥秘）。

2.“T”字形芽接最容易出现的问题的接芽在从接穗枝条上剥离时，易出现“维管束”缺失的问题（易残留在接穗木质部上）。用这种维管束缺失的接芽进行嫁接，成活率将严重降低。对这类接芽，应该弃之不用。

3.嵌芽接一是砧木切削要轻，仅占砧木粗度的2/5左右（过重，砧木易折断）；二是接芽切削要平整，尤其是靠近芽眼的下端。在运用该法嫁接梨树等接穗硬度较大的树种时，要特别注意。

4.单芽切腹接用修枝剪削接穗，剪开砧木接口，松入接穗，整个动作要一气呵成。接穗要削出髓心，一侧厚（芽眼侧），一侧薄（芽眼背侧）；这样的接穗才会被砧木切口所夹紧。绑缚时，要自砧木切口处而上，到接芽处只绑缚一层0.004mm的地膜，顶端封严后，然后返回至基部，扎结。

5.插皮接（皮下接）砧木韧皮部易剥离进行，砧木最好较接穗粗一些。接穗削得要长一些，以增加接触面。优点是成活率高；缺点是嫁接速度慢，成活后，需支架绑缚新梢防折。桑，最好将接穗的削面向外插入砧木皮层（桑的形成层在砧木皮层分离后，在韧皮部上残留的薄壁细胞多一些），其他树种的接穗削面一般向内。

6.劈接属于较为古老的枝接方法。优点是砧穗接合紧密，缺点的速度不如“单芽切腹接”快，成活率与单芽切腹接相比也没有什么优势，在山东胶东地区已经基本不使用，在国内其他地区有应用空间。

7.切接在日本、韩国在应用最广泛的春季枝接方法，较受推崇，在国内基本不太使用。在有的地区、有的树种，如樱花、樱桃上，有一定的使用空间。

8. 嫩梢劈接主要在珍稀品种嫁接上应用。传统嫁接无法将接穗的嫩梢利用，一般弃之不用；而嫩梢嫁接可以充分利用接穗，增加繁殖系数。注意的问题是，包扎时一定要将嫩梢用0.004mm的地膜缠绕，芽眼处只缠一层膜，芽眼会自行突破，无需解除绑缚，提高成活率。

9. 插皮腹接在缺枝的部位进行嫁接，可以有效填补缺枝的空间，完善树体结构。注意的问题，一是在树皮易剥离的时间进行；二是接穗的芽眼处只缠一层0.004mm的地膜，最小2个月解绑（下图为展示效果，为非正常状态）；三是接穗的消法与插皮接相似，留单芽。