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赴日本考察苹果生产报告

11月4日至17日,我随县上赴日本苹果生产考察团一起,在日本长野县北信州北志贺高原和长野县农业综合试验场进行了考察.通过听取讲解、实地观摩,对日本高原地区苹果生产的技术路线、管理措施、销售方式等有了较深的了解.同时对他们爱岗敬业的精神、精益求精的工作态度和扎实细致的务果方法十分钦佩,不但使我们学到了苹果管理技术,也学到了良好的工作作风.现报告如下:

一、日本苹果生产基本情况:

日本苹果栽植有120多年的历史,面积约4.7万hm2[约70万亩],年产量100万吨以上.主要以内销鲜食为主,加工原料约占总产的10%左右,以残次果为主.日本苹果主要分布在青森县、长野县、山形县和岩手县.总产中,青森占到50%,其次是长野约占25%.从日本苹果生产的大局来看,有以下几个特点:一是栽植区域化.日本岛国的土地面积小,海拔低,苹果栽植主要集中在中部的高原地区,海拔在1000~1500米不等,布局相对集中.二是生产优质化.日本对鲜食苹果的质量要求很高,质量对销售价格的影响很大.质量要求高必然引导日本果农对决定果品质量的技术措施落实细致.如高光效树形、疏花疏果、摘叶转果、覆反光膜等技术措施应用十分普遍.三是栽培良种化.日本富士栽植面积占总面积的52%以上,其次是津轻、王林.四是育苗专业化.由专业公司负责育苗,基本实现了无毒化生产,质量有保证.五是营销专业化.果品产后全部实行机械化处理、冷链化贮运.鲜食苹果主要依靠农协组织销售,实行严格的质量追踪制度.六是生产服务社会化.果品生产的产前、产中、产后问题都由农协解决,农协不仅有冷库、果品采后处理系统、果品加工厂、专业技术指导人员,还有保险公司和银行.做到了产业链条化和全程协作化.

日本苹果产业目前面临的主要问题有三：一是因为果农每户拥有的种植面积太少、果园地处的位置坡度较大给操作带来困难等原因，使得果农收入长期停滞甚至下降；二是由于近年来水果逐渐多样化、年轻人消费苹果的欲望不高，以及进口水果的冲击导致苹果市场消费减弱；三是当今一些年轻人不愿意从事果园劳动，使苹果产业生产者呈老龄化态势，60岁以上的人占到了50%。上述问题已经引起日本政府的高度重视，并准备按照“三化”(操作省力化、果品优质化、劳力年轻化)原则采取三项措施：一是准备通过适当形式增大果农户均面积，用相对的规模化生产降低成本，并修建道路改良坡度以方便果农操作。二是推广优良品种以增加优果率、推广矮化品种以减少劳动时间，推广机械化园艺管理以适应老年人劳动强度；三是出台政策鼓励年轻人从事苹果产业生产。此外，有关部门还在研究考虑对果农购买新机械、新苗木时增加补贴等优惠措施。日本从各级政府到科研院所再到果农，都非常注重挖掘苹果产业各个环节中的科研潜能，因而具有科研与生产实践紧密联系的特点。比如，为了适应青年人不愿意从事苹果种植，从而导致劳动力老龄化的现实，日本开始大力推行苹果矮化栽培。据介绍，日本有的苹果基地县矮化栽培面积已经占到了总面积的70%以上，于是这一趋势又带来了各地果树试验站更加重视矮化技术的研究与开发。据青森县果树研究所介绍，目前日本已经研发出了青台和JM系统矮化砧，都很适合老年人的劳动强度，有较大的推广价值。

日本在苹果产业方面的科研成就为世界业内公认，其成绩应该归功于政府长期稳定的财政支持。充足的科研经费保证了科研机构的相对稳定，也使科研人员能够潜心探索研究新技术。以苹果品种选育为例，一支几十年持续稳定的育种科研队伍，保存了众多的杂交亲本、培育出了一系列具有抗逆性且易于栽培的优质品种，推动着苹果品种这个潜力巨大的朝阳科技产业不断前进。更加难能可贵的是，日本果农非常重视科研、崇尚技术。弘前大学一位教授介绍说：“果农们的研究有时远远超过了我们。”

二、考察情况:

长野县距东京约一个小时四十分钟的路程.属于日本中部的高原地区,海拔在1500米左右.有海拔2000米的高山和300米的平原.自然条件的特殊,曾于1998年举办过冬奥会和残疾人奥运会.山之内町位于长野县东北部,拥有志贺高原、北志贺高原、汤田中涩温泉之乡等三个景区.山峦叠嶂,是少有的高山滑雪场所、自然风光观光区域;温泉遍布,是温浴健身的的佳地;山下苹果园布满山脚,春花秋实,芳香宜人.我们所去的是山之内町的北志贺高原,实际上是一个集温泉健身、生态高山游、冬季滑雪运动、地方风情展示为一体的综合农业旅游观光开发区.由于看到的仅为长野县苹果生产的一角,也只能就所见情况而述.

在山之内町观光农林课宫崎键一课长的介绍下,我们到山之内町农业委员会会长、信州耕耘梦萝代表--佐佐木 明雄的果园观光考察,并到其家中参观、做客.佐佐木 明雄家有38亩私有苹果园,位于东山之脚,属于山台坡地果园.最大树龄60年,最小8年,是一个典型的老园改造型果园.主要表现在树形各异、密度不一、产量稳定、质量整齐划一.家里只有夫妻二人从事苹果生产,机械化是减轻劳动强度的主要手段.他们生产的苹果达到质量要求的被农会收购贮藏和销售,等外果自行处理.一般都被送到高速公路的服务区商店代售，“农家直送”是消费者公认的品牌。年苹果收入在400万元人民币以上.

长野县农业综合试验场是国家设立的以农业试验研究为主的科研机构.位于长野县长野市区.内设农事、果树、野菜花卉、畜产试验场和中信农业、南信农业、水产试验场.果树试验场占地9.4ha,主要承担果树病虫害防治、果树砧木选育与保存、果树栽培方式、育种、野生资源的选育与保存、土壤管理制度研究、品种鉴定等试验与研究,曾经选育出长富2号、千秋、红玉、王林、阳光等品种,为日本果树发展做出了较大的贡献.我们在试验园中参观了成龄园和矮化密植园的管理,在树形应用上除了自由纺锤形、中干开心形和”V”字形外,没有过多的树形试验,但他们对割草覆盖树盘、覆反光膜增加果实着色、土壤有机质增加与肥料的合理使用等方面研究极为细致,提出了在自然条件下生产安全、高营养苹果的理念,注重苹果果实的内在品质的提高.在矮化园里,突出了土地的高效利用、光能的高效利用之重点,力求回归苹果的本来特征与特性.果树上的苹果多在100MM以上[约占70%以上],果径低于80MM的几乎没有,果面着色达到95%以上,果形端正,指数大于1的在70%以上.突出显示了规范管理条件下的优质生产理念.

日本苹果生产在不同的条件下采用不同的管理方法,但目的十分明确:那就是以优质苹果产出为核心.他们用执着的毅力和精益求精的作风,逐步在实现自己的目标.

三、考察收获

在日本考察期间,所见所闻中突出了爱岗敬业的精神、精益求精的作风、扎实细致的态度、循规蹈矩的风气等特点.他们把自己融入大集体之中,共同维护集体利益,确保了各项事业的稳步发展.在环境保护、守时守信、热情周到等方面体现了国民素质和集体主义精神.在苹果生产上,他们不求表面上的创新,追求脚踏实地、稳步推进的管理方法,凸显了苹果生产安全、营养、自然的独有特点.我感到我们要学习他们这种精神.

(一)沃土养根是优质苹果生产的基础与保证.无论是佐佐木.明雄的果园还是长野农业综合试验场的果园,他们对果树土壤管理上的细致程度和坚持不懈的努力,已经取得了显著的效果.佐佐木的果园连续十几年没有深翻过,坚持表面撒施鸟粪,兼施无机肥,割草覆盖树盘,果园土壤表层已经形成了厚厚的腐殖层；果园种草上,白三叶和黑麦草间作,杂草随同人工生草被割下覆盘,形成了行内清耕、行间种草的模式.多年的树盘覆草,使树盘上根本不能生长杂草，即肥沃了土壤，又节省了劳力投入.试验场实施树盘覆盖后,也形成了一个高出行间的高塄,刨开观察,树盘内既有杂草腐烂物,也有稻壳、稻草的腐烂物.他们也在研究果树修剪后的枝条粉碎利用,虽未表明已经实施,但从果园内外没有堆放的枝条、树下有粉碎后的未腐解的枝条残骸、网上介绍粉碎机的销售等来看,日本确实已经开始了枝条的粉碎利用.由于肥力充足,有机肥使用量大[1000平方米施腐熟农家肥2吨],氮磷钾平衡,在树体上表现为树势健壮,少见腐烂病;花芽充实无秋稍旺长;叶片厚实没有早期落叶现象,优质苹果生产的基础十分扎实,表现在果品上就是果个大、形状端正、着色均匀、含糖量高、风味独特、品种特征十分明显.生产条件的改善和优化，使日本苹果生产已经取消了套袋技术，改为自然生产条件下的果品生产模式。苹果质量一流,有效地保证了日本苹果产业的稳步发展.

(二)阳光树冠是实现优质稳产的基本框架与条件.树冠结构是支撑果实在空间均匀布局的骨架,是提高树体光能利用率的基础.在日本的果园里,小树多为自由纺锤形和细长纺锤形,树形应用较为规范一致；大树多为中干开心形,树形变化多,以最大利用光能为目标,没有严格的树体结构标准,主枝数3~5个不等,也有2个的.主要是按照空间的大小而定.与我们树形不同的是:大主枝基角都在60~80度之间,容易使树体呈现旺盛生长之势。相同的是结果枝都呈现下垂状结果,表现为果实端庄、果形指数大于1,偏斜果少。良好的树体结构,最大化地利用了土地,最大化地接纳了阳光照射,确保了优良的通风透光条件、良好的果实立体空间的布局,减少了无效生长量,提高了果实质量与单位面积内的经济收入,突出了“有形不死,无形不乱”的整形修剪原则.

(三)规范管理是夺取高产、高效的有力保障.从日本果园管理规程和现实来看,日本在果园管理上并没有过多的新科技应用于生产,但能够坚持一个技术多年内不懈地细致实施,并在时间性和实施质量上做到尽善尽美,这是难能可贵的，是值得我们必须学习的.长野县山之内町属于高原区,果园又多处于东山之西脚,晚霜危害较多,他们在果园地下埋设了柴油生烟炉,在果园高空竖立了小型喷灌,这些设施在我们的果区都能够做到；果园种草坚持了十几年,杂草利用也走上了良性化轨道,树盘覆草没有间断,客草覆盖[园外杂草、秸秆进园利用]使园外无杂草,环境优美；园内增肥效,变无效为有效。树干涂白比我们实施早[11月上旬就已经完成]，实施细致。除了幼树主干涂白外,他们在大树直接暴露的枝干上也涂白。疏花疏果是一项密集型劳动,但日本也做到了细致、到位。地面覆反光膜在日本是一项普及型技术，无论是成片的果园还是房前屋后的零星果树，都实施了种草、覆反光膜.由于日本苹果成熟期的昼夜温差小,如果不能辅以覆反光膜,他们的果品绝对不能达到全红。要说新技术,我们所见到的就是“迷向丝[昆虫性行为神经扰乱素]”,2004年我们在候庄乡店子湾村也进行了试验.由于群众缺乏积极配合的精神,阻止悬挂诱虫灯、在试验区内乱用药,没有使生物防治发挥应有的效果。我认为:日本规范管理的核心就是把每一项基础性的技术做好、做细,做到尽善尽美；把每一项技术做到紧密衔接,一切按照规矩进行,从不偷懒耍尖.由于日本从基础性措施落实到关键性措施的实施,都做到了“在最佳时间最完善地实施”,所以,他们的效益就集中体现在综合管理的集成上来了.所谓“规范”,就是把已经形成的技术,坚持不懈地应用下去、连贯地落实下去,发挥技术集成效益.日本在这一点上比我们执着、比我们有毅力、比我们更加相信技术和技术人员.

（四）综合管理是苹果生产制胜的法宝.日本苹果生产上最突出的是把每一项技术做好,把每一个细节做实，集中发挥综合管理的作用,充分显示了“沃土养根+阳光树冠+规范管理=优质+高产+高效”模式.在果园所表现出来的就是:树体健壮,腐烂病少;叶片浓绿,没有落叶病;果形端正,少等外果;花芽饱满,没有过多的秋稍旺长现象.由于措施配套水平高，管理技术落实细，就省去了深施肥、清园、除草等费工的劳动。我们在按照一个问题寻找一个对应方法的思路去探索,问日本管理人员腐烂病怎么治疗?用什么药物?早期落叶病怎么防治?落叶怎么处理?心思就在于看日本用什么特殊的方法解决这一难题。得到的答案都是:综合管理,常规管理技术措施的综合利用.因此,日本苹果效益的体现是综合管理扎实落实的结果.

四、横向比较,我们缺少什么.

在日本考察的时间里,我常常在思考的就是我们与日本的差距是什么?从自然条件比较,我们优于日本:适宜的海拔、充足的光照、标准的昼夜温差、深厚的土层、最佳的平均气温、适中的降水;从技术形成比较:我们的技术方案并不比日本落后,而且在部分环节上优于日本,小批量的产品质量也超过了日本；从管理条件比较,我们有充足的劳动力资源,有已具规模的生产格局，有充足的管理投入.但是为什么恰恰在果品产出质量上远远落后于日本呢?我认为有以下几点差距:

(一)急功近利,缺乏循序渐进的工作思路.苹果是多年生植物,就是结果,也得一年抽条、两年成花、三年结果.这一程序是不能改变的链条,环节的缺失,必然引来结果的背向，管理措施也是一样。我们在重视其中的一个技术措施的同时，经常容易忽略了其它技术措施的配合。我们应该从奠定扎实的基础工作做起,夯实基础,稳步推进.大改形本来没有错,就是我们急于看到规范的树形,把需要三到五年解决的问题按照“一步到位”去实施,打乱了果树的生长规律,得到了适得其反的结果.我们苹果生产与日本最大差距在于土壤十分贫瘠,供肥能力下降.表现在“高产必然低质、低产质量提升”上.而我们没有去想办法解决土壤贫瘠的问题,却把“罪过”转嫁到大改形、转嫁到人工种草上.我们不善于寻找自己的错误，而喜欢追究别人的过错。错误的思维方式，必然导致行为的错误与偏航。

(二)分配不公,技术人员缺乏爱岗敬业的高尚品质.日本人做一件事都是一心一意地去做好,力求尽善尽美.他们有得到工作机会的危机感，有搞好工作的责任感。而我们由于平均主义的分配制度,干好干坏一个样,干的干,看的看,看的给干的提意见;混日子的收入高,爱闹的升官快.社会现象造成了能干的不敢干,也不想干。爱岗敬业品质的缺失,必然造成好技术在“路上”就斑斑点点地丢失,到了落实中就所剩无几了.日本的导游所说的一句话让我记忆难忘:“日本人很笨,只会做一件事,在做事时不会同时想另一件事；中国人聪明,在和别人谈论工作的时候,还能织毛衣,而且织不错”.是表扬?是讽刺?需要自己去玩味.

(三)扶持方法不当,农民失去了自主管理的主动性.在日本,果品生产都参加了保险,遇到灾害时,保险公司就会来及时赔付.生产难题由农协来解决。政府所做的就是集中精力去解决农民自己无力解决的如优惠政策的出台、修路、引水等事项.而我们由于扶持的事项日渐具体,使农民把自己致富的责任依附在政府投入之上,事事看政府怎么办。主动性的丧失,必然造成管理技术实施细致性的降低.大改形靠政府、拉枝靠政府、施肥靠政府、涂白靠政府、清园也靠政府，苹果卖不了还要靠政府，就是卖了钱花钱不靠政府。政府急于让农民增收的心思可以理解，但农民思想上的“政府的就是我的”的观念不消除，此类现象不遏止，必然造成政府负担日益加重，农民日益懒惰、贫穷的现象发生。多引导、少包揽，是搞好工作的良方。就拿今秋果园施肥来说,我站给示范点上出了统一配方,农民按要求购肥,我站每袋补助2元,合每亩5元,农民就积极集资购买；而初秋时,我站给示范点上每亩补助100元,农民反而不想出钱,认为施肥是给政府撑面子,政府急了就会出钱。工作方法的对与否,直接影响到工作效益的高与低.

(四)乐走捷径,使规则成为一种摆设.在日本期间,考察队员普遍认为:日本国人的素质高,高就高在能够遵守一切规章制度.如:公共场合不能吸烟,但在每个指定地点都设有吸烟处,大街上到处都有戴袖章的监督员，没有人随意吸烟、乱扔烟头；一个巴士司机看到乘客在车下吸烟而没有弹烟灰的地方时,就会从车上拿个烟灰缸,站在你面前等弹烟灰。你把烟头扔在地上,他也会捡起来放在烟灰缸内带走.因为他们的思想上有“我是国家一员，有责任维护国家利益”的概念。日本最大的特点就是每个路口[无论大小路口]都有红绿灯,就是没有见到警察上路执勤。即便是没有汽车通过,行人也会站立等待,没有人在红灯时穿越公路.良好的循规蹈矩习惯,在苹果生产管理上就形成了:果农按照农会的要求生产果品、把合格的果品装箱后交给农会销售,即便是农会的价格低于市场,他们也主动的去履行职责的惯例。日本人把遵守规则作为一种习惯,他们善于把每一件事做到最好；把信誉看作自己的生命,从不拿信誉去冒险.曾经出现的农会技术人员从德国买进农药、造成会员在苹果上用药超标而自杀的“葛西”就是很好的例子.而我们的人员不是按照规则去一步一步地抓好落实,往往是“捷足先登”、“近水楼台先得月”式的去实施,使规则不能成为约束机制.没有了规则,行为就不能成为方圆了.

五、对我县苹果生产发展的建议:

苹果是我县的主导产业,是农民致富奔小康的支柱产业,更是我县区域经济的优势产业.从苹果生产的现状与日本比较,我们的优势与劣势并存,并且优势大于劣势.只要我们坚定不移地按照已经制定的技术路线、踏踏实实地做好每一件技术措施的落实,我们的苹果生产水平距离日本苹果生产的今天就不远了,而且超过日本的时间也指日可待.

(一)突出重点,优化苹果土壤管理,夯实优质高产高效生产基础.一是从长计议，坚持养畜建沼、优肥促果的“五位一体”发展思路不变。按照一个沼气池供5亩果园的标准，我县沼气池总数至少要达到24000口，一年养猪量要达到36000头。庞大的产业工程，显赫的产业规模，需要我们认真探索工作方法，制定优惠扶持政策,鼓励和支持农民实施建沼气、养猪,实现建沼搭桥、果牧增效的共同发展目标。在果园有机肥使用上逐步改生肥为腐熟肥，改粗肥为优质肥，稳步提升我县苹果内在品质。二是眼前着手，大力推广果园种草、割草覆盘技术。采取补贴性发给草种，达到一定面积时补贴性供给割草机等办法，利用好人工草；鼓励农作物秸秆覆盖、客草覆盖，缓解防火压力；加大对果园使用除草剂的查处力度，确保人工种草成活好、杂草控制利用好、农村场院清理作物秸秆覆盖好，土壤有机质含量年年增高。用3~5年的时间,把我县苹果园土壤有机质含量提高到1%以上[日本为3%~4%],恢复土壤自然供肥能力。三是超前运作，着力实施枝条粉碎利用技术探索。一株十年生的苹果树，一年可产生无效枝条10公斤以上，一亩地可产生600公斤以上枝条。如果粉碎利用，至少能产生200公斤以上的有机肥。全县15万亩果园，一年可产生无效枝条9000万公斤，有效利用好这些枝条，无论是对新农村建设，还是苹果安全生产，都是有利而无害的，果树枝条粉碎利用势在必行。推广枝条粉碎利用、覆盖增肥技术,解决园边和村内乱堆乱放、降低腐烂病传播几率,改无用为有用,化有弊为有利.

(二)顺应果树生长规律,稳步推进阳光树冠工程.一是在生产园推行树形改造技术时,突出高效率光能利用的中心。落实一园一策的改形思路,留枝多少、树干高度等技术指标由技术部门来决定。修剪的标准以光照最大化利用和质量最高为指标,提高大改形的技术含量，促进农民自觉实施的主动性。二是鼓励农民实施幼树标准化管理技术,从早抓起,从幼树抓起,及早打好苹果规范化管理的基础.三是坚持合理密植的理念,杜绝因为改形而降低定植密度的现象.我县因为是旱塬地区,乔化树适宜密度为3X4米或3X5米,利于早结果、早受益；过稀栽植是对土地资源的浪费,极易出现前期无效益而粗放管理或推迟管理现象的出现,给今后的苹果生产带来极大的后患.

(三)科技引导,普及规范化管理技术.一是坚持配套技术措施应用的示范，特别是在基础设施配套上多做示范，用效益引导农民,重在扎实实施,不贪大求异。做好优质苹果生产基础条件的优化，是实现外在质量与内在质量共赢的重点。二是把推广普及常规技术的细致实施作为一项长期性的工作落到实处。在打好基础的同时，积极引进、应用新技术，做到常规技术稳产、新优技术提质，配套实施增效。三是重点培养有管理经验、有管理自觉性的农民骨干。通过优先评定技术职称、优先组织出国考察等方式，树立技术尖子，调动农民的赶、学、超的积极性。宜川每年组织一批农民和技术人员去日本考察学习,每年都能培育出一批农民技术骨干,每年都能培养出一批规范管理的示范村。四是改变政府直接投入生产资金的做法。改财、物投入为科技投入，让农民通过努力去享受扶持的优惠政策。扶持的思路就是多赐之以“渔”,让他们学会自立的本领,而少赐之于“鱼”,防止产生“衣来伸手、饭来张嘴”的惰性心理。

(四)重视和加大对果业的技术投入力度,突出科技引导的工作策略.一是稳定技术服务队伍。全县15万亩苹果园，按照农业技术服务每1500亩面积有一名技术人员的标准，全县至少要有100名专业技术人员。而我县局、站共有干部职工60余人，技术人员不足30人。同时，技术人员待遇的低下，已经造成了技术骨干的大量外流。因此，提高技术人员待遇、稳定技术队伍已成为迫在眉睫的大事。二是把设立苹果发展基金作为推进我县苹果生产稳步发展的保证金。在新技术推广、新品种引进上进行支持,重点解决难点、新点问题.三是每年划拨一定的新技术研究资金,支持技术部门开展提高苹果生产水平的技术研究与试验工作，不断探索产业发展的新路子。四是重点扶持果园土壤优化技术措施的落实,强力遏制生产基础薄弱、果品质量下降、果园衰败步伐不断加快的趋势.五是加大农民专业经济合作组织建设扶持力度。采取农民依法自愿成立，县上投入专款支持，款项按股份归合作社使用，分红归乡镇果树技术服务站所有，以此监督合作社依法运作，服务于生产。

(五)强化旅游带动作用,加快旅游与地方特色产业的紧密衔接步伐.一是在紧靠旅游景点和农家乐集中的区域发展观光农业点,让旅游者观景有新意、吃有健康感、农业观光有收获。二是利用旅游窗口,大力宣传黄陵地方特色产品,扩大知名面,逐步提高知名度。象日本那样,无论是你看苹果、还是泡温泉、还是生态观光游,都能收到一份介绍地方特色的宣传画折,上面标明了该区域内特色景点和特色产品的产地,距离市区的距离,乘坐车辆的时间地点等。他们把每一位来的客人都作为宣传的对象,把所有的产品都介绍给你,让你去选择,去决定.

这次赴日本考察是我从事果树技术服务25年里的第一次,虽然时间短,看的点少,但感受很多.明确感到我们苹果生产与日本的差距很大,存在的不足很多,推进我县苹果产业快速发展的任务依然十分艰巨,任重而道远.但是,我有信心带来全站人员以百倍的信心、千倍的努力,爱岗敬业,扎实工作,一心一意搞服务,全心全意为6万果农的富裕而勤奋工作,努力建设黄陵苹果产业欣欣向荣的新明天。

不妥之处，敬请指正。

wml

文章中值得思考的东西很多！
想想，小日本战后几十年为什么会发展如此迅速，我觉得更值得我们中国人思考！
虽然我们讨厌日本人，但是日本国人那种“敬业”精神，不得不让我们的国人佩服！

杨华

我认为咱们国家的农民也在老龄化,日本人的做法有很多可以借鉴

laoxu

有良心的农业技术人员，没白拿国家薪水。

congweiyuanqu

很多感慨，很多困惑，我们要做的还有很多

游龙戏凤

国情不同，导致中间的差异！