五月佳果话草莓

果旗飘扬

　　草莓，又名洋莓、红莓、地莓或草果，为蔷薇科多年生草本。由于果形酷似心脏，又晶亮血红，常被人们誉为“相思果”。
　　草莓目前全国南北各地均有栽培。常见的品种有鸭嘴、鸡心、紫晶、五月香、狮子头、牛心果、大鸡冠、金红玛、扇子面等。草莓果肉柔软多汁，无皮无核，味酸甜爽口，有特别的风味和浓郁的芳香味，是一种营养价值高，且为人们喜爱的低糖、低热量浆果。其主要营养成分有糖、维生素、矿物质、有机酸和果胶等。据测定，每100克鲜果中含维生素C60毫克，是梨的9倍、苹果的7倍，含蛋白质是梨的10倍、苹果的2．5倍，还含有钙、磷、铁等矿物元素及多种氨基酸。
　　草莓除鲜食外，还可加工制成果汁、果酱、果酒、罐头和速冻食品。因草莓易于被人体吸收利用，所以是理想的保健滋补食品。
　　草莓还具有药用价值。早在李时珍的《本草纲目》中，对草莓的药性就有明确的记载，说它味甘酸、性凉，有清暑、解热、生津止渴、消炎、止痛、润肺、健脾、补血、通经、利尿、助消化、促进伤口愈合等功效。现代医学又证明，草莓有降血压、抗衰老作用，对防治动脉粥样硬化、高胆固醇、冠心病、贫血症、白血病、脑溢血、痔疮等都有一定的疗效。

　　草莓作为医疗保健食品，还有以下食疗作用：
　　1、草莓500克、冰糖200克，隔水煮烂食之，每日3次，每次1匙，能治经久不愈的无痰干咳症。
　　2、将草莓用盐水洗净，去萼榨汁，每日早晚各服用1次，每次2盅，能治咽喉肿痛、声音嘶哑。
　　3、草莓60克、香蕉2只，一起煮烂，冷开水一杯冲服，每日 2次，呵治小便涩痛、尿色深黄、大便干结之燥热症，对维生素缺乏者也有疗效。
　　4、草莓500克，洗净榨汁，兑入米酒500毫升，制成草莓酒，每日早晚各饮1次，每次2盅，常服对营养不良、体弱消瘦有良效。
　　5、草莓150克，每日三餐前分食之，可治食欲不振、积食腹痛。
　　应注意的是，草莓属于低矮的草茎植物，在栽培施肥时，易受到各种污水、污物的污染。一些带有伤寒杆菌、痢疾杆菌和甲肝病毒的粪便便会附着在草莓表面。加之草莓在喷药、采摘、运输过程中，往往会沾上农药、污物、尘埃，所以人们在食草莓时，必须进行彻底清洗和消毒处理。否则，草莓表面的病菌便会乘虚而入，侵袭人体，危害健康。

莓，减肥的佳果

　莓的家族成员很多，除了营养价值高之外，还可搭配成各类减肥餐，效果很好！据营养师讲，莓是浆果类水果，酸甜多汁，种类有士多啤梨（即草莓）、蓝莓、红莓、黑莓等等。全部都含有丰富维他命、矿物质及纤维素，多吃对肠胃有益，对防止衰老及改善皮肤粗糙很有效。而且，莓类同时能帮助排出体内毒素及多余脂肪，对减肥很有帮助。
　　第一天
　　早餐草莓酱三文治1块、草莓6枚、脱脂奶1杯
　　午餐草莓、黑莓、红莓沙律1碟，麦 面包1片、煮蛋1只，清水1杯或鲜榨果汁1杯（可用草莓汁）
　　下午茶草莓茶1杯、车厘子6枚
　　晚餐草莓、黑莓、蓝莓沙律1碟，麦面包1片，清水或鲜榨果汁1杯（可另加吃白灼蔬菜，份量不限）
　　第二天
　　早餐红莓、黑莓沙律1碟，低脂乳酪1杯，草莓红茶1杯
　　午餐草莓、生菜三文治（用 麦面包）1份，清水或鲜榨提子汁1杯
　　下午茶草莓红茶1杯，麦饼或梳打饼2～3块
　　晚餐白灼蔬菜任食，瘦火腿1片， 草莓、黑莓、红加仑子沙律1碟，清水1杯
　　第三天
　　早餐提子10枚，三文治1块（用麦面包）脱脂奶1杯
　　午餐黑莓或草莓班戟1块，草莓 红茶1杯
　　下午茶草莓奶昔1杯（用脱脂奶）
　　晚餐白灼蔬菜任食，蓝莓、红莓各4枚， 清水1杯

　　莓类搭配减肥小窍门

　　1、若在两餐之间不够饱，可以吃1～2块梳打饼干充饥。
　　2、餐单内的莓类食物可自由配搭，即选用任何5种莓作烹调。
　　3、沙律若不够味，可伴以小半碗脱脂或低脂乳酪作调味。
　　4、蔬菜宜选用西兰花、菠菜等深绿色蔬菜，以补充铁质。
　　5、班戟不可用忌廉，若嫌味道淡，可伴以适量低脂乳酪作调味。
　　6、用草莓酱时要选不加糖制的。
　　7、加工的莓类产品如果汁、果酱、干果等在制作时均加入了糖及果胶高热量原料来调味，所以减肥餐单必须采用新鲜莓类。
　　8、纯味班戟粉可在超级市场购买，有些只要加水煎熟便可，若要用奶则最好用脱脂奶。
　　9、此餐单最多食3日，不要在少于1星期重复食用此餐单，否则效果会减弱。

　　莓的储存方法

　　莓类最好即买即食，否则必须冷藏在0～2℃的雪柜内，最多只能贮放一星期，有
些甚至只可放3日，吃时才用水洗净，因为若洗净后再放入雪柜，容易发霉变坏。另外，若想将草莓贮存久些，可加上少许砂糖及柠檬汁保鲜。

　　莓类家族各有各补

　　所有莓均含极丰富的水分和纤维素，有利尿排除毒素的功效。此外，每种莓也有其独特的健康疗效，让我们一起看看！
每人每日所需的维生素C是60毫克，纤维素是40000毫克。

　　蓝莓
　　蓝莓所含的一种叫花蓝甘的营养素，是众多莓之中含量最高的，可以增强夜间视力，预防夜盲症。除此之外，蓝莓还有治疗腹泻的效果，增强身体抵抗力，预防
癌症、心脏病及中风等疾病。每100克（约40枚）蓝莓含4．6克的纤维素及极低的热量。

　　黑莓
　　黑莓味道比其它莓要酸，但含极丰富的钾质，每100克就有196毫克，可有效控制
血压。丰富的维他命A则能平衡皮肤的油脂分泌。另外，它含有人体每日所需10％
的镁质，连同维生素C，，可止血及加速伤口的痊愈。每100克黑莓的热量是极低的，纤维则有4．6克。

　　草莓
　　草莓在莓类家族中是最为人们所熟悉的，所含的维他命C更是众莓之冠，在100克
（约6枚）的草莓中就含有56．7克的维他命C，足够我们每天的所需量，而热量却
极低，还含有2．6克的纤维。维他命可以抗氧化防衰老，纤维能使肠胃畅通，对减肥有帮助。

　　红莓
　　红莓味道没有黑莓那么酸，而且更多汁。在莓类中，它所含的纤维素最多，每100
克（约30枚）便有4．7克的纤维，对治疗和预防便秘有很好的功效。不过，红莓的抗氧化功效则比不上其它莓。红莓的热量也很低。

　　红加仑子　
　　红加仑子在市面上很少见，外表晶莹通透，同样有丰富的维他命C及钾、镁及铁质
，亦具有很好的通便作用，也是不错的利尿剂。每100克红加仑子，含有4．3克的纤维，热量也极低。

草莓果酱馅饼

配料：
1个水果馅饼外胚面团、2茶匙菠萝丁、1茶匙奶油、1/3杯砂糖、1茶匙鲜柠檬果汁、2杯鲜草莓、2杯黄桃丁
做法：
1．将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。
2．将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。
3．烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中。
4．将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。

草莓的独特吃法

　　一、草莓汁。去除草莓上的果柄，洗净后沥干水分，用白糖拌匀后置于容器中。数小时后会有果汁渗出，用洁净纱布包住过滤，并挤压出汁液，待汁液澄清后即可饮用。如在草莓汁中掺入汽水、冰淇淋等，则其色香味更佳。

　　二、草莓酱。去蒂洗净后放入家庭多功能食品粉碎机中粉碎，用白糖拌匀置于瓶罐中，一天后，就成为营养价值颇高的草莓酱。
　　三、草莓冰砖。取牛奶300克，玉米粉80克，精细白糖100克，草莓100克。先将草莓洗净去蒂，沥干水分后榨出果汁，倒入凉透的牛奶玉米糊中拌匀，再倒入冰砖调制器，后置入冰箱冷冻室使其冷冻成型。

　　四、草莓酿酒。先将洗净沥干后的草莓榨汁，再将草莓汁装入容器内，倒入适量的优质白酒密封三五天，开封后即成味美的草莓酒。

呆鷹

好东西

原帖由 caipoo 于 2007-3-14 10:23 发表
　　草莓，又名洋莓、红莓、地莓或草果，为蔷薇科多年生草本。由于果形酷似心脏，又晶亮血红，常被人们誉为“相思果”。
　　草莓目前全国南北各地均有栽培。常见的品种有鸭嘴、鸡心、紫晶、五月香、狮子头、牛 ...

花yu璐

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