这个国家的人，为什么会看上去这么安定、平和呢？

达奇岛生态农场

正子到了芬兰，却发现芬兰人并不是舞台上那么骚气外露，于是很疑惑：“这个国家的人，为什么会看上去这么安定、平和呢？”芬兰小伙子Tommi接话了：“因为我们有森林。



于是正子又一根筋地去探索芬兰森林的奥秘，她可能不知道，芬兰人还有一项比赛——采摘浆果世界大赛，就是在森林里举行的。

芬兰有40座官方认定的国家森林公园，是夏日户外探险的宝藏，我去的时候恰是七月底八月初，游历了三个森林公园，分别是帕拉斯—禺拉斯（Pallas-Ylläs）、比哈—洛斯托（Pyhä-Luosto）、奥兰卡（Oulanka）。第一眼的震撼还是蓝莓，漫山遍野的蓝莓啊，仿若仙子随意撒落的小小蓝宝石，任意采摘，直接入口，那浓郁的酸甜果香，让心头即刻绽放出一朵朵烟花。

芬兰北部在6至8月期间，太阳几乎24小时都悬在空中持续不落，充足的日照使得森林里的野生蓝莓成熟时所含的花青素比人工栽培蓝莓要多十倍以上，比北美的野生蓝莓也要多2到3倍。不知道是不是要归功于蓝莓的护眼神力，我所见的芬兰人确实很少有戴眼镜的。

野生蓝莓，芬兰人叫Mustikka，其实对生长环境极为挑剔，芬兰北部纯净近乎没有污染的极地森林，让这里成为全球最高品质的野生蓝莓产区。


看到这松枝上挂的胡须了吗，这就是对空气质量要求最高的植物之一——松萝，可见这森林的纯净指数。

这新鲜大把、满满一口的花青素，每年从芬兰南部的七月中旬开始，到芬兰北部的九月初结束，芬兰人正好放暑假，采摘是约会、亲子、家庭活动的标配。这段时间每家每户的餐桌上都是蓝莓！蓝莓！蓝莓！因为过了季节，就没有新鲜蓝莓，只有蓝莓酱了。


要是芬兰人都出来采摘的话，平均能分到100公斤！但是芬兰人不眠不休顶着午夜阳光采也采不了那么多啊，而且深弯下腰，从细小的枝条上摘果实，不能使用任何机器，偶尔为之是乐趣，时间一长就是苦力了。于是每年都会有来自东欧、泰国、越南等地持着“采浆果签证”专门来采摘的工人，其中泰国工人被认为是最会采浆果的，开玩笑，他们在家乡谁不是种几亩田水稻，这种农活小case了。不过，即便如此，80%的浆果还是烂在了森林里。

八月初，还有机会采摘到一种更珍贵罕有的浆果——云莓（Cloudberry），芬兰人叫Lakka，号称是拉普兰森林里的金子，因为云莓只生长在北极圈内，寂寞高冷产量少。

因为芬兰人拿云莓当宝贝，所以此时本地餐厅都喜欢在甜点里加新鲜云莓做点缀。


但是云莓做成果酱却是另一番风味，孤清气完全不见，入口竟然是温柔婉约的奶油质感，甜而不腻，本地人都是配Leipajuusto面包奶酪，或是驯鹿肉土豆泥。我觉得搭配现烤的热面包或者烙饼都好吃，可以封为“面包杀手”。





在森林里徒步的时候，我以为就我们外国朋友才会忍不住停下来采摘，其实芬兰人亦然。我们的向导是一个长得像《权力的游戏》里席恩的芬兰帅小伙，一边走一边聊，突然身边的人就会蹲下来采蓝莓，采完跟上来分一把，继续聊，让人恍惚回到童年，蹦跳的无忧的雀跃的放学时光。向导还会关注草丛里细小的塑料垃圾，一点点都要捡起来带走，这在他已是习惯，就像打扫家园那么自然。
向导的腰间有两件利器随身不离，除了一把万能的芬兰刀，还有一个Kuksa木杯，这原本是北极圈原住民萨米人的传统用具，每一个Kuksa木杯都是手工雕成，非常值得拥有。


用Kuksa舀一杯流淌的山泉，小啜一口，甘冽沁凉，劳累全消。
采浆果时也可以用。



不过，Kuksa最常盛的还是咖啡，山顶歇息时，用篝火煮咖啡，大家人手一个Kuksa，喝完都不用洗，因为这个杯子就是靠咖啡的油脂养的。

最原始的Kuksa取材桦木的树榴部分，非常幸运，我们走着走着碰到一个。

桦木上的天然树脂形成的蜂胶也是功用多多，据说可以治糖尿病，直接抹在蚊子包上就能止痒，还能当口香糖，味道清奇，十分醒脑。

二战结束后，很多欧洲国家都出现了严重的食物短缺，但是芬兰人很淡定，因为他们有森林。但我总觉得，芬兰人这种看似与生俱来的安宁、平和、通透，大概也不光是食物充足赋予的。

青苔

资源太丰富了

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我和妹子摘野果

满满的读者风，太心灵鸡汤了。

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Zeroqwg

我有点忍受不了这样的国家，太过安逸，缺少武力的支撑，只能沦为掌中国，强国翻手灭之。

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vince

安利风格太浓，中国南方一年四季一样有野果，只是还没到舒情怀的时代。

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花果民乐园

生活在这样的地方真幸福

妖舞凌儿

世外桃源的感觉

onepiece

北欧国家福利好，日子当然安逸

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linlin129

Zeroqwg 发表于 2018-09-29 23:19
我有点忍受不了这样的国家，太过安逸，缺少武力的支撑，只能沦为掌中国，强国翻手灭之。

去了解下二战，苏联入侵芬兰，结果怎么样？

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吖赖

厉害了

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达奇岛生态农场

vince 发表于 2018-09-30 06:09
安利风格太浓，中国南方一年四季一样有野果，只是还没到舒情怀的时代。

南方太热。树林里有毒蛇么。还是芬兰环境好

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达奇岛生态农场

onepiece 发表于 2018-09-30 09:54
北欧国家福利好，日子当然安逸

这倒是一语惊。中国人活的太累。哪有心情整天保护环境

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神官

原因是有森林并且领土小走几步就是森林了，我们国家也有森林，但是一般人去不了

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cyw

当年看了芬兰投放的广告种草，去过芬兰看极光。
看极光别去那里，冬天云层经常很厚，有很大概率啥都看不见！
而且人也比较一般，契约精神差着。
芬兰离俄国比较近，状态介于瑞典和俄罗斯之间。