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本帖最后由 企鹅飞不起来 于 2018-9-28 12:05 编辑
烤红薯是冬天必备的街头小吃，但是现在一年四季都可以吃到烤红薯，甜软焦黄的烤红薯，简直抵抗不了它的诱惑。 红薯的品种有很多，颜色有分为红多种，有黄色、白色和紫薯，那么很多人就奇怪了，为什 么街头上的烤红薯都是黄心的，却没有白红薯和紫薯呢？ 红薯的颜色由其中所含的色素决定，黄心是含有类胡萝卜素，紫心是含有较多花青素，而白心的色素含量很低。 烤红薯的好吃与否和成分有着很大的关系
紫薯膳食纤维含量较高，口感粗糙，加上花青素味涩，不管是冷是热都是沙沙的口感，因此味道稍差。 白心红薯淀粉含量高，糖含量低，所以口感偏“干面”，味道也淡一些，从色香味上来说看起来不是那么诱人。 黄心红薯，淀粉和纤维含量低，含糖量高，烤出来软糯，有诱人发亮的焦黄色，香味扑鼻，香甜可口。 要说最适合烤也是最好吃的黄心红薯非恒达源蜜薯莫属了，恒达源蜜薯品种为烟薯25，薯皮淡红色，果肉呈橘红色，2011年在全囯甘薯食用品质组竞赛中，食味被评为第一名。 恒达源蜜薯种植在沙土地中，沙土地土壤很疏松，通气性良好，不会出现土壤结块的现象，对于红薯的形成与膨大非常有利，再加上独特的气候，昼夜20度的温差，种出来的红薯远比其他地方种来的同品种地瓜要甜的多。
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发表于 2018-9-28 11:56
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