提质增效（七）提升品质基础之肥培管理与自建堆肥场

邱立军 · 发表于 2018-9-10 19:34

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我一直认为肥培管理是一个优质果园的核心竞争力，小规模优质果园更不例外。我也在很多场合说过这个样的观点：从我国现在农资行业中就可以看出，肥料在种植技术中的地位，你可以看到有多少的叶面肥厂商，多少的功能性肥料，还有多少的菌肥有机肥等等，各种各样的名称，各种各样的概念，中医的，五行的，平衡的，连量子的都能够拿来用。这也从一个方面说明肥料在水果品质形成中的作用。

我认为对于水果品质的影响因子的重要性来说，正如开头第一句话所表达的，土壤以及相应的肥培管理是其中最重要的内容之一。由于种植水果的种类和品种不一样，必然在肥料使用和管理方面是不一样的，况且我们面对的是不同类型的土壤条件。但我认为对于土壤改良并较为大量的施用有机肥能够对整个果园的品质提升有很大的益处，这样的看法应该一致的。我看到在一些高品质水果的生产园中，大都对土壤改良和肥料选择的十分重视，比如花果飘香中关于5亩阳光玫瑰的种植，就大量使用了有机肥来改良土壤；浙江省葡萄种得最好的果园之一，九穗儿每年从内蒙古买入羊粪来作为基肥的主角，而这些最主要的目标是使自己果园的土壤能够达到优质果生产的土壤要求，并且希望能够达到日本果园这样的土，有机质含量在3.5%以上是最基本的，5%才是目标，最佳的在7-8%。当然要达到这样的目标并不容易，然而持续的改良是一个小规模优质果园必选的肥培管理内容之一。我认为有没有进行土壤改良，有没有进行土壤改良的基础条件是也一个是否致力于优质果生产的最重要的指标之一。

本文主要来谈谈自建堆肥场的事情，我认为这是非常重要的，它体现了一个果园对于肥培管理方式的重要转变。

堆肥一般的解释是利用各种植物残体（作物秸杆、杂草、树叶、泥炭、垃圾以及其它废弃物等）为主要原料，混合人畜粪尿经堆制腐解而成的有机肥料。这里一般来说有二个要素，一是碳原，以桔杆等为主，另一个是氮肥，以粪肥为主。而对于我所说的果园的堆肥，其氮源并不一定要来自粪肥。

我想还是需要解释下为什么要自己去制作堆肥？最主要目的是自己做的来有机肥质量相对来说会好一点，有机质含量高，矿物营养全面。其次是可以处理掉果园产生的有机废弃物，第三是经过长时间的堆制，一般不会出现发酵不完善等负作用，改土效果较好。第四是在养分的调节上更为灵活，并形成自己的相应配方。

关于堆肥，日本的一些从事有机种植的老专家是非常推崇的，在很多的书籍中，对于改良土壤的方式选择中，使用堆肥无不例外的成为改良土壤最好的方式。而优质果品种植的前提也是拥有较好的土壤，土壤改良也是最基础的工作，堆肥是最佳的选择。这包括在其它园艺的改土中，如花境的建设中堆肥也是最好的选择。对于每年大量购买有机肥的果园来说，我认为应该尝试进行自制堆肥。

那么对于一个小规模果园来说，进行堆肥需要投入些什么？我认为应该需要考虑这些：

1、有一块远离管理用房的场地，面积在30平方左右，并且有20平方以上的硬化场地，并且有2-3面的围栏或墙，用于作为堆肥场所。对于小型果园来说，建设几个2米乘2米的方格也是可以，关于堆肥场的建设可以查阅相关资料。

2、是有到堆肥场的道路，以使可以让内部的车辆通行，这有利于快速地把一些材料运送到堆肥场；

3、是要一台枝叶粉碎机，以及相应的能够装粉碎后枝叶的轻便袋子，我认为防虫网制作的袋子就不错。果园修剪下来的大量的枝叶，如桃、梨、葡萄等，这些枝条需要进行处理，粉碎是一种非常好的方式，目前粉碎后的枝条碎片都直接堆在地上，由于木质化程度高，地表放着腐烂比较慢，而翻入土中需要投入劳工。这些枝叶却是进行堆肥重要的有机物来源，经过堆制后再当肥料施回去就好多了。

4、有一强运输的内部车子，电瓶车其实就非常不错。

5、有条件的话需要一强翻斗机，如果你的堆肥量比较大，那么进行搅拌不会是一个轻松的体力活，小型的翻斗机就很有用。

关于堆肥的配比问题。我认为还是应该从最终的肥效去考虑，即处理掉有机废弃物为出发点，制作较高水平的堆肥满足需求为目标，在这种情况下，就需要在这些枝叶废弃物上添加材料。

首先是添加氮源，这里可以使用粪肥，比如相应的干的畜禽粪便如羊粪、猪粪等。在有粪肥原料的情况下，粪肥往往即能提供氮源还能充当填充物。对于氮含量较少的粪肥，如羊粪，可以再行添加氮源，如豆粕这类，或者使用尿素作为氮源。较高的氮素水平有利于纤维素的分解。

其次是填充物。如果仅有粉碎的枝条碎块，并加了点尿素，往往并不能很好的进行发酵制成较高品质的堆肥，所以还需要其它的材料作为填充物，粪肥本身体积较大，可以充当。但没有的情况下，也可以使用其它商品有机肥作为填充材料，还可以适当使用泥土、草皮泥作为填充物。

我的建议是：根据枝条粉碎的数量，添加枝叶体积添加相同体积的羊粪（现在新鲜羊粪购买还是比较容易，价格也不高），少量的菜籽饼肥，菌肥，加更少量的过磷酸钙，微量的硼砂混合后进行发酵。在使用前1-2个月，再加入尿素或复合肥进行一次再发酵，然后进行使用。

我的观点是尿素的氮在堆肥中经7天就可以被固定。另外前期氮素的控制可以很好的使木质素的分解受到控制，不会分解地过快，而造成有机碳的过多损失。

池田秀夫：堆肥对于土壤改良的价值

在我区或很多的果园，我可以看到堆成一堆的买来的还没用完的或即将准用羊粪，但很少看到能够把这些肥料统一的放到一个场地，有计划或有目的的进行再次的堆制或改造。我也看到近几年来枝条粉碎机大量地应用到果园中，但还没有看到粉碎后的枝条能够有目的地进行处理，并变成提升果园土壤的有机肥的重要成分。因此我希望通过本文，能够让我们的一些小规模优质果园的经营者重视这个问题，特别是处理这些有机废弃物与制作堆肥的重要意义，明白土地改良对于品质提升中的重要地位，能够从长远的经营角度去理解土壤、肥料与果品种植之间的联系。

这是一篇有关于未来的文章，我认为对于一个小规模优质果园，还是需要从未来5年，10年的角度去看这个问题。我曾经的观点是，当你看不清未来时，看看发达地区或国家的经历吧，如我们的邻居日本的精致农业，是非常适合于小规模优质果园学习的。因为我认为最终的目标大家应该是一样，种出好水果，卖出好价格，过上好生活。

题外话：从2018年初，我曾经一直想了解堆肥的相关情况和技术，但目前对于堆肥的研究最多的来自于日本有机农业的相关资料，大家可以去看看这方面的材料，自己进行相关的试验，相互交流。

注：对于堆肥我并没有经验，我希望并感谢有经验的朋友能够提供相应的内容和建议。感谢对我所说的内容进行批评指正。

悠果农业
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