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本帖最后由 shanxifruit 于 2011-3-12 01:37 编辑
秋景深
苹果生育期特征
以渭北旱塬为研究对象，在区域尺度和定位观测的基础上，揭示了渭北不同苹果种植分区土壤水分特征。得出如下结论：(1)渭北旱塬不同苹果种植分区土壤水分特征主要受自然降水和苹果地蒸散量的影响。(2)3种类型区苹果地土壤水分都存在亏缺现象，台塬东部区苹果地土壤水分平均潜在亏缺量为390．9mm，最大亏缺量为674．6mm，最小亏缺量为186．3mm；高原沟壑区苹果地水分平均潜在亏缺量、最大亏缺量分别为264．4和441．2mm，有时也出现水分盈余的现象；台塬西部区总体上表现为亏缺．但苹果地出现水分盈余的现象较高原沟壑区普遍，最大盈余量达151．8mm；(3)渭北旱塬苹果地水分储存量也存在区域分异，2m土层水分储存量在全生育期是渭北台塬西部区大于渭北高原沟壑区大于渭北台塬东部区，土壤水分储存量的变化特性与降水量的时空变化、苹果树对土壤水分的利用量及降水年型有关；(4)3种类型区苹果地耗水量以台塬东部区最大，旱塬沟壑区次之，台塬西部区最小。干旱年苹果全生育期耗水量低于丰水年份。从耗水组分上看，苹果地耗水主要来源于生育期间的有效降水，但在干旱年份，耗水量还有相当一部分依赖深层土壤贮水，耗水深度超过3m，表明深层储水在干旱年份对苹果树生长所需水分的供给起着不可忽视的重要作用。
苹果是世界“四大水果”(葡萄、柑橘、香蕉、苹果)之一，号称“温带水果之冠”。苹果在全世界栽培面积较广，不仅因其高产，而且因其具有较高的营养价值而被称为“智慧果”。 苹果原产中亚细亚和西北等地，在中国栽培已有2000多年的历史，据史书记载，黄土高原最早在汉代，魏晋时就已栽培苹果。红富士苹果，为日本农林省园艺试验场以国光加元帅为亲本杂交育成，1962年定名为"富士"，1966年引入中国栽植，80年代后在黄土高原大面积栽种。在沟壑纵横、丘陵起伏的黄土高原，勤劳勇敢的炎黄子孙，造化神秀，建设文明，谱写着悠久的苹果栽培历史。黄土塬因其特殊的地形地貌、土壤和气候环境，出产的苹果色泽鲜艳、口感甜脆、富含多种人体必须的营养物质，产品深受人们的喜爱，并远销日本、俄罗斯、中西亚、欧盟等国家。
一、黄土高原概况
【地理位置】
从地球上来看，黄土主要分布于中亚到我国的西北、华北和东北一带，世界上最大的黄土高原就是位于黄河上中游地区的黄土高原。黄河流域黄土高原地区（以下简称黄土高原），它的范围大致是北起阴山，南至秦岭，西抵日月山，东到太行山，横跨青海、宁夏、甘肃、陕西、山西、河南6省，面积64万平方公里。
黄河在它的中、上游流经世界上最大的黄土高原。黄土高原土层深厚，土质疏松，地形破碎，暴雨频繁，水土流失极为严重，是黄河泥沙的主要来源地。尤其是黄河河口镇至潼关这一河段，黄河在穿越这一段黄土高原的过程中，众多支流汇入，把黄河“染成”了黄色。
【地形地貌】
黄土高原区域内塬面平坦、沟壑纵横、丘陵起伏、黄土深厚的部分，当地人称之为“黄土塬”。 “黄土塬”包括陇东的董志塬、旱胜塬、合水塬，渭北的长武塬，陕北的洛川塬，晋南的万荣、乡宁、隰县一带，面积约4万km2 。黄土塬的黄土覆盖厚度一般在100米以下，而以陇东、陕北、晋西黄土层最厚，六盘山以东到吕梁山西侧，黄土厚度在100米～200米之间，最厚在兰州，达300米以上。黄土分布的面积和厚度，都居世界之冠。
【气候概况】
黄土高原属温带季风气候，具有明显的向大陆性气候过渡的特征。全年干旱缺雨，温差较大，四季气候的特点是：冬季雨雪少，寒冷时间长；春季升温快，冷暖变化大；夏季气温高，降水较集中；秋季降温快，初霜来临早。年平均气温大致为－0.3—14.8℃，海拔1500米以下的地方年平均气温在8℃以上，海拔2500米以上的年平均低于4℃。最冷的一月平均气温从西北往东南由11.9－3.8℃，无霜期一般在48－228天之间。年降水量由西北向东南渐增范围在30至860毫米之间。全年日照时间在1975－3300个小时之间。
二、黄土塬是生态苹果的适种区
甘肃黄土塬属陇东黄土高原沟壑丘陵区，暖温带半湿润大陆性季风气候，年均气温9．2℃，年均日照2552小时，辐射总量达123．6千卡／平方厘米，4～9月日照1373小时，年均降水量622毫米，海拔1100米左右，光照紫外线强烈，旺长着色期的6～9月，日照率达56％，是日照高值区，有利于苹果的光合物质积累和运转，对苹果栽培具有优势。
黄土塬无霜期180天，冬少严寒，夏无酷热，4～10月，历年平均气温在16．3℃，6～8月20.9℃。植物全生育期昼夜温差最高月12．6℃，最低月9．5℃。有效生育期的4～10月，平均10．7℃，有利于苹果栽培和糖分的积累。苹果生育期的4～9月，约需降水540毫米。陇东4～9月降水为507．1毫米。不足之处是年内降水分布不均，多集中在7、8、9月，但由于黄土蓄水性好，不均性降水，可通过土壤容蓄调节使用，形成苹果栽培优势的供水条件。陇东属土层深厚的黄土高原，黄土层厚达100～200米，质地中壤，通透性强，水肥供需协调，含有机质1％左右。土壤属中性偏碱，为苹果栽培的优良土壤。因此，早在60年代，科学家们就确认陇东沟壑丘陵区是甘肃苹果地理气候资源带。80年代，在全国苹果气候区划中，陇东被列为中国著名的黄土高原优质高产区，为中国少有的苹果优生气候区之一，是中国发展优质苹果的理想地区；日照充足，紫外线强烈，昼夜温差大，空气湿度低，病虫害少，因而果实着色鲜艳，含糖量高，香味浓厚，品质优良，耐贮运，具有特殊的商品价值和经济价值。这就是黄土塬苹果优质高产的重要原因。
苹果树，落叶乔木．树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米左右。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20枚，花柱5枚。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。
繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。
②苹果的繁殖习性
一、花芽和花：
苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花5—8朵，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、长短随品种和结果母枝的营养条件而异。果台副梢抽生的力强（二个）、枝条长而壮的品种，如祝光，果实小，产量不高，结果枝群松散。对这类品种，应用疏1留1和摘心扭梢等方法控制副梢生长。副梢生长力中（1个或2个）、枝条短（10厘米以下）而粗的品种，如金帅、乔纳金等，果实大、丰产，结果枝群紧凑，更新容易，连续结果能力强。副梢生长力弱（1个）、枝条短（3厘米以下）的品种，如元帅系、恩派等，果实大，结果枝群紧凑，易形成鸡爪枝群，更新容易，但果台多为隔年结果，应多留预备枝，以减少大小年结果。
二、果实：
苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。
果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长最快。果实发育期的长短，一般早熟品种为65—87天，中熟品种为90—133天，晚熟品种为137—168天。
果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮的中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和2.4—D等激素，都可促进苹果上色。
苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四次落花落果。第一次在终花期，花梗随花谢而一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周左右，子房略见增大，可持续5—20天，称为前期落果。第三次在第二次落果后的7—14天，果实已达到拇指指甲大，对产量影响较大，称为生理落果，云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。第四次在果实采收前，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。
第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强，所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花花肥，补充养分。
③种子：
为胚囊中的受精卵发育而成。苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好、种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。
④对外界环境条件的要求：
温度：
苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9—14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4—10月）平均气温12—18℃，冬季需7.2℃以下低温1200—1500小时，才能顺利通过自然休眠。低温时间不足，发叶、开花推迟而不整齐，有的花芽甚至不萌动，到了5月鳞片松开脱落，成为枯桩，严重降低产量；绝对低温低于-30—-32℃，又发生冻害。据调查，苹果在云南省不同海拔和温度地区的表现如下表。
表 苹果在云南不同海拔和温度地带的表现
海拔高度（米） 年平均气温（℃） 丰产性 果实品质病虫害 生长规律 适宜性
1800以下 15以上 差 差 重 不正常 不适宜
1800—2000 14—15 中 中 较重 较正常 次适宜
2000—2200 13—14 较高 次优 轻 正常 适宜
一、苹果树营养元素及其生理功能
一）必需营养元素
植物是一座天然化工厂。从植物生命诞生之日起，它的身体内就每时每刻进行着复杂微妙的化学反应。用最简单的无机物质作原料合成各种复杂的有机物质。
在白天有光照的条件下，植物从大气中通过叶片上的气孔吸进二氧化碳，与根系吸收的水分生成碳水化合物，并释放出氧气和热量。这一过程就叫做光合作用，光合作用形成碳水化合物，碳水化合物进一步合成淀粉、脂肪、纤维素或者氨基酸、蛋白质、原生质或者核酸、叶绿素、维生素以及其它各种生命必需物质，由这些物质构造出植物体来。
形象地说，植物是生产者，动物是消费者，人类是最大的消费者。
当然，要构成植物体，还需要其它一些化学元素。总的说来，所有植物都必需的有16种元素。它们是碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、硼、铁、铜、锌、锰、钼、氯。另外4种元素钠、钴、钒、硅不是所有植物都必需的，但对某些植物是必需的，缺乏它们也不行。
让我们先来熟悉一下这些元素的符号。碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（K）、硫（S）、钙（Ca）、镁（Mg）、硼（B）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、钼（Mo）、氯（Cl）这16种元素目前被认为是植物必需元素。 现在我们把这16种元素分一下类。组成植物蛋白质，再进一步合成原生质的元素有碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、硫（S）6种元素。如果对植物体加以燃烧，碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）4种元素就变成气体氧化物跑到空气中，剩余的其它12种元素变为肉眼看得见的固体氧化物，通常称为植物灰分。
碳（C）、氢（H）、氧（O）这3种元素可以从二氧化碳和水中获得，通过光合作用转化为简单的碳水化合物，再一步步生成淀粉、纤维素或生成氨基酸、蛋白质、原生质，还可能生成其它物质。一般认为，这些元素是非矿质元素。人们对这些元素不太容易控制。植物所需水分一般来自降水、地表水和地下水。干旱缺水时，人们可以通过灌溉补充一些水分，渍涝时挖渠排掉一部分过剩的水，在一定程度上调控植物需要的水。二氧化碳来自空气，人们除了对生长在温室中的植物能够补充一些二氧化碳外，对露天种植的作物还无法控制二氧化碳的供应。所以在考虑营养元素时一般不考虑它们。
其余13种元素来自土壤，被称为矿质营养元素。人们可以通过施肥来调节控制它们的供应量。这是我们以后将讨论的重点。按照它们在植物体中含量的多少，可以将它们大致分为三类：
大量元素包括氮（N）、磷（P）、钾（K）。
中量元素有硫（S）、钙（Ca）、镁（Mg）。
微量元素是硼（B）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、钼（Mo）、氯（Cl）。
这样分类绝不意味着有的元素重要有的元素不重要。它们在植物体中同等重要，缺一不可。无论哪种元素缺乏，都对植物生长造成危害。同样，某种元素过量也对植物生长造成危害，因为一种元素过量意味着其它元素短缺。下面我们将讨论它们在植物体中的作用、植物对它们的需求规律、从什么肥料中可以得到这些营养元素等一系列问题。
1、氮
我国绝大部分耕地土壤氮肥不足，在农业生产中氮素往往成为限制产量的主导因素，因此，施用氮肥均可普遍增产。
1） 氮的生理功能
（1） 作物体内含氮化合物主要以蛋白质形态存在。
（2） 氮也是核酸的组成成分。
（3） 氮也是植物体内许多酶的组成成分。
（4） 氮也参加叶绿素的组成。
（5） 植物体内一些维生素如B1、B2、B6、PP等也含有氮。
2） 氮不足或过多的症状表现
氮素营养条件对果树生长发育有明显影响。缺氮时地上 部分和根系生长都显著受到抑制。缺氮对叶片发育的影响最大，叶片细小直立，与茎的夹角小，叶色淡绿，严重时呈淡黄色。失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点或花斑。因为作物体内的氮素化合物有高度的移动性，能从老叶转移到幼叶，所以缺氮症状通常先从老叶开始，逐渐扩展到上部幼叶。这与受旱叶片变黄不同，后者几乎同株上下叶片同时变黄。
缺氮作物的根系最初比正常的色白而细长，但根量少；而后期根停止伸长，呈现褐色。
氮素过多时容易促进植株体内蛋白质和叶绿素的大量形成，使营养体徒长，叶面积增大，叶色浓绿，叶片下披相互遮荫，影响通风透光。果树体内氮素过多，则枝叶徒长，不能充分进行花芽分化，而且易发生病虫害等；另外果实品质差，缺乏甜味，着色不良，熟期也晚。
3）氮肥的种类、性质和施用
氮肥品种很多，大致可分为铵态、硝态、酰胺态和长效氮肥四种类型。各类氮肥的性质、在土壤中的转化和施用既有其共同之处，也各具有特点。
4） 氮肥的合理分配和施用
(1)氮肥的合理分配
根据气候条件：氮肥肥效受气候条件如雨量、温度、光照强度等因素影响很大。一般干旱地区和年份氮肥肥效较差，湿润地区和年份肥效较好。试验表明一般在干旱条件下，果树对氮肥用量的反应最小，产量曲线较平缓，而在水分供应充足时，对氮肥施用量的反应最大，产量曲线陡直上升。因此，尤其在半干旱和干旱地区，水分影响氮素效应的这种关系，往往成为许多国家决定施肥方针的依据。
我国北方地区气候干旱缺雨，土壤墒情较差，在果树生长期间，氮素淋溶损失的问题不大，因此，在氮肥分配上北方以硝态氮肥更适宜。南方气候湿润，年降雨量大，氮素淋溶和反硝化损失问题严重，因此，南方则应分配铵态氮肥。施用时，硝态氮肥尽可能施在旱作，铵态氮肥施于水田。
根据土壤肥力条件：为了提高氮肥效益，在氮肥分配上应重视中、低产田施肥。而目前一般地方都重视高产田园，忽视中、低产田园，这就不能使现有的化肥发挥最大的经济效益，达到均衡增产。
根据果树种类、品种特性：果树对氮肥非常敏感，需要良好而平衡的氮素供应。氮素营养过多，容易使营养生长过旺，影响座果率，引起产量和质量下降。通常苹果、梨、樱桃等施纯氮量为每亩4~6公斤。有时甚至8公斤，这主要根据土壤肥力。
(2)氮肥施用量
掌握适宜氮肥用量是合理施用氮肥的重要环节。最佳产量所需的氮肥用量在很大程度上决定于果树种类、土壤肥力、气候和农业技术条件等。确定某一果树的氮肥施用量主要应根据多点多年的田间试验。目前也有采用推算法确定氮肥用量。
(3)氮肥深施
铵态氮肥和尿素深施是防止氮素损失、提高氮肥肥效的一项重要措施。深施可减少氨的直接挥发，减少硝化淋失和反硝化脱氮损失。深施肥效持久，可克服表施造成前期徒长，而后期脱肥早衰的缺点。深施有利于促进根系发育，增强对养分的吸收能力。深施方法有基肥深施、追肥沟施、穴施等。
(4)氮肥与其它肥料配合施用
氮肥与有机肥配合施用：氮肥与有机肥配合施用对夺取果树高产、稳产、降低成本具有重要作用，而且又是改良土壤和提高肥力的重要手段。
各国长期试验的结果已经说明化学肥料一般不能提高土壤的有机质或氮素含量水平，而且多数情况下造成土壤有机质和氮素的亏缺。只有加施有机肥才能提高土壤有机质，增加土壤氮素的含量。
据研究，有机肥和化学氮肥配合施用时，改变了土壤的供氮特点和氮素去向。混合施用时，无机氮可提高有机氮的矿化率，有机氮可提高无机氮的生物同化率。因此，在有机、无机肥混合施用体系中，土壤供氮状况显然要比有机氮单施有较高而持久的肥效。因此，有机肥与化学氮肥的配合施用是提高土壤氮素肥力，保证果树持续高产稳产的重要手段。
氮肥与有机肥配合施用：近年来氮肥施用量增加很快，北方磷肥、南方钾肥施用相应不足，养分供应不均衡，因此，明显影响了氮肥肥效的发挥。我国北方地区，成土母质含钾丰富，在目前的生产条件下，应注重调整氮磷比例。各地试验结果亦表明氮磷肥配合施用的增产效果往往高于单施氮肥的增产效果。在南方地区由于近二十年来磷肥用量较高，土壤中磷素有了一定的积累，而土壤中钾素往往不足，因此目前应注意调整氮钾比例或氮磷钾比例。氮钾肥或氮磷钾肥配合施用的增产效果往往高于单施氮肥的增产效果。
2、磷
磷是植物营养三要素之一。土壤中磷的含量(指表土)变异很大，我国许多土壤磷素供应不足，因此，定向地调节磷素状况和合理施用磷肥，是提高土壤肥力，达到果树高产优质的重要措施之一。
1）磷的生理功能
（1） 磷是植物体内重要化合物的组成元素。磷是核酸的重要组成元素。
（2） 磷能加强光合作用和碳水化合物的合成与运转。
（3） 促进氮素的代谢。
（4） 提高果树对外界环境的适应性。磷能提高果树的抗旱、抗寒、抗病等能力。
2）磷素营养失调的症状
缺磷的症状在形态表现上没有缺氮那样明显。缺磷时，使各种代谢过程受到抑制，植株生长迟缓、矮小、瘦弱、直立，根系不发达，果实较小。
缺磷植株的叶小，叶色呈暗绿或灰绿，缺乏光泽，这主要是由于细胞发育不良，致使叶绿素密度相对提高；同时植株缺磷，有利于铁的吸收和利用，间接地促进叶绿素的合成，使叶色变深暗。当缺磷较严重时，植株体内碳水化合物相对积累，形成较多的花色苷。因此在茎上出现紫红色斑点或条纹。严重时，叶片枯死脱落。症状一般从基部老叶开始，逐渐向上发展。
磷素过多能增强作物的呼吸作用，消耗大量碳水化合物，叶肥厚而密集，生殖器官过早发育，茎叶生长受到抑制，引起植株早衰。由于水溶性磷酸盐可与土壤中锌、铁、镁等营养元素生成溶解度低的化合物，降低上述元素的有效性。因此，因磷素过多而硬气的病症，通常以缺锌、缺铁、缺镁等的失绿症表现出来。
根据我国耕地土壤的大量分析，估计约有1/3耕地土壤缺磷。南方土壤普遍缺磷，北方也有很多地区施磷肥有明显的增产效果。
3）磷肥的种类及施用
各种方法生产的磷肥，按其中所含的磷酸盐溶解度不同可分为三种类型，难溶性磷肥、水溶性磷肥和弱溶性磷肥。
4）磷肥的合理分配和施用
磷肥的有效施用应根据土壤性状、果树特性、轮作制度、磷肥品种以及施用技术等进行综合考虑。
(1) 土壤有效氮与有效磷的比例是影响磷肥肥效的重要因子之一。土壤处于氮多磷少的状况下，施用磷肥大多有较好的增产效果，比值越大，磷肥效果越明显。
土壤有机质含量与有效磷含量有明显的正相关，有机质含量越高，土壤有效磷含量就越高。
土壤酸碱度也影响磷的有效性：对大多数土壤来说，磷的有效性以酸碱度5.5~7.9的范围最大，低于酸碱度5.5或高于酸碱度7.0时磷的有效性都降低。土壤酸碱度还会影响作物根系的吸收，进而影响对磷的吸收。
土壤熟化度和施肥等因素也会影响土壤中有效磷的含量：凡熟化度高的和施用多量有机肥的土壤，有效磷亦较高，施用磷肥的效果则较差，反之肥效增加。
总之，土壤供磷状况，尤其有效磷含量的多寡，在一定程度上反映了土壤肥力、产量水平和磷肥增产效果的高低。由此可见，土壤供磷状况是磷肥合理分配的基本依据，应把磷肥优先分配于有效磷含量低的低产土壤上施用。
(2)不同的磷肥品种，在不同的土壤上反应不一样。一般水溶性磷肥适用于各种土壤，但在中性或碱性(石灰性)土壤上更为适宜。每亩用量一般在5公斤纯磷较为经济，在酸性土壤上，以分配难溶性磷肥或枸溶性磷肥尤为经济有效，因为土壤的酸性，有利于非水溶性的磷酸盐溶解而挥发肥效。有时枸溶性磷肥和可溶性好的磷矿粉的肥效可以接近水溶性磷肥。
5）改进施肥方法
（1）相对集中施用：在固磷能力强的土壤上，为了减少水溶性磷肥与土壤接触面积，以减少磷的固定，同时设法增强磷与根系的接触机会，促进根的吸收，提倡集中施用，如条施、穴施、蘸根等施用方法。但在磷肥用量较大、土壤有效磷水平较高、土壤固磷能力较小的情况下，则不宜过于集中。因为磷肥集中施用后，与根系接触的面积相对减少，不利于根的直接吸收。近年的研究认为，在旱作土壤上其集中程度应使磷肥与10％左右的土壤混合比较适宜。具体方法是将磷肥以8公分宽的带状施于土表，然后翻耕入土。这时，肥料大体和10％的土壤接触。
（2） 氮、磷配合施用：从我国的果园养分状况来看，缺磷的土壤往往也可能缺氮，这是因为果树对各种养分的要求是按一定的比例，而且它们在果树体内的新陈代谢中，又是互相制约，互为条件的。
（3）磷肥和有机肥混合堆沤施用：磷肥与质量较高的厩肥或堆肥混合沤后施用，可减少磷的固定，提高肥效。
（4）在酸性土壤上还须增施石灰肥料、在缺乏微量元素土壤上须增施微量元素肥料，才能更好地发挥磷肥的肥效。
3、钾
钾是植物生活必需的营养元素。我国长期以来施用有机肥料和草木灰，由此每年土壤中钾素部分得到补充，加之土壤钾含量较氮、磷丰富，故在以往施用钾肥较少。近年来，由于单位面积产量不断提高，矮化密植高产品种的引入的推广，氮、磷肥用量增加，因此不少地区出现了缺钾症状。在某些地区钾素已成为限制产量、提高质量的重要因素。据大量土壤分析和田间试验结果表明，我国严重缺钾的土壤和一般缺钾土壤总计已达3.4亿多亩，单独施用或在氮、磷肥基础上施用钾肥均有良好增产效果。
1） 钾的营养功能
（1） 钾与代谢过程密切相关，是多种酶的活化剂，参与有机糖和淀粉的合成、运输和转化。
（2） 促进蛋白酶的活性，增加对氮的吸收，提高树体和果实中蛋白质含量。
（3） 增强原生质胶体的亲水性，使果实有较强的持水能力，增强果树的抗旱性。
（4） 增强体内糖的储备和细胞渗透压，可提高果树的抗寒性。
（5） 提高树体和果皮纤维含量，促进枝条加粗生长，机械组织发达，从而有利于树体和果实抗病虫害能力。
2）钾素营养失调的症状
（1） 钾和氮、磷一样，在果树体内有较大的移动性。随着果树的生长，钾不断由老组织向新生幼嫩部位转移，即再利用率高。所以，钾比较集中地分布在代谢最活跃的器官和组织中，如生长点、芽、幼叶等部位。
（2） 由于钾在果树体内流动性大，且可再利用。故在缺钾时老叶上先出现缺钾症状，再逐渐向新叶扩展，如新叶出现缺钾症状，则表明严重缺钾。
（3） 缺钾的主要特征，通常是老叶和叶缘先发黄，进而变褐，焦枯似灼烧状。叶片上现出褐色斑点或斑块，但叶中部、叶脉处仍保持绿色。随着缺钾程度的加剧，整个叶片变为红棕色或干枯状，坏死脱落。
（4） 钾素过多时，引起果树对氮、镁的吸收，抑制果树生长。
4、钙
1）钙的营养功能
（1） 钙参与细胞壁的组成，钙可防止果实变绵衰老。
（2） 钙可防止果树酸中毒。
（3） 钙可使原生质水化性降低，与钾、镁离子配合，保证代谢作用的顺利进行。
（4） 钙是一些酶和辅酶的活化剂，关系到蛋白质的合成及碳水化合物的输送。
（5） 钙能影响到体内硝态氮的还原作用，也就影响着氮素的代谢。
（6） 钙对外部介质的生理平衡具有特殊作用，它能消除某些离子过多所产生的毒害。
（7） 钙是一个不易流动的元素，多存在于茎叶中，老叶多于幼叶，果实少于叶子，钙只能单向（向上）转移。
（8） 适当的钙可降低果实（苹果）的呼吸强度。
2）钙素营养失调的症状
（1） 钙在植物体内可以形成不溶性的钙盐而沉淀下来，是不能再利用的元素。因此，缺钙症状常表现在新生组织上。
（2） 缺钙时，植株生长受阻，节间较短，因而一般较正常的矮小，而且组织柔软。因此，缺钙植株顶芽、侧芽、根尖等分生组织容易腐烂死亡，幼叶卷曲畸形，多缺刻状，或从叶缘开始变黄坏死。果实生长发育不良。会出现叶焦病，或称缘叶病。
（3） 苹果易患苦痘病，又称苦陷病，先在果皮下呈现褐斑，以后斑点在果皮上露出，果实上病部微凹，味苦；或患水心病，病状出现于果心，成水渍半透明状，味清甜，山梨糖醇增加，易腐烂。
3）含钙肥料的种类与性质
石灰是最主要的钙肥，包括生石灰、熟石灰、碳酸石灰三种。此外某些含钙的化肥或工业废渣，也可作钙肥应用。除上述石灰肥料外，硝酸钙、氯化钙可溶于水，多用作根外追肥施用，螯合钙为高品质钙肥，一般用作高档果品生产的根外追肥使用。此外，多种磷肥（如过磷酸钙、磷矿粉、沉淀磷酸钙、钙镁磷肥、钢渣磷肥等）、草木灰、窑灰钾肥以及某些制革、制糖、造纸、印染等工业废渣，也可以作钙肥施用。
5、镁
1）镁的营养功能
（1） 镁是叶绿素的组成成分。
（2） 镁是许多酶的活化剂。
（3） 镁也参与脂肪、氮的代谢作用。缺镁时，油脂含量明显下降，幼嫩组织的发育受到影响。
（4） 镁还能促进植物体内维生素A和维生素C的合成，从而有利于提高蔬菜、果品的品质。
2）镁素营养失调的症状
植物中镁是较易移动的元素。缺镁时，植株矮小，生长缓慢；先在叶脉间失绿，而叶脉仍保持绿色；以后失绿部分逐步由淡绿色转变为黄色或白色，还会出现大小不一的褐色或紫红色斑点或条纹。症状在老叶、特别是在老叶尖端先出现；随着缺镁症状的发展，逐渐危及老叶的基部和嫩叶。多年生果树长期缺镁会阻碍生长，严重时果实小或不能发育。
3）镁肥的有效施用
镁肥的效应与土壤供镁水平密切相关。镁肥可用作基肥或追肥。一般每亩施沃田甲40-80公斤或硫酸镁12.5~15公斤。应用根外追肥纠正缺镁症状效果快，但肥效不持久，应连续喷施几次。例如为克服苹果缺镁症，可在开始落花时，每隔14天喷洒2%硫酸镁溶液3~5次，其效果比土壤施肥快。
6、硫
1）硫的营养功能
（1） 硫是构成蛋白质和酶不可缺少的成分。缺硫时蛋白质的形成受阻，从而影响作物产量和产品中蛋白质的含量。
（2） 一些生理活性物质（如维生素）中也含有硫。
（3） 含硫有机化合物还参与植物体内的氧化还原过程，对植物的呼吸作用有特殊功能。
（4） 但硫对于叶绿素的形成的一定影响。缺硫时叶绿素含量降低，叶色褪淡，严重时呈黄白色。
2）硫素营养失调的症状
果树体中硫的移动性很少，较难从老组织向幼嫩组织运转。缺硫时，由于蛋白质、叶绿素的合成受阻，生长受到严重障碍，植株矮小瘦弱，叶片褪绿或黄化，茎细、僵直、分蘖分枝少，与缺氮有些相似。但缺硫症状首先在幼叶出现，这一点与缺氮有异。
7、锌
1）锌的营养功能
（1） 锌关系到氮的代谢，缺锌时色氨酸减少，色氨酸是合成生长素的原料，由此导致生长素的减少。影响枝叶生长，造成小叶病和簇叶病。
（2） 锌是某些酶的组成部分。
（3） 锌关系到叶绿素的合成和稳定，锌元素与光合作用强度有密切关系。
（4） 锌可促进种子的呼吸作用，可促进根系碳水化合物和蛋白质含量的增多，促进根系生长。锌能提高葡萄中的含糖量，降低酸度。成熟期的草莓，锌可加强叶内蔗糖的水解，增强果实中蔗糖的合成。
（5） 锌可改善糖的代谢，关系到碳水化合物的合成和运输。
（6） 锌存在于茎尖、嫩叶、根尖、种子和输导组织中，它关系到形成层的活力，促进愈伤组织。锌可促进花粉发芽、花粉管伸长、授粉受精和增大单果重。
（7） 锌（还有硼、锰、铜）可提高萎蔫时束缚水的含量而提高抗旱力。
（8） 适量的锌，可使抗坏血酸的含量增加，从而提高树体抗病力和抗寒力。
（9） 缺锌时有大量单宁和酚类化合物。
2）缺锌症状
果树缺锌，新生枝条上部的叶片狭小，枝条纤细，节间缩短，形成簇生小叶，通称“小叶病”。发生严重时，叶片从新梢的基部逐渐向上脱落，只留顶端几簇小叶，形成光枝现象。所结果实小。
我国在耕地中约有30%的土壤缺锌。我国缺锌土壤主要分布在北方。土壤是否缺锌视具体条件而定，例如土壤中含有多量的磷，或者施用了大量的磷肥或氮肥都会导致缺锌。
8、硼
1）硼素的营养功能
（1） 参与碳水化合物在植物体内的分配和运转。
（2） 促进分生生组织的生长，硼参与细胞壁的组成，可促进分生组织的迅速生长。
（3） 促进营养器官和生殖器官的生长，硼对于生长素的合成有着重要影响。硼素不足，植物体内的生长素含量便大大降低，以致营养器官的生长受到抑制。植物不同器官的含硼量以花中最多，花中又以柱头和子房为最高，因此，硼对生殖器官的发育至关重要。缺硼植物一个重要特征是不能形成或形成不正常的花器官，表现为花药和花丝萎缩，花粉粒发育不能健康进行。硼对花粉管的形成也是必要的，对花粉的萌发和花粉管的伸长具有刺激作用。
（4） 促进早熟改善品质，硼对加速植物发育，促进早熟和改善品质也起着十分重要的作用。苹果、柑桔施硼可提高含糖量，降低含酸量等等。
（5） 增强抗逆性：硼素含量的多少直接影响到作物的抗逆性和抗病能力。施硼能促进维生素C形成，维生素C的增加可提高作物的抗逆性。施硼可使作物的这些病害的发生率大大降低。
2）硼失调症一般表现
（1） 缺硼时，树体内碳水化合物代谢发生紊乱，糖的运转受到限制，茎、根生长点枯萎。叶绿素形成受阻，叶片黄化，早期脱落。
（2） 花芽分化不良，顶芽和花蕾枯死，受精不正常，落花落果严重。果实生长中缺硼，可形成缩果病。
（3） 硼过多时，叶尖叶缘出现灼伤状干枯，叶背发生褐色斑点或斑块。
9、铁
1）铁素的营养功能
（1） 铁虽不是叶绿素的成分，但铁影响着叶绿素的形成和功能。缺铁叶片中叶绿素含量降低。
（2） 铁存在于许多重要酶或辅基的组成中。
（3） 铁在植物体内与血红蛋白有关。
（4） 是植物体内所有氧化还原过程中极其重要的参加者，缺铁叶绿素呼吸强度降低。
（5） 铁在植物体中流动性小，因此缺铁症表现在上部叶上。
2）缺铁的症状表现
（1） 因铁与叶绿素的形成有密切关系，所以果树缺铁主要表现叶片失绿黄化，甚至变成白色。铁在植物体内是不易移动的元素，因此缺铁时，首先在植株的顶端等幼嫩部位表现出来。由于土壤中有效铁的含量与土壤酸碱度及土壤碳酸钙含量有关，土壤偏碱、碳酸钙含量偏高，铁的有效性就会降低。所以我国北方果树缺铁的现象较南方更为常见。
（2） 缺铁初期或缺铁不甚严重时，叶内部分首先失绿变成淡绿色、淡黄绿色、黄色、甚至白绿色，而叶脉仍保持绿色，形成网状。随着缺铁时间的延长或严重缺铁，叶脉的绿色也会逐渐变淡并逐渐消失，使整个叶片呈黄色甚至白色，有时会出现棕褐色斑点，最后叶片脱落嫩枝死亡。植株生长停滞并死亡。夏季高温多雨季节，果树嫩枝生长旺盛，常出现临时性的缺铁症。
10、铜
1）铜素的营养功能
（1） 铜是很多主要酶类的组成。
（2） 叶绿素中有一个含铜物质，铜关系着叶绿素的稳定性和光合作用的活力。
（3） 缺铜时叶片失绿、结构畸形，铜与维生素A及维生索C有密切关系，从而影响植物的抗病性。铜可提高抗旱性。缺铜易感染白粉病和角斑病。缺铜木质化受抑制，严重时不能木质化，使导管破裂，影响水分运输，从而导致枯萎。铜可促进种子呼吸作用，提高萌发和长势。铜能改变碳水化合物的合成与运输，特别是蔗糖，由叶片向果实和根部的运输。
（4） 铜还能影响花的发育和结实，许多植物由于缺铜导致花粉“不育症”。
（5） 铜在植物体内称动性差。
（6） 适当水平的铜，增进磷的吸收，磷水平增加可降低铜的浓度，施磷可减缓铜的毒害。
2）铜素营养失调的症状
铜在植物体内运转能力差，因此症状主要表现在新叶、顶梢上。新叶失绿出现坏死斑点，叶尖发白，枝条弯曲，枝顶生长停止枯萎。果树缺铜常产生“顶枯病”。
果树中，柑桔对土壤缺铜极为敏感，缺铜土壤柑桔树顶部枯死，产量低，品质差。草莓、桃、梨、苹果则属对铜中度敏感的作物。
11、锰
1）锰的营养功能
（1） 锰为叶绿体的组成物质，锰在光合作用中带有决定的影响。
（2） 锰是许多酶的组成或酶系统的活化剂。
（3） 锰可以促进体内硝酸还原作用，有利于合成蛋白质，从而提高氮的利用效率。
（4） 锰能改善物质运输的能量供应，特别使蔗糖由叶部运向果实和根部。
（5） 锰可以促进种子和近成熟果实的呼吸作用，降低生长前期的呼吸作用。
（6） 锰可促进花粉发芽和花粉管的伸长及种实膨大。
2）锰素营养失调的症状
锰在作物体内不易移动。因此缺锰症常从新叶开始。
缺锰时首先表现叶肉失绿，叶脉仍为绿色，叶脉呈绿色网状，叶脉间失绿小片为圆形，叶脉间的叶片突起，使叶子边缘起皱。缺锰严重时，失绿小片扩大相连，并出现褐色斑点，呈烧灼状，并停止生长。
锰过多时，苹果表现粗皮病；柑桔表现早期落叶。
12、钼
1）钼的营养功能
（1）钼是硝酸还原酶的组成成分，可将硝态氮还原成铵态氮。
（2）钼能改善物质运输的能量供应，能与有机物形成络合物，因此关系到碳水化合物的合成和运输。
（3）钼可促进维生素C的合成，钼可促进种子和生殖期的呼吸作用，降低早期呼吸强度，钼可提高叶绿素的稳定性，减少叶绿素在黑暗中的破坏。
二）、有益营养元素
目前公认的高等植物的必须营养元素共有16种。此外，还有几种化学元素对植物是有益的，被称为有益元素。如钴(Co)，它是非必需元素，但它是豆科作物根瘤菌固氮时必需的元素，因此它对豆科的生长有良好的影响。有益元素是指能促进植物生长发育和提高作物产量，但并不是作物所必需的，或只是某些植物所必须的元素。常见的有益元素有：钠、硅、钛、镍、锶、矾和碘等。随着人们对有益元素认识的提高，含有益元素的肥料或制剂在农业生产上已得到应用，并显示出它们在提高作物产量方面的积极作用。
超微量元素是指那些在植物体中含量很少很少的(在十万分之几以下)非必需元素，其中有些是有益元素，如硒、镉、汞等元素。
1、钠肥的施用
由于不同作物对钠的反应有差别，所以在以下3种情况下施钠可能得到有益的效果；①对喜钠植物如甜菜、水稻、番茄等作物。②当土壤中有效钾含量低时。③季节性干旱地区，由于土壤缺水，钾的有效性降低时。
2、硅肥的施用
硅是水稻的必需营养元素，这已成为人们的公识。在高产栽培条件下，硅不仅能使水稻增产，而且对稻谷品质也有重要影响。常用的硅肥是硅酸钙（沃田甲）。施硅的效果主要是表现在硅能减轻水稻土中锰和铁的毒害；硅能增加叶片的直立度，减少相互遮荫，增强抗倒伏性。在其他禾谷类作物上，施用硅肥也有类似作用。
3、钛制剂的使用
据试验，喷施3.4%柠檬酸钛水剂在多种大田作物、蔬菜和果树上均有明显的增产效果。钛的功效概括起来有几点：①可明显提高叶绿素含量，增强光合作用效率，从而增加干物质积累。②明显提高作物体内多种酶的活性，特别是固氮酶。③能促进根系生长，提高吸收土壤养分的能力。④能增强作物的抗逆能力，如抗病、抗寒、抗旱等。⑤能促进作物早熟。
应该指出，合理施用氮磷钾和微量元素肥料将对未来农业带来新的跃进，但是大力推广应用有益元素肥料或相应的制剂，也是今后发展农业生产不可忽视的新举措。
三）稀土元素
稀土是周期表中的一族元素，它由性质十分相似的镧、铈、镨、钕等15种元素和与镧系元素性质极为相似的钪、钇共十七种元素组成，统称为稀土元素。
其实稀土元素并不稀少，17种元素比铜在地壳中的总量还多一倍。1917年中国钱崇澍与美国Ostenhout发表了钡、锶、铈对水绵生理作用的论文，开创了稀土元素的生物活性研究的先河。20世纪30年代，前苏联对稀土的植物生理效应做了大量的试验研究，涉及作物有豌豆、萝卜、黄瓜、亚麻和橡胶草等，且明确了稀土对上述作物生长的促进作用。
我国从二十世纪70年代以来，通过深入的试验研究与反复的生产实践。成功地将稀土元素应用于我国农业生产，从而将时停时续进行了近60年的稀土生物活性研究，发展成一项实用技术，成为世界上第一个把稀土元素作为一种商业性产品应用于农业生产的国家，累计产生了150亿元的经济和巨大的社会效益。目前国际上公认我国在稀土农用技术的研究和应用处于国际领先水平。高效稀土配方复合剂已出口到韩国、马来西亚。美国、以色列、澳大利亚、泰国等也与我接触要求与我国合作进行稀土农用技术的研究。
1、促进种子萌发和生根发芽 稀土拌种、浸种，可增加种子活力，促进作物种子萌发，提高种子的出苗率，稀土对植物根系和扦插生根具有显著的促进作用。
2、促进叶绿素的增加、提高产量和改善品质 叶绿素是植物进行光合作用的物质基础。叶绿素含量越高，光合作用的强度就越大。多年试验结果表明，许多作物应用稀土后，叶绿素含量都有所提高。稀土具有促进林木种子生长发育，提高林产品产量，改善产品质量等应用。目前应用树种已达40个以上，以浸种、拌种、沾根、插条和叶面喷施等方式用于苗木培养，促进树木生长，防病抗逆，增加产量。稀土元素对多种果树都有一定的增产效应，一般增产幅度在10%~25%。而不同地理位置不同类型的水果，因气候条件的变化，其增产效果有差异。如葡萄、苹果和梨等分别增产22.8%、14.7%和11.3%。此外，果树施用稀土不仅可以增加产量，而且可改善苗木和果品质量，使果实含糖量、维生素含量及硬度指标等均有不同程度的提高，同时可以促进着色，提早成熟；苗木一级品率提高15%~25%。
稀土微肥是这些稀土元素的混合物，通常又叫做混合稀土或稀土复合微肥。稀土元素虽不是果树生长发育必需的营养成分，但具有调节果树细胞膜透性的作用，能保护细胞膜，延缓细胞衰老；能够调节细胞的持水力，从而提高果树的抗旱力和抗寒力；可促进果树细胞内核酸和蛋白质的合成，诱导产生抗性蛋白，及时修补细胞内的线粒体，更新叶绿素，提高果树光合速率；能明显促进果树根系对氮的吸收、转化和运转；能提高果树光合作用的强度，有利于碳素营养物质较多积累；还能抑制果树体内脱落酸的形成，对果树各器官、组织和细胞均有明显的抗衰老作用。
二、有关必需营养元素的基本定律和概念
1、基本概念
1）果树的必需营养元素的来源
果树所需的碳、氢、氧来自空气和水，其余元素来自土壤。所以除了碳、氢、氧外，植物主要靠根系从土壤中吸收这些养分。
2）果树吸收养分的形态
果树主要是吸收土壤中的无机态离子，如钾离子、铵离子、硝酸根离子、钙离子等等；但也能吸收某些可溶性有机物，如尿素、氨基酸、酰胺、核酸和磷酸甘油酸等。化肥主要供给无机态离子养分，容易溶在水中的，肥效就快；有机肥既能供给离子态养分(分解后)又能供给部分有机态养分。
3）果树吸收养分的方式
作物是通过根系吸收土壤中的养分的，但首先根系与养分必须接触即养分在根表面才能被吸收进根中。养分怎样才能到达根表面呢？一个途径是根系伸展直接接促养分。通常把这种方式叫截获。根系截获的养分是很少的；另一个途径是扩散，即养分从浓度高的地方向浓度低的地方移动，当根系附近的养分浓度高于根表时，养分就向根表扩散；再一个途径是质流，即质体流动，这是叶片蒸腾的作用引起的，由于蒸腾而消耗了根表附近大量水分，促使周围水分向根表移动，水中的养分也就随着移向根表。作物对根表养分的吸收有主动吸收和被动吸收两个过程。被动吸收是不需要消耗能量的化学物理过程，例如养分通过扩散或电荷平衡进入细胞中；主动吸收是一个需要消耗能量的过程，而且有选择性。有人认为养分通过被动吸收进入自由空间，(指细胞壁与原生质膜之间）后，在质膜上遇上一种叫载体的物质，载体把离子养分载入细胞质内，而载体是需要能量才能工作的。就象汽车是载体，汽车需要汽油才能走动一样。所以如果植株供给根部的能量少，或者某些条件影响根的呼吸作用，以及缺乏磷素，都将影响植物对养分的吸收。
4）合理施肥的目的
合理施肥就是要求施肥能达到下列三方面的目的：①施肥能使植物获得高产和优质；②以最少的投入获得最好的经济效益；③改善土壤条件为高产稳产创造良好的基础，即要用地与养地相结合。
5）合理施肥的主要依据
施肥的对象主要是果树，因此，施肥首先要考虑果树的营养特性。各种作物的营养是不同的，同一种作物在不同的生育时期对营养的要求也是不同的。就是说，不同作物或作物在不同的生育时期对营养元素的种类、数量及其比例都有不同的要求。谷类作物和叶菜类蔬菜需氮很多，但豆类作物则需氮较少。因为它们自身有根瘤固定空气中的氮素。又如香蕉需钾很多，但需磷则较少。所以作物营养特性是施肥最重要的依据。
其次，施肥主要是通过土壤供给作物营养的，那么土壤性质必然影响施肥的效果，所以施肥也必须根据土壤性质来进行，其中，主要考虑的是土壤中各养分的含量、保肥供肥能力和是否存在障碍因子等情况。
再次，就是考虑气候与施肥的关系，如干旱地区或干季节、雨水多的地区和季节、低温和高温季节应如何施肥。总之气候影响施肥效果，施肥影响作物对气候条件的适应与利用。此外，施肥必须考虑与其他农业技术措施的配合。
6）做肥料利用率
肥料利用率是指当季作物从所施肥料中吸收的养分占肥料中该种养分总量的百分数。利用率可通过田间试验和室内化学分析，按下列公式求得：
施肥区作物体内该元素的吸收量减去无肥区作物体内该元素的中吸收量除以所施肥料中该元素的总量所得的比值百分数。
在目前栽培技术管理水平下，化肥的利用率大致在以下范围：氮肥为30—50%，磷肥10—15%，钾肥40—70%。
7）营养临界期、临界值和营养最大效率期
果树的营养临界期和最大效率期与施肥效果关系最密切。营养临界期是指果树在某一个生育时期对养分的要求虽然数量不多，但如果缺少或过多或营养元素间不平衡，对作物生长发育生成显著不良影响的那段时间。对大多数作物来说，临界期一般出现在生长初期，磷的临界期出现较早，氮次之，钾较晚。所以在生产中常用磷肥作种肥以保证作物生长初期获得足够的磷素。
临界值是作物体内养分低于某一浓度时，它的生长量或产量显著下降，并表现出养分缺乏症状，此时的养分浓度称为“营养临界”值。
在不同时期所施用的肥料对增产的效果有很大的差别，其中有一个时期肥料的营养效果好，这个时期称为营养最大效率期。也就是各单位养分获得的经济产量最高。最大效率往往与作物需要养分最多的时期相一致。
2、四大定律
1）同等重要律
必需元素在作物体内不论数量多少，都是同等重要的，任何一种营养元素的特殊功能都不能被其它元素所代替，这就是营养元素的同等重要律和不可代替律。
2）最小养分律
果树为了生长发育需要吸收各种养分，这些营养元素，不论是大量元素，还是微量元素，作用是同等重要的。但是，限制果树产量和品质的只是土壤中相对含量最小的营养元素，产量和品质在一定限度内随着这个养分的增加而提高和改善。在生产实践中，如果我们不能发现这个限制因素，即使继续提供其它养分也难以提高果树的产量和品质。采用施肥满足了果树对这种养分元素的需要，那么另一种相对含量最小的营养元素又会成为限制果树产量和品质的重要因素。这就是著名的最小养分率。
最小养分率是德国化学家李比西提出来的。他曾说过：如果土壤中某一种必需养分不足，或者缺乏的时候，即使其他养分都存在，这种土壤仍将成为不毛之地。也就是说，在某种土壤中限制产量的因子是其中最为不足的一种养分。最小养分律提醒我们，在施肥时应找出最影响作物产量的缺乏养分，以及各种必须养分之间的适当比例的关系。最小养分不是固定不变的，解决了某种最小养分之后，另外某种养分可能上升为最小养分。
为了更好地说明最小养分率的涵义，可以用木桶原理来加以阐述。果树的生产潜力就像一个用不同宽度木板围城的木桶，当这些木板的长短比例合适时，就可以盛满一桶水。如果围成这个木桶的木板长短不一，那么，这个木桶盛水的多少，就受到最短的那块木板的限制，而且这个木桶贮水的多少仅随着这块木板的加长而增加。当这块木板加长了，另一块较短的木板就会变成木桶贮水容量的限制因素。最小养分定律是指产量高低受果树最缺乏的养分制约，在一定程度上产量随这种养分的增减而变化。在实践中应掌握以下几点：1、最小养分指的是土壤中相对含量最少，而不是土壤中绝对含量最少的那种养分；2、最小养分不能用其他养分代替，即使其他养分增加再多，也不能提高产量；3、最小养分是变化的，它是随果树产量水平和肥料供应数量而变化的。应当指出，最小养分率不仅适用于大量元素，也适用于微量元素。
3）报酬递减律
报酬递补减率首先是欧洲经济学家杜尔哥和安德森提出来的，它反映了在技术条件不变的情况下投入与产出的关系。它的意思是：从一定土地上所得到的报酬随着向该土地投入的劳动和资本的增多而有所增加，但随着投入的增加每单位劳动量或资本量的报酬却在逐渐减少。例如在施肥上，某种养分的效果，以其在土壤中越不足时效果越大，但若逐渐增加该种养分的施用量，那么，每单位养分的增产量就逐渐减少。所以，获得最高产量的施肥量不一定是最佳施肥量，因经济效益下降使得增产不增收。所以不要盲目加大施肥量。有人根据试验推算，最佳施肥量大约比获得最高产量的施肥量减少5%左右。
4）因子综合作用律
作物的生长发育是受到各因子(水、肥、气、热、光及其他农业技术措施)影响的，只有在外界条件保证作物正常生长发育的前提下，才能充分发挥施肥的效果。因子综合作用率的中心意思就是：作物产量是影响作物生长发育的诸因子综合作用的结果，但其中必然有一个起主导作用的限制因子，作物产量在一定程度上受该限制因子的制约。所以施肥就与其他农业技术措施配合，各种肥分之间也要配合施用。例如水能控肥，施肥与灌溉的配合就很重要。
三、元素之间的相互作用
土壤里和植物组织中的元素都不是孤立存在的，一种元素浓度的变化，会引起其它元素浓度的一系列次级变化。元素间相互作用关系有两个方面：其一是一种元素对另一种元素的影响或相互作用；其二是两种元素结合后，产生加合效应而不是两种元素的单独作用。
元素间的相互作用主要表现在：
（一）相助作用
在土壤中，一种离子的存在有利于另一种离子吸收或加强其功能的叫做相助作用。
（二）对抗作用
一种离子的存在妨碍另一种离子吸收或作用的叫做对抗作用。对抗作用往往是大小、结构、化学性质近似的两个离子竞争同一个吸收点或作用位点。
（三）相互相似作用
几种元素都能对某一代谢过程的某一部分起同样的作用，某一元素缺少时，还可部分地被另一元素所代替，此种情况叫做元素的相互相似作用。例如，硼能部分消除亚麻缺铁症；钠可部分满足糖用甜菜对钾的要求；锌或锰、铁可活化羧化酶等。
值得注意的是，相助与对抗作用都是相对的，仅仅是对一定作物、一定生育期、一定的离子浓度而言，有时在低浓度下是相助的离子，而在高浓度下发生对抗作用或者相反。
在土壤中施肥或叶面喷肥时，要考虑元素间的相互作用，矿质元素之间的相助、对抗、相互相似等关系，影响着矿质元素在土壤中的有效性、植物根系或其它器官吸收养分的速率和过程、它们在体内的移动性、形成生理代谢所必需的物质和在各功能部位的分配量。
各种元素在植物各种器官内必须达到各自一定的浓度和平衡的比例关系，才能发挥其应有的生理机能。因此，了解、控制和改善元素之间的相互作用关系，使之有利于植物生长发育，有重要的理论和实践意义。
四、苹果树营养的范畴
苹果树是多年生的经济植物，因此苹果树营养的范畴在与大田作用有共性的同时，也有其自身的特点。营养包括有机营养和无机营养，但是苹果树这一多年生经济植物，其树体本身的贮藏营养在影响苹果树生长、产量和苹果品质量方面有其重要意义。
一般而言，苹果树根系吸收的养分以木质部为主要途径向上运输，而地上部养分的上运则包括木质部和韧皮部两个途径；苹果树体内养分的向下运主要以韧皮部为主；部分元素或离子也可在木质部和韧皮部之间活跃地横向运输。特别需要强调的是：元素在苹果树体内有明显地再运输，再分配和再利用过程，再利用的程度依元素种类而异，顺序为氮＞钾>镁>硼>铜，铁>硼＞钙。苹果树是多年生经济作物，吸收、运转、分配、利用、积累的多年、多季循复使苹果树在养分的代谢上和其它一年生作物明显不同。以氮为例，尽管每年都要给苹果树大量施氮肥，但苹果树体内（根、干、枝）贮藏的氮及每年落叶的叶片向苹果树体内回流的氮素能在苹果树以后的生长发育中起明显的作用，如在2年生富士苹果树上，这种氮素再利用效应可延续2年以上。
此外，论及苹果树营养的范畴，尤其在对苹果树生长发育、产量和苹果品品质影响至关重要的生产实践上，还需考虑以下几个方面的内容：
①养分的水平，即元素在苹果实及树体中存在的绝对量；
②养分的浓度，即元素在苹果实及树体中存在的相对量；
③养分的平衡，即苹果实和树体中各元素之间的均衡关系；
④养分的供应，包括供应的时期、部位等等；
⑤养分的代谢，主要指元素在苹果实及树体内的代谢，包括元素的活性、各组织对元素的吸收利用、元素在苹果实及树体内的运输和分配等。
只有时刻牢记并理解上述几个方面，才能在生产和栽培管理，特别是在施肥灌水、应用植物生长调节剂、修剪及土壤管理等措施的应用中，既不浪费水肥、污染环境，又能取得理想的效苹果。
第二章 苹果树营养现存问题及营养诊断技术
一、苹果树营养现存问题
一）苹果树营养的特点
多年生的苹果树，在矿质元素的吸收、利用、贮藏和分配上，与一年生作物有所不同，苹果树的生命周期可分为幼树期、结苹果初期、盛苹果期和衰老期四个阶段；年生长周期可分为养分贮备期、大量需氮期和养分稳定供应期三个营养阶段。每个阶段都有不同的需肥特点。在苹果树生命周期中，幼树期施足氮、磷肥，适当配施钾肥，目的是扩大树冠，打好骨架，扩展根系，为开花结苹果打好基础；结果初期重视磷肥的施用，配施氮、钾肥，目的是促进花芽分化；盛苹果期氮、磷、钾配合施用，提高钾肥比例，目的是使苹果树优质、丰产和稳产；衰老期以氮肥为主，适当配施磷、钾肥，目的是促进更新复壮，延长经济寿命。在苹果树年生长周期中，养分贮备期叶片中的营养回流贮藏至根系和枝干中，对来年早春生长发育特别重要；大量需氮期，即器官建造期，需要大量以氮为主的养分；养分稳定供应期，需要使氮持续稳定供应，同时增加磷和钾的供应。
1．苹果树根分布广而深，但单位面积密度低
一般苹果树根分布在距表土80公分左右之内，在土层深厚排水良好的条件下，根系可能分布至表土150公分甚至更深。根分布的深浅与养分利用效率有重要关系，在良好的条件下，苹果树对养分的利用率可能比一年生作物更高。但是，苹果树的根密度很低，须根较少，与许多一年生作物相比，营养吸收面积小。苹果的根密度（公分根长/每平方公分土壤表面积）一般小于10，梨26-69，桃17-68。而大田作物一般大于80，一些杂草可达到40-4000。由于根密度低，因而对许多矿质元素来说，为满足树体营养的需求，苹果树根具有较高的吸收效率，这样往往造成局部根域的养分亏缺，对于难移动的养分的吸收则更不利。幼年苹果园则由于根密度低，在间作情况下，与根密度高的作物或杂草在水分的吸收上容易发生矛盾。苹果树在固定的位置上生长着，不像一年生作物可以通过轮作来调节养分吸收上的一些矛盾。苹果树根系年年发展，一般会扎入到80公分深以下，而木栓化根也具有一定的吸收功能。因此，深层土壤的营养水平，良好的通气、水分和温度状况，对根系在一年中具有更长的吸收期，保持正常的生理代谢活动，从而对充实树体营养水平和增强抗逆性是十分重要的。
2．苹果树的贮藏营养特性
在苹果树的根、干和枝内，贮藏着大量的营养物质，有碳水化合物、含氮物质和各类矿质元素。这些贮藏物质在夏末、秋初由叶向枝干回运，早春又由贮藏器官向新生长点调运，供应前期芽的继续分化和枝叶生长发育的需要。贮藏的营养物质对于保证树体健壮、丰产和稳产都具有重要作用。一株成年结果树，在土壤已发生营养缺乏的情况下，还可能连续几年表现“正常”生长，并且继续结苹果。但是缺素症一旦明显地表现，就会对苹果园造成严重的危害，而且需要多年的努力才能逐渐矫正过来。所以，需要应用营养诊断来监测树体养分的盈亏状况，以便通过树体和土壤管理措施调节养分的吸收、运输与分配，保证树体足够的贮藏营养水平。
3．不同砧木营养的吸收性能不同
大多数苹果树为嫁接繁殖，其砧木是实生苗，在所用的不同种类的砧木之间，存在着营养吸收以及对不良环境耐受能力（如耐盐、碱、涝、旱、低温）等多方面遗传和生理上的差异；而同一种的不同生态型，甚至同一生态型的不同品种之间也都存在差异。如东北的山定子适宜酸碱度较低的微酸性土壤，在华北地区的石灰性土壤上，易表现黄化；而山西的沁源山定子则适宜酸碱度较高的土壤。同一类种子在苗圃地所表现的差异，往往随逆境强度的增加而增大，这种个体间的差异，影响苗木的质量。
4．矿质元素含量和比例与果实品质有密切关系
苹果树栽培的重要目标是生产高品质的苹果实，不仅仅是鲜食品质，苹果的贮藏加工品质也与矿质营养有十分密切的关系。因而，苹果树营养的研究目前不仅是全株树的营养，而且更注重某个器官的营养状况。苹果果实内营养元素的含量，尤其是元素之间的适当比例，对果实品质具有重要影响。例如，氮和硼对于坐苹果和幼苹果发育，钙对于苹果实贮藏品质的影响，氮与镁、钙等元素的比例关系等，都是品质研究的重要课题。采后的果实生理状况、贮藏性能，在很大程度上取决于采前的苹果园管理。在果实生长发育过程中，树体营养生长的旺盛程度、新梢生长点的多少、根对树体供应养分的种类、成分、时间以及树体内养分向新梢和果实内流动分配的方向和比例等因素，均可通过适当的管理措施来调节。
二）缺素或过量症状及各元素对苹果树生长发育的影响
如前所述，植物必需的营养元素有16种。碳、氢、氧三种元素主要来源于大气和水，其特点是：
①来源充足，作物不易缺乏；
②既不易从水或大气中分离，又不易控制（田间条件下）；
③对包括苹果树在内的作物而言，研究的重点不是如何控制它们的量，而是如何提高它们的利用率，尤其是碳的利用率。
氮、磷、钾对产量的重要性是众所周知的，近百年来同此生产的无机肥料也主要是以这三种元素为主要内含的化肥。镁、硫对苹果树生产的影响，目前来看，它们的过多或缺乏在生产上都还未构成明显的威胁。大量元素中，对苹果树、特别是对苹果品品质及采后贮藏期间的品质，钙是最受重视、影响也最大的主要元素之一。而微量元素，特别是铁、锌、硼、铜，在苹果树上的重要性越来越大，由此而引起的问题也越来越突出。这是因为：
①铁、锌、硼等元素的缺乏对苹果树的影响日增，随着化肥、主要是氮肥的连年施用，这种缺乏及元素间不平衡的问题更加明显；
②相对于大量元素而言，这些元素、尤其是铁和锌的缺乏不易用施肥等外部方法矫治；
③苹果树体内，这些元素缺乏和过量中毒之间的幅度很窄；
④影响苹果树对这些元素吸收、转运、利用和分配的因子更复杂，且苹果树树种、品种及个体差异等生物本身的内部因子的影响更大；
⑤这些元素、特别是铁和锌元素的化学合成肥料，或肥效（主要是苹果树对其吸收利用）不佳，或成本（如螯合肥）太高。
⑥石硫合剂等含铜制剂早已成为苹果园常规的有效农药，已经多年连续使用，而在苹果树树体和苹果园土壤中积累，其积累过量的阈值及树体和土壤铜过多的全面效应值得重视。
三）我国苹果生产中存在的主要营养问题
1．肥料利用率低
充足、适宜的肥料是保证树体茁壮生长、高产优质以及增强土壤肥力的基础和有效手段。目前，肥料的利用率很低，氮、磷、钾肥的利用率仅分别为30%-80%、5%-25%、40%-70%。究其原因主要有：
直接原因：施用量不当（过多或缺乏），施用时期、地块（土壤类型及其理化性状）、方法或所用肥料（形式）不对；
间接原因：肥料在土壤中淋失、侵蚀、挥发、反硝化（少量）、固定等原因造成的损失。
因此，针对这些原因，采取科学的对策和合理的栽培技术是苹果树生产实践中增加元素有效性和肥效、降低成本、减少污染、提高经济效益所亟需解决的重要问题。
2．有机肥和无机肥配合的问题
自化肥问世以来，就以其营养元素含量高、肥效快、增产效应明显、用量少、使用方便、经济效益高等优点而迅速得到大量应用；同时，消耗能源、易造成污染、长期使用易恶化土壤理化性状及结构等缺点，也使其常常遭到非议。有机肥能改善土壤理化性状和结构，特别是土壤的物理性状，培肥地力，利用农作物、人畜粪便及城市废料，成本低，对诸如铬、镉等重金属有减毒效果，不易造成污染；缺点是养分含量低、用量大、远距离运输成本高，增加品质的效应较明显，但增产效应不够显著等。无疑，将有机肥与化肥结合使用，在改良土壤、培肥地力、使苹果树这一经济作物增产、优质、进而达到高效等诸方面有显著的效果。当务之急就是依树种及苹果园条件的不同，筛选有效的有机、无机肥源和肥料形式，确定二者结合使用的适宜的量、比例、时期、方法等。
3．元素间不平衡及营养失调问题
元素不平衡及营养失调问题，除我们平时观察到的苹果树某一组织部位（如苹果实、叶片、根系等）所表现的元素缺乏或过多中毒的严重、直观症状外，实际上还包括症状未表现、但苹果树体内营养已失调以及树体各组织部位间元素的不平衡问题。叶分析及由此对施肥的指导，为解决这一问题奠定了基础；但对元素不平衡及营养失调问题的完全解决依赖于诸多措施的配合。
二、苹果树营养诊断及实用技术
营养诊断是用营养生理基础知识和研究成果，通过叶分析、土壤分析、组织器官的形态解剖或生理生化指标测定，以及树体外观现象、恢复处理等观察途径，对苹果树营养进行主、客观判断，用以指导苹果园施肥，或改进其它管理措施的一项技术。对于广大果农来说，最实用的是根据果树的叶片、枝条、开花座果情况等外观表现，来判断果树的营养水平及各种元素的过多或不足，以此来指导科学施肥。
一）树体生产发育的外观诊断
外观诊断主要是通过肉眼进行调查。一个好的果农，首先应该知道在良好环境下苹果树正常的生长发育表现，由此才能敏感判断苹果园初次出现的营养失调问题。营养状况良好的苹果树叶片大、厚实、叶色深绿、新梢较粗较长。未结苹果的幼树，顶端新梢长应为38-80公分甚至更长，年龄越小，生长量越大。成年的结苹果树应结果正常，果实大小适中，品质好，顶端新梢生长量至少要有15-25公分，最好有30-35公分，未结苹果的短枝须有1.2-2公分，并具6-10片健康的叶片。值得注意的是，上述数字并非固定，不同品种处于不同的生态环境下，生长量是有差异的，应根据当地的条件进行观察、比较、积累经验，逐步总结出适宜的指标。
生长势的诊断指标除新梢生长量和叶片数外，还有干径年增长量和修剪量等。这些指标特别适用于判断氮素营养状况。试验表明，随着施氮量的增加，苹果皮颜色则由黄降至绿色。
各种类型的缺素或营养失调症，一般均首先表现在叶片上：失绿黄化、或呈暗绿、暗褐色、或叶脉间失绿、或出现坏死斑。
大体归纳起来，可根据缺素症在新梢与叶片上的几点表现特征划分为以下几类：
a.由于元素可再度利用，缺素症状首先表现在基部老叶上的有氮、磷、钾、镁。其中缺钾时往往中部叶先黄化，继而老叶最后是新叶，叶尖首先枯焦，然后是叶缘。
b.表现叶脉间失绿的有钾、镁、锌、铁、锰
c.叶片均匀失绿的为缺氮或硫，不同之处是缺氮下部叶先黄化。
d.出现枯斑的有缺钾、镁、锌、锰、铜、钼。
e.铁、锌、铜、硫、钼等元素在缺乏时往往不易转移，所以缺素症多表现在上部叶，缺锌的明显症状是节间短。叶簇生，叶片窄小左右不对称，称小叶病。
f.难移动的元素钙、硼等缺乏症出现在梢顶部，顶芽易枯死，其果实最易表现症状。缺锰时往往各种年龄叶均受影响。
元素缺乏症不仅表现在叶或新梢上，根、茎、芽、花、苹果实均可能出现症状，诊断时需全面查验。
从外观上，冷、热、机械损伤、虫害（包括线虫危害）、病原侵害、农药及除草剂药害等常与营养失调症状相混淆而难以辨别，因此，需要在园内调查其分布状况并凭经验判断。营养失调植株往往散布于全园，甚至邻近苹果园也发生相似症状，其病变部位常与叶脉有关，沿叶脉、在叶脉间或沿叶缘发生，说明与养分运输有关，病毒为害，其每片叶上症状相似程度较小，为害树较集中，但病毒有时则难与营养失调症凭肉眼区分，需要专门研究鉴别。
1、氮的诊断
缺氮抑制苗生长，新叶黄绿老叶亡，根小茎细多木质，花迟果落不正常。
缺氮症状
在春、夏间，果树生长旺盛时缺氮，新梢基部的成熟叶片，逐渐变黄，并向顶端发展，使新梢嫩叶也变成黄色。
新生叶片小，带紫色，叶脉及叶柄呈红色，叶柄与枝条成锐角，易脱落。
当年生枝梢短小细弱，呈红褐色。所结果实小而早熟、早落，花芽显著减少。
诊断要点
仔细观察，是从上部叶，还是从下部叶开始黄化，从下部叶开始逐渐发黄，则可能是缺氮。
下部叶叶缘急剧黄化(缺钾)，叶缘部份残留有绿色(缺镁)，则不是缺氮。
叶片外侧黄化向外卷曲，是缺乏其它的营养元素。
叶虽黄化，但白天萎蔫，可以考虑是其它原因(如干旱、根病等)。
氮过多症状
叶色墨绿，叶片大有皱，新梢贪青旺长，组织不充实。
成花难，果个小，着色差，成熟晚。
斑点病、苦痘病增多。不耐贮藏。
２、磷的诊断
缺磷株小分蘖少，叶片紫红老叶衰，
侧根稀少生长慢，花少果迟种粒小。
症状
叶色暗绿色或青铜色，近叶缘的叶面上呈现紫褐色斑点或斑块，这种症状从基部叶向顶部叶波及。
枝条细弱而且分枝少。
叶柄及叶背的叶脉呈紫红色。叶柄与枝条呈锐角。
生长期，生长较快的新梢叶呈紫红色。
诊断要点
生长初期叶色为浓绿色，后期出现紫褐色斑点。
注意药害、肥料施用不当都可使生长不良、叶色异常。
3、钾的诊断
缺钾株弱易倒伏，老叶尖缘卷枯焦，
分蘖纤细出穗少，种果畸形不饱满。
症状
基部叶和中部叶的叶缘失绿呈黄色，常向上卷曲。
缺钾较重时，叶缘失绿部分变褐枯焦，严重时整叶枯焦，挂在枝上，不易脱落。
诊断要点
注意有症状的叶位，如果是中部叶和下部叶可能是缺钾。如果是同样症状出现在上部叶有可能是是缺钙。
缺钾枯焦边缘与绿色部分清晰，不枯焦部分仍能正常生长。而根腐病引起叶边枯焦，病健部间有明显的红褐色晕带。叶斑病引起叶缘枯焦，病部呈灰色可见黑色小粒点，且易起皮。
4、镁的诊断
缺镁后期植株黄，老叶脉间变褐亡，花色苍白受抑制，根茎生长不正常。
症状
枝梢基部成熟叶的叶脉间出现淡绿色斑点，并扩展到叶片边缘，后变为褐色，同时叶卷缩易脱落。
新梢及嫩枝比较细长，易弯曲。果实不能正常成熟，果小，着色差。
诊断要点
苹果春季生长初期，发生缺镁的可能性不大。多发生在5月后生长中、后期。
缺镁与缺钾症相似，区别在于缺镁是从叶内侧失绿；缺钾则是从叶缘开始失绿。
缺镁症发生在中、下部叶，顶部叶失绿则是其他原因。
叶螨为害失绿状，与缺镁症在相似，应注意查看叶背是否变色及是否有叶螨。
5、锌的诊断
缺锌植株小，新叶肉黄白，根茎不正常，籽实小变态。
症状
最典型的症状是小叶病，即春季新梢顶端生长一些狭小而硬、叶呈黄绿色的簇生叶，而新梢其他部位较长时间没有叶片生出，或中、下部叶叶尖和叶缘变褐焦枯，从下而上早落，形成"光腿"现象。也有从顶端下部另发新枝，但仍表现节问短，叶细小。
花芽减少，花朵少而色谈，不易座果。
老树根系有腐烂，树冠稀疏不能扩展，产量很低。
诊断要点
生长点附近的节间短缩。
叶片锌含量低于5～10ppm时，为缺锌，表现小叶症。正常为15～80ppm。
6、钙的诊断
缺钙未老株先衰，幼叶边黄卷枯粘，根尖细脆腐烂死，茄果烂脐株萎蔫。
症状
幼根的根尖生长停滞或枯死，在近根尖处生出许多新根。形成粗短且多分枝的根群，是缺钙的典型特征。
新梢生长6~30公分以上时，顶部幼叶边缘或近中脉处出现淡绿或棕黄色的退绿斑，经2~3天变成棕褐色或绿褐色焦枯状，有时叶和焦边向下卷曲。此症可逐渐向下部叶片扩展。
果实近成熟期可发生苦痘病，果面上出现圆形、稍凹陷的变色斑(绿色或黄色果面处呈浓绿色，红色果面处呈暗红色)，变色斑直径2-5毫米，在果肉处深约5毫米，海绵色、褐色。味苦。
果实上也可发生痘斑病，果面上出现许多以果点为中心、直径1-2毫并具紫红色晕的斑点。
诊断要点
果实缺钙引起黑点病
本症叶部症状只发生在顶部幼叶，如果中部叶出现类似症状，则可能是缺乏其他种元素。
顶部幼叶萎缩、枯死，有可能是缺硼。但缺硼一般不会突然枯死。
在叶片出现症状的同时，根部出现枯死，并形成粗短多分枝的根群。
7、铁的诊断
缺铁植株矮，失绿先顶端，新叶肉黄枯，果树梢焦干。
症状
新梢顶端的幼嫩叶变黄绿，再变黄白色，叶脉仍为绿色，呈绿色网纹状。
全叶白，从叶缘开始出现枯褐色斑。
严重时，新梢顶端枯死，呈枯梢现象。
诊断要点
缺铁与缺锰症状相似，可根据叶脉的深浅判断，叶脉深绿则缺锰，其色较浅为缺铁。
新生叶不失绿为缺锰，新生叶失绿变黄白色为缺铁。
缺锰失绿多从中部叶开始，而缺铁失绿从顶端新叶开始。
根际土壤PH呈碱性，有可能是缺铁。
8、硼的诊断
缺硼尖白生长难，新叶粗红有焦斑，块根空心根尖死，“花而不实”最明显。
症状
植株最顶端的生长点停止生长发育，生长点附近的叶片萎缩，叶尖或叶缘逐渐枯死。新梢顶部皮层产生坏死斑，逐渐扩大，形成枯梢。树枝下部可长出许多细枝，形成丛枝。
枝梢生长停滞，节问很短，在节上生出许多小而厚的叶片，形成簇叶。
花器发育不好，花粉管生长慢，未授精而早落，表现座果少。
果实生长期，形成畸形果、缩果，果面凹凸不平，果实外部和内部组织木栓化。果实症状可分为干斑型、木栓型、锈斑型。
诊断要点
缺硼引起生理性病害
发生症状的部位来看，缺硼叶部分枝梢症状是从顶部开始的。
苹果瘤蚜为害使叶片卷缩，节间缩短形成枯梢，但叶片是向背面纵卷或筒状的，叶背常可见到蚜虫或黑色霉污状物。
缺硼引起的缩果症状与另一种由类病毒为害的锈果病相似。缺硼引起的缩果症可通过施硼能够矫正；而锈果病是通过嫁接终身带毒，不易治愈。
9、 硫的诊断
缺硫后期受抑制，幼叶脉黄老叶白，分根稀少茎细长，结实少迟上不来。
症状
先从幼叶上失绿变黄，在叶肉还保持绿色时，叶脉已变黄，这是缺硫的主要特征。
严重缺硫时，从叶基发生红综色的枯死斑。
10、 锰的诊断
缺锰失绿株变形，幼叶黄白斑点生，茎弱黄老多木质，花少果小重量轻。
症状
多从新梢中部叶片开始失绿，从叶缘向叶脉间扩展。同时向上部叶和下部叶两个方向扩展。
除主脉和中脉仍为绿色外，叶片大部分变黄。
诊断要点
前期失绿与缺镁相似。缺镁失绿先从基部叶开始，缺锰失绿则是从中部叶开始，往上下两个方向扩展。叶片失绿后，沿中脉显示一条绿带，缺镁的比缺锰的宽。
严重缺锰时，连同叶脉全叶变黄；而缺镁的叶脉仍为绿色。
缺锰后期的叶片症状与缺铁症很相似，主要区别在新生叶。新生叶不失绿者为缺锰，新生叶失绿者为缺铁。
缺铁症的叶片是自上而下渐轻，而缺锰则是自上向下渐重。
叶片锰含量低于20 ppm时，表现缺锰。
锰过多症状
苹果锰过剩症又叫苹果粗皮病、赤疹病，是由锰过剩引起的一种生理性“多素症”。发生粗皮病的苹果树在8月中、下旬，新梢上开始出现小突起，逐渐膨胀后变为疹子状。随着枝龄的增长，疹状突起扩大、龟裂、凹陷，表现出特有的粗皮症状。削开病皮，可见到粒状黑点和线状坏死部分，有时深达木质部。
11、 铜的诊断
缺铜变形株发黄，禾谷叶黄幼尖蔫，根茎不良树冒胶，抽穗困难芒不全。
症状
新梢顶端叶片的叶尖先失绿变黄，叶片出现褐色斑点，扩大后变成深褐色，引起落叶。
新生枝条顶端10～30公分枯死，第二年春从枯死处下部的芽开始生长，由于几次枯顶，最后形成丛生的细枝。
诊断要点
主要由土壤缺铜引起。 喷波尔多液(含硫酸铜)药剂的果园，很少发生缺铜症。
12、 钼的诊断
缺钼株矮幼叶黄，老叶肉厚卷下方，
豆类枝稀根瘤少，小麦迟迟不灌浆。 症状
叶片产生黄化斑。
严重时，叶缘呈褐色枯焦状，焦边向下卷曲。
诊断要点
早期缺钼，叶片小，叶片失绿，与缺氮相似。但缺钼多发生在枝条中部叶，并向上扩展；而缺氮则是由下向上逐渐变黄。
13、苹果营养失调症状综合图示
14、植物缺乏矿质营养元素的病症检索表
病症 缺乏元素
1．老叶病症
2．病症常遍布整株，基部叶片干焦和死亡
3．植株浅绿，基部叶片黄色，干燥时呈褐色，茎短而细……氮
3．植株深绿，常呈红或紫色，基部叶片黄色，干燥时暗绿，茎短而细……………………磷
2．病症常限于局部，杂色或缺绿，叶缘杯状卷起或卷皱
3．叶杂色或缺绿，有时呈红色，有坏死斑点，茎细…镁
3．叶杂色或缺绿，叶尖和叶缘有坏死斑点……………钾
3．坏死斑点大而普遍出现于叶脉间，最后出现于叶脉，叶厚，茎短 …锌
1．嫩叶病症
2．顶芽死亡，嫩叶变形和坏死
3．嫩叶初呈钩状，后从叶尖和叶缘向内死亡………钙
3．嫩叶基部浅绿，从叶基起枯死，叶扭曲…………硼
2. 顶芽仍活但缺绿或萎蔫
3．嫩叶萎蔫，无失绿，茎尖弱……………铜
3．嫩叶不萎蔫，有失绿
4．坏斑点小，叶脉仍…………………锰
4．有或无坏死斑点
5．叶脉仍………………………铁
5．叶脉…………………………硫
15、苹果等落叶果树缺素症诊断表 症状出现部位
| 主要特异症状
| 诊断
| 容易混合的症状区分
| 症状在全树表现。树整体生长发育不良，特别是老叶发黄，枝梢干枯。
| 自老叶向上部叶变黄，新生叶片小，带紫红色，枝梢细弱。
| 缺氮症
|
| 新叶暗绿色，老叶青铜色，枝及叶柄带紫色，新梢细弱，叶小。
| 缺磷症
|
| 症状在成熟叶上表现。生长初 期不出现。症状自果实膨大期 出现，新叶不表现症状。
| 枝条伸长后，中、下部叶片出现小点状黄斑，叶边缘先变黄，接着变褐色，形成叶缘枯焦。邻近枯焦的组织仍在生长，呈浓绿色，常使叶片皱缩。
| 缺钾症
| 缺钾症与缺镁症的区别：①缺钾症黄色部(或褐色部)绿色部分的对比明显清楚；而缺镁症则对比不清晰。 ②缺钾症引起叶缘焦枯。 ③缺镁症易发生在酸性土壤。
| 基部叶片外缘和叶脉间先呈黄绿色斑点，这些斑点连结成黄褐]色斑块，病叶卷缩脱落。
| 缺镁症
|
| 老叶上呈现症状，生长初期即可发生。
| 叶小而变细，枝也细弱，枝顶部节间变短，细叶密集成簇生，丛生状。叶脉间鲜明变黄，并渐向新叶发展，从成熟叶开始落叶。
| 缺锌症
| ①变黄部分与绿色部分清晰。 ②碱性土壤上易发生。
| 症状在新叶上表现自新叶开始出现症状，逐渐向老叶发展。
| 叶脉间淡绿色，沿叶脉仍残留绿色
| 缺锰
| 缺锰与缺铁症相近似，区别在： ①新生叶不失绿为缺锰。新生叶失绿者为缺铁； ②缺铁症叶片是自上而下渐轻，而缺锰症则是自上向下渐重。
| 叶脉间黄绿色到黄白色，仅叶脉绿色。
| 缺铁
|
| 自顶端部的新生叶叶尖及叶缘干枯，且新叶畸形，枝梢枯死。
| 缺钙
|
| 仅在新叶出现症状
| 新梢顶部叶片呈淡黄色，叶片凸起甚至扭曲；以后叶尖或叶缘枯死。
| 缺硼症
| 缺钙症： ①没有树脂流出 ②发生在酸性土壤 而缺硼症： ①有树脂流出 ②顶芽及枝变枯 ③土壤PH在6.3上
| 症状在枝梢上出现
| 新梢顶端的韧皮部及形成层组织内，产生坏死斑，使新梢自顶端向下逐渐枯死，形成枯梢。
| 果肉上出现症状
| 花芽少，花蕾变黄脱落，生理落果严重，幼果畸形，中后期果面木栓后，凸凹不平呈海绵状。
|
|
| 果面出现木栓化坏死斑点
| 缺钙症
|
苹果精准施肥方法
一种苹果精准施肥方法，其特征在于该方法包括以下步骤：
（１）在亩施４０００公斤优质有机肥的基础上，依据土壤中养分含量即土壤肥力，确定目标产量，并根据目标产量所需肥力、土壤供肥能力及化肥利用率确定化肥施肥量；化肥施肥量计算公式是：施肥量（千克／亩）＝（目标产量所需养分总量－土壤供肥量）／（肥料中养分含量×肥料利用率）；
（２）基肥以有机肥为主，配合施用化肥，有机肥应全部施入，有机肥施入量为每亩４０００公斤，氮肥、磷肥各施入其总需求量的７０％，钾肥施入其总需求量的５０％，施肥时期从中熟苹果采收后开始，１１月中上旬结束；
（３）追肥：在萌芽前追施氮肥总需求量的３０％，花芽分化前追施磷肥总需求量的３０％，果实膨大期追施钾肥总需求量的５０％；
（４）叶面喷肥：全年喷施６－８次，萌芽期每亩果园喷施２００公斤浓度为０．２－０．４％的硫酸亚铁溶液；开花期每亩果园喷施２００公斤浓度为０．２－０．３％的硼砂溶液；幼果期每亩果园喷施２００公斤浓度为０．３－０．５％的硝酸钙或钙宝溶液；花芽分化期每亩果园喷施２００公斤浓度为０．２－０．３％的磷酸二氢钾或氨基酸微肥溶液；旺盛生长期每亩果园喷施２００公斤浓度为１０－２０％的腐熟沼液；成熟期每亩果园喷施２００公斤浓度为０．５％的磷酸二氢钾溶液或浓度为０．２％的钙宝溶液；采果后每亩果园喷施２００公斤浓度为０．５％的尿素溶液。
苹果树配方施肥技术
冬种蔬菜及时采用地膜覆盖，既可有效增加地温，减少水分蒸发，防止土壤板结，提高肥料利用率，改善近地面光照条件和抑制杂草生长，又可改良作物布局，调节生长季节，以适应市场需求，提高经济效益，增加产量。其主要技术介绍如下：
一、园地准备
1、精细整地：在晚造作物收获后，进行翻地深耕，耕深20厘米左右，犁冬晒白后起垄作畦。要精细整地，做到土壤细碎无石块、瓦砾，无水稻稻茬，达到上松下实，保持土壤团粒结构，防止土壤板结，充分发挥保水、保肥、保温的作用。
2、施足基肥：在覆盖条件下，土壤有机质分解快，所以要施足基肥，以免降低土壤肥力，或造成后期脱肥，影响蔬菜长势。同时，在盖膜后追肥较为困难，因此应增施底肥，减少追肥次数。根据菜田土壤的实际肥力，因地制宜，一般中等肥力菜田每亩施用优质农家肥4000公斤左右作底肥。
3、平整作畦：畦宽90－140厘米、沟宽30厘米、畦高20－25厘米，要求畦面平整，无大的土块，使膜能紧贴畦面，防止透气、漏风。
4、除草与土壤消毒：覆膜后，田间除草较困难，故在整地后应及时使用除草剂，一般亩用20％克无踪200－250毫升，兑水50－60公斤，用喷雾器均匀喷洒，防止禾头再生。在菜苗移栽前用石灰对土壤进行消毒。
二、地膜选用
三、苹果树施肥
1、苹果对矿质营养的需求苹果对矿质营养元素吸收量的顺序为：钙钾氮镁磷。氮、磷、钾是苹果生长必须的、也是构成果实的主要矿质营养，消耗量大，土壤供给不足，需要持续周期性补充。钙和镁主要存在于根茎叶中，果实中含量很少，并且在山东省苹果树栽植土壤中，一般情况下钙和镁的含量较丰富，不需要每年施用钙镁肥料。微量元素养分硼、锌、铁、锰、铜、钼也是苹果生长必须的营养元素，就山东土壤条件来说，锌和硼是最需及时补充的养分。
苹果对氮的需求分为三个时期：
第一时期———从萌芽到新梢加速生长为大量需氮期；
第二时期———新梢旺长后期到采收前稳定需氮期；
第三时期———果实采收后到落叶氮素贮备期。
苹果树周年营养对磷的需求平稳，基本无高峰和低谷；对钾的需求量以果实膨大期最大。
2、幼年期施肥新辟果园幼年期苹果树每亩每年施用有机肥3000kg～4000kg。如果土壤养分含量水平在中等范围内，每株年施用N0.2～0.03kg，N、P2O5、K2O比例为1.0：1.2～1.3：1.0，化肥用量应随树龄逐年增加。如果在老果园土壤上更新果园，应根据土壤肥力高低调节N、P2O5、K2O的施用量及其比例(N、P2O5、K2O比例一般掌握在1.0：1.0：0.8)。有机肥和化肥可以全年在秋季一次施入。
3、初果期施肥保持有机肥施用充足，每亩每年施用N15～22kg，施肥量随树龄逐年增加，N、P2O5、K2O比例为1.0：0.8：1.0。 施肥时期分为三次，
第一次施肥：秋季基肥，将年全部有机肥，全年N、P2O5、K2O各自的30%与有机肥一起施入。施用微肥数量为每株50g硼砂和100g硫酸锌，与有机肥同时施用。在基肥没有施用微量元素肥料时根据需要进行根外追肥。
第二次施肥(次年春季萌芽前)：全年N的40%，P2O5的30%，K2O的20%。
第三次施肥(花芽分化前)：(5月底)N的30%，P2O5的40%，K2O的50%。
4、盛果期施肥山东省苹果主产区在东部，平均产量接近3000kg/亩，主要土壤类型是棕壤土。 根据苹果养分理论吸收量(每1000kg苹果吸收N、P2O5、K2O分别为3.0kg、0.8kg、3.2kg)和当前栽培实践，在中等肥力土壤上，每1000kg苹果产量推荐施用N7～9kg，N、P2O5、K2O施用比例为1.0：0.5：1.1。在土壤某一养分含量过高或者过低(根据已有的数据与上述（上期）表中养分分级指标比较)的情况下，可以适当调节N、P2O5、K2O三者的施用比例。
第一次施肥(秋季基肥)：年全部有机肥，全年N的20%，P2O5的20%，K2O的20%，微肥可以与基肥一起施入(微肥一次施用可以持续2～3年有效)。
第二次施肥(次年春季萌芽前)：全年N的50%，P2O5的30%。
第三次施肥(花芽分化前)：(5月底)全年N的30%，P2O5的30%，K2O的40%。
第四次施肥(果实膨大期)：(7月初)P2O5的20%，K2O的40%。 在需要施用钙肥的情况下，可以在果实膨大期喷洒硝酸钙，一般喷3～4次，浓度为0.3%。需要施用镁肥时硫酸镁的喷洒浓度为0.08%～0.15%。硝酸钙和硫酸镁也可以作基肥施用。在基肥没有施用微肥时，初花期和盛花期喷洒0.3%的硼砂溶液(可加1%的糖或者少量蜂蜜)2～3次；在盛花期后2～3周，每隔7至10天喷洒0.2～0.3%硫酸锌溶液一次，共喷洒3次。
一般选用0.01毫米厚度的透明地膜，增温效果好。在相同覆盖条件下，覆盖透明地膜的土温比覆盖黑色薄膜高3℃左右。另外，要根据种植作物的畦宽度，选用幅度适当的地膜。
三、盖膜方法
地膜覆盖栽培大多用于育苗移栽，因此需要先覆膜后定植，最好在定植前7－10天进行。铺膜时，一般3人1组，1人铺膜，2人在畦沟中压膜，膜要铺平，与土表密接，两边用土压实。
四、田间管理
1、根据定植的密度，在膜上打好定植孔，并把采用营养杯育成的苗移栽到定植孔上。定植时，要注意苗坨的上表面与土表水平，坨周围要用松土培平，不要用手按实，而要用细潮土把定植孔封严，在苗的周围培1个高出畦面的小土堆，防止风通过定植孔吹坏地膜和减少水分蒸发。
2、在覆盖地膜栽培下，早春有保温、抗干旱的效果，到植株生育中期或气温高蒸腾量大时，则应及时灌水，主要在畦沟间灌溉，采用小水勤灌的方法。
3、地膜覆盖不需中耕，但要经常检查，剔除根际杂草，膜下若有杂草滋生，可用土压草，以防草害。
中等肥力水平下苹果树年生育周期亩施肥量为有机肥3000～3500千克（或商品有机肥400～450千克），氮肥17～18千克、磷肥7～8千克、钾肥8～10千克。有机肥做基肥，氮、钾分基肥和二次追施，施肥比例为3∶4∶3，磷肥全部基施。
基肥 有机肥全部做基肥，亩施尿素6千克、磷酸二铵13～17千克、硫酸钾5～6千克。
迫肥 萌芽期亩施尿素14千克，硫酸钾7～8千克。果实膨大期亩施尿素11千克、硫酸钾4～6千克。
根外追肥缺硼可于盛花期喷施1次浓度为0.3%～0.4%的硼砂水溶液。施用锌肥对矫治苹果树的小叶病效果较为显著，可用0.2%的硫酸锌与0.3%～0.5%的尿素混合液于发病后及时喷施，也可在发芽前用6%～8%的硫酸锌水溶液喷施能起到一定预防作用。缺铁可用0.3%硫酸亚铁与0.5%尿素的混合液喷施在果树生长旺季每周喷施1次。
苹果配方施肥技术
不同树龄苹果树吸收养分差异很大，如6年生苹果树每株吸收氮48.4克，磷7.4克，钾42.1克，而25年生苹果树吸收氮、磷、钾分别是903克，128.3克，883克不同不同树龄的苹果树施肥也不同，如每株氮肥用量：未结果树为0.25—0.45公斤，生长结果树为0.45--0.90公斤，结果生长期树0.9--1.4公斤，盛果期树1.4--1.9公斤。在施用氮、磷、钾大量元素肥料时，还应考虑钙、硼、锌等肥料的施用。
红富士苹果树的优质高产配方施肥技术
1、红富士苹果树对氮肥需求较一般品种少，而对磷、钾肥需求量相对较多。结果期树氮、磷、钾比例一般为1：1：1.5；果实膨大期更不能偏施氮肥，而应增加磷、钾肥。此外，还需一定量的钙、硼、锰、锌、钼等微量元素，以保证红富士苹果树的正常生长。金满田复合生物菌肥配上一定比例的复合肥。后期配高钾复合肥，果实着色好，而且大小年不显著。
2、土壤有机质含量应达到2%—3%。果园中要多施有机肥，一般幼树（1—3年生树）每年每亩5000公斤；初果期（4—7年生树）每亩施7500公斤；盛果期树（8年生以上）每亩施10000公斤。不腐熟的有机肥坚决不能施，多施金满田完全可以代替有机肥，培肥地力，增加土壤有机质的含量，满足果树的需求。
3、不同树龄时期,需肥种类和施肥量也不相同。幼树期营养生长旺盛，需氮肥多，应以氨态氮肥为主，辅以适量的加磷肥。盛果期，因其大量结果，对磷、钾肥需求量增多，在保证氮肥用量的基础上，要增磷、钾肥的施用量，多施金满田生物菌肥以提高果品质量。衰老期树，在保证磷、钾肥的同时增加金满田生物菌肥的施用量，增加根系的生长。以促进衰老树的更新复壮。
4、幼树期氮磷钾的需求量随着温度上升越来越大，7—8月份达到高峰，后期逐渐减少，幼龄树施肥就应是前期多后期少。盛果期树氮磷钾需求量从萌芽至采收一直是高而稳，化学肥料应是前期氮磷为主，配合施用金满田复合肥；中期磷钾为主，配合施用金满田复合生物菌肥；后期钾为主，配合施用金满田复合生物菌肥。
5、红富士是喜钾品种，据红富士苹果研究所试验，偏施氮肥的苹果腐烂病发病率为80%，而金满田生物菌肥加高钾复合肥的树发病率只有40%。因此应提倡红富士苹果树金满田复合生物菌肥配高钾的复合肥。
6、对氮肥所应敏感，稍一过量，即引起旺长，树势转虚，影响成花、结果、着色，并且易感染腐烂病。据日本资料报道，红富士每生产100公斤果实，全年仅需0.35—0.5公斤纯氮，比一般苹果品种大约少一倍。
7、早施基肥。基肥尽可能提早到初秋采果前施入，若实在难以进行，应在采果后加紧施入。结果盛期的果树每株施金满田复合生物菌肥5—7斤，加复合肥2—4斤。每100斤肥料中加金满田配肥素1斤。可提高各种肥料的肥效。初龄树每株施金满田生物菌肥3—4斤加高氮复合肥1—2斤。
8、在全生育期多喷金满田果树专用叶面肥，可提高坐果率，促进果实膨大，着色好，口感好，果实均匀，提高产量。地下施用金满田生物菌肥调理土壤结构，满足果树的各种营养需求（金满田营养齐全）。地上喷施金满田叶面肥调理叶面的营养增加光合作用，上下结合增加了有益菌的菌群，起到以菌仰菌，以菌治菌，减轻病害。
9、第一次施用金满田必须在同样投资，同样品种，同一地块，同样管理，留出对比。
苹果主要物候期的气象指标
苹果物候期及年景观测标准
1、芽膨大期：芽开始膨大、鳞片开松、颜色开始变淡。
2、芽开绽期：鳞片松开，芽先端幼叶露出。
3、初花期：花序上第一批花朵开放。
4、盛花期：全树半数以上花序的花瓣开放。 5、成花率：盛花期成花总数较去年偏多（少）的百分率。
6、终花期：全部花已开放，多数花朵凋落。
7、叶幕出现期：短枝叶全部展开。
8、新稍生长期：春梢最大叶出现。
9、幼果出现期：花托开始膨大，直径达0.8cm左右。
10、幼果数量：幼果直径达2cm左右，用代表枝推算法计算每株幼果数（比枣大比核桃小）。
11、果实着色期：果面出现该品种的固有色泽。
12、果实成熟期：全树80%的果实、色泽、硬度、品质和种子有品种的成熟特征。
13、成果率：按规范计：成果树/成果率（成果数20/9以前数清, 9月上旬也可观测）
14、一级果率、单果≥200克的果率（%）（10月中旬观测、未摘以前）
15、落叶期：第一批脱落。
16、年景、丰、平、欠（9月上旬完成、询问果农）。
17、品质、好、中、差（询问果农）。
据调查：一般年份，海拔在1100米的苹果于三月下旬萌芽，四月中旬始花，四月底终花，六月中旬春梢停长，七月上、中旬萌芽秋梢，果实于九月上旬开始着色，十月上、中旬采收。海拔每升高100米，物候期可推迟3一5天。
（一）花期（四月）气象指标
1、苹果开花期与积温：影响苹果开花期早晚的气象条件是热量因子；尤以气温的影响最大。苹果花芽处萌发至开花需要≥10℃的积温大约为240一260℃，据统计苹果花期与前期40天≥10℃积温的相关系数达极显著水平。开花前40天气温高，≥10℃的积温越多，花期就越早，相反气温低，积温少，则花期晚。
2、花期的适宜温度：花粉发芽期适宜温度为15一22℃，超过26℃即受影响，而密蜂等昆虫在14℃以下几乎不活动，21℃左右最活泼，因而花期适温以15一25℃较为适宜。
3、天气条件：微风、和风及晴好天气利于果树进行授粉，提高果实授粉结实率，增加产量。
4、适宜的水分：花芽前期，土壤含水量宜保持在土壤最大持水量的60%为宜。
不利的气象条件
1、大风：在苹果树开花期，若遇风速6一7m/s的大风，会影响昆虫活动、传粉，使空气湿度降低，柱头变干，花粉不能发芽。 2、连阴雨：当花期遇到五天以上连阴雨或阴雨过多，会影响授粉，授精不良，花药不裂，降低成花率，造成有花无果，使下年结果过多，引起大小年。
3、霜冻：在现蕾期气温降至-2.8一- 4.0℃时花芽受冻，开花期气温降至-2.0℃，冻死花器，子房受冻。
（二）新梢旺长期（5一6月）的气象指标。
苹果新梢生长期，在每年春季萌芽后生长，旺盛生长，此时正是叶面积大量生长，形成强大叶幕的关键时期需要适宜的气象条件。而新梢停止生长期，是花芽分化高峰期，其气象指标如下：
1、春梢旺盛生长期的下限温度是≥10℃的初日，停止生长期的界限温度是≥20℃的初日，但水肥和树冠树势不同会有差异。
2、春梢旺盛生长期的适宜温度：10一20℃。
3、土壤含水量：春梢旺盛生长期需要大量的水分供应，此时对缺水最为敏感，人称“需水临界期”。一般认为：此时应维持在土壤最大持水量的80%左右。
不利气象条件：
干旱缺水，尤其是发生土壤干旱时（土壤相对湿度低于10%时）会使新梢生长量不足，长、中梢减少，叶片受阻，落果增加，当年及下年产量锐减。
（三）花芽分化期（形花期六月）的气象指标
苹果的花芽分化高峰期大体出现在春梢停止生长后，秋梢开始生长前，花芽的质量和数量直接影响下一年的产量。适宜的气象指标：
1、温度：苹果花芽分化需要日有20℃以上的温度，适宜日平均温度以20一27℃为宜。
2、日温差：此时期温差大，花芽形成较高，一般认为日温差应高于10℃。
3、土壤水分：此时段应控制水分，保持适度干旱，土壤含水量应保持在土壤最大持水量的60%为宜。因为适度干旱，可使新梢及时停长，提高碳氢比和生长点的细胞液浓度，增加氨基酸和脱落酸含量，促进花芽形成。
不利气象条件
1、高温天气：此时期≥30℃高温天气会影响花芽的分化进程，尤以35℃以上高温天气影响最大。
2、雨涝天气：此时段降雨多，土壤含水量过大或饱合，影响春梢停止生长期推迟，降低花芽形成率。
（四）果实膨大期（6一9月中旬）的气象指标：
苹果果实体积在前期增长较慢，至新梢停止生长后，生长速度较快。此时段气象条件的好坏直接影响苹果的产量和品质。
适宜气象条件：
1、温度：以平均气温20一27℃为宜，最适温度为20一22℃，过高过低影响生长。夜温较低，果实生长愈快。据国外资料介绍：苹果在夜温为16一18℃时，日平均增长量0.41mm，17一29℃时为0.31mm，而在23一34℃时，日生长量只有0.23mm。
2、最高气温：大于30℃的日数不超过30天，大于35℃的天气没有。
3、日温差：大于或接近10℃。
4、≥20℃的积温：此期间≥20℃积温以1000℃左右最为适宜。
5、空气相对湿度：空气相对湿度保持在60一70%时果实增长快，病虫少。
6、降水量：果实膨大期需要大量的水分供应，一般认为不低于年降水量的70%，即350mm左右，否则影响果实的正常增大。
7、土壤温度含水量宜保持在土壤最大持水量的70%，否则影响根系的正常和吸收，造成水分营养供应不足，果实小。
8、微风和风天气可以促进空气交换，增强叶片蒸腾作用，降低升温和近地层气温，避免苹果树枝干和果实日烧。
9、日照：果实膨大期要有充足光照，一般认为每天光照不低于6一8小时。
不利的气象条件：
1、大于35℃的高温会降低苹果固态物质和糖分含量，发生日烧。
2、少雨干旱、土壤水分不足（低于土壤最大持水量的55%时，影响果实膨大，使果实小、品质差、产量低，严重时产生大量落果）
3、阴雨过多，尤其是长期连阴雨、寡照。寡照影响果实增长，含糖量低、品质变差。
4、大风、暴雨。果实膨大期出现大风、暴雨天气，使果树叶落、果落、枝折、根拔，冲走土壤，严重造成株树倒伏枯死。
（五）苹果成熟采收期
（9月中旬一10月）的气象指标
适宜的气象条件： 1、天气晴好，有利于果实的采收。
2、温度：苹果成熟期以13.5一20.0℃为宜。据试验：低温有利于果实着色，温度越高，着色越差；当日平均气温在13.5℃时着色度可达50%，12.8℃可达75%。
3、光照：每天平均光照不少于5小时。
不利气象条件：
1、大风：当风力大于 6m/s时，使果子脱落、碰伤，影响果子的商品价值。
2、日平均气温＞25℃时，果子根本不着色。
3、秋淋：秋季阴雨不但给采收带来困难，更重要的是使果实不着色，果子表面光泽度降低，风味差，商品价值降低。 | 
发表于 2011-3-12 01:35
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