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本帖最后由 坷垃小猪 于 2018-8-17 18:29 编辑
来源：《落叶果树》
富士苹果起源于日本，自1966年开始引入中国，如今已经成为目前中国市场最主要的苹果品种，占据绝对的霸主地位。 但是，近年来“富士”价格时高时低，滞销事件屡屡发生，由于管理模式不统一，导致果实品质千差万别，市场认可度逐年下滑，消费者不再买账，还有人认为“富士不倒，中国苹果没希望”……
“富士”到底怎么了？未来将何去何从？都说日本的水果好，而日本又是“富士”的发源地，今天小编就带领大家回到“富士”的老家日本，一起了解“富士”的发展之旅，看能否找到我们想要的答案。
1起源
↑“富士”母树 →自然着色差
日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年开始以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出一优良品种：“富士”，1962年，“富士”在日本正式注册。
▲冰糖心（水心病） 果实特点：脆，多汁，高糖。可溶性固形物：15%~16%，酸度：少于0.4%，耐贮藏。着红色，但自然着色效果差。易发生冰糖心（水心病）影响贮藏，但消费者喜欢冰糖心。
在1962~1968年，“富士”由于自然着色能力差，外观不被市场认可，所以一直发展缓慢。
2快速发展
↑对乔砧开心形树套袋 →教科书上的套袋技术
1968年前后由于红玉和国光的价格暴跌，种植者对“富士”产生兴趣，开始通过在乔化大树上高接换头来完成“富士”的生产，树形也是沿用传统的开心形，但在乔化树上，“富士”表现出着色差、生理病害严重等问题。因此，种植者开始使用纸袋进行果实套袋，在当时套袋技术对“富士”的生产至关重要。
▲套袋后果实没有染病，没有果锈
“富士”生产使用的是双层纸袋，外袋内侧涂黑，以防光穿透，内袋涂上杀菌剂、石蜡，保护果实免受病菌感染，如斑叶斑点病、煤烟菌等，防止果锈，套袋还能倾向于诱导轻微水心病。
纸袋必须在7月初套上，外袋应在收获前的35天取下。内袋应留在一周前取下，以防止果实日烧。
▲见光的一面
▲背光的一面 为促进果实全面着色，摘叶转果对“富士”着色同样重要，在收获前30~20天，将靠近果实的叶子摘除。
在采收前30天铺设反光膜进一步促进果实着色。
在当时，日本优质水果可作为礼品，套袋果通常是较好的选择。
3探索研究
↑矮化密植栽培 →着色系富士品种：MISHIMA FUJI NO.3
为促进果实着色，套袋＋转果摘叶占到总用工量的一半以上，而且过程非常辛苦，随着人工成本的逐年增加，日本一直在研究无袋栽培技术。 日本乔砧富士苹果每亩用工量 整形修剪 27h 16.7% 疏花疏果 34h 24.3% 转果摘叶 30h 18.8% 收获 33h 20.8% 害虫防治 16h 9.8% 杂草控制 7.7h 4.8% 其他 15.3h 9.6% 总计 163h 100% 套袋，还需要增加100~120小时。
1.品种优化 先从品种入手，筛选更容易着色的红色芽变品种。
▲三岛富士 日本在1964年发现富士红色芽变品种后，开始进行着色系富士的筛选，1978年发现红色芽变品种优系：三岛富士，不仅可以在直射光下，而且在漫射光下也能很好地着色。
▲苗圃目录中的一些富士品种 在此之后，从三岛富士中又选出了许多红色品种，日本苗木市场上出现了大量的着色系富士品种，其中Miyabi富士表现突出迅速占领市场。
▲Miyabi富士 Miyabi富士是一个底色深黄的中间类型红色芽变，即使无袋栽培也能实现果面全红，而且含糖量比套袋更高，在日本青森批发市场上非常受欢迎。
栽培着色系富士是无套袋栽培的基础，直到现在世界各地仍在努力筛选富士优良红色芽变品种。
2.技术更新 改变传统乔化栽培模式，学习欧美矮化密植模式。
从1970年开始，日本通过研究欧美的栽培基础，采用矮化砧木进行苹果矮砧高密度栽培，研究无袋栽培模式。
在日本长野果树实验站，“富士”高密度栽培研究工作，已经进行了45年，刚开始采用M9或M26中间砧富士2m×4~5m株行距，使用纺锤形树形，生长过旺，着色差，这种树只在树冠外围可以生产出好品质果实，这使日本矮砧密植模式的发展一度陷入困境。
直到1990年，在长野，种植者采用带分枝M9自根砧大苗，株行距较大（1.5~2m×4m）。细长纺锤形树形，该系统富士着色很好，但产量仅限于每亩2500kg左右。
1998年日本邀请了世界苹果专家，在长野举行了IDFTA世界富士会议，本次会议进一步促进了日本高密度果园栽培技术的发展。
日本长野高密度果园（富士/M9）细长纺锤形，株行距：1.5m×4.5m，树高2.5m~3m，不套袋。
意大利南蒂罗尔高密度果园（富士/M9），树形：高纺锤形，株行距：1m×3m，树高：3m~3.5m，不套袋，产量较日本更高。
4现在的日本
采用高密度果园栽培模式：定植M9带分枝苗木，高密度栽培以获得高光截获量，株行距0.7m~1×3m，立架栽培，高纺锤形，光照好，果实优质高产，这种果园里已经没有人套袋了。
写在后面
目前中国苹果产业发展存在的突出问题，如套袋人工成本高、矮砧密植技术不规范、果实品质差等在日本同样也存在过，只不过他们在10~20年前，我们是现在。
中国和日本的苹果发展的确存在很大差距，但我们不缺迎头赶上的条件，我们有自己的着色系富士优系如烟富1~10等，海升、华圣、中林丰沃等大型苗木公司都有M9自根砧大苗繁育技术和配套栽培技术，相信在新旧动能转换新形势下，我们正视差距日新月异，今后与日本的差距会越来越小。
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发表于 2018-8-17 18:23
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