悠果观点：为什么我找不到好西瓜？

邱立军 · 发表于 2018-8-12 20:51

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这是在本次展会中偶尔的一个事件，我觉得拿出来说，其实也是说明，我们果园在经营过程中还是需要适当地宣传推广。

2018年的浙江省精品果蔬展销会于7月28日在杭州的和平会展中心举行。对于我来说，与往年一样，基本上就是与同行和种植者进行一些交流，看看有没有新的品种，新的产品的设计和包装上改进啊之类，偶尔也作为一名消费者采购一些瓜果。而带来的果品参展的目的是展示区域水果精品化水平。

夏天是瓜果蔬菜相对来说比较丰富的时节

本文主要讲述在本次展会中发生的一件让我深有感触的事情，并促使我写了这篇文章。

我区这次带去了一批8424西瓜，参与评奖和最受喜爱的展品评比，因此让参观者免费品尝，由于人多，很快就被吃光了。只剩下留作为市民品鉴摊位而留下来的几个西瓜。这时来了一对60余岁的夫妻。问我你们瓜还有卖吗？当得知瓜已经卖完了后，他们希望能够给他寄一只瓜，钱先付好。向杭州寄瓜是种植西瓜的老板所没有碰到过的事情，于是我说瓜寄不了，因为这样成熟度的瓜在寄的过程中基本上会破，所以请他们见谅。

“你干嘛要寄个瓜，现在这么多瓜买一个不就可以了？”我对这个寄瓜的想法很好奇。

“我在这个会场转了一遍，西瓜是你们的好吃，这样的瓜难得吃到，希望能够买到，可惜不能寄。”老先生有点惋惜的说。

我从这个声音里听出了一种期待，于是认真地看了他一下，然后我问了一个问题。“你真的这么想买这个瓜？”我觉得这瓜并没有太过出色。

“我们找不到到这样好的瓜。”这个回答让我很吃惊，于是我说：“杭州周边应该也有不少种瓜的啊，你可以直接去农场里买，怎么会买不到呢？”

“我不知道那里有，超市，水果摊的瓜都比不过你们的。我时常在临安这边走的。没碰到过这样的好瓜。”

对话到这里，我已经明白了，这对夫妻不缺钱，但找不到高品质的农产品，在这次展会中的精品水果让他们对好的农产品有了一个更直观的认识，这已经引起了他们的兴趣。于是我让龙荫的老板在留下来的品鉴的瓜中，帮这位老先生挑了一个瓜。

“这是8424第二批的瓜，已经比较后面的，不能保证每一只都好，我只能帮你挑个好的概率高一点的瓜。”对于后期瓜，某种程度上要用手弹来判断时，已经不能保证精品瓜这样的水准了，老先生非常开心。

“下次你到城郊如经过桐庐、富阳这些时候可以在乡村问问那里有好东西，或者看看当地农业部门推荐的农场，直接到农场去买，然后让农场的老板介绍他没有产品的农场，以后你就直接找他买，一二星期去一次，买点回来，时间长了，农场有好东西也会电话告诉你，这样你就能够找到地产的好瓜果了。”我给这位先生出了主意。

退休了事不多，时常出去走走，寻找下乡村的好产品也是一种乐趣。

这样的葡萄看着就感觉好吃的样子

在杭州这样的城市里，这对夫妻认为找不到如精品瓜果展这样的好瓜了。

这让我想起前几天清扬老师发了一篇文章：

以葡萄为例，看看一个拥有50家门店的水果销售企业需要什么样的果品？

关于这篇文章，我认为里面说到了一个值得注意的数字，就是葡萄的进价，4-4.5元，品质好也只能提高2元，在这位拥有50家门店的老板眼里，6块已经算高的了。在他的五段香肠论里，他认为种植者定价过高会挤占后面环节的利润。

来自玉环的红富士，果园可以卖15元，老板说：展会上不行

然而在我们不少的优质果园种植主体的眼里，这样的价格根本赚头都没有。对于优质的巨峰的亩产，一般认为是2000斤，比如定海的几家优质巨峰葡萄园的产量也就在这个水平。如果以这样的价格，亩产值只有1万元，一个小规模优质果园以20亩为例，产值20万，除去成本，风险，劳动力等，那么基本上就没钱赚了。然而优质巨峰的价格在各地地产销售，一般都在10元以上，如我所在地卖10元-16元，展会上玉环的红富士产地价为15元，来自嘉兴的一个葡萄园说他园子里卖15，展会上卖8元。所以真正优质的果品基本上留在果园进行销售，而能够供应给城市的并不是在展会上能够品尝到的这些好品质的果品。这也就是为什么在大的城市里的水果超市买不到真正好吃的水果。这里不仅是因为货架期等因素使得其成熟度有所差异而造成的品质差异，更重要的来源于上面这个价格，产地不可能以这样的价格供应给平台。对于消费者来说，如果同样的12元一斤的价格，直接从城郊的果园买与在水果店里买到的葡萄，吃到嘴里的感觉自然是二种味道。

我区怡然生态农场的火龙果获得了金奖，老板说我的火龙果在展会上最好吃，没有之一，展会价20元一个（约7量重）

每一个优质果园，或者说精品果园，大都需要在适度规模的条件下（或者说小规模的情况下），才能够更好地控制住农产品的质量，以保证良好的品质。目前进入批发市场流通的果品依然靠量来支撑效益，而直接与消费者见面的产品则更看重质的要求。正如我曾经在公众号的文章里说过，进批发市场或者销售平台，对价格的关注度明显的超过对质量的关注，即优质优价率不高；而对于消费者特别是一些中高端的消费者来说，对于质量的关注度则明显的超过对于价格的关注，优质优价的溢价率较高。同时在批发市场，这些平台老板或二道贩子大都不会为你的情怀、你的设计、你的管理技术、你的生态理念买单，他们谈的是价格；而对于一个希望获得优质农产品的消费者，有些就会为你的情怀，为你的设计，你的应用技术，你的生态理念买单。

桃和火龙果也是这个季节的重要水果，高成熟度的桃，在一般的水果店中几乎不可见。

回到本文的问题上，作为一个消费者，在当前的销售模式下，要接触真正好的农产品，还是需要到城郊的优质农场去找，而城郊的优质农场之所以能够发展迅速，并且卖出好价格，正是来自于消费者对于优质农产品的持续需求。

如何找到这样的农场，或者说农场如何去对接这样的消费者，那么就需要进行宣传或者关注本地具有较高知名度的媒体平台。我认为未来地产优质农产品的市场会进一步扩大，而传递二者信息（特别是种植者信息）的工具或途径显得十分的重要。悠果农业以专业为背景，致力于作为第三方的推荐的传播平台，正是关注到区域地产农产品在发展过程中的这种需求，从而在帮助小规模优质农产品生产主体更好地展示自己。另一方面，我更希望每一个致力于生产优质农产品的农场请关注这样的客户群体，成为他们眼中值得依赖的生产者。

今年的二次展会（2018浙江精品果蔬展和我所在区的2018夏季精品瓜果展）让我有所感受，于是写了五篇文章，这是第一篇。

作者：邱立军