一斤柿饼50元 五华特产靠礼品经济维系?

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来源: 南方农村报

　　“礼品为主,商品为辅”折射出许多特色农产品的尴尬现实,政府引导的产业长期依赖政府采购,企业逐渐放弃市场

　　作者：黄世祥
　　
　　■把脉广东地方特产
　　
　　编者按：岭南大地,物产丰富,广东各地不乏具有地方特色的优质农产品。这些土特产有的闻名遐迩,已经走出广东,进入省外甚至国际市场,如柑桔、荔枝、龙眼；有的却仍待嫁闺中,酒香也怕巷子深。柑桔、茶叶等特色农产品俏销背后有何秘密?默默无闻的优质土特产怎样才能成为农民致富增收的载体?广东特色农产品有着怎样的销售渠道,又该如何与消费市场对接?
　　
　　南方农村报记者走访各地,挖掘优质产品,探寻销售渠道,分析产销个案,为广东地方特色农产品发展把脉。
　　
　　□本报见习记者 黄世祥
　　
　　当金柚主产区梅县的果农为1.2元/斤的收购价欣喜时,他们或许不会想到,在五华县还有批发价为50元/斤的果合柿花(柿饼)。“我们还有10个装的柿花,已经卖到130多元一袋了。”五华农业局种植股股长曾坤华提起当地的特色产业得意地说。
　　
　　但南方农村报记者在五华果合柿花主产区长布镇发现,作为五华县特色农产品,果合柿花近年来价格不断上涨,产品供不应求,但却无法像梅县金柚一样实现产业化发展,造富一方。
　　
　　政府采购占一半销量
　　
　　“你要多少?批发价35元/斤,这是我们五华最好的柿花了。”12月6日,在第二届梅州名优农产品展销会上,来自棉洋镇的参展企业向参观者推介。在此次展销会上,五华展区并不出彩,若不是50元/斤的标签,柿花甚至很难吸引参观者驻足。
　　
　　事实上,果合柿花是五华县人尽皆知的特色农产品。该县长布镇农民种植果合柿历史长达300多年,积累了丰富的种植和加工经验,村村户户都有种柿能人。而果合柿花以果大、肉厚、质软、味清甜等特点也久负盛名,明代嘉应州(现梅州)就作为岭南贡品奉送皇宫。
　　
　　虽然,在外地名气不响,但柿花在五华当地一直维持高价。记者在县城多家超市和商店走访,柿花的销售量都不大,但所有在市场上摆卖出的柿花都包装精美,外包装袋都印有金字,袋内还有一个长方形硬纸盒,每个柿花独立封装。销售人员在向记者推介时也不忘强调:“选包装漂亮的,送人体面。”记者简单统计了一下:8个装的果合柿花一般标价100元,而10个装更可卖到138元,折合1个柿花售价10多元。
　　
　　记者了解到,一斤生柿可以产0.2-0.25斤柿花,按目前4元/斤生柿收购价算,1斤柿花需要20元的生柿成本,算上人力、加工等成本,不超过25元,而目前批发价已达到50元/斤,作为礼品出现在零售市场上更是价高一等。
　　
　　“果合柿在市场上供不应求,主要由政府收购,商场和企业订购。礼品为主,商品为次。”五华县大田柿花协会会长张志远讲出了其中的原由。
　　
　　目前长布镇果合柿种植面积6820亩,投产面积3400亩,年产生果680万斤。“全县大概有一半的柿花由政府部门采购作为礼品送出。”曾坤华向记者透露,每到年节,特别是春节,当地居民走亲访友时都有互送柿花的习俗,而政府部门对外交往也都以柿花作为特色礼品。
　　
　　“我们的产品基本全在五华销售,本地人作为礼品购买。”五华县田信农副产品制品厂厂长张晓山作为当地果合柿产业代表人物,对生产规模和市场渠道不愿多谈。

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　　特产固守本地市场
　　
　　果合柿花收摘在秋末冬始,正是其他果品供应短缺季节。此外,柿花储藏时间长,具有强大的市场潜力。五华县农业局曾设想通过大力抓好柿花加工厂建设、以“公司+基地+农户“的形式成立柿花发展有限公司,把本县特色农产品做大做强。但现实却是,该镇的果合柿还是以粗放经营为主,产业化程度低,产品商品率低下,特色农业得不到开发利用。
　　
　　目前五华柿种植主要集中在长布镇,但该镇10350多名农户中,种植大户只有100多户,加工机械化程度低,收回的柿子还必须依靠工人用手捏。柿花往往通过大加工企业自设的门店经销,再出货到商店和超市,由于本地销售为主,渠道成本低,利益大多集中在加工企业和终端零售商手中。
　　
　　用张晓山的话说,“农民想通过种植柿子致富,不容易。”长布镇大田强兴农副产品制品厂是五华县规模最大的柿花厂,高峰期年产20多万斤,但今年只有1万多斤的产出。厂长张耀强解释说:“我们只用本镇柿子,其他地方的品质达不到要求。”
　　
　　橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。在强调果合柿花的特色时,无论政府官员还是企业生产者,都会跟南方农村报记者提到这句话。长布镇41.6万亩山地中15度以下的平缓坡地就有5万亩,日照充足,雨量均匀,气候适宜,土壤肥沃。
　　
　　到目前为止,五华县果合柿花生产工艺还是以手工为主。把生柿收回后首先由机器削皮,之后几十个工人排排坐,用手捏,再用太阳晒,在太阳下山、雾气上升之前收回,如此工序,每天周而复始,直到水分晒到合适的程度,最后分装。目前根本无法规模生产,人工成本太高。
　　
　　企业无意开拓销路
　　
　　看似是鲜明的地域因素限制了柿花产业的发展壮大,但仔细了解,却有更深层次的原因。
　　
　　2008年,五华县农业局联合五华县财政局,就长布镇果合柿种植与加工项目向广东省申报“一乡一品”专项资金,但未获得立项。在当年项目建设有利条件阐述中,主管部门牢牢把握了适宜的气候条件,产品利于进入国内外市场,有良好的生产基础,得到政府高度重视等因素。但在果合柿花身上,我们只看到适宜的气候条件和政府的影子,市场运作严重缺位。
　　
　　由于特色农产品具有浓重的地方特色,往往成为当地政府和群众赠送礼品的首选。政府礼品和采购在推广农产品地方品牌上能起到一定作用,但当此种力量只成为一种民俗,而非促进产业发展的动力时,政府引导的产业则会转向依赖政府,企业渐渐放弃市场,特色农产品产业发展也慢慢停滞。五华县果合柿花的尴尬现实折射出许多特色农产品发展所面临的问题,即拥有一流的产品和理想的价格,产业链各个环节的从业者对开拓渠道、营销创新没有兴趣。
　　
　　张耀强告诉南方农村报记者,他们曾经想做QS认证,但质监局认为柿花主销本地市场,可以不做QS认证。“绿色食品和有机食品认证目前还不用吧,做本地市场就够了。”
　　
　　“在广州等珠三角地区卖的柿花质量很差,肯定没有我们好。”张晓山相信自己的产品质量,但却无意开拓外地市场,“仅在五华就可以把产品卖完。做大就不再有特色,到外面没竞争力,也卖不到现在的价格,还不如在本地好好做。”而张耀强打算把种植面积扩大一倍,这样可以减少成本。虽然批发价50元/斤,但4元/斤的生柿成本在他看来还是太高,最好可以不依赖散户。