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为大力推进澳洲坚果标准化生产进程和产业发展方式转变，依据《农业部办公厅关于组织开展热作标准化生产示范园创建工作的通知》（农办垦[2010]19号）要求，特制定本规范。
1园地选择与规划
1.1园地条件果园应位于澳洲坚果优势生产区域，生态条件优越,园地应符合有关产地环境条件标准，应远离污染源。
1.1.1
光温条件
澳洲坚果最宜在气温13～32 ℃，无霜冻地区种植；幼树可忍受- 4 ℃、成龄树可忍受-6 ℃的短暂低温；在气温10～15 ℃之间植株开始生长，20～25℃之间生长最好；在气温＜ 10 ℃和＞35 ℃时停滞生长。
1.1.2土壤条件
澳洲坚果在各类土壤均能生长，但最宜选择砖红壤、赤红壤，PH 5～5.5，土层厚度0.7 米以上，地下水位1.0 米以下，土质疏松，排水良好的土壤；在盐碱地、石灰质土和排水不良的土地，则生长不良。
1.1.3灌溉条件
年平均降水量不少于1000毫米为宜，且年降雨分布均匀；果园应建立灌溉网，在干旱季节应具有灌溉抗旱能力；在年降水量<1000 毫米的地区，果园应建立在水源充足的区域，建立灌溉网，以满足果园灌溉用水。
1.1.4风
澳洲坚果树冠高大，无明显主根，根系浅生，易受风害；最宜选择无风害地区种植，有风害的地区，应选择避风地域并配置防护林种植。在平均风力超过9级，阵风达11级，有台风出现的地区，不宜商业性大面积种植。
1.1.5
其他
不宜选择容易积水的低洼地、坡度大于25度的地段和海拔高度大于1200 米的地区种植。
1.2
园地规划1.2.1
小区规划
小区面积一般为20～40亩。
1.2.2
道路规划
1.2.2.1主干道园内应有道路系统，道路规划合理，主干道路应与园区外公路干线或支线相通。
1.2.2.2园间道居民点至园区主要道路，要求能通行汽车或拖拉机；路基宽3～4 米，路面宽2.5～3.0 米，纵坡＜8 %，弯道半径＞15 米。
1.2.2.3生产路园内作业与运输道路，连接园间道，可通行小型卡车或手扶拖拉机；路面宽2 米，纵坡＜10 %，弯道半径＞10 米。
1.2.2.4步行道园中山丘坡地步行道路，在等高梯地间设置“之”字路，路面宽1 米左右。
1.2.3水土保持和灌溉排水规划
1.2.3.1水土保持系统山顶、沟壑、水库边、河岸边、道路边应保留原植被或造林；采用等高开垦方式，修筑等高梯田或环山行；若相对高差大于60 米的山岭，在最高一行梯田或环山行的上方修建“拦水沟”；若林段下方有农田的，在农田上缘修建环山引泄水沟，并每年雨季前和在大雨后维护水沟。
1.2.3.2灌溉系统可采用贮水池配管道浇灌，有条件的可建设果园喷灌或滴灌系统，可采用水肥一体化管理。
1.2.3.3排水系统山丘地应在山坡凹箐和园地上方布置排水渠，在各带梯地内侧挖小排水沟，沟渠坡降2 %左右，并与凹箐排水渠连接。排水渠应修筑护砌与跌水设施；平缓园地可沿种植园四周及园中凹坡布局排水沟；排水沟渠的数量、大小与方向视其地貌、雨量、汇水面积、降水强度、果园面积等确定。
1.2.4
防护林规划
除山顶沟壑留林外，应根据当地风、寒、旱和牛兽害等情况及地形条件，因地制宜，因害设防，设置防风、防寒、防牛、水土保持林等。防护林距果园林地边行不应少于6 米。
防护林设置，主林带宽15～20 米，副林带宽10～15米，山脊林带宽不应少于20 米；块状林覆盖全部坡度大于25度的地段。
根据防护目的确定林带结构和树种组成，可选择适应性强、速生抗风、种源丰富，容易造林的树种造林。
1.2.5果实商品化处理区及设施规划
果园应根据生产规模配置果实预贮间、分拣间、脱皮加工间，分级间、干燥间、贮存及包装等采后商品化处理场地设施。
果园应配置脱皮机、自然风干干燥网架或壳果干燥生产线、分级筛、包装贮存设备、检测等设备以及相应的厂房和储运设施。
2种子种苗
2.1 品种选择应选择适应种植区气候环境的丰产优质高效品种，宜选择使用农业部或省（区）级主管部门推荐的品种。各种植区可选用的部分澳洲坚果品种如下：
广东：H2、O.C、344、788、南亚一号(SSCRI-1)、南亚二号(SSCRI-2)。
广西：H2、O.C、344、788、南亚一号(SSCRI-1)、南亚二号(SSCRI-2)桂热一号。
云南：H2、O.C、344、788、南亚一号(SSCRI-1)、南亚二号(SSCRI-2)。
四川：H2、O.C、344、788。
2.2苗木质量要求果园种植的苗木应符合农业部发布的农业行业标准NY／T 454—2001《澳洲坚果 种苗》质量要求。
可选择生长健壮、品种纯正的嫁接苗或扦插苗；嫁接苗根系良好，嫁接口高20 厘米～30 厘米，砧木和接穗亲和性好，嫁接口平滑，至少有二次老熟梢，接穗上抽生的第一次新梢枝条粗度直径为≥0.6 厘米，整株高≥85 厘米，无严重病虫害，苗木营养袋完整；扦插苗根系良好，至少有二次老熟梢，插枝上抽生的第一次新梢枝条粗度直径为≥0.6 厘米，整株高≥85 厘米，无严重病虫害，苗木营养袋完整。
3 园地建立
3.1开垦与整地根据园地实际情况进行开垦与整地。坡度5度以下的缓坡地采用等高种植，5度～25度的山地、丘陵应建等高梯田种植。
3.2种植密度应依品种特性和本地区的气候环境而定，一般株距4～5 米，行距5～6 米，亩植22～33株；直立型品种宜密，开张型品种宜疏；应采用多个品种间混种，不宜采用单一品种种植，品种搭配宜按1∶1或2∶2的方式安排，避免亲缘关系相近的品种种植在一起。
3.3植穴准备3.3.1挖穴规格
定植穴长×宽×深为：80 厘米×80 厘米×80 厘米。
3.3.2
植穴回土
种植前1～2个月，将种植穴底部锄松，每穴用石灰粉0.25千克撒于穴壁四周和底部，每穴再用腐熟的有机肥25千克和饼肥1千克与表土拌匀，将定植穴四周的草料回填，回一层草料加一层表土，踩实，再回一层草料和表土。
填满穴后，定植穴的土至少要高出地面20 厘米左右，形成底直径80 厘米，高20 厘米盘面直径70 厘米的定植盘，待植穴回填土下沉稳定后，再种植。
3.4 定植时间根据当地的气候条件确定定植时间，宜于雨季进行。有灌溉条件的果园秋冬季也可种植。
3.5定植方法在定植盘中心挖一个坑，坑的深度以营养袋口与植穴面呈水平为宜，种植时除去苗木的营养袋，填土适当压紧，使土壤与根系接触良好，植后淋足定根水。
定植时应注意：基肥与表土应拌匀，避免基肥集中造成“烧根”死亡；澳洲坚果根系较细脆易断，填土时用手适当压紧，不宜用脚踩踏，应避免造成大量断根死亡；除去营养袋时，应避免造成大量断根死亡。
3.6 定植后管理定植后应及时修复定植盘，平整梯田，用草料或塑料地膜覆盖定植盘，利于保水和防止植盘杂草的滋生，覆盖物应离主干10 厘米；在风害地区，可给幼树附加抗风支架，提高抗风力，防止倒伏。
定植后视天气情况及时补复淋水抗旱或注意排涝，确保植株成活。定植后约1个月，应及时将死苗缺株补植同一品种，当年保苗率应达100 %；定植成活后及时解除嫁接苗接口处的薄膜，抹除砧木萌生芽，将因各种原因造成歪倒的苗木扶正。
定植成活的苗，定植后约1个月，可施一次水肥，每株施尿素25克、钾肥25克、兑水10 千克浇施。
4栽培管理
4.1 幼龄树管理澳洲坚果的结果枝为18～24个月龄左右的内膛小枝和弱枝；澳洲坚果幼树一年可抽生3～5次新梢，但大多品种的分枝力均较弱，1～3年生树，以促使幼树增大树冠，促使更多结果枝的抽生、培养丰产树形为主，以促使植株尽早进入投产期。
4.1.1第一年生树
4.1.1.1施肥4.1.1.1.1 促梢肥在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期间，施氮肥为主。每一次促梢肥的推荐施肥量，如表1所示。
表1
澳洲坚果幼树推荐施肥量
4.1.1.1.2 壮梢肥每次在枝梢抽长约10 厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿期间，施用复合肥和钾肥。每一次壮梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.1.2摘心促分枝定植成活后在幼树主干离地约50 ～70 厘米处进行第一次摘顶；主干摘除顶芽后，顶部再次长出新梢，当新梢长至3-4节长，长度约15-20 厘米时，再次摘除所有新梢的顶芽，促使第二次分枝，依此方法进行更高级数的摘心促分枝。
4.1.1.3整形修剪一年生幼树，平时注意抹除砧木部位萌生的芽，同时注意抹除留作结果枝上萌生的芽；对密集的树冠进行冬季修剪，疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝，修剪时注意保留内膛结果枝。树冠低部位枝是投产初期的主要结果枝，修剪时应保留，待结果部位上升后再予修剪。
冬剪避免在树冠内膛部位留下残桩，以免残桩萌发丛生枝或徒长枝，每次修剪的枝叶量以不超过树冠的1/4为宜。
4.1.1.4除草覆盖一年生幼树，应除草3～4次，幼树植盘内应无杂草生长；提倡周年树盘覆盖作物秸秆或草料，覆盖物厚10～20 厘米，或用塑料地膜覆盖定植盘，覆盖物应离主干10 厘米，覆盖有利于保水和防止植盘杂草的滋生，行间应种植豆科短期作物或绿肥，以抑制杂草生长，减少水土流失。
4.1.1.5水分管理一年生幼树，抗旱抗涝力差，干旱天气注意淋水抗旱，澳洲坚果忌积水，雨季注意疏通排水沟，防止果园积水。
4.1.1.6主要病虫害综合防治这时期主要的主要病虫害有:炭疽病、蚜虫、蓟马等, 防治措施见附录2～4。
4.1.2第二年生树
4.1.2.1施肥4.1.2.1.1 促梢肥每次在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期间，施氮肥为主。每一次促梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.2.1.2 壮梢肥
每次在枝梢抽长约10 厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿期间，施用复合肥和钾肥。每一次壮梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.2.1.3 铺肥春季生长高峰来临前进行铺肥。
铺肥方法：二年龄树在树冠滴水线挖环状沟，沟宽、深各30 厘米。用腐熟肥和土拌匀回沟。每一次铺肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.2.1.4 压青二年龄树，在7～8月，利用间作物的秸秆进行压青改良土壤。
压青方法：离树冠滴水线下，挖长1 米，宽0.4 米，深0.6 米的压青坑，然后利用绿肥及预先腐熟的有机肥料分层回坑，而后，用挖出的心土覆盖做成土墩。每一次压青推荐施肥量，如表1所示。
4.1.2.2摘心促分枝每一次长出的新梢芽长至3～4节长，长度约15～20厘米时，摘除所有新梢的顶芽，促使新梢分枝， 依此方法进行更高级数的摘心促分枝。
4.1.2.3整形修剪冬季修剪，对密集的树冠进行疏剪，疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝，修剪时注意保留内膛结果枝。树冠低部位枝是投产初期的主要结果枝，修剪时应保留，待结果部位上升后再予修剪。
冬剪避免在树冠内膛部位留下残桩，以免残桩萌发丛生枝或徒长枝，每次修剪的枝叶量以不超过树冠的1/4为宜。
4.1.2.4除草覆盖二年生幼树，应除草3～4次，幼树植盘内应无杂草生长；提倡周年树盘覆盖作物秸秆或草料，覆盖物厚10～20 厘米，或用塑料地膜覆盖定植盘，覆盖物应离主干10 厘米，覆盖有利于保水和防止植盘杂草的滋生，行间应种植豆科短期作物或绿肥，以抑制杂草生长，减少水土流失。
4.1.2.5水分管理二年生幼树，抗旱抗涝力差，干旱天气注意淋水抗旱，澳洲坚果忌积水，雨季注意疏通排水沟，防止果园积水。
4.1.2.6主要病虫害综合防治这时期主要的主要病虫害有: 炭疽病、蚜虫、蓟马、潜叶蛾、澳洲坚果缢枝蛾等, 防治措施见附录2～4。
4.1.3第三年生树
4.1.3.1施肥4.1.3.1.1促梢肥每次在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期间，施氮肥为主。每一次促梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.3.1.2 壮梢肥每次在枝梢抽长约10 厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿期间，施用复合肥和钾肥。每一次壮梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.3.1.3 铺肥春季生长高峰来临前进行铺肥。
铺肥方法：三年生树挖半圆形沟，沟宽、深各30 厘米，用腐熟肥和土拌匀回沟。每一次铺肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.3.1.4 压青7-8月，利用间作物的秸秆进行压青改良土壤。
压青方法：离树冠滴水线下，挖长1 米，宽0.4米，深0.6米的压青坑，然后利用绿肥及预先腐熟的有机肥料分层回坑，而后，用挖出的心土覆盖做成土墩。每一次压青推荐施肥量，如表1所示。
4.1.3.2摘心促分枝每一次长出的新梢芽长至3～4节长，长度约15～20厘米时，摘除所有新梢的顶芽，促使新梢分枝， 依此方法进行更高级数的摘心促分枝。
4.1.3.3整形修剪冬季修剪，对密集的树冠进行疏剪，疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝，修剪时注意保留内膛结果枝。树冠低部位枝是投产初期的主要结果枝，修剪时应保留，待结果部位上升后再予修剪。
冬剪避免在树冠内膛部位留下残桩，以免残桩萌发丛生枝或徒长枝，每次修剪的枝叶量以不超过树冠的1/4为宜。
4.1.3.4除草覆盖三年生幼树，应除草3～4次，幼树植盘内应无杂草生长；提倡周年树盘覆盖作物秸秆或草料，覆盖物厚10～20 厘米，或用塑料地膜覆盖定植盘，覆盖物应离主干10 厘米，覆盖有利于保水和防止植盘杂草的滋生，行间应种植豆科短期作物或绿肥，以抑制杂草生长，减少水土流失。
4.1.3.5水分管理三年生幼树，抗旱抗涝力差，干旱天气注意淋水抗旱，澳洲坚果忌积水，雨季注意疏通排水沟，防止果园积水。
4.1.3.6主要病虫害综合防治这时期主要的主要病虫害有:炭疽病、蚜虫、蓟马、白蛾腊蝉等, 防治措施见附录2～4。
4.2结果树管理依照结果树开花结果，果实发育的不同阶段，将结果树的管理分为：开花前期管理、开花期及谢花期管理、果实膨大期管理、果实油份积累期管理、采收及采后生产管理。
澳洲坚果各年龄结果树，推荐每株每年各次累计施肥总量，如表２所示。
表２ 澳洲坚果结果树推荐年各次累计施肥量
注：第10年后各年参照第10年施肥量。
4.2.1
开花前期管理
4.2.1.1花前铺肥每年春季生长高峰来临花穗抽生前，以农家肥为主，配合氮、磷、钾复合肥进行铺肥。
铺肥方法：在树冠滴水线下挖半环形沟，沟长1～1.5 米,沟宽、深各30 厘米，用腐熟肥和土拌匀回沟。
推荐施肥量：每株腐熟猪粪15～２５千克、饼肥0.75～１.0千克、氮磷钾复合肥0.5～1.0千克、石灰粉0.２5千克。
4.2.1.2喷施叶面肥和硼酸在抽穗至开花前期喷施1次叶面肥，同时喷施0.2 %硼酸，以提高花的质量。
4.2.1.3水分管理这一时期，如遇干旱季，有条件的果园，应注意淋水抗旱，提高果园小气候环境的空气湿度，以保证花穗的正常生长保证花质，避免干旱造成花穗干枯，影响正常开花结果。
4.2.1.4主要病虫害综合防治这时期主要的主要病虫害有: 蚜虫、蓟马、澳洲坚果花螟、花疫病、炭疽病等, 防治措施见附录2～4。
4.2.2开花期及谢花期管理
4.2.2.1果园放养蜜蜂有条件的果园，可在开花期放养蜜蜂，以此提高植株的授粉率。
4.2.2.2 喷施保果叶面肥在谢花期后约一周，和谢花后约第三周的幼果期，各喷施1次叶面肥，可选择WGD-2保花保果叶面肥，125毫克/千克喷施（１份WGD-2保花保果叶面肥兑水8000倍），或选择其他保花保果叶面肥喷施。可提高座果率，减少落果。
4.2.2.3谢花肥谢花后，及时追施肥一次，以氮、磷、钾复合肥为主，适当增施氮肥。
4.2.2.4水分管理这一时期，如遇干旱季，有条件的果园，应注意淋水抗旱，提高果园小气候环境的空气湿度，以保证正常开花和传粉受精，保证幼果的正常生长，避免干旱造成大量落花落果，影响当年的产量。
4.2.２.5主要病虫害综合防治这时期主要的主要病虫害有: 花疫病、炭疽病、蚜虫、蓟马、澳洲坚果花螟，以及鼠害等。防治措施见附录2～4。
4.2.3果实膨大期管理
4.2.3.1壮果肥4月底至5月初，以氮、磷、钾复合肥为主，适当控制氮肥量。
4.2.3.2水分管理这一时期，如遇高温干旱季，有条件的果园，应注意淋水抗旱，提高果园小气候环境的空气湿度，以保证幼果的正常生长，避免因高温干旱造成非正常落果，影响当年的产量。
4.2.3.3主要病虫害综合防治这时期主要的主要病虫害有:炭疽病, 果壳斑点病、蚜虫、蓟马、蝽蟓、澳洲坚果蛀果螟，以及鼠害等。防治措施见附录2～4。
4.2.4 果实油份积累期管理
4.2.4.1采果前肥6月中下旬至收获前，以氮、磷、钾复合肥为主，适当增施氮肥。
4.2.4.2压青7～8月，利用间作物的秸秆进行压青改良土壤。
压青方法：离树冠滴水线下，挖长1 米，宽0.4米，深0.6米的压青坑，然后利用绿肥及预先腐熟的有机肥料分层回坑，而后，用挖出的心土覆盖做成土墩。
推荐施肥量：每株绿肥25千克、腐熟猪粪15～25千克、饼肥1～2千克、石灰粉0.25千克。
4.2.4.4主要病虫害综合防治这时期主要的主要病虫害有:炭疽病, 果壳斑点病、白蛾腊蝉、蓟马、澳洲坚果蛀果螟，以及鼠害等。防治措施见附录2～4。
4.2.５采收
4.2.５.1采收时期成熟期在各种植地区和品种间有差异，一般在9月初至10中旬，为了保证质量及品质，须先熟先采收。果实成熟后内果皮由白色或淡褐色转变为深褐色，果壳褐色坚硬，果实成熟后会自然脱落地上。
4.2.５.2 采收方法果实成熟自然脱落地上后，用人工或机械收捡，旱季可每周收捡一次，雨季应每周收捡二次。收获季节末期，对粘挂树上不脱落的果，进行一次性采摘。
4.2.６ 采后生产管理
4.2.６.1采果后施肥收获后，果后肥以氮、磷、钾复合肥为主，适当增施氮肥。
4.2.６.2修剪结合冬季修剪，除去粘留在结果枝上的果柄轴，疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝，对密集的树冠，在顶部开“天窗”，对交叉封行的树，进行适当回宿修剪；长势弱、枝叶稀疏的树可实行回缩更新枝条，但要避免因回缩更新修剪后，主干严重裸露被阳光直射。除去影响作业的树冠低部位枝，在回缩更新后，再生萌发的枝条要及时进行疏芽定梢、摘心短截等整形工作。
4.2.６.3主要病虫害综合防治这时期主要的主要病虫害有:炭疽病, 果壳斑点病、蓟马、蝽蟓、澳洲坚果蛀果螟，以及鼠害等。防治措施见附录2～4。
4.3冷害和风害的防御及灾后处理4.3.1
低温冷害
注意气象台站低温冷害天气预报。参照农业气候区划，合理规划布局，避免在低温冷害地区种植。
培育耐寒的优良品种。冷凉地区可选用耐低温型品种如508、344、H2、333、695等。
加强果园管理，低温期利用各种栽培措施改变植株小气候环境条件。主要方法有：覆盖法、涂白树干；结合冬季清园，用土壤、落叶、草帘、塑料薄膜等覆盖根区，涂白树干。灌溉法：在冷害发生的前一天灌水保温。熏烟法：燃烧柴草等发烟物体，在果园上面形成烟雾，提高小气候环境的空气温度。
抓紧落实灾后果园清理、合理修剪、松土培土、科学施肥、防治病虫害等各项护理措施，尽快实现果树生长复苏；抓好受损生产设施修复，抓紧维修或更换果园受损的供水设施，加快农田水渠的清淤排障，确保生产顺利开展。对受害严重的品种或成年果树，可视灾害情况需要新种或高接换冠的，可选用耐寒优良品种进行种植或高接换冠。
4.3.2
风害
选择无台风为害的地区种植。合理规划布局，营造防风林带，合理密植，增强群体的抗风能力。
培育抗风性强的优良品种。可选用抗风品种种植，如O.C、344、333、741、660、695等；
加强栽培管理，减少风害为害，提高植株抗风能力。采用低干矮冠整形，降低树冠高度和重心；注意气象台站台风天气预报，台风来临前，对树冠主、侧枝进行回缩修剪，降低树冠的挡风面积，从而提高植株抗风能力；在植株旁埋设水泥石柱等支柱支撑，提高植株的抗风能力。
4.3.2.５风害处理开沟排水、清理污泥杂物
对积水和淹水的果园，及时清理沟渠，排除积水；清理树上和叶片的污物、淤泥；淹水时间较长的植株，要剪除部分枝叶；园地表土基本干燥时，及时松土，防止板结。
扶树修枝
风害后的果园，应进行适度修剪，修剪量根据受害植株程度确定，风害吹歪斜倒伏的受害树，要尽快疏枝修剪，锯除已经断裂的树枝，回缩树冠，扶正树体，设立支柱支撑固定；将外露的根系培土覆盖；及时挖走死亡植株，补植新株。
防病、追肥
风害后可用杀菌剂如70%甲基托布津800～1000倍、0.1～0.25%的磷酸二氢钾、0.2%尿素等进行根外叶面喷施，每隔7天左右一次，连喷2～3次；待树势恢复后，再土施腐熟的人畜粪尿、饼肥或尿素，促发新根。
5果实商品化处理
5.1果实处理5.1.1分拣
果实采收后，应拣除石块、空果、枯枝、落叶等杂物，运送加工间集中脱皮。
5.1.2
脱果皮
刚收获的果实应在24小时内用脱皮机脱去果皮。如果不能在24小时内完成脱皮工序，应把带皮果存在室内通风干燥的条件下摊晾，不宜在阳光下直接暴晒。小规模生产可采用手工脱果皮法：将果实平铺在厚木板上，然后用木锤敲击使果皮分离。
5.2 壳果处理5.2.1
壳果大小规格分级
带壳果应按大小规格和等级分类。带壳果果实大小规格、分级指标应符合国家农业行业标准NY/T 1521-2007 《澳洲坚果 带壳果》的４.2和4.3要求，如表３、表４所示。
表3
带壳果果实大小规格
表4 带壳果果实分级指标
项目
| | | | 品种特性
| | | 杂质，％
| | | 缺陷果，％
| | | 出仁率，％
| | | 果仁水分，％
| |
壳果的干燥
5.2. 2.1 自然风干把按大小规格和等级分类的带壳果，分别摊晾在室内钢丝风干架上，不宜在阳光下直接暴晒，摊放厚度不应超过10厘米，每天翻晾几次，约一月后果仁含水量降至在10％左右，可供短期贮藏。
5.2. 2.2 人工干燥采用干燥生产线干燥。把按大小规格和等级分类的带壳果，分批次在干燥箱或干燥生产线上分别干燥，一般使用连续干燥的温度及干燥时间为：32 ºC（5～7天）→38 ºC（1～２天）→44 ºC（１～２天）→50 ºC（一直干燥到所要求的果仁含水量为止）； 干燥的壳果壳内果仁含水量应≤３％。
5.2.3
壳果贮存
5.2.3.1贮存库贮存库应清洁卫生和干燥，严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混存。
5.2.3.2常温室内贮藏法将干燥好的带壳果装入麻袋，置于常温室内通风干燥背光处贮存。堆垛应留通道，距离库墙25～30厘米，地面应设10厘米以上的防潮层。
5.2.3.３ 低温冷库贮藏法干燥好的带壳果用麻袋或塑料袋包装，在0～５℃的低温冷库中贮存。堆垛应留通道，距离库墙25～30厘米，地面应设10厘米以上的防潮层。
5.2.4壳果包装、运输
产品的包装材料应符合食品卫生要求，其强度能满足装卸和运输要求。
运输工具应清洁卫生、防雨，严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合运输。
5.2.5质量安全要求
带壳果质量应符合国家农业行业标准NY／T 1521—2007 《澳洲坚果 带壳果》的4.1要求，壳果应发育良好，完整、干燥、无霉味、无虫害、无杂质、壳内果仁的气味和滋味正常，除菌落总数、大肠菌群和致病菌外，壳果内的果仁卫生指标应符合国家农业行业标准NY／T693－2003《澳洲坚果 果仁》的４.３要求，如表5所示。
表5 澳洲坚果果仁卫生指标
6档案管理
6.1建立果园档案 应建立果园档案，记载果园基本信息、种植的品种材料来源信息、当地的气象信息等，如附录5所示。
6.2 建立投入品档案应将农药、化肥、生长调节剂等投入品购买、存放、使用及包装容器回收处理，实行专人负责，建立进出库档案，如附录6所示。
6.3 建立生产档案记录制度统一印发生产档案本，有较为完整的生产管理档案记录，包括使用的品种来源、农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用日期，病、虫、草害及重要农业灾害发生与防控情况，主要管理技术措施，产品收获日期，如附录7所示。
6.4建立产品检测与准出制度配备必要的常规品质检查设备和农药残留速测设备，对果实可溶性固形物含量测定和农药残留进行检测，检测不合格的产品一律不得上市销售，销售的产品要有产地准出证明。
6.5建立质量追溯档案对标准园内生产者和产品进行统一编码，统一包装和标识，有条件的应用信息化手段实现产品质量查询。有条件的地区，需要记载果树营养诊断数据和施肥及矫正方案，确保从生产源头上控制果品产量质量，建立产品销售相关档案，如附录8所示。 |
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发表于 2010-11-29 22:50
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