管理和服务对于打造一个品牌的重要性

lwjfox · 发表于 2018-6-15 23:03

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本帖最后由 lwjfox 于 2018-6-15 23:04 编辑

   迄今为止，我所知道的种水果种出来品牌的只有褚橙和17.5橙，其他的都是雷声大雨点小，没见到哪个能值得夸赞一番的。为什么这两家能成功？因为褚总曾经管理过红塔山这么大的一个集团，对于管理和品控有自己独到的见解。而17.5度橙就更简单直接了，无论是糖度、大小都有硬性的规定，不达标的绝不出售。本人供职于洋河酒厂，每天受企业文化的耳濡目染，对于管理也是有那么一点个人的想法。这次因为买了某品牌的樱桃，有感而发，特写此文。
   本次樱桃共买2个品种：3斤布鲁克斯和3斤黑金。
   布鲁克斯：个头不均，6g左右果占一半，极酸，盒重380g，毛重1600g，净重1220g。某总反馈原因是由于经销商觉得这样子就可以了，所以他也就摘的早了一点。我的个人揣测：1、果品分级不到位。2、早采。3、优质果都优先供应大客户了。4、员工管理不到位，偷懒。5、这压根就不是布鲁克斯，发错品种了。
布鲁克斯.jpg

黑金：个头尚可，酸倒也不算酸，不过出现了一个致命的问题，果蒂掉了一半，没掉的也大部分松动，导致果腐败了三分之二，下午吃了十几个，拉肚子了，晚上直接扔垃圾桶了。某总反馈原因是因为高温。我的个人揣测：1、高温。2、采摘、分级、装箱耗费时间过多。3、对于减少运输途中的高温损耗没有作为(五月份买的烟台樱桃人家都已经加冰袋了。黑金.jpg

这里管理方面我所看到的问题。
一、品控太随意，导致劣质果品流向消费者。把质量不佳归结为经销商、天气等其他第三方都是生产者不负责任的表现，这里更多的是生产者对于品质没有追求，把关不严导致的。原因有了，解决方法也很简单。1、强化分级制度2、责任制，考虑食品溯源系统，谁分级谁负责，谁发货谁负责。3、分类销售，高价卖优果，中价卖中果，劣果最好就算了吧。
二、缺斤少两。这个同上，食品溯源是很好的解决生产过程中员工不负责任的方法(暂且归结于这是员工个人行为)。
三、运输途中的损耗问题。1、对于分级、包装要加快速度，减少损坏。2、不耐运输的要加防挤压物品。3、温度高时要加冰袋。
四、出现问题不能及时解决，服务不到位。向某总反馈问题，就两句话"明年改进，谢谢反馈"。这就完了？这就是你作为一个管理者面对问题的态度？你家的樱桃发完了？没发完赶紧去买冰袋啊，等着明天的接着坏？还要等到明年再改进，作为一个员工我都知道立即执行的重要性，您手下可是管理着那么多员工的。那么多坏果，消费者甚至产生了身体不适你就一句谢谢反馈就打发了？换做你是消费者你觉得合适么？他能满意么？樱桃.jpg

樱桃产业这几年的行情不错，应该有很多立志高远的人想创造一个大品牌。经历大萧条的洗礼还能屹立不倒的才能称为一个品牌，有句话叫在风口上，猪都能飞。现在樱桃产业就是在风口上，顺风顺水，看起来一片向好，居安思危，方能长久。大的农场那么多人，生产流程长人员多，问题也会呈指数增长，等到行情不好的时候再去查找问题改进问题，恐怕就来不及了。水果说到底是吃的，不好吃的水果，再怎么有机，消费者也是很难买账的，品牌不是靠嘴皮子吹出来的，那是质量，是文化，是服务，是消费体验。