IFP 苹果综合生产指南

shanxifruit

　　本文是欧洲三十多个国家倡导、制定的原文，简称为水果综合生产IFP.（IntegratedFruitProduction）

　　1综合生产（IFP）的概念及其目的
　　综合生产（IFP）是指在生产优质水果获取经济效益的同时，能够最大限度地保护人类健康和生态环境的生产方式。这种生产方式优先采取自然措施以尽可能地减少农业化学物质的使用。
　　2生产者要技术熟练、关注环境
　　良好的技术培训和对环境以及消费者保护的积极态度是综合生产的重要条件。为了达到这个目的，AGRIOS采用现场培训和发放资料的方式使参与者理解项目内容，并能随时了解综合生产的最新进展。
　　为了实现一系列的IFP计划，很有必要成立一个具有实践导向的研究机构和一个高效的咨询委员会。另外，负责果品市场开发的人员必须对综合生产感兴趣，并且要了解它、在其负责的地区支持它。
　　生产者必须是训练有素的专家（接受过正规的进修培训）或者配备专业的咨询组织。
　　3生态措施
　　综合生产不仅注重植物的化学保护，而且注重整体上的生产措施。良好的种植措施对果园和环境都有积极的作用。应该确保每一个参与综合生产的农场主尽可能多地采用这些措施。这就是AGRIOS为种植者推荐一系列生态措施的原因。
　　每一年种植都应该尽可能多地实现这个表中所列出的条目。能产生影响的条目必须记录在果园的注册表中。
　　（1）果树品种和种植方式的选择
　　应该选择新果园并种植抗病品种。
　　定植时选择单行种植。这种定植方式能够确保果树在整个生长季节都能得到充足的光照。相比多行种植，单行种植可以减少农药（尤其是除草剂）的使用，并且可以代替在树带中喷施化学农药。
　　（2）施肥和土壤管理
　　施用氮肥前要进行矿质氮（N-min）测定（包括数据分析）：通过N-min测定可以了解土壤中硝态氮和铵态氮的比例；根据腐殖质含量和土壤类型，可以估计果树的氮肥置换值。用这两个数据就可以计算氮肥施用量。
　　果园要进行早期叶片分析：早期叶片分析在果树的主要生长期结束时进行，可以帮助我们对树体的营养状况有一个清楚地了解。树体营养的不平衡可以通过叶面喷肥暂时解决，长期的营养平衡必须通过土壤施肥解决。
　　树带要在整个生长季节内保持常绿或清耕（用其它方式代替除草剂）：只要果树生长和氮肥输送允许，树带和工作带应该保持周年常绿，这有利于氮肥的吸收和利用，在树体生长旺盛时尤其有用。
　　工作带要交替覆盖：如果在工作带隔行覆盖的同时，减少氮肥的施用量，地表就会被大量的树叶和杂草覆盖，而开花的地面覆盖物是很多有益昆虫（如寄生蜂食蚜蝇等）的营养来源。
　　（3）每年种植时要采取下列一项或多项生物生化防御措施
　　用交配干扰剂防治苹果蠹蛾和梨小食心虫。果园地面铺网防止金龟甲的危害。利用白僵菌侵染金龟甲的幼虫。用汁液诱捕器防治透翅蛾。杀虫剂只能有效地控制其幼虫，而且对于老龄果树没有效果并存在技术上的困难。用汁液诱捕器可以清除大部分的透翅蛾成虫。建立孵鸟箱来吸引山雀。山雀和其它食虫鸟类在哺乳期间可以吃掉大量害虫的幼虫，从而减少它们的虫口量。为黄鼠狼、刺猬、鼯鼹或草蛇创造一个藏身之处（如岩石堆、管道、枝条堆）。引进食虫螨。在春季剪去被白粉病或蚜虫感染的枝条。
　　（4）害虫控制
　　放置外激素诱捕器并定期登记蛾的捕获量和编制文件。利用外激素诱捕器可以观察重要害虫（如苹果蠹蛾、东方食心虫、卷叶蛾）的活动过程。正确地理解这些数据（活动的高峰和飞行的距离、天气情况、产卵等）可以帮助我们作出正确的决定。在外激素诱捕器的帮助下，有可能对害虫的发生作出大致地预测。注：不同的外激素诱捕器具有不同的捕虫能力，种植者在理解数据有困难时要向专家求助。
　　4维护果园环境
　　种植者必须依照综合生产的原则保护果园周边的环境。灌木丛、干土墙、岩石堆或路堤都可以作为有益动物的庇护所，不应该喷施杀虫剂和除草剂或者被烧掉。
　　5新园址的选择
　　EUREPGAP指南的额外要求:对新园址必须进行风险性分析，包括土壤类型、侵蚀危害、地下水水位和水质、可再生的水资源、前茬作物、线虫发生情况以及对邻近田地的影响等。必须具备相应的注释、分析和书面保证。
　　6根据园址选择品种
　　新果园种植者必须根据园址选择合适的品种，这样才能为果树生长和优质果品生产提供最佳的自然条件，这样就不必再为提高果品品质而喷施农药或采取其它危害环境的措施。另外在选择新品种时，应该优先选择那些耐储藏而不需采后处理的品种。
　　7苗木材料的选择
　　种植者应该尽量选择具有优良变异、健康的无病毒苗木，同时要考虑优质果品的理想性状，这就避免了后期对果品进行有争议的外观校正处理。另外，新果园在注册时都应注明所种植苗木的欧盟检疫合格证。为了防止火疫病的发生，所用苗木应该有ZPb2植物签证。
　　8种植方式的选择
　　新果园应该优先选择除草剂使用量最少并且农药能够高效使用的种植方式，考虑到这个因素，单行种植是首选的。依据所选的品种和砧木的组合来确定果树的株行距，使树体有足够的生长空间，避免重修剪和使用人工合成的植物生长调节剂。树体的高度和伸展度应该让足够的光照进入树体内部空间，满足树体内部果实生长的需要。
　　9施肥和土壤净化
　　综合生产中施肥的目的是将土壤中的营养成分保持在最佳的参数范围之内，要尽可能通过自然循环的方式达到这个目的。土壤分析是氮、磷、钾、镁、硼以及其它养分施用量的重要依据。
　　鉴于这个原因，每种类型的土壤必须每5年进行一次土壤分析，实验室的分析资格必须通过认证。
　　叶片和果实分析对于确定树体养分的不足或过量或明确果实内在品质问题的原因是十分必要的。
　　如果淤泥、堆肥和化肥等肥料含有有毒物质，或含有能够污染土壤的成分，或可以产生不卫生的残留物，那么它们不被允许在综合生产中使用。
　　施肥剂量要根据土壤的营养水平和树体的需要来确定。土壤和叶片分析能够很好地说明了什么地方需要什么肥料。
　　为了保持果树的抗病性和果实的品质，并避免环境（地下水）受到污染，不提倡过量施肥。N-min测定清楚地表明了土壤中树体可用氮肥的数量。枝条长度、果实和叶片的颜色大小都可以用来确定树体对氮肥的需要。氮肥过多使叶片的底色发暗而缺少前景色，钾肥过多会增加苦痘病的发生。
　　如果土壤或叶片分析、N-min测定没有表明氮素缺乏，一般壤土果园的氮肥施用量为50kg/ha/年。在肥料供给充足的地区（C级），推荐使用下面的维持施肥量：N＝50kg，P2O5＝10-20kg，K2O＝60-100kg，MgO＝20-30kg，B＝0.5-0.7kg。
　　施肥量应记录在果园的管理簿上。
　　有机肥按养分含量相等的矿质肥计算。有机肥的氮素肥效期较长，生长期过后仍有效，受地面温度、土壤含水量、土壤通透性以及生物活动等因素的影响。如果根据土壤分析施用有机肥，施肥量要根据单个养分的含量来确定。根据首先达到推荐使用量的营养元素可以计算出有机肥的最大允许施用量。例如，如果土壤需要30kgP2O5，那么鸡粪的最大施用量应该为6dt/ha，尽管这个量对于其它养分来说还达不到最适供给量。
　　几种重要有机肥的平均养分含量百分率
　　肥料名称NP2O5K2OCaOMgO
　　厩肥0.40.30.60.40.15
　　鸡粪55462.5
　　蓖麻粉62.51.5
　　在果园施用有机肥时，一定不能超过下面的施用量：
　　a）新果园一次性施用：厩肥200dt/ha，鸡粪15dt/ha，蓖麻粉15dt/ha。
　　b）老果园重复施用，如每年：厩肥100dt/ha，鸡粪8dt/ha，蓖麻粉8dt/ha。
　　c）腐殖质比较贫瘠的土壤我们推荐：覆盖地面，在新果园中通过浇水、施用化肥和腐殖质肥料培育覆盖物。
　　应该避免在营养供应良好的果园内进行定期叶片喷肥，因为这样做并不会产生经济收益。通过叶片过量施肥反而会引起果实品质下降。
　　所有用来施肥的设备必须符合各自的目的并保存在良好的条件下，这包括定期维护、年检和校正以确保施肥量的准确。每一次维护都必须记录在果园管理簿的维护计划中。
　　在综合生产中不允许使用化学药品净化土壤。
　　EUREPGAP指南的额外要求
　　生产者和指导者具有推荐肥料施用量和肥料类型的专业知识。
　　必须记录所有的施肥措施（土壤和叶面施肥）。施肥方法、操作人员、日期、肥料类型和施用量都必须记录在案。
　　肥料必须保存在封闭、干净、干燥的房间，并与果树、新鲜果品和农药分开。要有无机肥料的储存清单而且至少3个月要更新一次。有机肥料的储存必须将污染环境的风险降至最低，还要进行风险性评估。
　　要求具备的材料：
　　土壤分析、施肥计划、肥料咨询或生产者自己专业知识的证明、肥料储存清单的更新、有机肥料的风险性评估。
　　10树行和工作带的管理
　　在生长旺盛的果园，树行要常年保持绿色，工作带要有覆盖物（使用带旋转臂的覆盖机），或者将果树周围的草割去。
　　在收获之前覆盖地面可以减少氮素的供应、提高果实的品质，也可以在生长期结束使减少硝酸盐的含量。高度较低的植被和匍匐植物是树行比较理想的覆盖物（不会同果树竞争地上水和地下水）。
　　用树皮覆盖树下是很好的措施，既可以保持树盘水分，又能抑制杂草生长，减少水土流失，缺点是为田鼠的居住和繁殖创造了条件，这需要经常检查和消灭。
　　利用机械整理树行也是保护环境的解决办法。
　　在综合生产中，从前次收获到下次收获的前一个月这段时间内可以使用除草剂（可使用的药品清单见附录）。在生长旺盛的区域（如幼树区）不可以使用除草剂。在单行种植的果园，使用除草剂的区域不能超过70cm宽，最大可以达到树行间距的1/3。在多行种植的果园，允许使用除草剂的区域只能在树下和树行两边35cm的范围内。当果园因金龟甲危害而覆盖地网时，可以进行除草剂的常规喷雾。
　　工作带管理中的覆盖次数取决于果园的特点（果树生长状况、土壤类型、水分平衡情况）。在果树生长旺盛和天气潮湿的情况下，每年进行3-4次覆盖就足够了。当地面覆盖植被种类比较多时可以减少覆盖次数。开花植物是许多有益昆虫的重要营养来源（如寄生蜂、食蚜蝇等）。
　　当使用对蜜蜂有害的农药时，要提前割去地面的开花植物。
　　11灌溉
　　灌溉的目的是补充自然降雨满足果树生长的最小需求量。灌溉要根据实际需要进行（用张力计或其它测量设备测定）。灌水量应根据降水量的多少、田间最大持水量和地下水位来确定。
　　坚决反对过量灌溉，这样会导致生长过度，降低果实品质，造成养分流失，污染地下水源。
　　在晚夏过量浇水，如果再加上过度供应氮肥，就会造成果树木质化程度降低，使冷敏品种在冬季遭受冻害。夏季的过度浇水也能提高疮痂病的发生率（叶片长时间持水，杀真菌剂就会被冲洗掉）。
　　应该尽一切可能采用高效利用水资源的措施，如夜间灌溉、修补渗漏、减少每次灌溉的用水量等。
　　禁止使用污水灌溉。
　　12果树整形和生长管理
　　果树的适宜年生长量是20-40cm。在生长过于旺盛的情况下，可以采取适当的措施来抑制生长，如调节冬季修剪、减少施用氮肥、减少灌溉、根系修剪以及在树下培育覆盖物等。
　　13果实品质和产量管理
　　一般来说，高质量的果品是商业果园中取得经济收益所必不可少的，这就是种植者应该尽力采取环保措施来提高果实品质（果实大小、颜色、风味、内在品质、货架期和卫生状况等）的原因。许多果树品种要求化学蔬果（可使用的药品清单见附录）。用手工疏掉过多的果实、瘦小果、畸形果或受到其它伤害的果实是提高果实品质的有效措施。
　　
　　只有高岭土、赤霉素和激动素（苄氨基嘌呤）可以用来减少果锈的发生。用来催熟或延迟成熟的人工合成产品则不能使用。
　　14综合保护
　　a）预防
　　整个种植计划应该以保持果树对病害和虫害的自然抗性为目的，这样就不必喷施农药。例如，生长过于旺盛的果树就很容易受到疮痂病、白粉病、蚜虫、螨类害虫和苹果蠹蛾在危害。
　　综合保护是指进一步保护和发展害虫的天敌。为了利用这些有益动物发挥自然保护的作用，并让它们在果园定居和繁殖，我们推荐以下措施：
　　（1）在果园的边上设置树篱和灌木丛，作为有益动物栖息和繁殖的场所。
　　（2）清水墙、碎石堆、小木堆等隐藏处是刺猬、黄鼠狼、蛇等有益生物的理想栖息地。
　　（3）为吸引食肉性鸟类（秃鸠、猎鹰、猫头鹰等），应该在果园的树上安装供它们栖息的装置，这些鸟能清除果园里的鼠害。
　　（4）食虫性鸟类（如山雀、啄木鸟、树麻雀,红尾鸲,戴胜鸟等）尤其在筑巢期能够消灭很多害虫的幼虫，如尺蠖蛾、梦尼夜蛾、透翅蛾、卷叶蛾等。因此我们建议在果园悬挂鸟箱（洞口规格为32、45或55mm）。
　　（5）如果对捕食螨保护得当，再加上蛛甲、小黑花椿象等的帮助，果园的红蜘蛛螨类就可以得到控制。如果果园内没有足够的捕食螨，应该从其他果园的枝条收集引进。
　　（6）冬天可以在果园里悬挂塞满稻草或刨木花的罐子和盒子，这样可以吸引草蜻蛉。
　　b）可替代的保护措施
　　在综合生产中，要优先使用那些可代替的措施（非化学），主要包括：
　　（1）在春天应该剪去感染白粉病的枝条，用这种方法，可以将病菌集中的地方从树冠上移走，提高防治成功的机会。
　　（2）在苹果蠹蛾和梨小食心虫存在的地方，应该使用交配紊乱剂。在低侵害率下，能够减少虫口数量。这种生物技术的方法可以减少农药的使用从而避免或至少延缓害虫的抗性。
　　（3）酒精诱捕器（8个/ha）是防治小囊蛾最有效的方法。
　　（4）从长远来看，大量繁殖和释放有益昆虫（圣何西寄生蜂，苹果棉蚜，舟蛾赤眼蜂，寄生螨，等）是一种比化学防治更为有效的措施。
　　c）抗性管理
　　有害生物的抗性会使植物保护工作变得非常困难，并给控制害虫数量带来很大的麻烦。应该尽可能采取措施来防止有害生物最终产生抗性。综合生产的目标是单独或综合使用所有能够使用的非化学物质，从一开始就坚持它的原则，来防止或延迟有害生物产生其抗性。
　　这个项目在抗性管理方面的重要原则包括：
　　（1）减少杀虫剂的使用：减少每一种杀虫剂的使用都能延迟害虫的抗性。如果非常有必要喷施杀虫剂，应该对其活性成分进行选择并小心使用。这就要求种植者对相关生物学知识和害虫的发生规律有相当的了解。合适的杀虫剂和喷施时间、准确的喷施剂量和正确的喷施目的是取得理想喷施效果的基础，并且通常能够避免以后重复喷施。杀虫剂应该限制在发病区使用。
　　（2）避免形成永久喷雾层：只有当绝对有必要时，才可以在树上和周围环境形成有效的喷药层。即使短效活性成分在较短的间隔期重复使用也会导致永久喷药层的形成，长效持久的活性成分适用于虫害比较严重的时期，要慎重使用。
　　（3）使用替代品：这是综合生产体系的基本要求，包括外激素诱捕器、Bt（苏云金杆菌）、六月甲虫网、天敌（捕食螨）等。
　　（4）保护和利用有益生物：有益生物在抗性管理中具有重要的作用。他们对有害生物的控制效果避免了喷施农药，而与害虫的抗性程度和抗性机理无关。有益生物消灭了它们，从而防止了抗性类型的产生。
　　（5）活性成分的轮换使用：考虑周密的所用农药活性成分的改变，可以在较长的时期内延迟害虫抗性的形成。这种方法发挥作用的实质是改变了害虫的致死机理。因此所用的活性成分应该属于不同类型（即几丁质合成抑制剂，磷酯类，氨基甲酸酯等）。如有可能，项目方案应提供多种选择。
　　抗性管理必须在农药仍然有效时就应开始进行。根据目前的知识，一些活性物质由于其本身的特性很容易让害虫产生抗性。因此应限制这些物质的使用：
　　苯胺嘧啶类：每年最多使用4次。甲氧丙烯酸类：每年最多使用3次。甾酮生物合成抑制剂：防黑星病每年最多使用4次。异丙定：每年最多使用3次。几丁质合成抑制剂：每年最多使用2次。苯醚威：每年最多使用1次，40mg/hl或用两次，每次的剂量是使用一次剂量的一半。盖达胺：每年最多使用1次。Chloronicotinyle：每年最多使用2次。多杀菌素：每年最多使用3次。杀螨剂：同一种类的杀螨剂每年用一次。
　　在综合生产中，由于捕食螨的保护作用，杀螨剂不是必须要使用的。这些产品的限制使用能够有效地保护天敌。当由于种种原因需要使用杀螨剂时，对这些农药的限制使用可以让它们充分发挥作用。
　　考虑周到的抗性管理符合综合生产的原则，也是综合生产获得长期成功的前提。
　　d）农药的选择
　　综合保护的目标是用尽可能少的、尽可能对环保有利的农药来保证果园获得经济收益。只有在害虫的危害超过果树抗性的阈值时才使用化学农药，这个阈值可以通过准确的计算得出。使用杀虫剂和杀螨剂之前，种植者必须在果园的管理簿上记录以下害虫的侵染情况：苹果蠹蛾（7月和秋天）、苹果卷叶蛾（花后、夏季第一、二代）、每叶的苹果叶螨和捕食螨数等。
　　在允许使用的农药中：
　　（1）农药不应该对使用者或果园的工作人员产生毒害。
　　（2）在将害虫的虫口数量控制在果树抗性阀值以下的同时，还应该尽可能地保护有益生物和其他动物。
　　（3）不能对环境（水、土壤、大气）造成不必要的污染。
　　（4）要首先保证果实和环境没有农药残留。
　　要避免使用对捕食螨有伤害的农药。二硫代氨基甲酸酯每年最多只能用4次，而且喷施间隔要尽可能的长，还要与其它杀菌剂交替使用。
　　在必要的情况下用农药防治蜘蛛螨的时候，天敌与害虫之间的平衡就会被打乱。在这种情况下，限制使用二硫代氨基甲酸酯和其它对益虫有害的农药（即蚜灭多，佐罗纳和甲萘威）。最重要的是为了保护和利用捕食螨和蜘蛛螨其它天敌（蛛甲、小黑花椿象等）。
　　在选择性地使用杀虫剂的果园里，益虫能够存活下来并且大量繁殖。尤其是一些不太引人注意的种类（如寄生蜂）可能被我们忽略。
　　指南的附录部分列出了在综合生产中允许使用的活性成分，没有列出的活性成分不允许在这个项目中使用。如果需要的话，经AGRIOS决议通过，每年都有一些活性成分被加入到这个列表中。
　　e）农药的使用量
　　农药在果园中的使用量由以下三个因素决定：
　　（1）剂量：原则上，应该使用将害虫虫口量控制在果树的抗性阈值之下所需的最小剂量。喷施剂量不能超过顾问委员会在指南中制定的剂量，也不能超过附录中规定的剂量。大部分杀虫剂、杀螨剂的推荐最大使用量是很少需要的。完全消灭害虫除花费较多外，还能促使害虫产生抗性，对环境造成不必要的破坏，因此，完全消灭害虫并不是符合综合保护的目标。
　　（2）确定农药的使用量依赖于果园的种植方式、树的高度和喷施浓度。使用通常的喷施浓度时，单行种植体系中每米树高的农药使用量不应超过500L/ha。如果喷雾器具较好，并且农药浓度较高时，应相应地减少农药的使用量。
　　（3）每年的喷药次数应根据害虫的虫口量（果树抗性的阈值）、天气情况（如防治黑星病时的天气情况）、果园损失评估（经济损失阀值）等来作出相应的调整。各种害虫危害防治阀值见南提洛尔果树和葡萄生产指南手册。
　　f）喷雾方法
　　在新的喷雾器使用之前，要根据果园的情况（种植方式、果树高度）对喷雾形状进行调整。在综合生产中很有必要使用对环境安全的喷雾方法。带有横流喷头和能回收漂浮的药滴并加以循环利用的喷雾器（隧道式喷雾器）能够将进入环境的农药量降至最少。为了避免不必要的农药进入土壤和大气，所有的喷头必须直接对准果树的叶子进行喷雾。在对叶片正反两面进行喷雾时，开始喷施之前喷头在任何情况下都必须是关闭的。喷雾设备必须保存在良好的条件下，而且每年要进行检修和校正，以保证喷雾量的准确性。喷雾器的维护（调整、修理和更换部件）都必须记录在果园管理簿相应的维护计划中。所有的果树种植者要至少每5年对喷雾设备在测试台上进行一次检修。只有在最近5年内调整过的喷雾器才能用于综合防治中的植物保护措施。
　　g）农药的储存、使用和销毁
　　农药的处理应按农业局的推荐意见进行。
　　原则上只允许生产者保存少量的农药。这些农药应该被储存在原始容器中，并旋转在温度低但无霜冻、空气流通好、采光条件好的房间，这样的房间当农药不小心溢出时是安全的。贮藏架应由非吸收性材料制成；固体农药应保存在比液体农药高的地方。储存农药的房间或贮藏柜必须上锁并且贴有正确的警告标志。只有经过必要的农药使用培训的人员才能进入农药储存间。
　　在防治季节到来前，种植者应将现有的农药清单记录在案。在农药的准备和喷施过程中，必须穿适当的防护服，包括防水服、手套、面具、靴子和防护眼镜。如果喷药量计算正确，并且喷雾器校正准确，喷雾器中应该没有药液剩下。如果有药液剩下，这些药液应该用冲洗水稀释重新喷到先前喷过的果园中。种植者必须按1997年2月5日的22号法规和现行省内规定处理空药瓶和过期农药。处理农药用的塑料袋和容器可以从销售商处获得，装满废容器的塑料袋要运到当地的回收站，或者定期收集有害废弃物的地方。
　　h）采收前的间隔期
　　综合生产中最后一次喷药与采收时所需要的安全间隔期见附录。最好使用等待期相对比较短的农药，尤其是在夏季，并用要尽量避免使用同一活性物质的农药。
　　i）水源保护
　　当给喷雾器灌水并准备配制农药喷施液时，一定要保证药液不污染土壤和水源。在喷施农药时确保农药不飞溅到敞开的水源里是非常重要的。因此，新果园一定要和开放的水渠和溪流有足够的距离。在使用某种农药时，必须与水源保持一个最短的距离，并严格按照包装上相应标签的推荐距离来执行。
　　EUREPGAP指南的额外要求：
　　种植者和指导者必有具有推荐植物保护措施的专业知识。应该记录所采用的植物保护措施，包括喷药日期、喷施区域、农药的描述和数量、发布喷施命令的人的姓名、喷药人的姓名、喷药方法、准确的采前间隔期。如果喷药人不是发布喷施命令的人，需要有书面材料说明喷施区域、农药的名称和数量以及喷施方法。喷药人必须根据包装说明穿戴正确的防护服。防护服必须和农药分开存放。必须准备处理农药意外事故的抢救方案和相应的设备。
　　需要的文件：
　　购买农药的资格证书；来自认可研究所的咨询证明；所有植物保护措施的记录；农药清单，3个月必须更新一次；处理农药意外事故的抢救方案和电话号码以及最近电话亭的位置；处理空农药瓶和未使用过的农药的证明；
　　15外来物质的意外污染
　　位于交通繁忙道路旁边的果园所生产的果品有可能被一些有害的外来物质过度污染（铅、镉、铬、镍、轮胎和其它灰尘），而这种污染并非是种植者的过错。在这种情况下，我们建议应该沿着紧靠果园、交通繁忙的国道、省道和市道种植灌木隔离带以减少外来有害物质进入果园。当在以上所说的公路旁建立新果园时，需要种植绿篱等隔离植物。
　　药液漂移的危害
　　当不同成熟期的苹果品种相邻种植时，必须注意避免药液的相互漂移。接近采收时的药液漂移会增加果实里的农药残留量。绝对要避免药液进入开放水源和邻近的生物群落。
　　16采收和贮藏
　　合适的采收时期和小心的采收操作是保持果品质量的重要要求。
　　苹果采收过早会减少着色、易缩水和容易得虎皮病和苦痘病；采收过迟易得水心病、内部腐烂、乔纳森斑点病和各种贮藏腐烂病。
　　不恰当的采收时期和不细心的采收操作会比病虫危害导致更多的果实伤害。及时的采收计划、很好地组织和小心的操作会减少果实品质的损失。
　　为减少和/或防治虎皮病的发生，在综合生产中应该尽可能采取以下措施，如适当的采收期，小的贮藏间、快速入库和关库、快速达到贮藏所要求的气调浓度、ULO贮藏、敏感果品及早销售、限制敏感品种的贮藏期。
　　如果采后用二苯胺处理是有效的，应该遵循AGRIOS中的“来自综合生产果品的储藏和采收指南”。
　　真菌贮藏病害要在果园中通过及时处理来防治。
　　采后处理时禁止使用杀菌剂。
　　EUREPGAP指南的其他要求：
　　采收工人必须进入采收场附近的干净盥洗室或卫生间进行清洁。
　　从事新鲜果品和蔬菜工作的员工必须有基本的卫生器械和被告知工作时要考虑到所有可能感染的病害。
　　操作危险机械设备的人员必须经过良好的培训。工作场所必须有易懂的明确的紧急事故处理方案和救助工具包。
　　要求文件：必要的培训证明。工人本国语言的紧急事故处理方案。
　　17自主式参与
　　如果一个南提洛尔种植者想在他的果品上标注“综合生产的果品”上市销售，那么他必须向AGRIOS提交书面申请，并声明：
　　（1）了解果品综合生产指南并愿自觉遵守。（2）允许一切必要的控制和分析。（3）认可控制组织和工作组的决定
　　综合生产必须包括有环保意识的种植者的所有仁果类果园，而种植者必须保证AGRIOS的果园不被禁止的物质污染（喷雾器中残留的药液、来自其它果园的药液等）。
　　18辞退
　　可以从综合生产项目中辞退某个或全部果园。
　　部分辞退：即辞退果园的一部分。当受影响的部分能从一个较大的区域内明显区分出来时，如某个品种，当漂移到边行的大部分药雾可以被清除时，可以采取部分辞退。明显区分是指，如5-6行年龄大致相同的果树，被自然边界如道路、沟渠或树篱隔开的果树。
　　在部分辞退的申请书里，应有一个地形图，清楚地标出要从项目中辞退的部分和紧靠它的环境，而且辞退部分的大小要能很容易地被辨别。AGRIOS保留接受辞退或由于辞退部分太小而拒绝辞退的权利。辞退申请书的副件应包含在果园的管理簿中。
　　自动退出必须在销售组织执行某个非自愿性措施之前或刚开始执行时提出申请。当要检查的通知发出后或在检查的过程中不再受理退出申请。
　　19果园管理簿
　　想要遵守综合生产要求的种植者必须在果园管理簿中记录所有种植措施，以便为采取了对环境有利的生产方法提供证明。因此，果园管理簿是一个重要的文件,审核之后必须保存至少5年。
　　在果园管理簿中，种植者应对果园的各种管理措施进行不间断记录。
　　在果园管理簿中必须记录以下措施：果园标识；始花期；开始收获期；喷药记录：日期、名称、剂量、缘由（如病虫害、疏果等）；施肥施用量；除草剂：日期、名称、剂量；啮齿类动物的防治；黑星病的最初感染数量（每个果园调查100个枝条）；益虫和害虫的数量：采取化学防治的依据（见14d）；所采取的生态措施。
　　在第5页和第6页，必须记录益虫和害虫的数量。在果园管理簿中，最重要的观察日期要用表格的形式以示强调。需特别注意地是，喷药防治红蜘蛛要有捕食螨数量相对较少的证明。在果园管理簿中，每一次喷药都要有害虫数量和其天敌数量的证明。
　　果园管理簿必须保持更新，随时准备接受检查，最后要有种植者的签名。
　　参与AGRIOS项目的声明也包括采收之后这段时期。因此，在这段时期所采取的一些措施，如秋季施肥、杀草剂的使用，也必须记录在果园管理簿上。如果到检查时这些措施没有像往常那样记录，那么就需要补充到上个季节的果园管理簿中并记录到下个季节果园管理簿的相应页面。
　　20监督和制裁
　　a）监督范围
　　果园检查：每年大约10％的注册果园将被抽查。由AGRIOS决定哪些果园被抽检。
　　果园记录的监督：在两个阶段对所有果园的记录及其条目进行监督：开始采收前和最后一次喷药后。
　　b）监督公告
　　检查前3-4天，每个销售组织会收到即将接受检查的果园名单，这些果园的所有者或管理者应该在约定时间向这些机构报告以便进行果园检查。参加果园检查的成员由销售组织选出。如果果园主或管理者有足够的理由不能按约定的时间参加这次检查，应另外约定时间进行检查。
　　参加果园记录检查的人员会有公函通知约定执行检查。.
　　c）监督的内容
　　监督团的代表或监督者：
　　（1）检查果园记录及其条目：条目的完整性、是否遵守AGRIOS指南、条目的可信度；（2）检查过去5年内参加喷药试验的喷雾器具；（3）检查农药的储存设备：是否坚持正确的农药储存规程、农药的实际储存数量（是否与农药清单一致、是否有被禁止的农药）、是否坚持正确的空农药瓶和过期农药的处理规程；（4）果园监督：记录的果园面积与实际是否一致、除草剂工作带的宽度、生态措施的执行情况；（5）对叶片、果实、土壤和副产物取样以分析农药残留。
　　（5）对叶片、果实、土壤和副产物取样以分析农药残留
　　d）监督的记录监督代表要坚持准确地记录监督的执行情况。
　　e）监督的结果参加监督的人员要求者写监督结果报告。
　　f）制裁下列情况下可以辞退涉及到的果园或果园的一部分：
　　（1）管理簿记录显示使用了被AGRIOS禁止使用的物质；（2）管理簿记录显示使用了在意大利禁止使的农药；（3）管理簿记录显示没有遵守AGRIOS关于采收前间隔期的规定；（4）管理簿记录显示没有按规定标注农药的使用说明；（5）管理簿记录显示没有遵守有关蜜蜂保护的规法；（6）分析表明农药残留量超过了AGRIOS允许的最大限量；（7）监督期间发现的不足之处没有在规定的期限内纠正；
　　下列情况下可以辞退属于某个成员的全部果园：
　　（1）拒绝参加监督或无缘由地不参加监督；（2）分析中发现了禁用物质的残留；（3）分析中发现了允许使用物质的残留，但果园管理簿中没有记录；（4）记录似是而非，并且没有记录已经执行的措施；
　　下列不足之处在规定期限内能够纠正的予以警告
　　（1）果园管理簿中的记录不全；（2）果园管理簿中的文件缺失；（3）最后一次喷雾器测试的时间距今超过；
　　（4）缺少土壤分析或只有在5年以前的分析数据；（5）农药储存区还有其他被禁止的农药；（6）农药储存区不符合规定；
　　下列情况下能够在规定期限内参加咨询会议的予以警告
　　（1）管理簿记录显示没有遵守项目有关的施用限制（如农药的施用次数、最后使用日期、最大剂量）
　　21发行商标
　　依据本指南进行生产贮藏的果品，在通过了各种测试之后有权利使用南提告语。种植者、销售组织的负责人和AGRIOS在使用这个商标时，要保证果品是据指南生产和贮藏的，并尽可能通过检查和分析。但如果消费者、商业伙伴和健康部门对果品提出了质疑或批评，销售组织和种植者要承担全部责任。
　　南提洛尔的果品如果没有依据指南瓢虫的其它标志，也不能使用广告语“来自综合生产”或类似的话语。

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