番木瓜的腌制

阿炎 · 发表于 2010-9-23 15:45

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番木瓜干片、蒜头、生辣椒、酱油（生抽）比例为1：0.6：0.2：1.6 ，辣椒可根据个人口味来加减。1 .选取七成老熟的番木瓜（带黄熟的不要用腌制后不脆口），洗净剖开去籽，切成0.5厘米厚、两手指大小方形小片，晒至八成干待用（即以夏日烈炎晒2天）。2 .将蒜头剥去蒜皮、选取老熟生辣椒洗干净拍扁、切碎放入大盆，倒入生抽酱油，将番木瓜干片倒入拌匀。 3 .将拌匀的番木瓜干片碎蒜米生辣椒装入瓶，并层层压实，最后将大盆的酱油倒入，若酱油没浸过面可再加，密封一个星期即可食用。

小麦兜 · 发表于 2010-9-23 17:10

不错，改天买个来试看看

无根树 · 发表于 2010-9-23 21:00

番木瓜也可以腌？没吃过

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