|
|
马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭
x
本帖最后由 红提缘-稻熟弯腰 于 2018-4-24 08:12 编辑
色泽是评价葡萄品质的重要指标之一，同样串型的葡萄，色泽不同、价格差距也很大。色泽不同、消费者的感官认可程度也不同。
常见夏红、夏紫、夏花，优质的夏黑应该是蓝黑色。夏黑成熟时，为什么会呈现出来不同的色泽呢？原来夏黑所呈现的色泽是花青素在果肉中不同酸碱度下，成色不同：1、当果肉细胞液偏酸性时，花青素呈现红色，因此出现夏红。
2、当果肉细胞液中性时，花青素呈现为紫色，随之出现夏紫。
3、当果肉细胞液呈碱性时，花青素呈现蓝色，蓝色聚集多了，就是蓝黑色。
夏黑葡萄转色的与夏黑葡萄开始转色的时间也有关：夏黑葡萄花后45天左右开始，着色速度较快，一次性转色成，色泽相对来说比较好；一次性转色不成，转色的时间出现停滞，很难上成蓝黑色。如果开始着色较晚，即化后50天开始着色，着色速度较慢，转色的多不好。
做为果农，我们无法选择当地的光照和昼夜温差，我们可以从栽培、管理和施肥入手：
1、合理修剪、留中庸枝条上的芽
2、控制树势 过粗的枝条、过大的叶片不利于葡萄转色；枝条过细，葡萄转色块，口感差，如果串在大，容易出现软果。叶片大小适中，叶片比较厚、叶片比较柔软、叶脉清晰，中庸的树势，有利于葡萄转色。
3:合理控产，控产要根据树势、栽培水平、土壤条件、施肥技术、气候条件等综合考虑，决定产量。一般树势旺，适量多挂些；树势弱，适量少挂。目前浙江嘉兴，夏黑亩产控制在3000斤以内，穗重1.5斤-1.8斤、果粒重在10克左右，有利于葡萄着色。现在有的控制在2000斤，为促早，果色优，走高端批发价格，2017年5月底六月初，当地优质夏黑，批发十四元左右，这个方法还是不错的。
4:
南方土壤多为酸性土壤，在酸性土壤上多表现出缺钙、缺镁。钙在土壤中移动性比较差，又易被土壤中磷锌固定，土壤中交换性钙含量缺乏严重，葡萄果实缺钙普遍存在，钙是这些葡萄园优质高产的短缺元素。葡萄从硬核期到着色期,钙足果实增重，有助于增加糖的合成。在酸性土壤中缺镁表现也比较严重，葡萄着色到成熟对镁的需求量也比较多，初夏时期在叶片上比较明显。缺镁影响葡萄差色，使葡萄着色慢，镁能参与叶绿素的形成和一些转色需要的酶的合成。硫酸钾是大家比较喜欢施用的，硫酸钾大量施用能抑制土壤镁离子的释放，在酸性土壤条件下，加重葡萄的缺镁，使葡萄着色变慢。 土壤酸化、土壤板结、土壤盐渍化不在这多说。施肥过浅，根系上浮，根系吸收能力减弱，容易导致树体衰亡。根系上浮后，大量根系分布比较浅，部分根系甚至暴露在空气中。不耐旱、不耐涝、易感病，根系吸收肥水和运输肥水能力下降，影响到葡萄着色。
5. 葡萄着色剂使用，转色调节剂仅应急用（笔者个人认为），不应做为葡萄着色的主要手段。大家知道，使用着色剂后，果实色泽发暗、口感差、不能继续膨大等缺点。但看到别人卖果，心里又不甘；别人用我也用，别人能卖我也能卖，这样食客会回头吗？果商又会回头吗？年年卖果年年愁。相比之下，很多精品果园，果没熟就被订了不少。现在人口感很叼，口感和市场大多树口感相同，能卖出好价格吗？
6.适时环剥，试验表明，环剥有助于葡萄着色。环剥要分树势进行，适用于偏旺树势。开花45天主干环剥，也有更简单环剥方式，由于操作者不建议公布，在这里不多说。
7.合理施肥
前期氮肥偏多（或含氮及氨基酸的有机肥使用剂量偏多；或者促根肥料中含氮过多、以及含腐植酸肥料用量过多的：包括次数过多等），导致前期叶片较大，叶色浓绿，叶脉不够清晰，叶片柔软度不够，节间过长。看着舒服，后期转色就头痛。磷在转色期是需要的，只是量不是很大，为着色提供能量。钾、硫酸钾、硝酸钾在葡萄上不易大量单独使用，多种钾肥形式相结合。
目前市场上，优质果难求，普通果随处都是。消费者的意识在提高，果友的栽培意识没有跟上消费者的意识。消费者想吃到的是夏黑，不是夏红、夏花。
附夏黑着色套餐（非激素着色）
硬核：果根露一升加高钾钙镁型五公斤；
转色肥15%：果粉多500毫升十艾格威400克（施力根增甜膨大五百克）十高钾七公斤滴灌。
转色15%:叶面艾格威15克+氨基酸70毫升；7天后，艾格威20克+氨基酸70毫升；7天后，艾格威30克+氨基酸70毫升三十斤水，一桶水是三十斤水，全按照一亩三桶水。
|
评分
-
查看全部评分
|
[复制链接]
发表于 2018-4-24 07:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
楼主
