養好水種出健康菜

農夫 · 发表于 2010-8-23 11:58

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記者蔡百靈／專題報導原本是營造公司老闆的廖中豪，有感於身邊的親友近年來紛紛罹患了文明病，興起了種植健康蔬菜的念頭，3年前，他放棄大好事業，改行當農夫，他說，比起以前，雖然少了優渥的生活，卻多了富足的心靈和健康的身體。投入經營「生機完熟安全蔬菜」的廖中豪，對種植技術非常有想法，他認為，唯有純淨的水，才能種出好吃的菜；日夜鑽研農法，擷取日本的「養水」種植技術，種出完全沒有「臭青味」、鮮脆多汁的蔬菜，廣受市場歡迎。
「要養出好水，必須花上1個月的時間。」廖中豪解釋，「養水」就是在農田中挖出1個水池，利用地下水在蓄水池的高低落差循環中，不斷增加水中的涵氧量，他深信，好水就是蔬菜好吃的主要原因。
除了對水質的堅持，廖中豪種菜還有許多「撇步」，例如夏天運用「立體栽培法」，在菜園裡種植絲瓜、苦瓜等藤蔓植物，除了有果實可收成，也發揮了降溫作用，幫助地面上的蔬菜保持充足水分；此外，他還拿富含纖維質的椰子殼當肥料，既能廢物利用，又可以鬆弛土壤，增加蔬菜呼吸空間。
廖中豪種的有機蔬菜多數是日本品種，如黑夜白菜、廣島、雪菜等，市面上並不常見，每一口咬下，都能吃出蔬菜飽滿的水分與自然的清甜，養水種菜，廖中豪在菜園裡找到人生的樂趣與驕傲。