开心苹果

xxdx

提到农产品的时候，我们考虑的角度通常是它们对于人来说是不是健康安全的。我们很少关心，我们有没有让它们健康地开心地成长。


这次介绍的苹果，就是在主人的妥善照顾下，健康成长的苹果。我们叫它“开心苹果”，不仅因为它鲜美多汁清甜爽口让我们“开心”，更是因为，它的成长环境，也让它“开心”。

——它就是我们的“苹果大叔”李建民种的红富士苹果。




“开心苹果”的种植过程无农药、无化肥、无激素，不除草、不套袋，虽然不是每个苹果都长得很好看，但它们口感鲜活，392项检测无农残。




“我们坚持苹果“不套袋”，10个苹果，只有4个长得过关，能卖。”——李建民是“迷信”太阳晒了才好的“憨憨”。他认为苹果套袋了，就不“自然”了。自然状态下的苹果，就是日晒雨淋风吹的。



苹果长得和李建民一样“憨”


一个健康的生态系统中，苹果树会经历风吹雨打，虫子咬，动物吃，也会留下不少的好苹果给人吃。基于这个理念，还有种种因缘推动，4年前，李建民告别了原来那种依赖农药化肥，视虫子为大敌的种植方式，开始自制酵素，制作酵素粉， 发酵秸秆做堆肥，学习前人的成功经验，在果园不断寻找最好最快的改良土壤，促进生态链形成的方法。20多年的老果园，开始真正地苏醒过来。



图为酵素渣入地，肥田，改善土壤。好吃的果子来源于健康的土地。


李建民的苹果园叫幸子果园(因他的女儿而取名)，在晋豫陕金三角地带，山西省运城市临猗县北景村。那里气候温和，光照充足，昼夜温差大，平均海拔500-800米，是种苹果的好地方。整个县苹果园很多，但只有幸子果园“与众不同”——改良土壤也就算了，还不除草，还种草(三叶草等)，果园里草很多很长也就算了，还不杀虫，连鸟都不赶跑。其他果农觉得李建民简直是疯了。



苹果们就在各种草的簇拥下自如地晒着太阳。



杂草是生态环境中不能缺少的一部分。







健康的果园里不仅有虫子，还会自己“长出”小动物。


四年来，李建民养地养草养虫子养小动物，回报就是果园越来越“正常”了。正常的果园，回报给“傻子”的，就是特别健康、好吃的苹果。周边合作社的几位果农，也在这位“傻子”的影响下，种自然的生态苹果，他们的果园，今年收成也不错。

苹果营养丰富口感好，性质温和，是广受欢迎的健康水果。西方人说：一天一个苹果，医生远离我。苹果养生，美容，抗衰老，老少皆宜。



长得很有活力的“真”苹果，没有套袋，它们已经非常努力了。


“开心苹果”长得很淳朴，比如有的苹果果型不端正，有的苹果部分外皮上有斑点，有皱纹等，这些都不影响食用。




“开心苹果”稍微洗一下就可以吃了，不需要削皮，它的皮薄薄的，很有营养的。轻轻一咬，鲜美甜润的苹果汁就出来了。“人肉榨汁”的过程也是很棒的体验，因为这个苹果果肉细腻，咬着感觉没有渣。榨汁机出汁也很容易。




再介绍一种用苹果做的甜点。




法式煎苹果：

平底锅加植物油或黄油，小火煎苹果片，两面微变色时，分两次加入西式甜酒，比如咖啡酒再略煎一会儿。这个甜点吃起来，苹果香和焦糖香互相衬托，口感很有层次。

扁豆

这个是传奇

xxdx

扁豆 发表于 2018-3-16 10:56
这个是传奇

这是以朴门永续为指导思想种出来的苹果，我觉得现在消费升级情况下，不管从营销还是水果品质安全上都可以借鉴。希望人们能改变观念，不在追求完美无虫眼的水果和蔬菜，记得小时候有虫眼的桃子反而更甜。

扁豆

记得我去年跟我老爸讲过类似的几句， 他唾沫都喷到我脸上了

xxdx

扁豆 发表于 2018-3-16 11:02
记得我去年跟我老爸讲过类似的几句， 他唾沫都喷到我脸上了

现在农民很多都被农药化肥洗脑了，认为没有它们都没有收成，不过现在土壤破坏严重，确实没有化肥农药没产量。人还得不断的学习，优化自己固有的思维模式，不能自己本来不成，还认为自己很行。