影响万州柠檬质量安全的危害性分析及控制技术

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来源：
                伍勇   何涛   熊文祥   向太红
               （重庆市万州区果树技术推广站  404000）
    随着科学技术的发展和人们生活质量的提高，果品生产中食用安全性和环境安全性日益引起人们的重视，绿色果品（无公害、绿色、有机）已由潜在需求转变为人们的现实需要。为满足国内外市场对优质、安全的柠檬及其加工产品的需求，同时进一步发展状大万州区的柠檬产业，提高柠檬产品生产的环境效益和经济效益，本文从质量安全出发，分析影响该产业的危害性因素并提出控制措施。
   １ 国外柠檬生产简况
    2003年,世界柠檬和来檬的产量1166.29吨，面积1159.13万亩,平均产量为1吨/亩。以色列生产水平最高,平均亩产3.33吨，在内盖夫沙漠地区，采用自动控制滴灌技术的果园产量一般在5吨/亩以上，取得的成就令人瞩目。其品种绝大多数为尤力克柠檬（Eureka Lemon）、里斯本柠檬（Lisbon Lemon）两个品种，有少数北京柠檬（Meyer Lemon），欧盟是其柠檬产品销售的主要市场。
    ２ 万州柠檬生产基本情况
    2.1 面积不断增加，产量产值逐步上升。
    至2004年,万州区现有柠檬生产面积3.15万亩。主要分布在长江南岸的白羊镇、太龙镇，产区的土壤PH值5.5～7.5，丘陵坡地为主，海拔在350m～550m，是柠檬生长的适宜区，现阶段产量近1.4万吨，其中北京柠檬（Meyer Lemon）为1.3万吨，其余少量为尤力克柠檬（Eureka Lemon）；产值近2000万元。
    2.2 品种结构进一步优化
    2002年以来，柠檬产区结合退耕还林等各种项目,新定植和高换尤力克柠檬（Eureka Lemon）1.5万亩，使整个产区的良种率超过50%。
    2.3 柠檬产业发展扩大
    2003年月12月，重庆搏大柠檬产品开发有限公司进驻万州南岸，在白羊镇建设年加工2万吨柠檬的加工企业，开发柠檬系列产品，在白羊镇长石、大石、松林村定植2600亩的尤力克柠檬，在长石村新建500亩柠檬高标准示范园，今年4月产品样品已经出厂，注册了“成渝万”牌柠檬系列产品商标。北京汇源集团入驻万州,其强大加工和鲜销能力对柠檬销售市场形成很大的潜力。
    2.4 产业的组织化取得进展
    2003年12月8日，成立了白羊柠檬协会，协会会员主要是柠檬产区的种植业主、生产大户、营销大户、加工大户。协会功能主要是参与柠檬基地建设，产品销售，技术服务，系列产品开发，生产。
    2.5 果农种植柠檬的积极性比较高
    万州柠檬产区种植柠檬有几十年的历史，农民有一定的生产经验，目前柠檬市场前景较好，群众发展柠檬积极性很高，柠檬已成为当地农民收入的主要来源。
    3 万州柠檬质量安全的危害性分析及控制技术
    质量安全是水果的安全、优质、营养要素的综合。质量是指水果的外观和内在品质，如营养成份，色香味和口感、加工性能等；安全是指水果的危害因素，如农药残留、兽药残留、重金属污染、有害微生物、放射性元素等对人、动植物和环境存在的危害和潜在危害。
    3.1 环境危害性分析及其控制技术
    3.1.1 环境危害性分析
    环境危害主要来自于大气、土壤。随着工业、矿业、交通业迅速发展，大气中二氧化硫、氟化物、臭氧、氮氧化物、氯气、碳氢化合物以及尘土、烟雾等严重超标，污染日趋严重。这些污染物既能直接伤害果树，又会在树体积累，影响食用者身体健康。
    3.1.1.1 二氧化硫（SO2）对柠檬生长的影响
    二氧化硫会加剧部分农药对柠檬的药害，与其它污染物共同作用会增加危害程度，柠檬树二氧化硫中毒症状是叶脉间具有不规则的黄褐色坏死斑，危害严重时，点斑状发展成条状斑，开花期对二氧化硫抗性最弱，同时铜离子或石硫合剂与二氧化硫共同作用将产生综合毒害，导致大量落叶。
    3.1.1.2 氮氧化物（NOx ）对柠檬生长的影响
    氮氧化物浓度0.4mg/L以上较长时间危害果园，会造成幼叶萎缩和脱落，老叶表面呈现组织皱缩，整个叶片布满斑纹，甚至幼枝坏死，引起严重减产。如果与二氧化硫同时危害柠檬果园，二者具有增效作用，造成的危害大于单因素的影响。
    3.1.1.3 氟化物（F）对柠檬生长的影响
    柠檬对氟化物较为敏感，其使叶片叶绿素减少，患缺绿病，光合作用减弱，生长和生活力大大减弱，叶片平均减少25%～35%，最终产量剧减，品质下降。症状是首先在叶缘发生黄化，然后沿着中肋和较大叶脉向内延伸，如果继续受到危害，受害组织全部变黄，严重时叶缘坏死，叶片脱落，受伤组织与未受伤组织有明显界限，与一些缺素症引起的黄化比较相似。大气中氟化物对柠檬等柑桔作物的影响具有累积效应，低浓度的氟化物长期作用也会造成，其与二氧化硫同时危害柠檬果园，两种污染物具有累加危害作用。一般情况下，氟化物浓度8.18mg/L以上污染时间持续12小时或0.818mg/L以上，污染时间持续1年，会对柠檬等柑桔类果树产生严重伤害。
    3.1.1.4 粉尘（TSP）对柠檬生长的影响
    粉尘，尤其是水泥厂和砖瓦窑产生的尘埃，散落在柠檬叶片上，结成壳层，干扰光合作用所需的光效应。另外，产生的粉尘含有氟化物或铅、镉等重金属离子，通过叶表面吸收进入植株内，从而产生伤害。大量含有污染物的粉尘降落在果园地面，会通过根的吸收作用进入植株体内，引起危害。
    3.1.1.5 烟雾对柠檬生长的影响
    烟雾会导致柠檬叶片叶绿素减少，光合作用强度减弱，叶面积减少，出现大量落叶和落果现象，产量品质下降，叶片和果实表面没有肉眼可见症状。
    3.1.1.6 受污染土壤对柠檬生长的影响
    土壤污染主要有化学污染、生物污染和物理污染等，主要是土壤中含有的重金属如砷、铬、镉、铅等这些有害物质含量超标，通过长期积累影响植株的生产不良，还能通过植株污染果实，降低果实的安全性，导致柠檬产品的产量和质量安全指标大幅度下降。
    3.1.2危害控制
    大气中的二氧化硫、氮氧化物污染物主要来自燃煤发电厂、石油化工厂废气、不合格机动车辆排放的尾气，氟化物则来自制铝厂、过磷酸盐工厂的废气的排放；土壤中的重金属危害则主要来自附近的农药厂、造纸厂等污染企业和不合理的生产资料投入。
    目前，万州柠檬产区尚无此类污染企业，但在以后的发展中应绝对避免在产区及其附近建设；产区中零星分布一些砖瓦窑，量虽不大，但在其附近发展柠檬时应安排一定安全间距，同时在产区集中地域应制定措施禁止超污染和报废机动车辆行驶。总之，环境污染涉及面广，治理难度大，在无公害水果生产中为了有效控制环境污染，主要采取回避的措施解决。建园前应对园地的大气、地下水、土壤进行全面检测，保证园地环境符合绿色果品（无公害、绿色、有机）生产标准。如果有污染源（如农药厂、造纸厂等污染企业），则应建在污染源的上游或上风向地段。为防止尘土污染，果园应距离主干公路50m以上。在柠檬生产过程中，每隔3年至少要对果园附近的大气、灌溉水和土壤进行检测，防止污染物超标。
    3.2生产中的危害性分析及其控制技术
    3.2.1施肥对柠檬的危害性分析及其控制
    3.2.1.1柠檬产区现阶段施肥状况
    每年施肥主要是N、P肥，再加人畜薄粪水75㎏/株，N肥主要是碳铵或少量尿素，P肥为过磷酸钙，施肥次数为一年三次，完全是根据经验确定施肥量和根据空闲确定施肥时期，根据实地调查表明其施肥量也严重不足。
    3.2.1.2施肥对柠檬质量的危害性分析科学施肥可改善土壤营养状况，促进植株正常生长发育，从而获得理想的产量和品质，对于土壤贫瘠的果园尤为重要。柠檬是四季开花柑桔品种，其对营养成分需求量大，在生产中不能光满足其对N、P元素需求，同时K、Mg元素的需要也是必需的，其中K元素占叶片干物质1%以上为正常，Mg元素占叶片干物质0.3%以上为正常。在三峡库区柑桔产区中土壤严重贫钾、缺镁为普遍现象的情况下，对植株施K肥更为必要。同时补充微量元素（Fe、Mn、Zn等）也是保证高产优质的必要手段。现行的施肥方式在很大程度上导致柠檬产品质次量少，其经济效益比较低。
    3.2.1.3施肥对柠檬安全的危害性分析产区大量使用过磷酸钙作为柠檬磷肥的补充，其选择的品牌良莠不齐，同时偏施氮肥，这可能导致施用磷肥和氮肥不当引起土壤的化学污染，磷肥的原料磷矿石中含有其它无机成分如砷、铬、镉、铅等这些有害物质随磷肥一起施入土壤，长期积累会引起不良效应，大量的偏施氮肥，使硝酸盐在植物体内大量累积，造成植物体内硝酸盐含量增高；另外，由于土壤中缺钼也可使植物体内硝酸盐蓄积。据研究，人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜、水果。硝酸盐本身毒性很小，但摄入体内的硝酸盐被还原为亚硝酸盐后，可直接使人畜中毒缺氧，引起亚硝酸盐中毒症，即高铁血红蛋白症。更为严重的是，亚硝酸盐还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质———亚硝胺，诱发消化系统癌变，带来潜在的危险。在施肥技术与环境条件方面，水果中硝酸盐含量与土壤中氮的浓度和氮的种类等有密切关系，土壤中氮浓度越高，水果中硝酸盐含量越高，尤其在后期。肥料种类或农药品种选择不当对柠檬安全性形成威胁，如柠檬对氯离子比较敏感，如施用氯化钾肥等含氯的肥料或连续含氯的农药（三氯杀螨醇等）都会对叶片和植株造成不良后果。
    3.2.1.4施肥质量安全控制
    正确选择肥料种类：N肥可选用三元复合肥、尿素、硝铵、硫铵、碳铵（不能长时间施用，否则将导致土壤碱化）；氨态氮肥与硝态氮肥对蔬菜水果硝酸盐含量的影响没有显著差异。另外，缺钼会影响硝酸盐的积累，因此，应实施配方施肥，以提高产量和降低产品中硝酸盐的含量。K肥则选用三元复合肥、硫酸钾肥，硝酸钾肥（效果显著，但成本太高，一般只作叶面肥施用），禁止使用氯化钾肥，一般情况下不使用磷酸二氢钾，因为，我国生产的磷酸二氢钾的钾基主要来源于氯化钾。P肥则选用三元复合肥、磷酸铵（效果好，成本太高，可作叶面肥使用）、过磷酸钙（选择的质量好的，具有一定知名度的品牌），Mg肥选用硝酸镁作为叶面肥，Fe肥选用叶绿灵等EDDH肥，Mn肥选用硫酸锰作为叶面肥，Zn肥用硫酸锌、硝酸锌作为叶面肥，一般产区土壤中交换性镁、铁含量丰富，有效锌、锰含量也高于临界值，但有的产区缺Mg也比较严重，主要根据叶片症状和叶片营养诊断及土壤分析数据按需补充。
    施用有机肥有利于维持地力、减缓化学氮肥转化为NO3－－N，控制收获物中硝酸盐含量、减少环境污染，同时，新鲜畜禽粪中含有性质不稳定的物质、铵离子和尿酸等，直接还田会给植株造成一定的生理障碍；此外，新鲜畜禽粪中还含有大量的寄生虫卵和病原微生物，直接还田会造成环境和植株生物性污染，有机肥必须无害化处理后才能施用，目前产区可采用简易工程堆制发酵方法进行。产区禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的垃圾。
合理确定施肥量：施肥基本原则,满足柑桔对各种营养元素的需求，提倡多施有机肥，合理施用无机肥，提倡叶片营养诊断和土壤分析配方施肥。根据柠檬品种特性和万州产区土壤肥力状况，有条件的应根据土壤和叶片的营养分析的结果进行配方施肥和平衡施肥。以产果1000kg施纯氮10kg～13kg，氮、磷、钾比例以2∶0．4～0．8∶1～1．2为宜。一般丰产果园每亩需尿素42～60kg，硫酸钾20～25kg，过磷酸钙35kg左右，最好用复合肥，氮、磷、钾比例（15:15:15）或（15:15:22.5）, 复合肥所含纯N量在6kg～8kg以上；不足的N肥可选用尿素（N极易流失）、硝铵（N的流失相对较低）施足，碳铵可部分施用；同时，P、K、Mg协调供给，根据植株症状施用不同的微量元素肥满足生长。一年中追肥次数不应低于6次，最好是8次，勤施薄施，提高肥料的利用率。
    3.2.2灌溉水源对柠檬的危害性分析及其控制
    3.2.2.1柠檬产区现阶段灌溉状况
    除白羊镇附近产区具备较充分水源供应外，大部分产区，尤其是高海拨产区（500m左右），其主要是靠雨水收集，伏旱季节处于无水灌溉的状况。
    3.2.2.2灌溉对柠檬质量安全的危害性分析及其控制
    在7-8月间常出现伏旱，时间最长可达60天以上，这要求伏旱期灌水非常重要，靠天吃水，不能获得高产优质的产品，柠檬产区水利设施的配套建设和完善，已经成为万州柠檬产业发展的瓶颈。
    灌溉基本原则：一般应根据土壤墒情的需水规律及时灌溉，始终保持果园土壤中田间最大持水量60-70%，灌水量应浸透根系分布层（60-80厘米）为准,但在开花前一个月应实施控水措施，以控制花期，确定柠檬的采果季节。灌水方法宜采用微机程序控制滴灌、渗灌或膜下灌溉、手持皮管浇灌等节约用水的方式进行。多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水，地势低或地下水位较高的果园，春秋雨季下大雨时要及时排水防涝。果实采收前多雨的情况下还可通过地膜覆盖园区土壤，降低土壤含水量，提高果实品质。
    产区灌溉水必须符合果园灌溉水质标准（GB5084—92）和地面水环境质量标准（GB3838—88）中的五类水标准，尤其在城镇附近的园区，严禁用污水灌溉果园。
    3.2.3病虫害防治对柠檬的危害性分析及其控制技术
    3.2.3.1柠檬产区现阶段病虫害防治状况
    栽植的柠檬绝大部分过密，树冠中下荫蔽湿润，光照通风差，导致粉蚧类害虫严重。以农药防治为主，现阶段主要使用：扫螨净、灭扫利、敌敌畏、敌百虫、甲胺磷、氧化乐果、扑虱灵、杀扑磷、水胺硫磷、托布津、三氯杀螨醇等药物。
    3.2.3.2农药对柠檬质量安全的危害性分析
    首先必须认识到农药就是毒品，均有不同程度的毒性。如不注意科学使用，不但发挥不出良好作用，而且极有可能带来以下严重的不良后果。下面详细分析现使用农药的特点：
    灭扫利，中文通用名甲氰菊酯，其它中文名灭扫利，英文通用名fenpropathrin，其它英文名Meothrin,fenpropanate,Rody,Danitol，拟除虫菊酯类农药，国内毒性定为中毒，国外毒性定为moderately hazardous，此药虽具有杀螨作用，但不能作为专用杀螨剂使用，只能作替代品种，最好用于虫螨兼治。除碱性物质外，可与各种药剂混用，最后1次施药距收获期(安全间隔期)柠檬为14天。作用机理：杀虫谱广，残效期长，对多种叶螨有良好效果是其最大特点，但本品无内吸、熏蒸作用，在低温条件下药效更高、残效期更长，提倡早春和秋冬施药。
    在发达国家属于限制性使用药物，采取液谱法(Agric.Biol.Chem.,1982,46,2165).气谱法(Anal.methods pestic. plant Growth Regul.1984,13,69)分析，易被检测。在生产中选择性使用。
扫螨净，中文通用名哒螨灵，其它中文名哒螨酮,速螨酮,哒螨净，英文通用名pyridaben，其它英文名Sanmite,Nexter,NCI-129，哒嗪酮类农药，国内毒性定为低毒，国外毒性定为slightly hazardous，击倒快，残效长但因无内吸作用，施药时要喷洒均匀，对鱼类毒性高不可污染水井、池塘和水源，花期使用对蜜蜂有不良影响，可与大多数杀虫剂混用，但不能与石硫合剂和波尔多液等强碱性药剂混用，一年最多使用2次。本剂为广谱、触杀性杀螨剂，可用于防治多种食植物性害螨。对螨的整个生长期即卵、幼螨、若螨和成螨都有很好的效果，对移动期的成螨同样有明显的速杀作用。该药不受温度变化的影响，无论早春或秋季使用，均可达到满意效果。
    属于安全农药，安全间隔期30天，采取液谱法仲裁，气谱法(原药 HG2802－96)检测。其使用中应注意不同类型的农药品种交替使用。
敌敌畏，中文通用名敌敌畏，英文通用名dichlorvos，其它英文名DDVP,DDV，分子式C4H7Cl2O4P，有机磷类农药，国内毒性定为低毒，国外毒性定为Extremely hazardous，高效、速效、广谱。为胆碱酯酶抑制剂。对咀嚼式和刺吸式口器害虫防效好，对同翅目、鳞翅目昆虫有极强击倒力。施药后易分解，残效期短，无残留，适于茶、桑、烟草、蔬菜、果树收获前害虫防治。
    在大多数发达国家属于禁止性药物，采取气谱法(原药 GB2549－81), 气谱法(CIPAC论文集，1981,3,173);FAO-1989(11/S/TC,SL,EC)易用被检测，使用后影响柠檬产品安全性，在生产中应慎用，最好不要使用。
    甲胺磷，中文通用名甲胺磷，其它中文名多灭磷，英文通用名methamidophos，其它英文名Tamaron，有机磷类农药，国内毒性定为高毒，国外毒性定为highly hazardous，甲胺磷是高毒农药，禁止在水果上使用。其作用机制是抑制胆碱酯酶。
    在发达国家属于禁止性药物，采取化学法薄层碘量法，气谱法(原油GB3724-83)；液谱法(CIPAC 1993, E,139);FAO-1992(355/S/P/TC,TK,SL)易用被检测，使用后严重影响柠檬产品质量安全性，在生产中严格禁用。
氧化乐果，中文通用名氧乐果，其它中文名氧化乐果,华果，英文通用名omethoate，其它英文名Folimate，有机磷类农药，国内毒性定为高毒，国外毒性定为highly hazardous，注意事项：高毒农药，禁止在水果上使用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。
    在发达国家属于禁止性药物，采取化学法薄层溴化－仲裁法,气谱法(原药GB 6696-86)；液谱法(CIPAC手册,1993, E.202) 易被检测，使用后严重影响柠檬产品质量安全性，在生产中严格禁用。
    水胺硫磷，中文通用名水胺硫磷，其它中文名羧胺磷，英文通用名isocarbophos，其它英文名Optunal，有机磷类农药，国内毒性定为高毒，国外禁止登记，高毒农药，禁止在水果上使用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。
在发达国家属于禁止性药物，采取气谱法(HG 2199-91)易被检测，使用后严重影响柠檬产品质量安全性，在生产中严格禁用。
    杀扑磷，中文通用名杀扑磷，其它中文名速扑杀，英文通用名methidathion，其它英文名Supracide,Ultracide，有机磷类农药，国内毒性定为高毒，国外毒性定为highly hazardous，高毒农药，按有关规定操作。是一种广谱的有机磷杀虫剂，具有触杀、胃毒和渗透作用，能渗入植物组织内，对咀嚼式和刺吸式口器害虫均有杀灭效力，尤其对介壳虫有特效，对螨类有一定的控制作用。
    在发达国家属于禁止性药物，采取气谱法(Ciba-Geigy)易被检测，使用后严重影响柠檬产品质量安全性，在生产中严格慎用，最好用毒死蜱、矿物油、苦参碱＋烟碱替代。
    三氯杀螨醇，中文通用名三氯杀螨醇，其它中文名开乐散,凯尔生，英文通用名dicofol，其它英文名Kelthane，有机氯类农药，国内毒性定为低毒，国外毒性定为slightly hazardous，该药不易分解，残留量高，不应用于水果等作物，杀螨谱广、活性高、对天敌和作物安全。为神经毒剂，对成、若螨均有效。该药分解较慢，药后一年仍有少量残留。
    在发达国家属于禁止性药物，采取液谱法(CIPAC手册,1988,D,67;AOAC方法,1990,986.06);FAO-1992(123/S/F/TC,WP,EC)易被检测，使用后其药物的高残留和稳定性（含Cl－离子）严重危害植株，土壤和影响柠檬产品的质量安全性，在生产中禁止使用。
    托布津，中文通用名甲基硫菌灵，其它中文名甲基托布津，英文通用名thiophanate-methyl，其它英文名Topsin-M，苯并咪唑类农药，国内毒性定为低毒，国外毒性定为slightly hazardous，是一种广谱性内吸杀菌剂，能防治多种作物病害。它在植物体内转化为多菌灵，干扰菌的有丝分裂中纺锤体的形成，影响细胞分裂。
    在发达国家属于可使用药物，采取液谱法－仲裁法，薄层紫外分光光度法(原药 HG2462－93),液谱法(CIPAC手册，1988,D,162);FAO-1993(262/S/TC/F,262/S/P/WP,SC)易检测，在生产中应注意不能长期单一使用，应与其它杀菌剂轮换使用或混用。
    现阶段使用农药大多数属于禁止或即将禁止使用，产区应高度注意其对柠檬产品质量安全的危害性。
    3.2.3.3柠檬病虫害防治的质量安全控制
    3.2.3.3.1防治原则：产区柑桔病虫害有30多种，其中发生普遍危害严重的有红蜘蛛，锈壁虱、矢尖蚧、吹绵蚧、花蕾蛆、黑刺粉虱、潜叶蛾、桔蚜、脚腐病和炭疽病等多种。防治要从果园生态系统出发，创造不利于病虫孳生而有利于天敌繁衍的环境条件，优先应用农业防治，生物防治和物理防治，在达到防治指标时合理组配农药应用技术。
    3.2.3.3.2农业防治：选用优良株系和抗病虫较强的砧木，采用优良品种脱毒苗，首选是工厂化设施育出的合格苗木；搞好果园道路、灌溉和排水系统建设；合理修剪，改进光照通风透光条件；种植的间作物或生草类要求与柑桔无共生性病虫；冬季清园；人工控梢放梢等农业技术。
    3.2.3.3.3物理机械防治：应用灯光防治害虫，应用趋化性防治害虫，应用色彩防治害虫，柠檬果实套袋等措施。
    3.2.3.3.4生物防治：人工引移、繁殖释放天敌。可在柑桔春、夏生长季节释放人工饲养的天敌，包括寄生蜂、瓢虫、草蛉和捕食螨等，防治介壳虫、粉虱、蓟马、蝶蛾类、红蜘蛛等大多数柑桔害虫。目前国内已有少量柑桔害虫天敌繁殖产品。建议用尼氏钝绥螨防治螨类；用日本方头甲和湖北红点唇瓢虫等来防治矢尖蚧；用松毛虫赤眼蜂防治卷叶蛾等。
    应用生物农药和矿物源农药。提倡使用苏云金杆菌、阿维菌素、多杀菌素、色素杆菌、苦•烟水剂等生物农药和王铜、氢氧化铜、矿物油乳剂等矿物源农药。
    利用性诱剂在田间放置性引诱剂和少量农药，诱杀柑桔小实蝇雄虫，减少与雌虫的交配机会。
    3.2.3.3.5保护生物多样性
    为保证柠檬产品的质量安全，提倡果园生草制度。果园生草增加了地面覆盖层，能够改善土壤有机质含量，从而提高树体营养水平，改善果实品质；而且，增加了植被多样化，有利于果园的生态平衡，如在果园种植紫花苜蓿，可以招引草蛉、食虫蜘蛛、食螨瓢虫、龟纹瓢虫、异色瓢虫、六点蓟马等多种天敌，发挥了自然界天敌对害虫的持续控制作用，显著减少农药用量，从而降低果园农药污染
    3.2.3.3.6化学防治
    3.2.3.3.6.1农药种类选择
    不得使用高毒、高残毒农药，柑桔无公害生产中禁止使用的农药包括六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，甲基对硫磷，氧乐果、水胺硫磷、对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷等，以及国家规定禁止使用的其他农药。
    3.2.3.3.6.2使用药剂防治应符合GB4285、GB／T8321（所有部分）的要求，使用的药物应符合柑桔生产中农药的安全使用原则（见相关资料），也可参照《生产绿色食品的农药使用准则》和农业部推荐农药品种执行。
    3.2.3.3.6.3 产区果树技术部门必须熟悉主要病虫害的防治和使用农药的特性。推广在适宜时期施药，病害防治在发病初期进行，防治时期，严格控制安全间隔期、施药量和施药次数，适量施用农药，注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，避免产生抗药性的技术。并根据防治对象的生物学特性和发生为害特点以及植株长势、气候条件等综合因素，灵活运用可选择的正确方法，如控制潜叶蛾，可采针对新梢部位有效防治，避免用药量过高，减少农药残留量。另尽量选用吡虫啉、啶虫脒、锐劲特、溴虫腈（除尽）、吡嗪酮（吡蚜酮）等吡咯类、吡啶类药物。其具有高效、低毒、对环境生态安全，作用机制新颖、杀虫谱广、对常规农药无交互抗性，可广泛应用于防治多种害虫等特点，在国外生产中广泛应用。
    3.2.3.3.7  2004年美国佛罗里达州柑桔病虫害防治使用的主要农药介绍
佛罗里达州的病虫害主要有煤烟病、粉虱、蚜虫、介壳虫、同翅目、螨类、线虫、凤蝶、潜叶蛾、象鼻虫等。防治主要用Dimethoate（乐果）、Ethion（乙硫磷）、Petroleum oil（矿物油）、Malathion（马拉硫磷）、sevin（西维因）、Lorsban（毒死蜱）、Temik（涕灭威，土壤施用防治线虫）、Danitol（灭扫利）、petroleum（安赐倍，杀螨剂）、Guthion（保棉磷，杀虫杀螨剂）、admire、azinphos-methyl、provado（未在我国登记，作用机理和特性不详）等农药。
    3.4采后和流通中的危害性分析及其控制技术
    3.4.1万州柠檬产区采后和流通现状
    采果从7月份开始，采收果实直径达55cm以上者，根据销售情况挑选分级，用“三合液”洗果（乙烯利加多菌灵加保鲜剂），单果薄膜袋包装，但保鲜剂相当部分用2，4—D药剂，也有部分使用噻菌灵、咪鲜胺等药剂。
    3.4.2 危害性分析及其控制
    3.4.2.1采前处理和采后处理
在采果前30天时，选择多菌灵，代森锰锌、托布津喷施可有效提高产品贮藏能力。
    在采后处理过程中，要注意防止果实受有害物质的污染，否则就有相当的损失。应注意以下几方面。一是优劣分级，防止劣质果、病虫果携带的有毒有害物质传给优质果。二是避免使用毒性大的消毒防腐化学药剂，可使用中草药如野菊花、艾叶、高良姜、苦楝等浸提液处理。三是严格清洗，去除果面有毒有害残留物。四是涂膜所用涂料应无味、无毒、无污染、无副作用，可用虫胶、中草药、淀粉膜，庶糖膜、卵磷脂膜等产品。五是果品包装材料应保持清洁、无毒、无害、无异味、可降解。
    3.4.2.2保鲜过程
    严格控制2，4—D的使用，2，4—D属于苯氧乙酸类，国内定为低毒，国外定为slightly hazardous，主要作为植物生长调节剂，要求低剂量使用，在美国、以色列等国家在生产上广泛应用，但严格规定使用时期、使用浓度、使用条件，绝对禁止作为保鲜剂使用。其进入人体后将诱发癌变，是一种强致癌物质，生产上使用由于其低剂量危害小，不会检测到；而在保鲜过程中应用，采取化学法(Q/GHPB 13-95)，气谱法(CIPAC手册,1980.1A.1194)。FAO 1.1Na/TC/S/F(1992)其果实中的残留量易被检测。
    贮藏保鲜过程中要尽量少用或不用防腐剂的杀虫剂，若在果实贮藏期间确需进行一些处理，最好使用无毒无害的天然制剂，如壳聚糖、蜂胶，既能杀菌又能成膜阻止外界空气进入膜内，同时使水果组织内的CO2含量增加，O2含量降低，具有较强的抑菌抗菌效果。卵磷脂是细膜的组成成份，安全无毒，用它浸果能抑制一些贮藏病害的发生。噻菌灵、咪鲜胺、抑霉唑等药剂在目前可以广泛应用，同时禁止2，4—D作为保鲜剂使用。
    3.4.2.3流通过程
    果实在运输和销售过程中也易受到有毒有害物质的危害。产品的运输工具、运输环境等均应保持清洁卫生，减少害虫、微生物及周围环境对果实的后期污染。