中国苹果产业将在价值回归中迎来重塑

黑哥迟万胜

           
从15年开始，苹果产业就踏上了价值回归之路，有人说这是因为我们的总产量太高了，有人说这是来自进口果的冲击，还有人说是替代水果产品的影响。这些观点都有道理，但根本原因是价格高了，在国内外市场都缺乏竞争力，甚至，在同期市场上，与其他水果也丧失了竞争优势。价格高了，做为从业者应该从中享受到实惠，然而，现实中多数果农却感受到了寒冬般的冷，为什么？因为我们的成本也高，高到足以吞噬掉多卖的那几毛钱。这就麻烦了，价是一定会掉的，最终会跌到与国内外市场接轨的区间，这不会因为我们的预期而改变，也不会因为我们的抵抗而改观。既然判定价值回归是大趋势，我们怎么办？是且战且退且等死，还是变革以图存。答案应该是变革图存。

黑哥迟万胜

怎样变革？有人将希望寄托在现代果园建设上，有人将希望寄托在精品果的生产上，我以为在这场变革中苹果产业将出现分化，以小农户为主体的传统果园，眼下应选用优系品种，压缩经营面积，压缩种植密度，精管细管，提升产品质量，以质求价求市场。长期看，应在提高组织化程度上做文章，用提升专业化服务水平解决小农户的生产效率，并借以提高产品品质。规模果园则只有降本以对接市场。

黑哥迟万胜

规模果园怎样降低成本？分析一下我们的果品的成本构成就清楚了，人工成本是大头，去人工化就是必须的了，也就是说，现代果园不论采用什么形式，什么宽行窄株，什么水肥一体，什么机械植保，等等，其目的只有一个，去人工化。这是核心。

黑哥迟万胜

而去人工化，说说谁都会，怎么去？首先是品种，果树与人一样，一人一个脾性，有的人脾气好，很容易相处，有的人脾气不好，很不好管，别指望着通过后天的教育去改变。果树也一样，富士就是那么个脾气，粘人。离了人我就不会好好干活。也许，后面经过大家努力，会找到一个好脾气的富士品种，但那是以后的事，眼下，我们面对的还是那个粘人的富士。

金鱼花

顶一下！

黑哥迟万胜

所以，在品种选择上务必要把好管做为重点。分析现代果业发展较好的国家和地区，他们无一例外，在选择品种时首先考虑的是好管，然后才考虑品质。也就是说当品质与管理难易之间产生矛盾时，首选易管。因为，这是去人工化的核心，是基础。明白了这个道理，就不难理解欧洲金冠(金帅)种植比例为什么那么高了。

黑哥迟万胜

其次，是规范化建园，我说的规范化建园不是大家常说的高标准建园，高标准建园，因为一个“高”字，什么都高大上了，建园成本自然高了，从投入产出上未必划算。我说的规范化建园，是指在满足去人工化的前提下，尽力采用规范的方法，用较低的成本去实现果园建设，我们不要脑子里老想着苹果该卖三块、五块，谁告诉你它就该是这个价，其实，世界市场恰恰告诉我们，苹果该卖二块钱，并且这个价还在下滑，波兰的苹果冲不进俄罗斯了，冲进了我国，南非的冲进了台湾、东南亚，他们的品质不比我们好，但他们能有市场，原因就一个，价低。所以，我们在建园时要充分考虑这个问题，要降低成本，管理过程去人工化是一大项，建园成本也必须考虑，这一块就如同工业生产中的设备，是要折旧的，费用要摊销的。

黑哥迟万胜

地弄好了，就要种植了，怎么种，门道更大。首先，我们要明白现代园与传统园的优势与劣势各在那里。其中，现代园比之传统园一个大的优势是早期丰产，栽后第二年结果，三、四年后进入丰产期，比乔化传统园提早三四年结果。这就要求在苗木选择上一定要用标准的可尼圃大苗，只有用了这种苗子，才能二年结果，才能栽后三年基本不用修剪，才能实现现代果园的理想产量和经济效益。我们好多园子，因为条件或经济的原因，往往建园时选择光杆苗，问题就来了，栽后刻芽求枝，拉枝求花，往往要在地里折腾三年才求了形，且不说你求的形是病态的，单说这三年的时间，你是白费了，在时间就是金钱的时代，只有傻子才会这么干，我说你傻你一定不服，而你干的确确实实是傻事。

黑哥迟万胜

还有一个问题，不是所有带分枝大苗都叫标准可尼圃苗，干枝比小，分枝数量少，角度小的苗子都不是理想的苗子。用这种苗子建园，花了大钱，效果未必好。

黑哥迟万胜

仔细分析我国的苹果产业，有一个很不好的趋势，就是攀比价高，你卖三块，我就想着卖四块，为此，果疏的越来越狠，袋套的越来越多，为了压别人一头，又弄出个反光膜，还不行，就炒易着色的新品种，各种折腾啊，把价提上去了一点点，但成本上去一大截，听上去，你卖了多少钱，可一扣成本，利润并没有高多少。要记住，我们种苹果是在玩商品生产，是一种经营活动，是经营就应该求利，而不是求值。高跷垫高的不是真个子。

沂蒙阿锦

又出一大师级别的，好文，收藏！

tshgw28

写得好，点赞。

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p13579139805

很不错！

仙韵果

不错

福临

说到点上了.明白人出现了

雪中飞

嗯，不错！

思念浓

雪中飞 发表于 2018-02-20 08:48
嗯，不错！

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思念浓

黑哥迟万胜 发表于 2018-02-20 07:02
仔细分析我国的苹果产业，有一个很不好的趋势，就是攀比价高，你卖三块，我就想着卖四块，为此，果疏的越来越狠，袋套的越来越多，为了压别人一头，又弄出个反光膜，还不行，就炒易着色的新品种，各种折腾啊，把价提上去了一点点，但成本上去一大截，听上去，你卖了多少钱，可一扣成本，利润并没有高多少。要记住，我们种苹果是在玩商品生产，是一种经营活动，是经营就应该求利，而不是求值。高跷垫高的不是真个子。

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高金山

套袋摘袋这一系列工作增加了很多成本

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黑哥迟万胜

高金山 发表于 2018-2-20 09:27
套袋摘袋这一系列工作增加了很多成本

对，客观讲，中国苹果产业就是让袋子套住了手脚。