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水果邦农人之家»论坛 › ≡综合交流区≡ › 地主乐园 › 请问大家，如何用包心芥菜做清脆酸爽白净的酸菜

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请问大家，如何用包心芥菜做清脆酸爽白净的酸菜

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发表于 2018-2-19 15:35 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国浙江杭州

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求教包心芥酸菜做法！！！请问大家，如何用包心芥菜做清脆酸爽白净的酸菜，我只买过宁波产的一种塑料桶装的特好吃，别家牌子，要么是软而酸倒牙，要么脆而发苦，本身这菜就有点微苦，适合嫩菜清炒。今年有自己种，特别大棵，后自制，用玻璃泡菜桶用热水冲进去做的，等菜一个月后金黄色了，吃时没一点酸味，盐度刚好，肉脆，还是有苦味，厂里做的白净，图是网上下的，就这种菜做的，现在买不到了，今年秋天不打算种了

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发表于 2018-2-19 16:08 | 显示全部楼层来自：中国福建福州

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杭州露台农夫

少妇？食用玫瑰保养一下详情回复发表于 2018-2-19 16:38

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楼主| 发表于 2018-2-19 16:38 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国浙江杭州

夜淡如水发表于 2018-02-19 16:08
路过不懂

少妇？食用玫瑰保养一下

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发表于 2018-2-19 17:04 | 显示全部楼层来自：中国湖北宜昌

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发表于 2018-2-19 17:42 | 显示全部楼层来自：中国安徽芜湖

凉晒一下水份，放盐一层放芥菜一层发酵一年就可以了！

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杭州露台农夫

大白菜几天就能卖，倒点凉盐水详情回复发表于 2018-2-19 18:22

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楼主| 发表于 2018-2-19 18:22 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国浙江杭州

zhou19790706 发表于 2018-02-19 17:42
凉晒一下水份，放盐一层放芥菜一层发酵一年就可以了！

大白菜几天就能卖，倒点凉盐水

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发表于 2018-2-19 20:33 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

学习一下

时光静好，田园真趣。

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发表于 2018-2-19 21:34 | 显示全部楼层来自：中国浙江

记得好像是鲜菜百分之六的盐拌匀后密封

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发表于 2018-2-20 11:57 | 显示全部楼层来自：中国上海

弥陀介菜

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发表于 2018-2-20 13:48 | 显示全部楼层来自：中国安徽芜湖

嗯

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发表于 2018-2-20 20:43 | 显示全部楼层来自：中国辽宁阜新

用热水烫洗一下，取出码在容器内，码几层，加入少许盐，再码几层，上面加一层盐，容器装满后加入清水，用石板压在菜上，水没过石板，室温在20度以内，一个月就可以了。

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发表于 2018-2-22 00:17 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国广东湛江

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发表于 2018-2-22 09:16 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国广东湛江

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发表于 2018-2-23 22:39 | 显示全部楼层来自：中国

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