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无花果酒的酿制方法及功效

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无花果是水果的一种,它有很高的药用价值,而且也可以用于干果制作及做酒
跟大家分享一下无花果酒的酿制方法及功效
果酒的酿制方法有三种,冷浸法,发酵蒸馏法和提取法。今天跟大家分享的是其中较为复杂的一种酿制方法:发酵法。
QQ图片20180207210913.png

无花果酒的酿制方法:
无花果用自来水清洗后,去蒂并切成四瓣,用多功能蒸煮锅..钝化无花果中的酶,再用高速组织捣碎机将无花果打成浆;得到加工所需的无花果浆。
QQ图片20180207211933.png

在无花果酒生产过程中,由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因,使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近,保证无花果酒风格和质量的稳定,发酵前请对无花果进行清洗晾干,置于25℃的环境中进行发酵。全年处于恒温的状态下发酵4年以上最好
QQ图片20180207212142.png

发酵结束以后再过滤就可以了




















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俺苗地那些未熟的果都扔了,想想可惜

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发表于 2018-2-7 23:21 | 显示全部楼层
太高级了,估计得进专业设备才得。
你有好的设备介绍给我们邦友吗?

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想喝酒的找我,纯正无花果酒,奥利给,杠杠滴……
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25度环境中4年。4你也能忍受。可是一年25度的环境有点难度。楼主是怎么解决这个问题的?
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