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夏黑着色交流(一)

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色泽是评价葡萄品质的重要指标之一,同样串型的葡萄,色泽不同、价格差距也很大。色泽不同、消费者的感官认可程度也不同。
常见夏红、夏紫、夏花,优质的夏黑应该是蓝黑色。夏黑成熟时,为什么会呈现出来不同的色泽呢?原来夏黑所呈现的色泽是花青素在果肉中不同酸碱度下,成色不同:1、当果肉细胞液偏酸性时,花青素呈现红色,因此出现夏红。
2、当果肉细胞液中性时,花青素呈现为紫色,随之出现夏紫。
3、当果肉细胞液呈碱性时,花青素呈现蓝色,蓝色聚集多了,就是蓝黑色。
夏黑葡萄转色的与夏黑葡萄开始转色的时间也有关:夏黑葡萄花后45天左右开始,着色速度较快,一次性转色成,色泽相对来说比较好;一次性转色不成,转色的时间出现停滞,很难上成蓝黑色。如果开始着色较晚,即化后50天开始着色,着色速度较慢,转色的多不好。
做为果农,我们无法选择当地的光照和昼夜温差,我们可以从栽培、管理和施肥入手:
1、合理修剪、留中庸枝条上的芽
2、控制树势 过粗的枝条、过大的叶片不利于葡萄转色;枝条过细,葡萄转色块,口感差,如果串在大,容易出现软果。叶片大小适中,叶片比较厚、叶片比较柔软、叶脉清晰,中庸的树势,有利于葡萄转色。


100950vvp1oyry5r95u5ra.jpg

3:合理控产,控产要根据树势、栽培水平、土壤条件、施肥技术、气候条件等综合考虑,决定产量。一般树势旺,适量多挂些;树势弱,适量少挂。目前浙江嘉兴,夏黑亩产控制在3000斤以内,穗重1.5斤-1.8斤、果粒重在10克左右,有利于葡萄着色。现在有的控制在2000斤,为促早,果色优,走高端批发价格,2017年5月底六月初,当地优质夏黑,批发十四元左右,这个方法还是不错的。
待续

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发表于 2018-1-27 10:18 来自手机 | 显示全部楼层
种了三年夏黑,莫见夏红,多半是超产了的事。

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发表于 2018-1-27 12:08 | 显示全部楼层
葡萄亩产3000斤是铁律,还是人云也云?一个客观事实产量过高,品质下降,着色不好,技术失败。
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种了三十年的柑橘,所剩无几;种了二十年的葡萄至今没有扩大;人却老了。

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发表于 2018-1-27 13:14 | 显示全部楼层
好帖子。。

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 楼主| 发表于 2018-1-27 13:15 | 显示全部楼层
蓝眼泪 发表于 2018-1-27 13:14
好帖子。。

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 楼主| 发表于 2018-1-27 17:19 | 显示全部楼层
奋斗柑 发表于 2018-1-27 17:13
思路决定出路

是的
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 楼主| 发表于 2018-1-27 17:21 | 显示全部楼层
旌陈。十二少 发表于 2018-1-27 10:18
种了三年夏黑,莫见夏红,多半是超产了的事。

厉害
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旌陈。十二少 发表于 2018-1-27 10:18
种了三年夏黑,莫见夏红,多半是超产了的事。

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 楼主| 发表于 2018-1-28 19:52 | 显示全部楼层
伟伟农场 发表于 2018-1-28 15:07
学习了,顶

你谦虚了
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红提缘-稻熟弯腰 发表于 2018-1-28 19:52
你谦虚了

真的,我是新手下次指点指点
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发表于 2018-1-28 20:37 | 显示全部楼层
一不小心产量就高了
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