葡萄转色如何选择调节剂

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激素在葡萄转色上的应用

葡萄果实的色泽是葡萄鉴别好坏的最直观的感官品质指标之一，对于红色和黑色葡萄来说，果实的着色面积和着色程度是判断成熟度及品质的重要因素，同时也是决定销售价格的高低的重要因素。今天小编就和大家分享下葡萄激素催熟的应用技术！

1正视葡萄激素

生长调节剂

植物激素可以控制和改变植物的生长过程，一般来源于植物内源激素和外源激素，但是由于内源激素的量很小，且和天气、温度等综合因素影响，在大规模农业生产过程中，有时不能满足作物的需要，需要外源补充。但是我们要正视植物生长调节剂的使用，目前广泛应用在农业生产中，植物激素的作用靶标是植物细胞、组织和器官，因此对人是安全的！但是需注意，激素的使用需注意正确的使用方法、使用浓度，否则会产生不良效果，造成经济损失！

2激素促转色机理

激素变化

葡萄果实由膨大期、硬核期，绿熟期转向成熟期，变现现出果肉软化、果皮变色、内含物（糖、酸）转化，芳香物质形成（香味）。这一过程受到多种内源激素的调节。理论依据：葡萄果实在发育后期的ABA（脱落酸）的提高和IAA（生长素）的降低均能刺激葡萄本身产生乙烯，从而增强笨丙氨酸解氨酶（PAL）的活性及细胞膜的透性，促进糖向细胞内转运，对花色苷和合成和积累起到 直接效应！由于葡萄无呼吸高峰的果实，成熟期含乙烯含量减少，此时补充乙烯、ABA能够增加其呼吸强度，促进转色成熟！

3常用促转色激素

由于葡萄果实的内源激素对果实的生长发育及着色形成重要的作用，使用植物激素可在一定程度上调控内源激素的水平和平衡。应用中常用调节着色和成熟的植物生长调节剂主要有乙烯利、脱落酸（s-诱抗素）、调节膦、烯效唑等；

1、乙烯利：生产中应用外源乙烯利补充，能够促进成熟，促进花苷素积累和促进着色；一般来说，在果实上色时使用乙烯利200m~500mg/L喷施或者浸蘸果穗，可提前成熟4-11天；但是需注意，a、使用时间，乙烯利在酸性条件下非常稳定，通俗来说，葡萄在酸性条件下，不能够释放乙烯。故乙烯利的使用需在葡萄转色初期，由青色开始转向黄色，个别变红的时候才能喷施乙烯利；b、使用浓度，乙烯利使用浓度过高，会造成转色不良，果粒脱落，裂果及叶片老黄等副作用；

备注：由于乙烯利有促进离层形成的作用，所以单独使用乙烯利催热时常常导致果粒脱落，使葡萄果穗不耐贮藏和运输，为减轻这种副作用，在使用乙烯利时可加入10- 20毫克/千克的荼乙酸即有良好的防果粒脱落的效果；

2、脱落酸：ABA同乙烯利的作用一致，可促进花色苷的形成，也可以促进糖酸比，提早上色，随着脱落酸的浓度增加，促进作用越明显，但是过高浓度会使下部叶片变黄脱落，影响采后有机物的积累；

3、调节膦：一般是在葡萄浆果成熟前1月，整株喷施250~500mg/L的调节膦，能够抑制葡萄的营养成长，从而促进可溶性固形物的含量1-2个百分点，提前7天左右上色和成熟；其他激素类物质作用机理类似；

4、备注：乙烯利和脱落酸都能促进葡萄花苷素的积累，但是不能够增糖，主要是由于其提高葡萄果实的糖/酸的比例，作用是降低了含酸量，而不是提高可溶性物质（含糖量）的提高；

4常见葡萄品种的激素应用

1、750mg/kg乙烯利喷穗处理巨峰可提前5-6天，500mg/kg乙烯利处理可提前2-3天，250mg/kg乙烯利处理上色更均匀，但是超过1000mg/kg时易出现裂果，掉粒等现象；2、300mg/kg乙烯利处理京优时可提前3-6天；3、.600mg/kg脱落酸处理京优时可以提前13-26天；4、300mg/kg脱落酸处理京优时苛可以前3-6天；5、美人指使用脱落酸的最佳浓度在400mg/kg左右；6、魏可葡萄使用脱落酸上色的最佳浓度在100-150mg/kg； 备注：不同地区，不同品种使用浓度略有差异；

5注意事项

激素有风险，使用需谨慎！

1、不同地区，不同品种，使用浓度存在差异化，需试用或者在本地应用较成熟，再大面积使用；2、切勿为了快转色，刻意加大调节剂的浓度；3、使用以上调节剂，水肥管理需跟上；4、使用时间，一定是在葡萄转色以后开始使用，使用过早，效果不明显，同时会易导致水罐子病的发生。

来源：葡萄人的圈子 葡萄圈小刚

杨金祥

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