冷冻过滤

醉美昌黎 · 发表于 2017-12-26 16:02

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过滤二百斤后过滤板，使用国产0.45微米除菌纸板，工作温度零下六度。

河南夏邑 · 发表于 2017-12-26 16:12

顶

ar2005123120 · 发表于 2017-12-26 16:27

女的

564738404 · 发表于 2017-12-26 19:45

方法不错，学习了

qgw55555 · 发表于 2017-12-26 21:37

为什么要过滤，这样不是把精华去掉了吗。葡萄酒有沉淀不是正常现象。

醉美昌黎 · 发表于 2017-12-26 22:03

qgw55555 发表于 2017-12-26 21:37
为什么要过滤，这样不是把精华去掉了吗。葡萄酒有沉淀不是正常现象。

冷冻过滤出酒石酸结晶，杂菌，沉淀物。

qgw55555 · 发表于 2017-12-27 10:00

醉美昌黎发表于 2017-12-26 22:03
冷冻过滤出酒石酸结晶，杂菌，沉淀物。

那里去除这些有什么好处，是保质期长了，还是口感更好了。

醉美昌黎 · 发表于 2017-12-27 10:04

qgw55555 发表于 2017-12-27 10:00
那里去除这些有什么好处，是保质期长了，还是口感更好了。

这是做葡萄酒的必要工序，除菌，除杂，更卫生，更健康，口感更好。

qgw55555 · 发表于 2017-12-27 11:09

醉美昌黎发表于 2017-12-27 10:04
这是做葡萄酒的必要工序，除菌，除杂，更卫生，更健康，口感更好。

原来工业化生产葡萄酒是这样的，自酿好像就是自然沉淀法。。

醉美昌黎 · 发表于 2017-12-27 11:12

qgw55555 发表于 2017-12-27 11:09
原来工业化生产葡萄酒是这样的，自酿好像就是自然沉淀法。。

自酿有条件的话更应该过滤了，这是保证卫生的最后一道关卡。

qgw55555 · 发表于 2017-12-27 11:17

醉美昌黎发表于 2017-12-27 11:12
自酿有条件的话更应该过滤了，这是保证卫生的最后一道关卡。

这个过滤需要真空抽滤吗，还是自然过滤的。滤孔这么细应该只有给真空才可以。

醉美昌黎 · 发表于 2017-12-27 11:25

qgw55555 发表于 2017-12-27 11:17
这个过滤需要真空抽滤吗，还是自然过滤的。滤孔这么细应该只有给真空才可以。

不锈钢加压泵
很费劲，因为不是工业化生产，不加任何帮助沉淀的东西，物理加压过滤，太费劲。

qgw55555 · 发表于 2017-12-27 12:28

醉美昌黎发表于 2017-12-27 11:25
不锈钢加压泵
很费劲，因为不是工业化生产，不加任何帮助沉淀的东西，物理加压过滤，太费劲。

那是，我觉得应该先用粗过滤棉把大颗粒的杂志先过滤掉，然后在微孔膜过滤，可能效果会好，要不然微孔被堵那就不好了。

醉美昌黎 · 发表于 2017-12-27 12:42

qgw55555 发表于 2017-12-27 12:28
那是，我觉得应该先用粗过滤棉把大颗粒的杂志先过滤掉，然后在微孔膜过滤，可能效果会好，要不然微孔被堵 ...

是的，要几次过滤呢，首先是200目，过滤出比较粗大的杂质比如皮，籽。第二次2000目滤布，过滤的更细。第三次1.0微米或更细的纸滤板，更细的过滤。灌瓶之前最后一次达到除菌级别的纸滤板。很麻烦的。

诸葛不太亮2011 · 发表于 2017-12-27 13:33

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