我说，应该开个自己做水果酒的专栏

福禄寿喜九段

还有更简单的，直接用甜瓜、黄河蜜等掏出瓜瓤当容器，将葡萄酒（不要干的）灌入封好放进冰箱，一周后就好了。喝时带了容器水果的清香，口感很好。

福禄寿喜九段

喜欢甜度高些的可以在制作时加入适量白糖。
山刺李果酒的制作方法，ａ．先将处理干净的山刺李打碎去核，得果浆；ｂ．向果浆中加入等体积的重量浓度为２０－３０％的食用乙醇液，室温密封并间断搅拌下醇化，过滤，再重复一遍该醇化过程，滤液合并，得醇化液；ｃ．向醇化液中加入醇化液体积０．０４－０．１％的果胶酶，酶解０．５－１．５小时，过滤，得酶解液；ｄ．向该酶解液中加入酶解液体积的重量浓度为０．０１－０．０５％的明胶溶液，０．５－１．５小时后，再向该加有明胶的液体中加入液体体积０．００５－０．０１％的单宁，搅拌均匀，经静放，得上清液；ｅ．将上清液先调甜度、ｐＨ值和酒度，再罐装、灭菌得产品。

福禄寿喜九段

桑果酒　　桑果介绍:
　　在二千多年前，桑果（桑椹）已是中国皇帝御用的补品。二千多年后的今天，宁波天宫庄园重新包装桑文化，从桑果、桑叶、桑枝到桑根，把全身是宝的桑开发成不同的新产品以最有食用和药用价值的桑椹（桑果）做成的桑果汁和健桑干红桑椹酒，为讲究健康的人们又多了一种健康饮品的选择。而且，由于城市生活压力大，人们长期处于紧张的状态，加上常吃加工食品，很容易损害肝功能。而天宫出品的桑果汁最有清肝明目的作用。只有当一个人的肝功能良好，才是保有身体健康的首要条件。
　　桑果原产中国，又名桑枣,桑椹,为多肉浆果.经测定桑果中一般含水分80~85% ,果胶2~3%,转化糖9~12%并含有16种氨基酸,7种维生素及丰富的铁.钙.锌.钾.镁.锰.铜.硒等微量元素,还含有芸香甙,花香甙,胡萝卜素,甙酸脂肪油,亚油酸,白藜芦醇,花青素等营养物质.
　　桑果性味甘.酸.凉,可滋阴补血.生津止渴,润肠通便,补益肝肾,安神益智,明耳目,乌头发.主治肝肾阴虚,目暗耳鸣,头晕心悸,失眠键忘,津液不足,须发早白,血虚便秘及风湿关节痛.《本草纲目》《中药大词典》《中药鉴定学》等均有记载.
　　桑果酒介绍:
　　桑果酒是一种新兴的果酒，是以极富营养价值和保健功效的桑果为原料,利用现代酿酒技术精酿而成,其营养价值远远高于葡萄酒,对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒,含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白质为葡萄酒的8.44倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,花青素是葡萄酒的5倍,还含有丰富的物质白藜芦醇,故是果酒中的极品,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血,强身,益肝,补肾,明目,降血脂等功效.早晚饮用效果更佳.桑果酒能让你喝出品位,

爱果365

请问您的这些都经过实践的吗？有没有见过或者品尝过？

快乐叮当

楼主厉害！能找到这么多资料

平果阿信

菠萝酒怎么酿啊？楼主教下

福禄寿喜九段

菠萝酒

　　配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 　　制作方法：选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。 　　功效与主治：清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。 　　服法：每日2次，每次10~15毫升。 　　菠萝蜜，《本草纲目》载：“菠萝蜜瓤味甘香，微酸，平，无毒。主止渴解烦，醒酒，益气，令人悦泽。核中仁味同，主补中益气，令人不饥，轻健。” 　　说明：菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。 　　菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。 　　菠萝 跟 菠萝蜜 是两种不同的东西。

汪建雄

水果酿酒资料非常不错，以后水果吃不完酿酒。

福禄寿喜九段

楼上的，打听一下，南京哪里有好树苗卖呀

helen332266

我以前做过快速果酒的.就是买广东的米酒加上切好的水果用微波炉转上几分钟.等凉了就可以喝了.感觉还不错.只是很久都没这样做了.看了你的贴才想起的.