杭城五家大型水果超市全景扫描

呆鷹

转贴自：市场导报
    水果生意现在真是红火，近来加入这一行赚钞票的人多得是挡也挡不住！水果店铺天盖地开出来后，竞争一下子进入白热化状态。抢喝到市场头口水的店，有的已发展得颇具规模，成了品牌水果超市，如杭州最早吃螃蟹的大华元，如今又在庆春路上开出一家1000多平方米的水果卖场，启动了水果超市连锁模式。
     无论大小水果超市，面对竞争都亮出了看家本领，在服务、价格、质量、购物环境……一番短兵相接后，偷着乐的当然是消费者了。在大型水果超市纷纷崛起的同时，众多店面总共才一二十平方米大小，胡乱摆放着几样大众水果的，也为了赶时髦将小店名更改后硬挤进了“水果超市”队伍。远的不说，就以杭城为例，眼下“水果超市”铺天盖地，其中不乏名不符实的，消费者对此已很反感。
     面对杭城令人眼花缭乱的水果超市，到底哪家更舒适、更实惠、更便捷？近日，本报记者头顶似火骄阳在杭城选了一些“大型”水果超市，进行了一次“亲密接触”，希望我们的体验能给杭城的水果消费者带去一些参考，同时能对省内其他地方经营水果生意的老板们以启发或借鉴。
     
    大华元水果超市
     
    第一印象
     位于凤起路中段的大华元水果超市占地面积大约800平方米，四周交通便利，对面就是公交车站。这个杭城第一个吃螃蟹的水果超市，是杭州市超大型水果超市之一。这里所有水果全部开架销售，摆放得整整齐齐，品种达100多种。统一结账，打印电脑小票、贴商品条形码，使用塑料包装袋上印有店名，服务人员统一身着红色工作服。店面装修精美，布局规范合理。单独开辟出一块“水果精品屋”，提升了整个购物场所的档次。
     
    水果质量
     这里长年展销各地的时令水果，像我国台湾的莲雾、泰国的榴莲等在这里都可以找到。至于其他各地最具特色的水果，这里是最多最全的。该超市负责人说，超市里的水果流通周转很快，一般情况下不会出现水果滞卖造成水果不新鲜的现象。
     
    水果价格
     该超市的水果绝大部分直接从基地、产销地进货，中间少了很多销售环节，在价格上普遍比其他店要便宜。像这里的温岭麒麟瓜价格比外面至少便宜两三角，卖7角钱到9角钱一斤。许多企事业单位都来这里团购。
     
    服务质量
     超市的服务人员接受过一系列正规培训，接待顾客时都有条不紊，服务质量总体来说是相当高的。最难能可贵的是率先在水果中推出包送、包换、包退的做法，如今广为其他超市效仿。不管购多少水果，1公里范围内都可以送货。在下班高峰期，店里生意火爆时，收银有点应付不过来，这点有待进一步改进。
     
    顾客评价
     大华元通宵营业，为夜生活的人吃水果带来了方便。
     
    叶氏兄弟文华水果大超市
     
    第一印象
     叶氏兄弟文华水果大超市位于城西，旁边是公交42、65、25等11条线路的公交车站，交通十分便利。白天生意比较冷清，超市大概有七八十种水果，是杭城一家牌子较老的水果超市。墙上贴着色彩鲜艳的水果图纸，墙上镶嵌着的镜面，灯光一照令室内显得明亮而宽敞。营业面积大概在500平方米左右，水果按照不同的种类整齐地排列着，两个收银台和三个出口。但个别地方有卫生死角。  
     
    水果价格
     超市的水果进货有两条途径，一条就近从果品批发市场采购，另一条则从水果原产地直接订购。至于水果价格一般是根据进价和利润，再和其他水果超市做过比较之后定价位。超市会员价是零售价的9.5折优惠。天天有特价处理的水果供应。
     
    水果质量
     这里的水果至少从外部的色泽、形状来看是新鲜的。白天开空调确保水果不发生坏烂，晚上则把水果放进冷藏室，每天都会进行整理，把不新鲜的水果撤柜，补上新鲜的。
     
    服务态度
   超市服务内容包括导购、送货上门等。一般没有工作人员上前为客人介绍商品，好像只是负责称磅。要求顾客一次性购买的水果价格在20元以上才送货，送货范围在2公里以内，不是24小时营业。
     
    顾客评价
     顾客群以附近居民为主，他们的购物理由是交通便利。一位来自安徽的学生购物后说，她觉得这家水果超市品种比较丰富、质量好，但价格上是没有优势的。
     
    大三元平价水果超市
     
    第一印象
     大三元平价水果超市临近河坊街和延安南路，开业才两个多月。8路、818路等公交车均可到达，交通还算便利。店面周边比较热闹，超市有五六十种水果。和大的水果超市相比，这家超市更趋向于水果便利店，不过超市老板在布置上花了一番心思。超市总营业面积300多平方米，全部采用玻璃门，室内则在墙上装有镜面，室内很明亮。水果品种不是很多，卫生看上去还行。
     
    水果价格
     去大三元旁边的舒婷平价水果超市一比较，发现两家的水果价格差不多。老板坦言水果价格不可能低多少，不过水果价格在上城区范围内是属于比较低的。超市普通水果主要从新塘批发市场等地批发过来，凭会员卡可享受9.5折优惠。
     
    水果质量
     超市空调24小时打开，每天进货，每天清柜，一发现有烂掉的水果，就会直接扔进垃圾桶。没有水果作特价处理。
     
    服务态度
     24小时提供免费送货服务，即使只是买一个西瓜，只要顾客有送货要求也会送。
     
    顾客评价
     顾客普遍反映大三元平价超市的水果不算贵，迟点来也随时可以买。
     
    绿品源水果超市
     
    第一印象
     “绿品源”是一个地下水果超市，附近是三华园社区，K281、66路等公交车站在旁边。店外马路上人流蛮大的，可白天超市内生意比较冷清。水果品种有50种左右。超市大门上贴有鲜艳、醒目的水果图片，走进超市首先感觉到的是凉快、明亮。估计超市面积在500到600平方米。有精品区和普通区，还有一个专门陈放一些干货和自己酿的杨梅酒的特色区。店内地面很干净，没有异味。
     
    水果价格
     绿品源进货渠道有三条：第一条是去原产地采购；第二条是在杭州的果品公司进货；最后是有的产地自己上门推销的水果。这里的水果价格经和其他几家超市对比，价格基本持平，没有太大的波动。同样推行会员价，夏天超市门口总有特价西瓜在出售。
     
    水果质量
     在超市一个偏远的角落里备有冷库，同时室内的空调也大开着，水果不易腐烂。货架上的水果看上去还算新鲜，员工会随时来检查水果，如发现小面积腐烂的水果，就会把它们放在超市另一个标名为“五角特价”的窗口去。
     
    服务态度
     在杨梅酒上写着“杭州人最爱的杨梅酒”的字样，看来超市从消费者角度上花了一些功夫。员工都穿着店内统一的工作服，在各自的岗位各司其职。每一个货架都有店员介绍水果的名字和产地，对于顾客提问有问必答。没有明确做到“水果三包”，但店员说只要是顾客需要，他们也会尽量满足。
     
    顾客评价
     价格公道，水果新鲜，服务态度较好，高档水果偏少。
     
    大家缘平价水果超市
     
    第一印象
     “大家缘”临近和睦新村、董家新村，公交K155、K15等10来路公交车在店旁有站。店外经过的路人还是蛮多的，进入超市也发现收银台旁排了一个小长队。超市有六七十种水果。大家缘水果超市面积大约300多平方米。精品区和普通区不是太明显。货柜上水果的摆放有些凌乱，特别是超市左边堆放的西瓜。店内通道很窄，只能侧身通过。
     
    水果价格
     大家缘超市的进货渠道有两条，一条是从杭州各大水果批发市场进货，另一条则是向水果原产地直接采购。水果价格与其他水果超市的价格基本持平。另外，超市推行会员制度，凡是本超市的会员都享有9.5折的优惠。高档水果要便宜一些，像莲雾比其他超市要便宜3至5元。
     
    水果质量
     超市有自己的冷库，全天开着空调经营。一部分店员总在不停地挑拣坏水果，卸架处理及时。进行了水果分类，优质的、差的水果明显区分开来。水果有小块腐烂的都作低价处理。
     
    服务态度
     员工同样身着店内统一制服，不过态度比较冷漠，对客人爱理不理的。
     
    顾客评价
     一位家住附近的顾客说，附近就这么一个大型水果店，一般都上这儿，感觉也没有什么特别好或不好。

wys124

顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

GXNNBY

看完了,谢谢楼主.给自己积累了好多经验.

小果园

好文章要顶，楼主的统计和分析对我很有帮助