第一次做草莓酒

紫玫 · 发表于 2010-5-26 12:57

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上周连续几天的阴天、下雨，草莓积下了很多，吃不完，草莓汁也整了不少了，老爷子说，应该能做草莓酒吧，你回家上网查一下怎么做。
上网一搜，没有具体做草莓酒的方法，什么柠檬草莓酒倒是有，鬼柠檬也没地方买去，我就综合了一下葡萄酒的制作方法，弄了五斤草莓试一试。
先把草莓摘干净，放在不锈钢锅里（最好用玻璃或陶瓷的）捏碎，放上酵母菌（没有做酒用的，就用做馒头用的干酵母代替的），上面套一塑料袋发酵。
第二天，加2.5两白糖搅拌两次，第三天同样。第四天和第五天不再加糖，每天搅拌两次。
第六天看看，不再冒泡，发酵完成，闻了闻，酒味已经很浓。
将汁过滤装瓶，进行第二次发酵。注意不要将瓶盖拧的太紧。
上图，锅中是发酵完成的草莓，刚捏碎的忘记记录了，嘿嘿

苍生 · 发表于 2015-3-29 17:24

果酒糖度要这么高哪？酿啤酒是九点几就好等降到四点几就要密封了。

紫玫 · 发表于 2010-5-26 12:58

本帖最后由紫玫于 2010-5-26 14:05 编辑

发酵完成了，刚捍碎时忘记记录了，呵呵
刚发酵时每次一搅都会有好多气泡，完成后就没了，现在这天气正适合发酵，五天就完成了

紫玫 · 发表于 2010-5-26 12:58

本帖最后由紫玫于 2010-5-26 14:06 编辑

过滤后装入瓶中，看起来很浑浊

紫玫 · 发表于 2010-5-26 12:58

本帖最后由紫玫于 2010-5-26 14:07 编辑

装瓶一天后，汁渣分离很快啊

紫玫 · 发表于 2010-5-26 12:59

本帖最后由紫玫于 2010-5-26 14:10 编辑

换个角度，是不是更漂亮？
顺便把草莓汁也拿出来秀一下。锅中是发酵完成的草莓，其他的都是草莓汁，装入冰箱里冻成冰块留着夏天慢慢品尝。。。。。。。。

彩毅 · 发表于 2010-5-26 13:34

味道如何？

zzt08 · 发表于 2010-5-26 13:41

大显身手，了不起，做出了漂亮的草莓酒。

紫玫 · 发表于 2010-5-26 13:46

味道如何？
彩毅发表于 2010-5-26 14:06

嘿嘿，还没好呢，还要再过几天，第二次发酵完成才能喝

紫玫 · 发表于 2010-5-26 13:47

大显身手，了不起，做出了漂亮的草莓酒。
zzt08 发表于 2010-5-26 14:13

估计应该能成功的，过几天无论成功与否，都会来汇报成绩，嘿嘿

zzt08 · 发表于 2010-5-26 13:53

估计应该能成功的，过几天无论成功与否，都会来汇报成绩，嘿嘿
紫玫发表于 2010-5-26 14:19

你也是第一次做啊。泡菜我都做不成功，这就更没信心了。还是佩服你！

sqzxxxydy · 发表于 2010-5-26 14:49

你也是第一次做啊,佩服你！

紫玫 · 发表于 2010-5-26 21:15

刚才尝了下，味道有点干红葡萄酒的味道，怎么回事啊？

吴红 · 发表于 2010-5-27 07:22

好东西，顶你

小崔种葡萄 · 发表于 2010-6-10 06:59

葡萄酒做过不少，草莓么，第一次听说哈哈
勇气和精神可嘉

紫玫 · 发表于 2010-6-10 07:05

现在好喝了，比葡萄酒多了些酸味呢

小崔种葡萄 · 发表于 2010-6-10 07:09

广告说得好
甜甜的、酸酸的、营养多、味道好

紫玫 · 发表于 2010-6-10 15:48

广告说得好
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小崔种葡萄发表于 2010-6-10 07:40

味道可是真的不错哦，刚做好干红的味道很浓，过一段时间，二次发酵完成后，草莓味就浓了点，我感觉比葡萄酒好喝呢，比葡萄酒少了些苦味，应该是酒精度低些吧

紫玫 · 发表于 2010-6-12 13:34

后来又做了一瓶，加糖是一次性加好，在将草莓捏碎后，将糖度调到25后再加干酵母，其他同第一次一样

aizaohua · 发表于 2010-6-12 13:55

流口水了，好漂亮啊

花叶薄荷香 · 发表于 2010-6-13 08:55

斑竹真是多才，想得到，做得出，哈哈

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