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自酿葡萄酒

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发表于 2017-11-14 18:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国河北

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那道程序不对,现在成这个了,一年前酿的葡萄酒。不,不应该叫酒。

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发表于 2017-11-16 04:45 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
杂菌污染。第一次发酵完成后去掉皮渣,然后满瓶存放的,里面有太多空气,空气中细菌太多了,就算没有别的细菌,空气中的醋酸菌有的是,也会变成葡萄醋。
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 楼主| 发表于 2017-11-16 06:17 | 显示全部楼层 来自: 中国河北
山东小张 发表于 2017-11-16 04:45
杂菌污染。第一次发酵完成后去掉皮渣,然后满瓶存放的,里面有太多空气,空气中细菌太多了,就算没有别的细 ...

长知识,现在闻着还是有些香气,ph值5—6,应该是醋还是什么。
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发表于 2017-11-16 07:09 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
老师好 发表于 2017-11-16 06:17
长知识,现在闻着还是有些香气,ph值5—6,应该是醋还是什么。

醋的值会更低,你尝过吗?
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 楼主| 发表于 2017-11-16 07:12 | 显示全部楼层 来自: 中国河北
我一会品尝品尝,看看效果
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 楼主| 发表于 2017-11-16 08:16 | 显示全部楼层 来自: 中国河北
不是酒,又不是醋有点酸,好像水。不知道是什么东西。
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发表于 2017-11-16 08:22 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
扔掉吧,没价值了。下次注意消毒和满瓶
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 楼主| 发表于 2017-11-16 08:24 | 显示全部楼层 来自: 中国河北
山东小张 发表于 2017-11-16 08:22
扔掉吧,没价值了。下次注意消毒和满瓶

谢谢!我浇蓝莓用,下次一定注意。
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 楼主| 发表于 2017-11-16 08:25 | 显示全部楼层 来自: 中国河北
山东小张 发表于 2017-11-16 08:22
扔掉吧,没价值了。下次注意消毒和满瓶

师傅消毒用什么好
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发表于 2017-11-16 08:36 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
老师好 发表于 2017-11-16 08:24
谢谢!我浇蓝莓用,下次一定注意。

蓝莓喜酸,但是应该需要稀释吧,没试过,不敢说
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发表于 2017-11-16 08:39 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
老师好 发表于 2017-11-16 08:25
师傅消毒用什么好

有条件呢,对所用器具进行蒸煮,不好操作的话,网上买偏重亚硫酸钾,很便宜,一百斤葡萄破碎加三克,发酵完成再加三克。装瓶前再加三克。。。应该问题不大了。
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发表于 2017-11-16 08:40 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
老师好 发表于 2017-11-16 08:25
师傅消毒用什么好

还有,可以用医用酒精擦拭,
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发表于 2017-11-16 08:42 | 显示全部楼层 来自: 中国江西南昌
果醋也挺好
四十出头豆子是老豆吗? 感觉不像。。。
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发表于 2017-11-16 08:53 | 显示全部楼层 来自: 中国广东中山
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 楼主| 发表于 2017-11-16 09:09 | 显示全部楼层 来自: 中国河北
好的!谢谢,长知识了。
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发表于 2017-11-17 07:20 | 显示全部楼层 来自: 中国河北秦皇岛
想法很好,点赞
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发表于 2017-11-24 14:21 | 显示全部楼层 来自: 中国广东佛山
为什么都是发链接啊
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 楼主| 发表于 2017-11-24 21:07 | 显示全部楼层 来自: 中国河北
走过夏天 发表于 2017-11-24 14:21
为什么都是发链接啊

因为发信息时没有发图片,所以又发了链接
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支持一下
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不错
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