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[原创] 正值板栗上市,栗子爱好者们一定不要错过承德神栗!

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发表于 2017-10-24 15:19 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国浙江杭州

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秋日微凉,街边氤氲着板栗热腾腾的香气,总能勾得路过的人胃口大动。即便寒风再冷,那破壳而出的粉糯清甜,都足够给人甜蜜温暖的治愈。
01 栗子品种
栗子是长在树上的,在未采摘下来之前,它长这个样子,与海胆非常像。

敲开外面的壳,取出中心的仁儿,才是我们熟知的那个栗子。

几乎世界上任何一个大陆都能找到栗子的存在,我国尤甚。在中国,主要分布在北京、河北、辽宁、山东、河南、陕西、福建等地。
其中北京怀柔板栗最甜,但个头较小。河北宽城的甜度弱于怀柔的,但个头大。山东泰山的外表油亮,品质好,数量多。福建板栗外表特殊,似锥子。

锥栗

02 承德神栗

说到生栗子,则不得不提有名的板栗之乡河北宽城。宽城地区土壤自然肥力高,通气透水性好,出产的板栗皮薄光亮、个大滚圆、味道甜糯,果仁上的涩皮更是极易剥离。宽城板栗每年都要远销日本及东南亚等多个国家,在国际上也颇负盛名。

「承德神栗」品牌也由此而来。神栗的栗子一部分来自有机板栗基地,一部分则是从当地老农手中收购。只选自然落树的栗子,从源头上保证板栗甘甜味正、健康无虫的好品质。收购回的板栗还要再经过三道人工筛选,严格的品控保证栗子的品质。
03 糖炒栗子
栗子最常见的吃法就是糖炒栗子,就如烤冷面、铁板烧一般,街边随处可见。
其实所谓“糖炒栗子”,事实上并不是用糖炒出来的,而是放入能帮助受热均匀的黑色石英砂。如果用优质的宽城板栗来炒,完全无需再放入其他材料来增添它的甜度,反正也无法渗透进壳里。
如果你拿到的炒栗子成品,外壳摸起来粘腻沾手,那很可能是放入了麦芽糖、蜂蜜、油等东西来给栗子增色,也并无大碍。
但如果你买的是开口栗子,那就有问题了。

首先,不卫生。如果是炒制的,那开了口的栗子会接触到沙子、灰尘等不干净的东西,最终被带进我们的肚子里。
其次,不健康。有的开口栗子不是炒的,而是用糖浆熬的。这样的栗子虽然最后会很甜很好吃,但是含糖量极高,不利于我们的健康。
04 其他栗子美食
每年10月、11月,正是当季新栗子上市的时节。除了糖炒栗子,栗子爱好者们在此时总要买上几斤神栗新鲜生栗子回家,直接蒸煮烘烤以外,做板栗烧鸡、板栗烧排骨、板栗糖水的,也是不少。
【烤箱版栗子】

【全栗子蛋糕】

【板栗烧鸡】

【板栗糖水】

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发表于 2017-10-24 15:49 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南京
可以参考运用
四十出头豆子是老豆吗? 感觉不像。。。
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发表于 2017-10-24 16:06 | 显示全部楼层 来自: 中国河北邢台
怎么没有说到迁西板栗?难道不出名?还有栗尚煌,冬天经常吃!
我不喜欢农业,我喜欢的是大自然,种植技术我不懂,我是来搞笑的!
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发表于 2017-10-28 22:20 | 显示全部楼层 来自: 中国江西
今年板栗都什么价格
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发表于 2017-11-21 20:02 | 显示全部楼层 来自: 中国广东东莞
栗子蛋糕好吃
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