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今天看到这篇文章，和大家讨论一下种植中关系到的食品安全问题？你施用的禽畜粪便安全么？如何处理才能解决残留抗生素问题？
禽畜粪便是很好的有机质来源，以鸡粪为例，鸡粪的养分含量很丰富，既有大量的有机质，又有含量较高的三要素养分，有机质含量为25.5%，氮素为1.63%，磷素1.54%，钾素为0.85%。 禽畜粪便的利用还有巨大空间。但是，中国农业大学资源与环境学院教授李季认为，禽畜粪便有机肥的安全性一般受这么几方面影响：第一是病原菌，因为原材料如生粪里面还是有不少病原菌的，如果处理不好，病原菌带入土壤会导致土壤产生病害；第二是腐熟度，没有腐熟的肥料会烧苗，腐熟度很重要；第三是杂草，粪便中会有杂草的种子，如果不处理掉，进入土壤就会出现很多杂草，会很麻烦；第四是重金属，原料中的重金属，通过堆肥工艺，我们也没有办法减量，只能做到钝化，就是降低重金属的活性。重金属的问题还要从源头上来解决；第五是抗生素，如果没有经过处理或处理不当，这些抗生素就跟着进入土壤。抗生素的问题与重金属一样，同样需要从源头上来解决。第六是pH值，生粪的pH值一般比较低，个别也有高的，进入土壤会导致土壤酸化或碱化。第七是盐分，盐分会导致土壤的盐渍化，如果不处理，盐分会进入土壤带来负面影响。 抗生素主要包括β-内酰胺类、大环内酯类、四环素类、链霉素和氯霉素五大类，能在不同程度上起到抑菌、抗菌和杀菌作用。以用途来分，还可分为人用和兽用两种。
为了治疗动物疾病和加速动物生长，抗生素被广泛用于畜禽养殖业，只有少量抗生素参与动物的新陈代谢而被有效利用，大部分抗生素及抗性基因随动物尿液和粪便排出体外，而畜禽粪便作为有机肥用于农业生产，可能造成土壤抗生素污染，危及农产品安全。 抗生素结构复杂、生物降解困难且水溶性较好，很容易在环境中存储和积累，均存在残留和环境污染问题。这些抗生素进入环境中会对微生物及植物种群产生严重影响。 中国科学院污染地图首次详细披露了各地抗生素使用和排放量：
此次研究选取36种最常被检出的抗生素作为研究对象，总量达9万多吨，其中畜用抗生素占84%；大部分抗生素通过人畜排泄至体外，一年有超过5万吨抗生素排放进入水土环境中。
中科院团队在广东、广西、湖南的猪场、鸡场、鸭场检测显示，养殖业使用了不同的抗生素：
猪粪检出的抗生素中浓度最高为四环素5.6毫克/千克。 “这些兽药经常打得多到我们自己都怕!” 广东省肇庆市莲花镇大步村生猪养殖户老廖说。
老廖的猪场有2000多头猪，养了几十年猪，“打药”对老廖来说稀松平常。猪现在主要的病有几十种，打针、灌药效果越来越差，用药越来越猛。一旦猪出现咳嗽、瘦弱，就必须不断打药，一直打到让猪吃食。“光是用药，养猪都养不起了，猪药太贵了。一头猪从小养到240斤的7个月里，养殖成本中，饲料费用1300元，药费就要300多元。千把头猪的规模养殖，一年用抗生素等各种兽药花费就达50万元。
在鸡鸭粪中检出的多种抗生素中浓度最高为6.11毫克/千克。
奶牛场也在使用抗生素。“我们去了广西的、广东大型养牛厂，奶牛也在用抗生素，因为挤奶时间长会发炎。”
走地鸡同样不安全。“我开始以为走地鸡不用药，最后发现也用。”应光国看到云浮、清远、江门等地养殖户为了让鸡长得快、防鸡瘟，大量使用抗生素。 今年3 月 份，由国家质量监督检验检疫总局、 国家标准化管理委员会批准发布的 《有机肥料中土霉素、 四环素、 金霉素与强力霉素的含量测定 高效液相色谱法》简称《高效液相色谱法》已开始实施。
《高效液相色谱法》中涉及的土霉素、四环素、金霉素与强力霉素属于四环素类抗生素。由于价格低廉、药效好，这类抗生素受到一些养殖场的欢迎。
这说明，随着有机肥使用量的不断增加，畜禽粪便未经处理或处理不善即作为有机肥使用，从而造成的抗生素污染，受到政府和专家关注。
中国农业生产资料流通协会有机肥分会副秘书长黄晓华表示：“抗生素进入土壤会杀死土壤中的微生物，破坏土壤微生物体系，降低土壤活性。”黄晓华还担心：“土壤残留抗生素如果通过食物进入人体，也会影响人体健康。”
全国肥料和土壤调理剂标准化委员会副主任商照聪博士认为：“抗生素一开始会对土壤中的微生物产生毒杀作用，后来微生物会产生抗药性，容易滋生超级细菌，破坏土壤环境。”
“当然，并不能简单地认为鸡粪中抗生素含量就一定高。”多位专家表达了同样的观点，“问题在于饲料是否添加了抗生素，添加量多少，添加量大就含量高，添加量小就含量低。”
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发表于 2017-10-22 00:09
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