大米放久了会流失营养吗？

631379000 · 发表于 2017-8-31 15:22

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大米是我们日常生活中的主要主食之一，有的朋友们可能每天主要就是以米饭为主。小时候家里的米可能一放就是好久，但是现在情况和以前不同了，物质条件也越来越好了，所以现在注重的观念就是营养，那么大米放久了会导致营养流失吗？下面，我们来一起看一下吧。

一般来说是不建议大米久放的，因为大米放久了不仅会使营养慢慢的流失，而且如果储存不得当大米还可能会生虫还有发生霉变，虽然一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，应对措施也比较简单，就是将米多洗几遍。但是还有一种霉远比绿霉菌要严重的多，那就是黄曲霉，黄曲霉是一种毒素，吃下去人是会中毒的。。所以大米尽量要现买现吃，就算要存起来，也要注意大米包装上的食用日期，还有买到散装大米一定要在3个月内食用，秋冬季节则在6个月内食用。所以大米放久了是会导致营养流失的，建议大家一定要根据自己的实际情况来买米，尽量不要把米放太久。

在夏季时，天气温度增高，什么东西都容易坏，那么夏天该如何存放大米呢？

一、密封保存

先将大米放在通风处摊开晾晒干透，切忌放在阳光下暴晒，然后将大米装入透气性小的塑料袋中，最好是食品用的塑料袋，接着把塑料袋的口子密封住，放在阴凉干燥处即可。

二、花椒防虫

花椒是一中自然抗氧化物，有种特殊的香味，能够起到驱虫的功效。具体是将20-30粒的花椒放在锅里面，然后加入适量的水最好是能将盛米的口袋全部浸湿，然后将这锅花椒水放到炉子上煮，等到花椒溢出浓浓香味就成了，将盛米的口袋放进花椒水中全部浸湿，取出来晾干然后将大米倒在口袋里面。另外用纱布包几包小花椒，放在米袋的上、中、底部，扎紧口袋最后将米放在阴凉通风处即可。

三、海带防虫

大家可能都不知道吧？海带也是可以防虫的，不过这里的海带不是湿的海带而是已经晒干的海带，干海带有非常强的吸湿能力和杀虫抑菌作的作用，在保存大米时用100:1的比例混装，经过十天之后取出海带晒干，然后放回在米中就可以了。

四、草木灰吸湿保存

在盛米的缸底铺上草木灰不过最好是用纱布包住，然后倒入晾干的大米，下一步就是将盖盖严实了，放在阴凉干燥的通风处就可以了。

希望上述整理的内容可以在生活中给大家些帮助哦，觉得有帮助的朋友们就给点鼓励吧，在此谢谢大家！

（文章来源：中国大豆产业网）