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我们都知道，豆类富含丰富的营养成分，而且它是我们生活中必不可缺的主要食品之一。有句评论豆类的话语：黄豆是“肉”，绿豆是“粮”，为什么这么说？下面我们就一起来看下吧。
通常，我们每天的主要豆制品大致是豆浆，豆腐等，而这些主要是由黄豆做出来的，黄豆可以打出来豆浆，但是绿豆、红豆就打不出豆浆，大家知道为什么吗？主要就是因为各类豆子的营养含量不同。
像黄豆、黑豆等豆子，它们含有16%左右的脂肪，35%以上的蛋白质，但它们淀粉含量较少，所以，它们可以打成豆浆却不能做成豆沙、粉条。因蛋白质含量较高，被称为“地里长出来的肉”，所以才有黄豆是“肉”之说。大概50g黄豆的蛋白质含量相当于100g的猪里脊肉，对于不爱吃肉的朋友们来讲，这类富含丰富蛋白质的豆类是您最好的选择。
像绿豆、红豆等豆子，它们的淀粉含量非常丰富，所以可以做成豆沙，粉丝及小点心等。因其丰富的淀粉含量，它们可以像粮食一样，例如绿豆做的绿豆糕就可以作为主食来食用。这类豆子比较抗饱，但是消化速度较慢，对于减肥的朋友和糖尿病患者来说，可以选择这类豆制品食用。
通过上述内容，我们应该能了解到，如果食用黄豆类，那么要减少肉类，食用绿豆类，应减少主食类。无论怎么样，都应注意营养搭配，这样才是健康身体的保障！在这里祝愿大家，每个人都有个健康的好身体。
觉得有用的话就动动手指吧，您的鼓励就是我们前进的动力。
（文章来源：中国大豆产业网）
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发表于 2017-8-29 15:02
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