管中窥豹-----从苹果结构调整看待新品种

王晓阳

   从2015年底，苹果价格开始滑坡至2017年8月新果上市，全国苹果产区惊呼一片，加上波兰苹果出口我国，果农担心的问题终于变成了现实：狼真的来了！上至专家，下至果农，整个业界内普遍对苹果过剩有了明显的认知，当然我国水果品种过剩的不仅仅是苹果，还有桃子、梨、葡萄、香蕉、柑橘等等大路果品都趋于饱和，在此我们只谈论苹果！
   我国苹果经过几十年的高速发展，目前无论是面积和产量都稳居世界第一，而主栽品种红富士占据了70%以上面积，个别地区比例更高，这种状况，在世界各国绝无仅有！平心而论，红富士口感以及良好的综合性状的确不错，然而再好的东西，天天吃、月月吃、年年吃，总有吃腻的那一天，而消费者的味觉也随着经济发展日渐挑剔，先富阶层对果品要求更加苛刻，他们【她们】对果品的诉求是：健康、营养；大众化的群体则需要好看、好吃；当然在我国还有弱势群体存在，他们【她们】的诉求相对会很低，只要能够吃到价廉物美的水果就满足了！即使如此，这个群体也不会永远只吃一种水果！
   通过上述因素，我们可以得出结论：苹果产业将会迎来一个大变革时期，大路果品一统天下的时代结束了！这种变革是多方面的，包括面积、产量、品质、品种、栽培模式、管理技术、人员结构、机械化程度等诸多方面。这里，我们仍然以讨论品种为主，人们经常听到一句话：一粒种子可以改变一个世界！虽然此话有夸大的成分，但不难看出人们对新品种的注重程度和新品种对社会的重要性！
   作为一名刚刚入行的果农，我也有一种预感或者说是危机感更恰当，因为我是刚从一位桃农转变成果农的，因为桃子不景气，改种苹果，谁知道“家家有本难念的经”，果农更难！难归难，既然进入就不能放弃，而要想在这个行业站住脚，就必须了解当前行业的难题和困境！经过很多个日日夜夜的分析思考，我把当前的问题归纳了三点：一是多；二是差；三是俗。多，是面积多，产量多；差，是品质差，思想差；俗，是品种一般，没有特色。
   找到了问题，就能对症用药，做事的前提是国家宏观政策，这是导向，方向如果错了，所有努力全玩完，结合一号文件“大力开发挖掘民间功能性食品”，我一下就联想到热炒几年的红肉苹果，虽然口感性状各方面目前不是特别理想，但它完全符合“功能性苹果”这一范畴，同时红肉苹果又颇具特色，红色的果肉又是一大亮点，加以开发，有很多可挖掘的潜力，如：红酒、鲜榨果汁等都会受到有钱人的喜爱！另外一点，就是目前几年红肉苹果的面积、产量会“很小”“很少”，物以稀为贵，也是个千古不变的道理！我选择红爱，从一定程度上存在一种“投机心理”，当然也包含我对该品种的了解认知！
   和业内很多人士探讨过未来的果业趋势，我一直固执地坚持自己的两个观点：一是发展特色品种；二是常规品种选优。这是两种完全不同的思路和理念，第一种存在投机心理，却属于剑走偏锋，独辟蹊径，做好了会事半功倍！第二种则是沉下心来，依靠实力，一步一个脚印，踏实进取，以质量取胜！
    再来说一下新品种，苹果产业中，优良的品种绝对是制胜的法宝！但不是所有的新品种都是“好品种”！优良的品种是每个果农都梦寐以求妄想得到的，但从实际上来看，完美无缺的品种是不存在的！从苹果产业下滑的两年时间内，科研院校和种苗企业敏感地捕捉到“果业结构变化”这一大好形势，包括部分名头很大的龙头企业，都在不断地往外推出新品种！恕我不在此一一例举品种名称，虽然新品种的介绍在一定程度上迎合了果农的心理预期，但我敢断言，目前推出的二十多个一流品种，七八年后能够经得起市场检验的不会超过四五个，淘汰是必然的，也是残酷的，追星族请放慢你们的脚步，果农永远都是追随者，只做第二，不做第一，这也是老王的忠告！

卿源

小结:高收益的前提是东西即得少又得好。

徐州无花果

很厉害

卿源

（学习、快乐、健康、安全、美丽）国人正在打造生活的的2.0版本:由十年前的衣、食、住、行、用（此为1.0版本）升级到现在的学、乐、康、安、美。

高迎东

合理发展才是硬道理。

靠山农场

说的好

幸福每一天

首要是品质，其次是综合性能，再三是特色，物稀有贵，遍地是黄金，黄金如

幸福每一天

粪土。

寶樹金堂

一叶障目

Q海阔天空

学习帮顶

lwjfox

先富群体可不爱吃酸

晓梦知寒

很多时候就像是那爬在玻璃上的苍蝇，看着一片光明却飞不过去

626685922

晓梦知寒 发表于 2017-8-11 07:05
很多时候就像是那爬在玻璃上的苍蝇，看着一片光明却飞不过去

言之有理

落地书生

一窝蜂上再好的品种也能搞烂，要么走zespri，粉红女士的品种俱乐部模式，要么像日韩有个强大农协，任重道远。加油王老师

龙兄生态农业

难啊。努力

王晓阳

卿源 发表于 2017-8-11 05:25
小结:高收益的前提是东西即得少又得好。

那是，又少又好的东东肯定值钱，前提是你得有啊

王晓阳

高迎东 发表于 2017-8-11 06:06
合理发展才是硬道理。

要说合理，计划经济肯定比市场经济合理，但政府还在深化改革，改革就是要强行发展，辩证地看，合理的东西好像都有点不合理

王晓阳

靠山农场 发表于 2017-8-11 06:06
说的好

说的好不如做的好，俺这人就是爱说

王晓阳

幸福每一天 发表于 2017-8-11 06:23
首要是品质，其次是综合性能，再三是特色，物稀有贵，遍地是黄金，黄金如

很多年前就和果农探讨过一个问题：市场在哪里？！最终得出的结论是：市场在优质的产品里！在2015年之前，这个结论是正确的，15年之后，消费者市场悄悄地发生着一些变化，似乎又改变了这一“铁律”！以往的大宗果品正在淡出消费者的视线，代之而来的是以前那些不起眼的“小杂果”，它们就像是一片“黑马”闯入市场，践踏了大宗果品一统天下的局面，形成了百果争宠的新格局，所以说，中国的水果市场也正在朝着多元化、无主流的方向发展，加之政策的引导，不就就会成为一种潮流，势不可挡······

王晓阳

寶樹金堂 发表于 2017-8-11 06:41
一叶障目

非也、非也！俺另有“传说”