对当前黄金梨生产的几点看法

于新刚

今天早晨，看了山东卫视的《乡村季风》，上面谈到黄金梨目前遇到尴尬局面，一方面是黄金梨以皮薄肉细，味道甘甜，品质上乘而闻名世界；一方面是国内的出口量逐年下降，价格一跌再跌，从2000年100元一个（当时物以稀为贵），至2002~2003年的5~6元/kg,，到2009年的1.6~2.0元/kg,。据全国黄金梨最大的出口企业莱阳恒达负责人介绍，国外对黄金梨的需求量很大，但出口量由原来每年6000多吨，下降到目前的3000多吨，企业效益逐年下降，果农收入暴跌，甚至出现伐树现象。什么原因？国外客户在品尝黄金梨后，认为口味淡，体现不出黄金梨应有的品质。所以，采购量逐年减少。是什么原因导致的，笔者总结认为有如下几个原因。
　　
　　一、黄金梨自身的问题
　　
　　1.来源
　　
　　黄金梨属砂梨，系韩国园艺试验场罗州支场金正浩博士用新高×廿世纪杂交育成。在韩国本土，于1967年进行杂交，1981年进行选拔，1984年命名。1997年引入我国山东省的胶东地区，2000年在山东的胶东地区开始大规模育苗繁殖，2001年在山东、河北等省份进行大面积种植开发，后推广至全国。据保守估计，目前山东省栽培面积已经达到2万hm2。
　　
　　2.缺陷
　　
　　①果实易得“黄头病”。据青岛农业大学戚其家教授介绍，土壤有机质含量低，加之黄金梨在7~8月份会出现果实缺水，导致成熟后，果实的顶端出现果色过黄、果肉过硬；影响口感。
　　
　　②黄金梨属于“贵族梨”，对营养要求极高。即对肥水的需求量较白梨系统品种大，尤其对有机质需求量较大。在土壤瘠薄或平地，且肥水供给不足的地块栽培黄金梨，容易引起树体衰弱，果实个头小，品质差。在同样管理的条件下，其抗逆性不如白梨系统品种表现的好。
　　
　　③黄金梨的果实和叶片对梨锈病抗性稍弱，易感染。
　　
　　④黄金梨果实的耐贮存性稍差。黄金梨在常温条件下，可以贮存15天左右。
　　
　　二、栽培者的问题
　　
　　1.定产过高
　　
　　在保持黄金梨品质的前提下，产量宜维持在2500kg~3000左右/666.7㎡。而实际情况是栽培者一味地追求产量，有的园片甚至达到4000kg以上/666.7㎡。产量过高，叶果比小，光合产物积累低，导致品质下降。
　　
　　2.有机肥投入不足
　　
　　目前，胶东地区黄金梨园的基肥普遍是每666.7㎡施2方左右的鸡粪，加150~200kg左右的复合肥。由于鸡粪得有机质含量低，加之连年施用，导致土壤有机质含量基本维持在1%~1.6%左右；而生产高品质的黄金梨，土壤有机质含量最好达到2%以上。
　　
　　3.梨锈病严重
　　
　　最近几年，从4月中旬~5月上旬梨锈病年年发生，虽然能及时控制，但由于梨锈病属于暴发，几乎一夜之间，几乎所有的叶片都感病，影响叶片的光合功效，导致光产产物积累下降。
　　
　　4.修剪不科学
　　
　　修剪过重或过轻。黄金梨结果前要轻剪，而部分黄金梨园却按照以前老的修剪方法，过多地疏枝或短截，导致幼树枝叶量减少，早期产量下降。黄金梨结果后，结果枝组易衰弱，修剪过轻易产生小果，且品质下降。据观察，品质最好的黄金梨是着生在1~2年的结果枝上的。
　　
　　5.采收过早
　　
　　目前的黄金梨生产，为了尽早抢占市场，普遍存在“采青”（早采）现象。采收过早，不仅产量低，而且果实口感下降，影响黄金梨的口碑。
　　
　　三、应对措施
　　
　　1.合理负载
　　
　　盛果期大树每666.7㎡的产量，最好为3000㎏左右；也就是说，每666.7㎡总的套袋量不应该超过10000袋左右。留果过多，虽产量增高，但果个小，商品果率低，口感下降。
　　
　　2.科学肥水
　　
　　在黄金梨的栽培管理中，一定要增加有机肥的施用量。正确的有机肥施肥量为盛果期大树，每666.7㎡施200㎏以上的商品颗粒有机肥（有机质含量为50%以上），或4000~5000㎏优质圈肥。复合肥每666.7㎡的施用量为200kg左右的复合肥。连续多年的观察表明，有机质含量高，春季施N肥少的园片（春季N肥过多，枝条旺长，导致7~8月果实缺水），“黄头病”的发病率低。
　　
　　黄金梨的需水量较白梨品种也要大。据我们在山东胶东地区调查发现，在正常年份，几乎所有的黄金梨丰产园，正常年份的年灌水次数基本上都在8次左右。7~8月水分充足的园片，“黄头病”的发病率低。
　　
　　3.科学修剪
　　
　　黄金梨结果后，结果枝组易衰弱，修剪过轻易产生小果，且品质下降。当枝组枝头下垂后，要及时用新梢代替，并将原来枝组进行回缩更新。要及时选留合适部位的预备枝（1~2年生枝），用于更新复壮。否则，由于黄金梨中短枝转化能力差，造成果台枝连续结果，不仅产量较低，而且质量也严重下降。对竞争枝、背上枝、徒长枝、重叠枝、直立枝、枯死枝、病虫枝要及时疏除，下垂枝、交叉枝要及时回缩，防止树冠内光照条件不好，而引起果品质量下降。
　　
　　4.严防梨锈病
　　
　　在常规病虫害防治的前提下，调整4月上旬（花序分离期）喷布方案，加25%的三唑酮可湿性粉剂1500~2000倍喷雾，严格控制梨锈病。
　　
　　5.适时采收
　　
　　黄金梨应适时采收，其果实正常发育期为145天左右，应在黄金梨成熟后采摘。
　　
　　

于新刚

今天来单位特早，6：30到达；完成此贴，历时2小时50分。

于新刚

看《乡村季风》有感而发！
里面说了几个问题，但我认为不够全面。

hgljzb6045

砂梨，及日韩梨不经过和我国梨杂交，好像不适宜我国种植。
先是，大果水晶梨，小果水晶梨，晚秋梨，，，现在又是黄金梨。
同一块地里，有多种梨树，只有它们口感差，锈病多。

于新刚

砂梨原产我国长江流域。需肥水大，耐瘠薄力差，需高肥水条件栽培。

hgljzb6045

北方的梨树，大都产在河流的两岸及古道上，都是沙土没有问题。

于新刚

关键是有机肥的施用量的问题。

fqzh01

1#于新刚
说得很好于老师，我认为关键是规范栽培技术体系的问题，从源头抓起，加强技术推广，形成商品化的规范生产体系，将水果定位为商品化生产并形成体系，水果产业才有前途。

无为

关键是有机肥的问题

于新刚

在常规技术没有问题的前提下，关键是有机肥的问题。

情系绿野

前几天看论谈里的一个帖子,日本果园的有机质含量竟然达到5%,最进几年没测过土壤有机质,上学时学校所在地区果园的有机质只有1%左右.差距真的是太大了.

紫玫

于老师辛苦了！我们这儿黄金梨不太多

于新刚

山东很多，约30万亩。

绿色田园

对于梨的品种，我是一点也不懂，但是对于梨的品质，我有很深的感受。93年我在日本神奈川县学习，吃到当地生产的梨，个头有1Kg左右，一次吃一个，就别想吃饭了，吃后满手是发粘，香甜的味道，至今难忘。94年回国后到现在，吃过了多少个国产的不同品种的梨、没有一个糖度、口感赶上日本梨的。今年一个朋友送我一箱自家果园生产的日本品种梨，模样和我在日本吃过的差不多，只是个头稍小些，我吃了一口，淡而无味。心想，我们为什么就种不出高品质的梨呢？

于新刚

有机质低下的缘故。

辛集黄冠

黄金梨在我地早已淘汰，管理难，产量低，成本高（袋子贵，亩产量低单个成本高）。总之效益低和别的梨比起来。

于新刚

我地出口量有下降，但面积还是有的。

天儿好热

这是不是个商机呢？

于新刚

没看出来。

紫玫

17#于新刚 出口量下降的原因？是否与涂抹膨大剂，造成好看不好吃有关？日本涂抹膨大剂，他们那儿的土壤有机质高，而我国的土壤有机质太低了啊