水果邦农人之家

 找回密码
 加入农人之家大家庭

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 5348|回复: 16

[分享] 青海旅游景点之—互助土族故土园

[复制链接]

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
发表于 2009-11-21 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国青海西宁

马上加入农人之家,结交更多农友,享用更多功能,让你轻松玩转。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入农人之家大家庭

x
互助土族自治县位于青海省东北部,地处青藏高原与黄土高原结合部,独特的地理位置,使这里形成了独特的自然景观,另外,这里是全国唯一的土族自治县,土族,这个古老的民族世代在这里繁衍生息,使这里形成了独特的人文景观。这些独特的自然景观和人文景观吸引了众多中外游客前来观光旅游。2001年,互助土族故土园被国家旅游局评定为AAAA级旅游区。

  互助是全国唯一的土族自治县,这里世居着一个勤劳纯朴、能歌善舞的民族——土族,所以这里又称土乡,土族人在漫长的历史进程中形成了自己独特的文化传统、风情习俗、民族语言和生活方式。土族妇女的花袖衫由红、黄、黑、绿、白色彩条拼成,恰似天上裁下的一段彩虹,故土乡被誉为“彩虹的故乡”。

  土族原是叱咤风云于马背上的游牧民族,先民曾在甘青牧区建立过一个长达300年的吐谷浑王国。 公元七世纪中叶,吐谷浑亡国后,留居于河湟一带,与蒙、汉、藏等民族融合而形成了一个新的民族——土族。一千多年来,土族与其它民族一道,在与自然、社会的严酷斗争中,共同开发了这片神奇的土地。

  土族有自己的民族语言——土语,属阿尔泰语系蒙古语族。1979年,在党和政府的关怀下,土族人民创造了自己的文字。

  土族有自己独特的服饰,土族青年妇女着花袖衫,衣袖上的红色象征太阳和吉祥;黄色象征麦浪和丰收;黑色象征土地和诚实;绿色象征庄稼和希望;白色象征牛羊和纯洁。土族男子戴毡帽,腰系绣花腰带。

  土族妇女善于制作精美的刺绣品。土族刺绣分堆绣和盘绣两种,堆绣艳丽,盘绣华贵。每一件刺绣作品都是一件艺术品,具有一定的收藏价值。

  土族由游牧转向农耕后饮食和住宿发生了很大变化。土族人的住房一般是土木结构的平房。面食中有“狗浇尿”油饼、馄锅馍馍、荨麻饼等具有独具特色的民族地方食品。另外,土族人用高原盛产的青稞酿造的青稞酒,芬芳甘冽,回味绵长。如今,这里已是全国乃至世界最大的青稞酒酿造基地。

  土族人视“三”为吉祥数,客人到来,要敬“下马三杯酒”,客人上炕,要敬“吉祥如意三杯酒”;客人启程,要敬“上马三杯酒”。

  土族人能歌善舞,其传统文体项目有舒展的“安召舞”、飞旋的“轮子秋”,而“花儿”会(民歌)是土乡最具有浪漫色彩的情人节。

  土族婚礼仪式繁缛却又极具情趣,婚礼自始至终都在歌舞中进行,泼水、戏骂、改发、哭嫁等一系列仪式使婚礼既热烈欢快,又幽默有趣。

     这里是全国唯一的土族自治县,土族,这个古老的民族世代在这里繁衍生息,使这里形成了独特的人文景观。这些独特的自然景观和人文景观吸引了众多中外游客前来观光旅游。旅游业,作为一种新兴产业,正在蓬勃发展,基础设施建设不断加强,游客人数逐年增加。其中2001年,互助土族故土园被国家旅游局评定为AAAA级旅游区。

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:24 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
景区内原始纯朴的自然环境、雄奇独特的生态环境、古老神秘的文化遗迹,风格迥异的民族风情具有很强的吸引力和竞争力。极具特色土族民族文化,发育完好的高原生态系统,历史悠久的宗教文化和青稞酒文化构成了互助旅游的四大品牌。土族是世居于青海的古老民族之一,因其独特的人文与自然条件,而形成的青海土族文化艺术,又以其文化、历史、语言、民俗、艺术、宗教信仰等诸因素的独特而增添几分神秘。同时,以“二月二擂台会”、“六月六花儿会”、“丹麻会”等民间传统节庆活动和观经会、庙会等吸引着大量游客。

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:24 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
土族民俗:以威远镇古城村的小庄,东沟乡的大庄、姚马等自然村为代表,主要从事民俗旅游接待。开辟出土族服饰、土族刺绣、“安召舞”、“轮子秋”、土族花儿、土族婚俗、青稞酒文化等项目。

    青稞酒生产基地:青稞酒厂已有三百多年的酿酒历史,是目前国内最大的青稞酒生产基地,生产的“互助牌”青稞酒有三大系列30多个品种。

    明鼓楼:位于威远镇中心什字,始建于公元1624年( 明天启四年),高18.9米,三层,木结构建筑,雕梁画栋、飞檐斗拱、雍容大方。

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:33 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
土族节日—晒佛节
晒佛节,青海互助土族的节日,每年农历正月十五日举行。届时,佑宁寺的喇嘛们将香巴大佛像由大经堂檐前直挂到铺有地毯的经堂台阶上。虔诚的信徒们给佛像磕头膜拜,献上供品。喇嘛从早到晚诵经不停。附近的群众纷纷争相赶到庙中观拜。  
    正月十五。青海互助土族的节日,每年农历正月十五日过节。白天男女青年到威远镇看社火,晚上,在自家门前点燃十五堆火,全家大小都要从每个火堆上跳过三次,认为这样一年中全家人可以不得病,健康长寿。
14.jpg

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:34 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
.........
1.jpg
2.jpg
3.jpg
4.jpg

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:34 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
.......
5.jpg
6.jpg
7.jpg
8.jpg

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:35 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
........
9.jpg
10.jpg
11.jpg
12.jpg
13.jpg

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:36 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
每年农历5—10月间,土族奇特的“轮子秋、安召舞表演”和各地举行的“花儿会”此起彼伏,歌声悠扬。被誉为“绿色王国”的北山国家森林公园气候宜人,自然、人文景观优美,奇花佳木遍地,是观光、休闲度假的好地方。被誉为“湟北诸寺之母”的佑宁寺依山而建,藏传佛教文化底蕴深厚,吸引着世界各地的游客到这里领略高原迷人的风光。
15.jpg

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:39 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
(一)男子服饰

         土族青壮年男子一般戴红缨帽和“鹰嘴啄食”毡帽。红缨帽,系一种织锦镶边的圆筒形毡帽,为土族语“加拉·莫立嘎”的意译。相传由清代朝帽演变而来。因红顶连一绺长约五寸的红缨,故名。“鹰嘴啄食”毡帽,其样式为帽子的后檐向上翻,前檐向前展开。衣服是穿小领斜襟的长衫,袖口镶有黑边,胸前镶有一块四寸方块的彩色图案。还有穿绣花领高约三寸的白色短褂,天冷时在领子上衬以羊羔皮。外套黑色或紫红色坎肩,纽扣多用铜制。腰系花头腰带,为一块十二尺长的窄幅蓝布或黑布,其两端缝上五寸长绣有花卉盘线图案的接头。穿蓝色或黑色大裆裤,系两头绣花的白色长裤带和花围肚,小腿扎“黑虎下山”的绑腿带,扎腿时把黑色的一边放在上边,故称“黑虎下山”。此又是青年男女表示爱情之信物,象征忠贞不二,足穿白袜或黑袜,鞋子为双楞子鞋和福盖地鞋。

         老年男子多戴礼帽。冬天戴皮帽,即用毛蓝布缝成喇叭口,喇叭口内缝以羊羔皮,可翻上或放下。帽顶上加有一颗核桃大的红绿线顶子。穿小领斜襟长袍,外套黑色坎肩,系黑色腰带,脚穿白袜黑鞋。

        冬天下雪时,男子一般穿大领白板皮袄,领口、大襟、下摆袖口都镶着四寸宽的边子。劳动时穿褐褂,式样为小圆领,大襟,配以蓝布、黑布沿边。所用褐子,由白色或杂色羊毛捻线自织而成。富裕人家的男子多穿绸袍及带有大襟的绸缎背心、马褂。民和县三川一带土族男子的衣着同汉族一样。同仁县五屯的土族男子服饰与藏族相同。

       (二)妇女服饰

        妇女一般穿绣花小领斜襟长衫。两袖由红、黄、橙、蓝、白、绿、黑七色彩布圈做成,鲜艳夺目,美观大方。俗称七彩袖,土族语称作秀苏,意为“花袖衫”。为土族妇女服饰的象征。从最底层数,第一道为黑色,象征土地;第二道绿色,象征青苗青草;第三道黄色,象征麦垛;第四道白色,象征甘露;第五道蓝色,象征蓝天;第六道橙色,象征金色的光芒;第七道红色,象征太阳。花袖长衫上面套有黑色,紫红色或镶边的蓝色坎肩,腰系白褐或蓝绿布带,带的两头有花、鸟、虫、蝶、彩云刺绣或盘线的花纹图案。腰带上有罗藏和钱褡裢。罗藏,是用铜、银薄片制成,有兽头形、圆形、桃形等样式,其上有孔,一般用于系花手巾、小铃铛、针扎等什物,垂吊于腰带左侧。钱褡裢,一般为长一尺五寸,宽四寸的小袋,两端有绣花或盘线图案饰物。女式的钱褡裢由三块白底绣花条块缝合而成,下端连三绺彩线穗。用作钱袋和装饰品。下穿褶裙或裤子。有镶白边的绯红百褶裙,裙分左右两扇,形似蝴蝶两扇红翅膀;裤子膝下部分套着一节蓝色或黑色的裤筒,土族语称“帖弯”。

          妇女戴额带,其形如倒写的“丁”字,用蓝布或黑布做成两指宽筒状后缝合,交叉处用白线挑成齿形花纹,称“狗牙花”。头戴卷边毡帽,足穿“过加”、“花云子鞋”、“腰鞋”。“过加”,又称“其吉都鞋”、“仄子花都鞋”,鞋面上用彩色丝线绣成各种花卉及打仄子花,鞋尖饰彩色短穗,鞋后跟接三指大小的红布溜跟即成。“花云子鞋”,以鞋面上用彩色丝线绣制云纹状盘线图案,故名。“腰鞋”,又称“斯果尔玛鞋”、“怏子都鞋”,因其形似长筒靴,故名。老年妇女服饰以深色,黑色为主,一般头戴黑色卷边圆顶绒毡帽,身着小领斜襟长袍,上套黑色坎肩,不穿七彩花袖衫,不系绣花腰带。

        未婚姑娘习以两鬓梳小辫,中间梳一条辫,三条辫子合辫在背后,用绯红头绳扎紧,系一海螺圆片。少女额前戴的额带叫“箍儿”,白布绣花做成,宽二寸,长及两耳,上沿连几束彩线短穗和几个小铃铛。有的姑娘头戴一条绣花头巾。其裤腿套一尺长的红色“帖弯”,在膝下方用白色布条将“帖弯”与裤腿相连,使其经纬分明。发式、“帖弯”颜色和额带的不同,常是区别已婚或未婚妇女的标志。

       土族妇女喜戴耳坠,喜庆节日或探亲访友时,还要在耳坠下吊一对“面古苏格”,即银耳坠,如铜钱大小,桃形,正面有刺纹图案。戴时用数串珍珠把两只“面古苏格”连起来,挂在额带上。土族妇女颈上所戴项圈称作“索尔”,用芨芨草扎成圆环,蒙上红布面,镶以铜钱大小的圆海螺片约二十枚即成。

       土族妇女服饰常带有地域性特点,因地区不同而有差异。

       今天的土族服饰,随着时代的前进而有很大的变化,有的服饰已消失,有的服饰经过推陈出新,重放光彩。如旧时的绣花高领,如今变成直翻两用领;盖在“扭达”(头饰)上的长头巾“扭达尔秀巾”,变成今日少女使用的短头巾。广大土族青年,不仅喜穿本民族服饰,而且还爱着时装,他们或使土族服饰时装化,或使时装土族服饰化,从而丰富了土族的服饰文化。

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:41 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
"波波会"是土族传统的民俗活动,每逢农历二月二、三月三、四月八等日子,青海互助县的许多土族乡村都要举行"波波会",时至今日,每年的"波波会"仍香火旺盛,法鼓不停。波波"为土族语,意为法师作道场。俗称跳神。

     青海省互助县土族不仅信仰藏传佛教,而且信仰从汉地直接传入的神(礻氏)。供奉神(礻氏)的寺庙每年都要举行酬神祭祀活动,一些地方没有固定寺庙,也要搭起帐篷神庙进行祭祀,届时要请"波"来作道场。"波波会"的主要仪式有:竖幡、跳神、招魂、放幡、卜卦等。在神殿前竖高10米的幡杆,埋地60厘米深,寓意为三十三天界和十八层地狱。用黄表和彩纸剪贴的云纹、水浪、万字纹、连环套等花样长幡和长线,挂在杆头,垂落于地,幡杆顶端横置两齿叉,叉尖各戳一个大馒头。因幡绳端拴着包有五色粮食、红枣、花生、水果糖、硬币等物的"粮蛋子"。"波波会"的高潮是最后一天,作道场时把所有供品拿到广场上,煨桑、上香、点灯、磕头祷祝。然后由大法师领班,其余法师随其后,手举法鼓,身穿法衣,头戴法冠,齐敲鼓点,高颂祷词,左族右转,前移后挪,还做各种动作。法师跳神一般约二三小时左右。随后大法师还要做法招魂,把一小瓷瓶勾倒,意为勾来一童男魂酬神。所以每到"波波会"时节,群众都给男孩佩戴一个装有蒜、五色粮、五色布的小红布袋,以免被勾掉魂。放幡时,众人围观抢"粮蛋子"和杆头馒头,得馒头者生"状元郎",得"粮蛋子"者可禳灾避祸。人们还撕一点幡纸,作为孩子冲邪时用。
e1868032-6e02-4771-9fcc-ad480d92389f.gif

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:42 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
土族风俗习惯


         土族服饰具有独特风格。男女上衣都有绣花高领。男子常穿小领斜襟、袖镶黑边的长袍,腰系绣花长带,穿大裆裤,系两头绣花腰带,小腿扎上黑下白的绑腿带,戴毡帽,穿云纹布鞋,老年人在长袍外套黑坎肩。妇女穿绣花小领镶花边斜襟衣衫,两袖由五色布做成,外套黑、蓝、紫镶花边坎肩,腰系锈花宽腰带或彩绸带,悬挂花手帕、花钱袋、荷包、小铜铃等。裤腿外夹1尺高裤筒,下沿蓝、黑色搭配镶边。穿绣花腰鞋,形如靴子。戴各种“扭达”头饰。
  土族的饮食习惯与以农业为主兼营牧业的生产特点紧密相关。日常的主食以青稞为主,小麦次之。蔬菜较少,主要有萝卜、白菜、葱、蒜、莴笋等10余种,平日多吃酸菜,辅以肉食。爱饮奶茶,吃酥油沙面。喜庆节日,必做各种花样的油炸食品和手抓大肉(猪肉)、手抓羊肉。男子喜欢饮酒,多数人自家酿青稞酒。饮食卫生也很讲究。用饭时每人都有固定的饭碗、筷子,请客吃饭也是每人一份。

  房屋建筑依山傍水,各家都有庭院,院内有牲畜圈棚,院外有厕所、菜园和打谷场。房子为平顶,上面可储放粮草。房子多为三间一组,中为堂屋,一侧为卧室,另一侧为佛堂。卧室为炕的暖炕,连着锅灶。住室的栋梁和门窗上大多雕刻着或描绘着象征牛羊健壮、五谷丰登的彩色花纹图案,鲜艳美观。

  陈出新土族人民有重礼仪的传统。尤其注重尊敬长者,如路遇相识的老人,要下马问候。土族人热情好客,忠实守信。客人来时;主人常说:“客来了,福来了!”客人在铺有大红羊毛毡的炕上,先敬一杯加青盐的浓茯茶,再端上西瓜般大小的“孔锅馍”。若是贵宾,桌上加摆一个插着酥油花的炒面盆,端上大盘手抓肉块,上插一把五寸刀子,酒壶上系一撮白羊毛。喝酒时,主人先向客人敬酒三杯,叫做“上马三杯酒”,不能喝酒的人,用中指蘸三滴,对空弹三下即可免喝。丧葬,一般行水葬,部分地区行土葬。

  土族人禁忌众多,主要有,忌吃圆蹄牲畜(马、骡、驴)肉;忌在畜圈内大小便,认为这会影响牲畜的生长;忌讳用有裂缝的碗给客人倒茶;不能问客人“吃饭没有”或“吃不吃饭”等话;在客人面前吵、打孩子是最大失礼,会被认为是下逐客令;进土族人家,必须先在院外打招呼,待有人应后,才能入院内;年轻妇女的卧室不得随意进入,不能同未婚姑娘开玩笑;忌客人数他们的羊只;在佛堂、大殿内忌吸烟、吐痰、乱翻乱摸和大声喧哗;忌从僧侣的跪垫和其他物品上跨过;忌对酥油灯打喷嚏和咳嗽;在佛堂里转经轮时,必须从左向右,不可逆转;寺院附近禁止打猎和随地大小便。


举酒施礼是土族的传统礼仪

  只要知悉宾客登门,土族人早早就准备好酒具,在村前恭候。

  不管是步行、骑马、坐车都要恭敬地为每位客人献上三杯酒,按他们的说法是下马酒。在他们的簇拥下,客人被引到家门前,又有一伙人拦住去路,并举杯斟酒,要喝进门酒。当客人在铺有大红羊毛毡的炕上坐定,俏丽大方,笑容可掬的土族姑娘端酒来到客人面前,名曰吉祥如意酒。

  之后立即给以三道饭的款待。通常第一道是加了青盐的浓伏茶和西瓜般大小的“孔锅馍”等点心;第二道是奶茶和油饼;第三道是面条或面片。这时主客盘腿而坐,谈笑风生,主妇端上一个插着酥油花的炒面盆,盛满喷香的羊肉块,上插一把小钢刀,一把系有一撮白羊毛的酒壶,让客人边饮边用,再唱一曲美妙的敬酒歌使客人感到无比的温暖热情。

  宴席完毕,当客人致谢告辞,即将离去时,主人还要捧酒敬客三杯,名曰上马酒。土族人认为客办酒喝得越多,席间气氛越热烈,主人才越感到光彩,是自己待客周到与成功的标志。对不会喝酒者,主人也十分宽容,客人只需用无名指蘸酒向空中弹三下,即表示了对主人的敬意,主人也就心满意足了。

土族饮食:民和三川土族的饮食习惯

  〔烫水烙饼〕民和三川土族的饮食习惯。平时招待一般客人以烤制的馍、油烙饼、凉面最为普遍。对尊贵客人先以烫水烙饼、肉饭等相待。烫水烙饼俗称“蛇落皮”,做法是用开水烫面,拼成薄片,撒上香豆粉和青油,圈起后又摊平。将锅烧热浇上青油烙成。其次上肉饭。将肉切成块,与其它蔬菜一齐烩炒后加水烧开,把擀薄的面切成方块或长条用手掐到锅里。没有肉时把鸡蛋打在锅里替代肉。

  〔普什作〕土族语,指油炸馍。土族在春节期间的主要面食之一。做法是把发面调和揉匀,把面团揉成弧形长条,表面抹上青油,然后切成一公分左右薄的5 个齿条,中间把齿条均匀掰开,两头一捏齿条凸起放到油锅里炸熟,澄黄香酥,美观别致。

  〔月饼〕中秋节一天,民和三川的土族做月饼。做法有两种:一种是一个大蒸饼里层层夹上蜂蜜、核桃仁、姜黄、香豆粉、青油等料,表面盘绕着两条揉面制作的花蛇,并用花椒籽点其双眼,蛇鳞凸起,形象逼真,周围空间贴各种揉面精致的花卉图样,蒸熟出笼时月饼里的各种香料从裂缝中露出来,宛如鲜花怒放,香溢四周。另一种做法是在面里加青油、蛋清揉匀,里层夹上核桃仁、蜂蜜、青油调成的馅,然后装在雕刻各种花卉图案的木制模子里压平,取出后放入烧锅里烙成,熟时呈金黄色。在中秋节之夜,待月出来后,家家户户将月饼及其它果品之类一齐端到房顶上祭月。祭过月后才拿回来自己享用。月饼也是这里群众招待宾客、馈送亲友的上等礼品。

  〔油花〕互助、三川土族群众用豆面、大麦面等粗粮做出来的面食。将大麦面或豆面的发面调匀后,卷上香豆粉或炒胡麻粉,蒸熟后食用,叫油花。

  〔锅蹋〕将大麦面或豆面的发面里卷上香豆粉或胡麻粉,做成椭圆形团团后,贴在锅的周围,锅底倒上少许水用锅布闷住锅盖,以旺火烧开,再用文火烧烘,不翻烤,使锅蹋底部呈焦黄色,其面软,吃起来酥脆可口。

  〔米面团子〕用开水调包谷面,切成大块煮熟后捞在碗里,用筷子捣破浇上熟油和盐,边搅边吃。

  〔米面窝窝〕用开水把米面烫匀,待凉后底部做成凹形圆窝上蒸笼,先以文火蒸热后取笼冷却,一夜后糖化。第二天又以旺火蒸熟,松软甘甜。

  〔麦思如〕土族语。将八成熟的青稞穗头摘来,捆成束放在锅里煮熟,趁热放在簸箕里搓揉去皮,用石器捣碎,用肉类或青油炒后加水成粥,别有风味。

  〔沓乎目〕土族语。系互助等土族地区熔制的面食。用青油、盐水和面,拼成圆饼,先在锅内烙,等烙锅的一面稍硬结后,再取出放到灶膛里以文火继续烤,直至熟透。味美可口。

  〔扁食〕扁食以“海流”(油炒面)为馅,封口左右捏合成鱼形即是。在农历十月一日晚,先祭奠供祖先,后全家共飨。

  〔西买日〕土族语。是在彩绘圆形炒面盒内盛满炒面其上用酥油花装饰起来,最顶端塑日月的礼仪供品。取与日月同辉、吉祥圆满之意。

  互助地区土族人民在招待宾客、迎接贵人时,为表示尊敬,增加隆重气氛,特在大门口设案供枣盒儿和“西买日”;设家宴时桌上供“西买日”,红白喜事上设大型“圈圈席”都得供“西买日”,系一种尊贵礼仪供品。

  〔哈力海〕土族语意为荨麻。系大通、互助等地用荨麻制制的一种食物。

  〔海流〕土族语。意为油炒面。在适量水中加花椒粉、食盐等佐料,注以青油,然后均匀地撒青稞面或白面于其上,使水、油、面之比例为2:1:4 。再用筷子戳几个眼,文火烧开,慢慢蒸至熟。食时加葱花香料等,翻动拌匀。如加以豌豆面糊糊,则清香可口,油而不腻。

  〔麻哈方子〕土族语。“麻哈”即肉。意思是肉方、肉块。土族人民过年过节或其他隆重吉庆之时,用大块猪肉招待客人。按木盘大小切一整块猪肉,一般约2~5公斤,不加任何佐料,上插一把五寸刀,让客人自己动手割食,因此人们又习惯地称手抓大肉。另外,在婚礼上男家给女家长辈及喜客都要敬送“麻哈方子”,以表示两家圆满结成骨肉至亲。

  〔搭平伙〕一般凑八九个人,买一只羊在一个家里宰杀。

  〔羊头献客〕土族婚礼中招待喜客的肉食。喜客到男家后,先待之以枣儿茶,稍事休息后到麦场上去,与男家执事商量有关婚礼程序细节。届时,男家执事把一颗煮好的囫囵羊头(或猪头)盛在木盘上,插一把五寸刀,恭敬地端到麦场上献给喜客分食、打份子。

  〔青稞酒〕土族人民常以酒待客,以使客人酩酊大醉为乐。

  〔碱水〕土族语叫“乎尼斯夫祖”。用荞麦杆、蓬篙、核桃皮(外层绿皮)烧成灰,装入底部有一小孔的瓷罐内,用麦草塞住孔口,加水过滤,淌出来的液体呈黄色,调在发面里,起食用碱的作用。

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:49 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
土族婚礼之一

    土族的婚礼是土族风情游的重点。土族人民的婚礼自始至终是在载歌载舞中进行的,婚俗分几个步骤。先是说媒,由男方请两位媒人带上哈达、酒等礼品到女方家说亲,如果女方不同意这门亲事,就会把礼品原封不动地送还男方。若同意这门亲事,则将空酒瓶送回,这是非常别致而明确的信息。
土族婚礼之二

    男方得到这一信息,会积极地进行第二步程序,就是订亲。仍由媒人出面带上用红布包好的两瓶酒、16个花卷(一种面食)、一双鞋、一方手巾、一个针扎等礼品去女方家商议订婚事宜。
土族婚礼之三

    媒人和男女双方共同认定子女的婚姻关系后,女方要回赠两瓶用蓝布包好的酒,这种仪式叫做互赠酒瓶,大概是因为互助是有名的青稞美酒的故乡吧,才会有以酒为媒的佳话。
土族姑娘盛邀游客参加土族婚礼

    第三步是讲礼,即与女方共商吉日良辰送彩礼的事宜。送过彩礼之后,整修娶亲的准备工作即告就绪。
游客参加土族婚礼之一

    第四步就是结婚仪式,也就是游客在互助土族风情游中能亲临参加的婚礼。结婚的前一天是女方的出嫁之日,需宴请亲朋好友,男方则在这一天下午请两名能歌善舞、能说会道的“纳什金”(即娶亲者)带上娶亲的礼品和新娘穿戴的服饰、首饰并拉一只白母羊(象征着纯洁和财富)到女方家娶亲。
游客参加土族婚礼之二

    此时,女方家故意不给纳什金开门,并由阿姑(年轻女子)唱起悦耳的“花儿”,让纳什金对歌,并从门顶上向纳什金身上泼水,以示吉祥。直唱得阿姑们无歌以对,或者是娶亲人词穷无歌时,才肯开启大门邀至家中。
土族民歌演唱

    随后由新郎向岳父母敬献哈达,拜神佛,礼毕后,上炕喝茶、吃饭。此时阿姑们拥挤在窗口唱起婚礼曲,气氛十分热烈活跃,紧接着阿姑们冲进屋里拉起娶亲人到庭院或麦场上去跳“安昭”舞。整个婚礼一直进行到深夜才会结束。
翩翩起舞的土族姑娘

    一般旅游团在小庄观赏土族婚礼活动时,总会受到土族乡民的热情相邀而参与其中。每当游客扮作的“新郎”登上台时,其欢笑、热闹的场景一下就会使风情园内高潮迭起。土族姑娘给每位选中的游客换上土族服装,然后传统的婚俗活动开始了
土族舞蹈之一

    “新郎”们先各自从土族姑娘里选中一名自己看上的“新娘”,然后同“新娘”分开,并被带到舞袖风情园的大门外,关上大门后开始门内外的相互对歌。对歌结束后大门打开,“新郎”们蜂拥而入。与此同时早已守候在门内的土族乡民们把大碗大碗的清水泼向“新郎”,“新郎”们则不顾一切地奔向园内的各间房舍、各个地方找寻自己选中的“新娘”。
土族舞蹈之二

    此时的场景热闹非凡,令很多游客不停地开怀大笑。一对对顺利找到“新娘”的伴侣们都双双站在台上。其中,特别可笑的是一个游客选的新娘因为带着盖头已换她人,而其却未被“新郎”发现,待“新郎”掀起“新娘”盖头时方知上当,立刻又冲下舞台到处寻找,最终把“原配”拉上台来。
土族舞蹈之三

    结束了欢乐的演出婚礼活动后,游客们被纷纷请进园内的各间屋内。大家在大炕上围着炕桌盘腿而坐。接着一盘盘、一碗碗的土族风味食品被端了上来。大家津津有味地品尝着锟锅馍、萱麻饼、锟洋芋、狗浇尿饼、扒羊肉、血肠等风味小吃。
土族舞蹈之四

    席间,土族姑娘们还为每位游客献上一杯杯青稞酒加以助兴。记者看到,大家对这些风味小吃是否吃的习惯与合口其实并不重要,但土族的纯朴民风确实感染了众多游客。而从其乐融融的场面来看游客们大都很开心。

参加活动:0

组织活动:0

6152

帖子

717 小时

在线时间

44

好友

★溉帮★六袋长老

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

UID
45347
鲜花
-18 朵
农币
68448 枚
 楼主| 发表于 2009-11-21 13:50 | 显示全部楼层 来自: 中国青海西宁
土族“於菟”
16.jpg

参加活动:0

组织活动:0

1748

帖子

1726 小时

在线时间

8

好友

★溉帮★五袋长老

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

UID
37647
鲜花
418 朵
农币
11408 枚
居住地
广东 广州
发表于 2009-11-21 13:55 | 显示全部楼层 来自: 中国广东广州
做土族女婿有点难度^_^

参加活动:0

组织活动:0

428

帖子

280 小时

在线时间

7

好友

高中一年级

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

UID
42916
鲜花
1068 朵
农币
5090 枚
居住地
四川 成都
发表于 2009-12-27 01:54 | 显示全部楼层 来自: 中国四川成都
竹叶儿没去当导游,是青海旅游业的一大损失啊。。。。

参加活动:0

组织活动:0

196

帖子

50 小时

在线时间

43

好友

小学三年级

Rank: 4

昵称
新手
UID
94126
鲜花
18 朵
农币
793 枚
居住地
西藏 拉萨
专职
园艺爱好者
发表于 2012-1-18 15:26 | 显示全部楼层 来自: 中国西藏拉萨
顶一下
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

3366

帖子

369 小时

在线时间

10

好友

大学二年级

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

昵称
justin123
UID
179268
鲜花
820 朵
农币
8580 枚
发表于 2014-10-11 22:34 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏无锡
劳耶叮伊哈!
回复 支持 反对

使用道具 举报

本版积分规则

QQ|手机客户端|关于我们|联系我们|规则制度|隐私政策|小黑屋|活动|水果邦 ( 京ICP备06047721号-4 )

GMT+8, 2024-3-29 19:01 , Processed in 0.061190 second(s), 75 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表