东拉西扯“侃大山”，闲聊“高山刺葡萄”

阳光佳人

本文摘自“二分园”博客有关文章 。
“侃大山”是北京人的称谓。换成老成都语言就是“摆龙门阵”“冲壳子”；再换为现代语言就类似“闲聊、胡吹、神吹、乱弹”；要是套用当前成都市井流行的诙谐说法，就有点接近于“散打”了。
?? 随着炎夏雨季到来，一些坛子上的爱好者们又掀起一股关注“高山葡萄”的热浪，主要是长江以南、尤其是广东的爱好者网友们。因为他们太需要高抗、特抗高温多雨潮湿环境的中、晚熟葡萄品种了。这种心情我非常理解，因为我也每年为阴雨发愁，也想种“不怕炎热不怕雨、不生百病不打药、又能观赏又能吃、多了还能酿点酒”的“懒人葡萄”。
?? 我在05年曾留意过“高山刺葡萄”，当时主要是想寻找一种能早点形成屋顶荫棚的葡萄品种。那时是“高山葡萄”推广的一次高峰，各媒体上一阵狂捧，好得不得了，各路苗商（其中当然不乏无良奸商）摇旗呐喊，都说自己的苗好得很，那苗价也是“相当的高”。思考再三，放弃了（原因在后面讲），改选了希姆劳特无核葡萄为荫棚主力。因为它自1973年引进中国后经过了三十余年的实践考验，是当时适应成都气候的抗性最高的品种，长势旺，对湿热阴雨的抗性高于巨峰，虽然果粒小，却没有巨峰系落花落果的毛病，雨再多也不裂果，用药也少。至于偶遇生长势更旺的美人指，后来也因抗性太差，解除了荫棚任务，作为观赏为主的配角。
?? 既然南方网友们又热烈关注这“高山刺葡萄”了（北方对它是兴趣不大的），我也就再来东拉西扯闲聊一通，把这“云雾里的财神爷”里里外外看它一遍，优点缺点都晒一晒，算是“散打”一回吧。
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?? 一．从葡萄品种说起
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?? 植物学分类中有个葡萄科，葡萄科下有个葡萄属，葡萄属又分为两个亚属：真葡萄亚属和麝香葡萄亚属。我们现在吃的葡萄全部来自真葡萄亚属。
?? 真葡萄亚属共有七十余个种，其中有二十个种引入栽培、研究（包括生产浆果和砧木）。按照地理分布，该亚属各种分别归属于三个种群：欧亚种群（又称欧洲种）一个种、东亚种群三十余个种及若干争议种、北美种群三十余个种及若干争议种。
?? 人类栽培葡萄的历史据考证有5000～7000年，起源于欧洲、西亚、北非一带。折腾了几千年，经过无数专业人士、爱好者们、栽培生产者的选优汰劣、人工杂交育种、选择芽变栽培、再杂交再选育等各种手段，硬是把第四纪冰川期后仅存留的欧亚种群野生葡萄一个种，给折腾出了几千个栽培品种来，产量占了世界总产量的九成以上！当今全球最优秀的鲜食葡萄品种中的绝大多数如红地球、玫瑰香、美人指、罗莎、乍娜、潘诺尼亚、奥古斯特、维多利亚、里查马特、黑玫瑰、葡萄园皇后、意大利、泽香、牛奶、龙眼、秋红、秋黑、布朗无核、奇妙无核、优无核等等，和全部优秀酿酒葡萄品种如赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、雷司令、隹利酿、法国兰等等，都在这个欧亚种里。这个欧亚种的最大缺点就是抗性差、怕潮湿、怕雨，病害多。
?? 北美种群开发晚是必然的，你想想哥伦布啥时候才登上美洲大陆就明白了。这个种群只有几个种在栽培和育种中加以了利用，如美洲葡萄、河岸葡萄、沙地葡萄、伯兰氏葡萄等。这些葡萄雌雄异株，果穗小、果粒小、果色黑，但却有各种不同的特殊抗性优点，有的抗寒、有的抗旱、有的抗盐碱、有的抗根瘤蚜。于是人们又用欧亚种和北美种自然杂交或定向杂交，搞出来一堆欧美杂交种，虽然口感品质还赶不上欧亚种里的“贵族”们，却也因其抗性高而在当今的葡萄产业中打下了一块地盘，典型的如巨峰系、希姆劳特、藤稔、高妻、金手指、信浓笑、火星无核等等，并几乎囊括了全部高抗砧木市场（如SO4、420、5BB、Kober、贝达等），给“贵族”们垫脚抬轿子去了。
?? 东亚种群三十余个品种分布在中国、朝鲜半岛、日本、俄罗斯远东地区。起源于我国的有十多种，有山葡萄、蘡薁、葛藟、刺葡萄、毛葡萄、秋葡萄、桑葡萄、华东葡萄、复叶葡萄、网脉葡萄、毛叶葡萄等。这些物种资源分布在全国南北各地，在山岭荒野中野生繁衍。
?? 我国关于葡萄最早的文字记载见于《诗经》：
?? “南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履妥之。”(《诗．周南．蓼木》)
?? “绵绵葛藟，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。”(《诗．王风．葛藟》)
?? “六月食郁及薁，七月享葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”(《诗．幽风．七月》)
?? 由此看来，我们的老祖宗不笨也不傻，感情也挺丰富，在两千多三千年以前，就已经知道用传世的文字去赞美野生葡萄（葛藟、蘡薁）的美味！那写诗歌的肯定去摘来食用过，至少也是吃过人家去采摘回来的现成货。（或许那时还有了人工试栽培？说不定也酿出了“XO”？）
?? 到了汉唐时期，中国的葡萄栽培就多了去了！“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”你看，多壮烈、多悲凉、多浪漫！（那“葡萄美酒”肯定没有假冒伪劣，多半超过“人头马”！）
?? 斗转星移到了近代，不行了。堂堂天朝大国，却要洋人传教士们从欧洲自带葡萄苗到中国的教堂边来栽种，自己酿酒喝。中国人几千年后连老祖宗去开发“绵绵葛藟”的本事都没了？
?? 一个拥有大量野生物种资源的大国，老是种“舶来的”洋品种葡萄，大概刺激了中国一批热血男儿和有识之士，中国的东亚葡萄种群的现代研究开发终于从东北山葡萄开始了，一些荒山中的“野葡萄”逐渐变成了人工种植的“家葡萄”。经过“现代杜康”们和育种人士几十年的摸爬滚打，由东北土生原种山葡萄中选育出的“双庆”、“双丰”；由山葡萄和玫瑰香杂交出的“北醇”、“公酿”等一批品种已先后登上酿酒葡萄品种的大雅之堂，在当今我国寒冷地区的酿酒业中发挥了相当重要的作用。
?? 然而在鲜食葡萄领域，在中国这个世界最大的鲜食葡萄消费市场，仍然是欧亚种、欧美杂交种的一统天下。就拿夏季高温潮湿的成都周边数万亩商品葡萄种植区来说，巨峰稳居老大，希姆劳特次之，后起之秀有维钠斯无核（兰色海洋），试种的有雨水红、无核王子（8612），全是欧美杂交种！欧亚种的“贵族”们到这里来那是死路一条。六、七年前的“美国四提军团”（红地球、优无核、森田尼无核、秋黑）大肆入蜀开疆拓土，最后输得狼狈不堪、败得一塌糊涂，被迫逃往大渡河、岷江上游的川西干旱河谷区“苟延残喘”。
?? 整个南方大地，更无欧亚种优秀酿酒葡萄品种的立锥之地。
?? 能不能立足本土物种资源，开发出能在中国南方普及栽种的鲜食或酿酒的良种来？这个诱人的目标、艰难的挑战、发财的机遇摆在了形形色色的众生面前。
?? 本世纪初，陆续有人发表获得了南方特高抗葡萄新品种的研究、试栽成果的文字、广告。2004年9月17日，湖南怀化农业信息网更是在《本地新闻》中公布：“刺葡萄新品种‘紫秋’通过省级现场评议。”
?? 无孔不入的媒体一介入，渴望发大财的各路苗商一渲染，一下子，“高山刺葡萄”在遍布中国大地的葡萄种植业界中掀起了一波铺天盖地的热浪！

阳光佳人

二．学习、了解“刺葡萄”
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?? 查资料书籍，可知野生刺葡萄是葡萄科真葡萄亚属东亚种群三十余个品种之中的一个，藤本植物。
?? 老祖宗其实早就开发过它，不过是把它作为药材来用的。学术刊物上说：“刺葡萄又名千斤藤、山葡萄，为葡萄科植物……祖国传统医学认为，刺葡萄具有行气、活血和消积食等功效，主治吐血、腹胀症积、筋骨伤痛、痔疮、遗精和白浊等病。”
?? 其生物学特征呢？请看——
?? “小枝密生皮刺，刺直生成先端弯曲，长2—4毫米。叶宽卵形，长7—20厘米，宽6—14厘米，顶端短渐尖，有时有不明显的3浅裂，基部心形，边缘有细锯齿，表面绿色，无毛，背面灰白色，除主脉上有长腺毛和柔毛外，余无毛。叶柄长3—10厘米，疏生皮刺。圆锥花序与叶对生；花青绿色。浆果球形，兰黑色或紫红色，径1—1．5厘米。花期5月，果熟期8—9月。分布于云南、贵州、四川、湖北、湖南、江西、福建、浙江、安徽等省，尤以江西为最，品种变异繁多，已经考察研究的为江西塘尾刺葡萄。”
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?? 这个“已经考察研究”的“江西塘尾刺葡萄”大概是由比较严谨的学术机构作的，因为它是目前“葡萄教科书中唯一提及的刺葡萄品种”。而这个“江西塘尾”实际上是罗霄山脉东南端深山区的一条山谷，当地也称“莲塘尾”。据说这条山谷早年是交通要道，邻近县市去湖南均由此路过，后来新开的公路绕过了这里，这条古道便沉寂下来了。九十年代，有老板筹资从村民手中买下了这山谷中的大部分林地，把林木保护起来，严禁打猎和砍伐，并利用谷地的土地进行生态种植和培育当地的野果，建成了独一无二的“野生水果世界”和一个野生刺葡萄园，取名“君子谷”。这里资源圃的野生葡萄品种共有四大类，它们是：刺葡萄、毛葡萄、复叶葡萄、蛇葡萄；光是刺葡萄品种就有12个。如果只从颜色上区分，就只有两大类：红葡萄（红黑色和紫黑色）和白葡萄。
?? 江西赣州网曾报道：“由崇义县科技局与江西君子谷野生水果世界有限公司联手合作的科研项目——‘中国刺葡萄的栽培选育和酿造实践’研究成果及其学术论文，经过专家们的严格审查，获得肯定，被第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会收录。”看来，这里的刺葡萄科研还是有成果，并非自吹。
?? 然而当有人表示想引种购苗时，他们却答复：“君子谷刺葡萄资源圃的品种非常多，集中了本地的野生品种（罗霄山脉的野生品种），也集中了全国各地的不同品种。我们建立这个资源圃的初衷是以科研为目的。所以，君子谷资源圃及其示范园（有机种植园），原则上不向没有引种试验的地区供苗。我们这样做是鉴以科学研究的基本态度。但我们无偿向周边已进行过引种实验的农民供苗（免费提供优良苗木）。我们同时还向已引种试验好的地方农民免费提供优良金樱子种苗及其他驯化好的野生种苗。”
?? 你看，这“君子谷”里当真是不乏埋头科研一心为民的圣贤君子了，我得向他们表示敬意！
?? 若是换成混迹于淘宝网上的无良苗商——听说有人要买他的苗，那脸不笑烂成八瓣才怪！
?? 况且，你“君子”不卖自有“小人”卖，“江西塘尾刺葡萄”仍然在一些“万能苗商”的供货炒作中。
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?? “君子谷”的科研君子们培植的“江西塘尾刺葡萄”树形修剪结果状。
其实到网上溜一溜，你就会发现，目前果业界诸苗商推介的刺葡萄品系有很多。除了“江西塘尾刺葡萄”，还有各种各样的“高山葡萄”、“高山刺葡萄”、“麻阳刺葡萄”、“湘藤葡萄”、“湘西高山刺葡萄”、“高树山葡萄”、“南方高山葡萄”，等等等等，反正都是好得不得了，一种就要发大财。至于这些品种怎么来的？大多语焉不详。有文字简介的，例如“在××的栽培史已有×百多年……”，给人的印象是一个传统老品种，不象是刚开发出来投入推广的新东西；更多雷同的是“高山葡萄原产××乡山区，它是从本地山上采回来的一株野生葡萄，近几年来经过人工选育，培育出具有高山特色的优良品种……”，这一类“八阵图”式的语言，让你不得要领，如同听民间故事，还不能说它错！
?? 除此而外，娄底还出了个“特色金枝刺葡萄”，这倒是个把自己推广的“金枝品系”的来龙去脉交待清楚了的主。
?? 据该品系培育人曾玉华（园艺学士）在推广文章中介绍：“南方特抗刺葡萄——金枝葡萄，是湖南娄底中国特色植物网、特色植物研究课题组历经15年，从115个原始株系中选育出刺葡萄品系，是目前国内表现最优秀刺葡萄品系。”（厉害，出口惊人，“国内表现最优秀”！）
?? 该“课题组”曾在网上发文介绍自己“是一个以中国特色植物为研究对象的科研组织”。文中说“南方丘陵山区具有众多的野生抗病耐湿刺葡萄种质资源，乃抗性育种好材料，基于此，课题组自1990年冬开始，五入湘西、七入新化梅山实验，其中有三个品系表现极好，具有以下优点：…… 生长强健，极富特色：这三品系嫩叶呈美丽的紫红色，成熟枝条呈金黄色，其上密生金黄皮刺，暂定名为金枝一号，金枝二号，金枝三号。……”
?? 但不知为何，去年八月更新的推广文字将“三个品系”改为了“二个品系”，只介绍了“金枝一号，金枝二号”。想必那“金枝三号”小弟弟大概是徒有其表、学艺不精、本事有限，虽由曾学士等苦心操练十八年，却在总决赛中被淘汰出局，没能领到上岗证。“闪亮登场”的，就只有大哥、二哥了。（据说因为繁殖很难，扦插成活率只有5～10%，故种苗价格不菲：购苗100～500株每株20元、500～1000株每株15元）
?? 不过曾学士毕竟是“科研组织”里的科班内行，他也知道“金无足赤”，故在论坛上发了一篇题为《南方高山刺葡萄的真面目：优点和不足之处》的贴子，现略引如下：
?? 一：南方高山刺葡萄的优点：
?? ……其中金枝1号品系根系极发达，枝蔓长势特旺，……极抗病：在南方高温多湿气候下，除轻感霜霉病外，几乎特抗其他所有病害，对南方最难防治的黑痘病几乎免疫，同样栽培条件下，获得完全丰产，只须打3～4次药，较巨峰少打4/5的药；如果一点药也不打，仿野生栽培，也有2000-3000斤/亩的产量，而巨峰如不打药，则完全失收。 3、产量超高，品质优良：……单粒重4-6克，直径 2.0—2.2厘米，可溶性固形物含量为18.5%， 含酸量仅0.32%，味纯甜，具有浓厚的野果风味。……金枝二号品系性状略同金枝一号，只是果穗较金枝一号更漂亮，成熟期略迟于巨峰，可挂果留树至中秋国庆……
?? （引者插注：在去年八月更新的推广文字中，关键性文字改为了“在湖南高温多湿气候下，除感霜霉病外，轻感白腐病外(都可通过药剂成功控制治疗),几乎特抗其他所有病害，对南方最难防治的黑痘病几乎免疫，同样栽培条件下，获得完全丰产，只须打6-8次药即可获得丰产……与种植抗病性强的巨峰葡萄相比至少节省了1/2---2/3的劳力及农药成本……单粒重5-6克，直径2.0—2.2厘米，可溶性固形物含量17.5%”）
?? 二：南方高山刺葡萄的不足之处：
?? 高山刺葡萄的优良品系从高温多湿的南方气候下选育出，它不适合在冬季最低温低于-20摄氏度的的地区栽培，否则枝条成熟不良，且易受冻伤；由于其长势极旺，叶片特大，不适合蓠架栽培，只适合棚架与小棚架栽培，否则产量和品质有影响。六月后，要注意霜霉病防治（普通药剂即可搞定，容易防治）；由于产量超高，易出现缺素症，故一定要加强肥水管理。另外，南方刺葡萄目前业界推广的品系有多个，但鱼龙混杂，特性不一，有的性状尚未稳定，有的以假充真，以次充好，引种者一定要特别注意！
?? 曾学士说出的“南方高山刺葡萄”实质性特点是：
?? a、它不适合在冬季最低温低于-20摄氏度的的地区栽培，否则枝条成熟不良，且易受冻伤（-20摄氏度？那只要是人工培育的任何葡萄品种都该枝蔓下架埋土防寒过冬了！）
?? b、生长势极强、可以极高产（这与所有宣传一致，看来不假也不可能假）；
?? c、单粒重4-6克更正为5～6克，可溶性固形物含量18.5%更正为17.5% (这个数据比较实际) ；
?? d、“除轻感霜霉病外，几乎特抗其他所有病害”更正为“除感霜霉病外，轻感白腐病外(都可通过药剂成功控制治疗),几乎特抗其他所有病害” (指出叶片要患霜霉病、白腐病，而且把要打3-4次药增加为6-8次，翻了一番) ；
?? e、由于产量超高，易出现缺素症，故一定要加强肥水管理(控产才能保质，内行岂敢乱吹牛？)；
?? f、目前…品系…鱼龙混杂，…有的以假充真，以次充好，…要特别注意(这倒是大实话)！
?? 看来这曾学士还不象那些“气球牌”苗商，想吹多大就吹多大，只报喜不报忧。“科研组织”还是要对数据负责的。随着深入推广发现问题、作出“不利于卖苗”的更正并予以公布的，目前我还只看到这一家。
?? 不过曾学士还是给自己留了条后路：“轻感”，这轻、重有何标准？“几乎”不等于“完全”，真要得了霜霉、白腐以外的其它病，迴旋余地还是有的……

阳光佳人

这“高山刺葡萄”旋风刮得最猛的当数湘西怀化地区。种植面积最大、产量最多，以开发刺葡萄为主要或唯一目标的“研究所”、“中心”、“公司”之类机构也最多。
?? 本来嘛，湖南西部雪峰山一带也大量分布着东亚种群刺葡萄种的若干亚种或变异品种。虽然没有上“葡萄教科书”，却有不少当地人选择野生葡萄来家种的传说。
?? 例如去年八月某农产品供求信息网站上有人推销“湘珍珠南方高山刺葡萄”，就介绍：
?? “桐木湘珍珠葡萄已有400余年的种植历史，相传乾隆皇帝下江南时，曾亲品此果，啧啧称羡并誉之为‘湘之珍珠’，湘珍珠葡萄由此而得名。湘珍珠葡萄口感好，含糖量达15.38﹪，且含有大量的维生素和人体所需要的十多种氨基酸，是老少皆宜的纯天然优质营养水果，极具市场价值。该品种葡萄在世界范围内绝无仅有，市场前景十分广阔，产品价值潜力巨大。”
?? 但这位推销者却以“一元一斤”的价格推销这“世界范围内绝无仅有”的葡萄“二万吨”！（看来全球金融危机并没给乾隆爷的金口玉言留面子。抬出皇上压阵，还是一元一斤！）
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?? 怀化本地“研究所”中资格最老的看来当数“芷江县大树坳乡高山葡萄研究所”了。其自我介绍文字中写道：
?? 南方高山葡萄(审定名：紫秋葡萄)是中国湖南芷江县大树坳乡高山组的一种野生葡萄，在1999年经过大树坳乡高山葡萄研究所正式推广，是南方山区高温、高湿、低光照生态环境下选育成功的晚熟鲜食刺葡萄良种。2001年首次在我市“农博会”亮相，2002年在湖南卫视“乡村发现”栏目等媒体做了专题报导。南方高山葡萄系列品种的选育成功……填补了中国南方无自己主栽培葡萄品种的空白，是对葡萄栽培理论及葡萄育种材料的重大贡献。以怀化为中心产区的高山葡萄品质之优，产量之高，品种之丰富，在中国刺葡萄家族中当属魁首。
?? 如果把娄底的曾学士列入市场经济时代的“学院派”，这“芷江大树坳乡高山葡萄研究所”的主角李昌炉先生似乎得列入“野战派”——估计是个经验型实干家。你看他那开发中心的苗木保湿邮寄地址就在“大树坳乡高山葡萄研究所苗木基地”，其宣传图片也是拍自己的，就可以证明。从另一家当地苗商的介绍文字“南方高山葡萄(审定名：紫秋葡萄)是中国湖南芷江县大树坳乡大思乐村半坡田组的一种野生葡萄，在1999年经过大树坳乡高山葡萄研究所正式推广”中可以看出两家的介绍文字内容相同，区别只有“高山组”和“大思乐村半坡田组”的地名不同，足见该所不但可以研究推广“大树坳乡高山组”的特有品种，还有能力研究并同时推出“大树坳乡大思乐村半坡田组”的品种且统一纳入“紫秋”品系，其研究人员想必阵容不弱，推广品种想必颇多。其它一些苗商的产品吹嘘文字中，也可以旁证该研究所确实在芷江有着某种品牌效用。但从其推介资料来看，属于多报喜少报忧的那一类，正面宣传鼓动诱导多，而理论、技术性文字含量不足。例如他的品种介绍：
?? ……高抗病。南方高山葡萄为强大的藤木，对葡萄常患的白腐、炭疽、黑痘病等病抗性极强，也极耐阴湿、高温和干旱（抗霜霉病能力较弱，常规药剂可防治）……
?? ——这种文字，不大象“研究所”的写法，倒接近于苗商们的宣传式语言。
?? ……高品质。①外观漂亮。推荐发展的南方高山葡萄为紫黑色，果粉厚；②果粒大小整齐，成熟一致；③含糖高，九月中旬含糖达15%左右，10月中旬达17.7%（第二次结果葡萄含糖高达21%）。④食用方便。果肉与外皮极易分离，不粘连。外皮极具韧性，不破裂。食用时抽出果刷，挤压果实，果肉便从果顶破口处挤出，卫生而方便（究其原因，可能与长达240天以上生长期有关，营养良好的单株，2004年12月23日尚有一半叶片未掉）……
?? ——这里的描述，应该说又比较客观、详细、具体，有实践背景为依据。
?? ……高山葡萄研究所是第一个对南方高山葡萄进行系统研究的科研单位……高山葡萄研究所为了便于日后操作，并根据已经形成的约定俗成的称呼和其品种性能在统称“南方高山葡萄”的前提下，进行了系统的名字对号入座和新品种的命名工作，是拥有高山葡萄品种最多的科研机构，已建成品种资源圃和高效栽培园，并打破传统，大胆采用66株/亩模式，积极探索和研究密植早产丰产技术……
?? ——这段表述很牛很强大！
?? “第一个对南方高山葡萄进行系统研究的科研单位”、“拥有高山葡萄品种最多的科研机构”、“大胆采用66株/亩模式，积极探索和研究密植早产丰产技术”，令人产生“该所研究人员实力雄厚，魄力很大，抱负不小”的印象！如果能把自己推广品种的病虫害防治作一番“系统研究”，把笼统的“高抗性”细化为具体翔实的内容，弄出一套成熟的栽培技术规范来广为推行，并取得实效及业界认可，那就要令世人“刮目相看”了！
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阳光佳人

还有一家“洪江市亚热带杨梅研究所”，自我介绍“阳光果业人的主体是本土成长的知识分子，从创业之初就定位于本土资源和民族产业的研究开发。他们受过良好的专业教育;在基层长期从事教育和科研工作，实践操作能力强;是能上讲台授课，能下田地劳动，能进试验室研究，长茧的手能写论文的农民知识分子，是行动的知识分子！”（这个可不一般，“本土行动派”，牛！）
?? 这所里有位粟俊先生于05年底在网站上发表了一篇名为《中国刺葡萄--南方高山葡萄》的长文章，这是目前我看到的介绍湘西雪峰山区刺葡萄研发实质性内容最多的一篇（粟先生还有一篇洋洋万言的《中国刺葡萄-----南方高山葡萄实用生产技术》，这里就暂时不议，以后再说）。现摘其实质性叙述要点如下（括弧内为本人阅读时感想）：
?? ——关于刺葡萄的主要生物学特征，粟先生写道：
?? 1.强大的藤本植物
?? ………
?? 2.高抗病
?? 南方高山葡萄高抗传统的葡萄病虫害……我区果农在生产管理中没有套袋也能照常增产增收.究其原因除了具备有刺、叶厚大、果皮光滑致密、有韧性等抗病生物学特征外,高山葡萄是中亚带地区高温,高湿,低光照生态环境下的一个生物物种,它的存在完全是自然选择的结果,如果不具备高抗病的生理特性,该物种应自然消逝了. （逻辑成立。有分析，有道理。）
?? 3.闭花授粉
?? 南方高山葡萄在开花前已经完成了授粉受精的过程，气象条件的变化仅仅改变开花的物候期,不会影响受精座果……南方高山葡萄可年年丰产。（独到叙述，颇有特色！）
?? 4.高产量
?? 高山葡萄定植第二年可株产30-50kg,稀植园第三年单株达300kg以上,庭院栽培中有500kg一株的范例.管理良好的极性果园有亩产4000kg的记录. （大家说的差不多，确实可高产！）
?? 5.成熟迟
?? 南方高山葡萄的成熟期处在晚熟桃,晚熟梨结束和早熟柑橘还未成熟的空隙上市,特别在中秋和国庆两大传统的节日销售品质更优,含糖高达17%,并有延季的特征,成熟后可持续挂在树上至霜冻前.
?? 6.品质优
?? 目前推广的优良品种可溶性固形物在15-17%以上,果酸含量低,风味浓甜,迎合了国人的口感.
?? ——关于科研，粟先生写道：
?? ……亚热带杨梅研究所是阳光果业旗下的核心科研机构，以研究杨梅见长，后接受了“重点攻关刺葡萄”的重任，这些年来做了以下重要工作，并取得了较好的成绩，树立了良好的企业形象，引领着中国刺葡萄产业的潮流。（多么熟悉的声音～广告词？）
?? ①南方高山葡萄的权威解释机构： 刺葡萄资源广泛分布于雪峰山区及武陵山脉余脉与雪峰山区之间。通过多年的普查工作，基本上摸清了我区刺葡萄家底，收集和拥有兰紫黑色和翠绿色两大类11品种，并建成了中国第一个刺葡萄资源圃，规范了品种名称，如高山一号、高山二号、高山王子、高山翠玉等品种名由我机构命名。我机构推动了刺葡萄产业的健康发展，已推广到我国南方除海南、台湾以外的各省市，拥有较大的信息反馈渠道，是南方高山葡萄最权威的解释机构。（“最权威的解释机构”？！公认的还是自封的？）
?? ②高效生产模式探索：根据我区生产管理水平普遍较低的实际情况和南方高温、高湿、低光照的生态条件，全面完成“南方高山葡萄实用丰产技术”的计划，特别是稻田高效生产模式已成为我区果农效仿的典范而迅速推广，解决了长期以来因树相而影响产量和品质的难题，母本园的生产模式代表了我区南方高山葡萄的最高管理水平。（乖乖，“最高管理水平”！）
?? ③建成了中国首家刺葡萄专业网站：为了推动南方高山葡萄产业的健康发展，以便客户更快捷、更全面地了解最新的科研动态，我们建立了专业刺葡萄网站。……（可惜没坚持更新啊～）
?? ——关于繁植育种，粟先生写道：
?? ……我区刺葡萄品种资源极其丰富，据目前掌握的资源可分为黄绿色和蓝紫黑色两类11个品种。原始品种在区域分布上有一定的独立性，只有少数品种有地域的交叉情况.。育种之初采用的是比较原始的高压和压条手段，传统方法繁殖速度很慢。后也采用巨峰砧木嫁接的方式育种，近两年来扦插育种广泛采用。但如何提高成活率以降低苗木成本的技术，没有实质性的突破。（具体。“没有实质性的突破”？实事求是。）
?? ——关于苗木市场，粟先生写道：
?? ……2002年冬季阳光果业首家广告公布“南方高山葡萄”信息后，在中国南方种苗市场掀起了一股悍然巨波，一些所谓的知名种苗公司窜入我区，坐地高价狂收枝条，山民则滥采满足其需要，在几个月时间内，便成为了他们的“专利品种”。更有甚者，套用我单位资料和图片公开做种苗广告，而我区的一些苗贩用“群魔乱舞”来概括亦不为过，肆意夸大其词，误导消费者。他们省略了长期研究和建基地的巨大投资，利用顾客图便宜的心理，恶性降价，微利经营，种苗市场混乱，最终受害的是消费者。（搞研究的怎能斗得过唯利是图的奸商？粟先生的“义愤填膺”值得同情……）
?? ——关于品种，粟先生写道：
?? ……我单位仅将遗传性能稳定、有经济栽培价值的品种推向市场。
?? 1．高山一号： 春梢幼叶和秋梢幼叶为深褐色或间杂浅绿色，半木质化和叶片转为功能叶后变为绿色，夏梢及幼片则为绿色(叶色的改变与气温有关)。叶柄及龙须有小刺，木质化后易掉。枝条着生密刺，浅绿叶随着木质化的加深逐渐转为深褐色。一年声枝条上的刺密而带反钩状，一年后表皮老化，组织坏死，叶面光滑，裂缺或裂缺不明显，有缘或无缘。果实纵径2.4cm，横径2.1cm，最大单果重7.3g，平均单果重6g左右。果皮紫黑色，果粉极厚，果穗最长达29cm。副穗发达，最大穗重1500g，疏穗后以300g/穗外观最佳。可溶性固形物15-16%，抗病中庸，宜密植和稀植。前期产量最高，在同一时期，市场价格最高。（“可溶性固形物15-16%，抗病中庸”，数据可信，描述客观。）
?? 2．高山二号： 与高山一号大体相同。果穗较高山一号短，果穗更加紧凑。枝条颜色浅于高山一号，刺的密度小于和疏于一号。可溶性固形物接近一号，但果肉韧性更强、口味极纯正，可稀植和密植。（怎么哪家的一号、二号特征区别都差不多？）
?? 3．湘珍珠： 果实近同球形，叶面光滑，极耐运输，果农甚至用编织袋包装。抗霜霉病能力不及其它品种。前期产量低，不宜密植，亩植4-6株较佳。（“抗霜霉病能力不及其它品种”，说实话，好！）
?? 4．紫罗兰： 叶面粗糙，略有反卷，如同荷叶状。果实略呈椭圆形，粒重5g，单果小于其它品种。前期产量极高，宜密植和稀植，综合抗病能力最强。（“综合抗病能力最强”？具体点才行！）
?? …………
?? 读了以上的文字，看了他大量的图片，对照了若干苗商的广告宣传，确实雷同者甚多！
?? 比较来比较去，还是觉得这位“行动的知识分子”比若干苗商的可信度高得多。其文字叙述相对客观，数据上比较可信，也没有狂吹乱吹包打天下。况且他的文字、图片发表在前又有版权警告，苗商们的广告文字图片无发表时间及版权警告，应属来历不明。
?? 至此，去追究到底是谁首先命名了高山一号、高山二号、湘珍珠、紫罗兰……，谁套用了谁的文字图片作宣传、抢销售，等等，等等，对引种购苗者已经没有了意义，那是研发始创者和盗用获利者之间的扯皮事。从以怀化为中心的刺葡萄主产区轰轰烈烈大发展的现状来看，结合各地苗商的光怪陆离的宣传，我们可以得出如下印象：
?? 1、中国南方的刺葡萄得到了初步的开发，荒置几千年的天然物种资源开始得到了利用，可喜可贺！这是若干先行开拓者们付出艰苦努力作出的贡献，也和各级地方行政主管与相关部门的大力支持分不开；
?? 2、这南方刺葡萄的开发并没有统一的组织规划，基本上是各地各自为战，主导思想就是为了让山区广大农民尽快“脱贫致富”，进而推动地方经济“上台阶”，因此互相仿效、自然发展、迅速扩张（有一哄而上的嫌疑），甚至“已成为该区某些乡镇或行政村的支柱产业”；
?? 3、由于没有统一的组织规划、技术指导和系统管理，形成品种名称混乱，各说不一。各地为推销产品不吝溢美之言，而企图“先富起来”的苗商、苗贩们更是不遗余力“肆意夸大其词”，“坐地高价狂收枝条，山民则滥采满足其需要”，搞得苗木市场真假难辨乌烟瘴气，最后效果是互相抵销且令欲引种者心中生疑，大大动摇了有序科学推广的根基。

zhfg

二分园主也在这里的呀

研究得很深入呀

Laoyaoputao

精彩美文 。

大忽悠

这东西，作为育种的母本或有价值

白小浪

我家里一株...高抗病到是真的.用来培新品种还是不错的.用来吃的话.那就算了.粒小.一层皮两粒籽,就没有什么了...不好吃和鲜食葡萄比起来....基本上没有什么销售价值.不然也不会卖一块一斤啦.
营养价值估计还是比一般葡萄要高的.观赏价值还是不错的.开春的时候是紫色的.蛮好看的...
用来酿酒还是不错的.因为汁是红色的...至于糖度的话.也没有吹得那么牛...吃起就一般般吧.淡淡的....应该没有14度的糖度.....

紫玫

这东西，作为育种的母本或有价值
大忽悠 发表于 2009-10-24 14:24

那你就育个种忽悠忽悠吧

hdsvcn

很详尽、很专业。

阳光佳人

发此贴的主要目的是想告诉水果帮的朋友们，现在又到了引种的时间了，在引种时一定要多了解，多学习，再下手不迟。
果树是多年生植物，受骗一次，受损多年。

阳光佳人

三．各路苗商“大汇演”
??
?? 当今中国果业界，“作家”太少而“编辑”太多。
?? 踏踏实实在田间地头搞实践、随时随地现场观察记录研究实验对象的演化细节，风里来雨里去，失败了不灰心，跌倒了爬起来，吃尽苦中苦，舍弃多少乐，旁人在尽享人生诸般福，自己在伏案总结写资料，多少年辛苦才能出一个成果？！所以“作家”难当，“名作”更少。例如全世界那么多人为应对“粮食危机”而研究杂交水稻，可弄了几十年，袁隆平老爷子只出了一个。
?? 可中国就大批的出产“编辑”。不信你就写出一本精彩小说来，哪怕是个“一只绣花鞋”的粗糙原本，只要主题诱人、逻辑顺畅、情节惊险曲折、读之不忍释卷，那书刊市场上立马盗版泛滥不说，略加修改润色和任意发挥胡编的诸如“两只绣花鞋”、“N只绣花鞋”，或“绣花鞋谜案”、“绣花鞋谜案之终极版”等等一类假冒伪劣东西更可以让读者晕头转向，甚至根本不知道有个“一只绣花鞋”本来是某人花了十年心血写成的原版！
?? 其实现在果业界不少苗商苗贩正在扮演着这种“编辑”的角色。在“高山刺葡萄”这一台至今仍未谢幕的现实大戏中，表演得五花八门淋漓尽致，让人看了如同看“刺葡萄传奇”。有段时间感到疲惫单调了，我就爱去翻翻某些苗商千篇一律的介绍图文，对着夸张无边的性状描述、或从他人宣传资料中“借”来壮壮声势的图片，哈哈笑上一阵，犹如看“古今笑话”一般调节一下心情、放松放松自己。笑总有原因，这里就找点苗商苗贩的“舞台花絮”来侃侃我笑的原由。
??
?? 1、“走西口，闯关东，南北物种大反串”
??
?? 种植任何一个物种，都必须为其提供适应栽培的最佳生态环境，才有可能使其优势得以发辉。
?? 既然“高山葡萄是我国葡萄育种专家在山区高温、高湿、低光照环境条件下，经过多年驯化选育成功的晚熟鲜食葡萄良种”，“填补了中国南方无自己主栽培葡萄品种的空白”，那么就应该首先在“高温、高湿、低光照”的南方地区试行推广，在慎重的推广中不断选育，进一步稳定其优点、提高其品质，获得市场认可，取得大范围的确切成功经验后再逐渐作外延幅射试栽培。
?? 在李先生的介绍文字中附列了“高山葡萄”主要生态因子数据（湖南怀化）
??　　“1、地处云贵高原东端，雪峰山脉西麓。2、气温：年均湿度17.3℃，夏季昼夜温差9.6℃。3、雨量：年降雨量为1300mm。4、湿度：相对湿度年平均为81%，6月最大为84%，9月最小为77%。5、土壤酸碱度在5.8-7.2。6、海拔210m-800m。7、全年日照时数1262∽1420.4小时。8、气候特征：①春季湿度变化大，时冷时暖，异常剧烈；②夏季降雨多，占全年降雨的50%；③秋季多干旱，梅雨结束后进入旱季；④冬季严寒短。”（数据比较详细，但缺一个关键的年积温。）
?? 粟先生的介绍文字中，在“告客户”一节中也列出：
?? “我基地地处北纬27º08＇,东经109º38＇，属亚热带季风性湿润气候。以下为主要气象数据：年均温度为17.3℃，年积温5500℃，极端高温39.5℃，极端低温-11.5℃，年降雨量1300mm，降雨变幅793-1658mm，相对湿度81%，全年日照1260-1420小时。”（数据不如李先生的详细，但年积温、年降雨、年日照三大关键数据齐全。）
?? 谁都知道“万物生长靠太阳”。葡萄是喜光植物，成熟期尤需足量光照。“高山刺葡萄”为什么能在“高温、高湿、低光照环境条件下”成熟呢？它是靠在“环境胁迫”下自适应进化得来的生存特点——用延长生长期来熬过低光照、低积蓄的阴雨季，后期重新获得良好光照来加快积累营养使果实糖分逐渐增加，走向完全成熟，所以它生长期特别长、果实极晚熟。李先生的介绍文字中也证实了“含糖高，九月中旬含糖达15%左右，10月中旬达17.7% ……（究其原因，可能与长达240天以上生长期有关，营养良好的单株，2004年12月23日尚有一半叶片未掉）”。
?? 这漫长的生长期又必须有足够的“年积温”来支持。（准确的说，应为“年活动积温”，即一年中从日平均气温稳定通过10℃这天起，到稳定结束10℃这天止，其间逐日平均气温的总和，它可以代表当地的热量资源状况。）
?? 因为温度对葡萄生长影响很大。如欧亚种葡萄一般在12℃左右才开始萌芽，20～25℃是生长结果的适宜温度，开花期气温不能低于14～15℃，浆果生长期不宜低于20℃，成熟期不低于16～17℃。葡萄经济栽培区要求年活动积温不应少于2500～3500℃。我国北方一些地区如黑龙江、吉林、辽宁、内蒙、山西等一些地区，因受热量资源的限制，许多品种不能如期成熟，只能栽植早中熟品种。
?? 对于适应了“年积温5500℃”、生长期“长达240天以上”、“10月中旬”还在逐步增加糖分的“高山刺葡萄”，如果弄到北方如辽北、吉林去种会怎么样呢？不用我来提醒，大家都会想到：在那里露地种植能结出成熟果实来的东亚种群品种只会是长白山区的野生山葡萄（生长期短、严冬-45℃都露天冻不死——另一个“环境胁迫”下自适应进化得来的物种），而不是适应了“高温、高湿、低光照”的湘西刺葡萄。
?? 所以，李先生和粟先生比较慎重，尽管都要自荐推广自己的成果，却都把目标锁定为南方诸省尤其是丘陵山区，只字没提向北方推广；同时都在介绍文字中列出了研发地的气象数据、气候特点以提醒引种者。粟先生还特别提醒“四川德阳应属北亚热带地区，新发展地区不要盲目效仿”，“每个品种的物候期及生物学特征不同，特别是修剪措施有巨大的区别”。
?? 就连娄底那位推广“特色金枝系列”的激情浪漫的曾学士，也在论述“南方高山刺葡萄的不足之处”中指出：“高山刺葡萄的优良品系从高温多湿的南方气候下选育出，它不适合在冬季最低温低于-20摄氏度的的地区栽培，否则枝条成熟不良，且易受冻伤”。（在去年更新的推广文字中，“-20摄氏度”改为“-15摄氏度”。大概他后来知道，在冬季最低气温等温线为-16～-17摄氏度以北的地区栽培，落叶修剪后就需要进行培土防寒，葡萄才能安全越冬。曾学士这种“知错必改”的态度是尊重科学的。）
?? 以上三位人士，不管是“本土行动派”、“野战派”或是“学院派”，在这一点上，可以说对引种的用户还是比较负责的。（应该颁发“良心奖”？）
??
?? 但到了某些苗商手里，情况就变了。
?? 例如某苗商的介绍文字中如下写到：
?? ……
?? 高山刺葡萄来源：我地有大面积的刺葡萄资料。我单位深入各个乡镇，经过几年的考察、收集，终于在一个名叫“高山”的村民小组发现一株结果单株，抗性极强和各个方面优良性状均超过当地其它刺葡萄品种，于是通过几年时间正式选育出“高山①②③刺葡萄”。
?? 该品种8--10月成熟，成熟后在树上能持续挂果30天左右，是供应中秋节和国庆节市场的优良品种。具有极高的经济价值。是当今农业产业结构调整的首推之物，我地建成母本园3千多亩，产品供不应求。
?? ……
?? ……高山系列葡萄适应范围广，在南方高温、高湿多雨的环境下生长，结果性能等各项指标都超过所有杂交葡萄。我国新疆、河南、甘肃、辽宁、黑龙江、上海、浙江、福建、云南、广东等省一些果农在我单位引种己种植成功。……并诚寻全国各地苗木代销商。
??
?? 看到这里，我感到“一只绣花鞋”变成了“两只绣花鞋”。
?? “新疆”？南疆还是北疆？没写明。
?? “甘肃”？陇南还是河西走廊？没说清。
?? “辽宁”？辽南还是辽北？这个差别不小。
?? “黑龙江”？年活动积温只有2200～2600℃的黑龙江？？只能露地栽种人工驯化的长白山野生山葡萄的黑龙江？？？只能在保护地设施中栽培其它早熟品种的黑龙江？？？？我晕～～～～
?? 晕完醒来之后，只能说这个“我单位”的苗木实在了不起！太了不起！！太太了不起！！！
??

阳光佳人

2、“高产卫星满天挂，珍稀葡萄堆成山”
??
?? 所有研究刺葡萄的人士都发现它特别容易高产。但懂行的人士也知道单纯追求“高产”带来的副面效应。
??例如曾学士在其推介文字中说到：“第三到四年丰产（管理得好可单株可产30斤----120斤以上,果粒达到正常大小），每亩可产3000---5000斤,最 高达10063斤(庭院栽培的8年生大树可单株产果1000斤以上)，(注意：产量过高，品质下降！最好控制在５０００斤／亩以下)”
?? 粟先生在他网上公开的《中国刺葡萄-----南方高山葡萄实用生产技术》中也提出：“五、 结果树管理…… 1、产量计划。南方高山葡萄极性结果或亩产5吨以上，但为了高品质需要亩产4000-5000斤为佳。”并且态度比较客观诚恳地表示：“……南方高山葡萄研究是一项开拓性很强的工作，根本无资料可以借鉴，所编资料主要为临床实践和长期从事南方高山葡萄生产的农民朋友经验的总结。因此，我们不敢妄言指导生产，只能做为参考，客户一定要联系生产实际，大胆探索，并经常联系，为繁荣这一民族产业而共同努力。”
?? 在这一点上态度不够明朗的是“野战派”的李先生。不过他的数据倒是列出来了，可以作一推算：
?? ……3、高产量。目前采用的22株/由密度模式定值，可以第二年试产，第三年丰产，第四年高产；如稀植园（6株/亩），第三年可以实现单株产量到400kg以上；海拔300米处（2004年春定植）的高山二号园（22株/亩密度），2005年极性挂果600kg/亩。……
?? “第三年丰产……稀植园（6株/亩），第三年可以实现单株产量到400kg”——即亩产2400公斤。
??
?? 在这三位开拓者对于规模生产的产量控制的态度上，我认为粟先生的“4000-5000斤为佳”和曾学士的“最好控制在５０００斤／亩以下”的明确提议是清醒的。
?? 什么是“极性结果”（日本称为“极性产能”）？就是一切有利于果树生长结果的客观条件全部结合在一起，如光、热、土、水、肥诸条件充分具备、再加上精细合理的高水平管理，得出的最好结果。它是不可能长期持续的，是普通大田长期生产达不到的高水平。普通农户大田种植的杂交稻，其平均亩产量永远达不到袁隆平的小块科研试验田的平均亩产量，就是这个道理。“极性产量”是万万不能作为大面积推广的普适指导数据的。
?? 再说，大小不变的土地上要生产出更多的果实，光是有足够的热量资源（年积温、可生长日数）还不够，除了必须的管理，还需要消耗更多的水肥资源，还需要充足的光照。不是说刺葡萄适应“低光照”吗？前面说过，这是它在“环境胁迫”下自适应进化得来的生存特点。湖南气候的不利因素是4～6 月降雨量多、光照不足，但7～8月雨量少、光照充足，直到10月的气温、光照条件都可以保证葡萄的正常生理活动。因此，这样的“环境胁迫”使刺葡萄以“闭花授粉”（即花冠尚未张开脱落，花冠下的花药中成熟的花粉已撒落到子房的柱头上，完成了授粉过程）来确保雨季坐果繁衍，用延长生长期来熬过低光照、低积蓄的阴雨季（4～6 月），后期（7～8月）重新获得良好光照，来加快积累营养使果实糖分逐渐增加，走向完全成熟，并能在树上留挂到十月而糖分只增不降。
?? 但挂果过多将造成果实质量的下降、并将造成树势逐渐衰弱是不容置疑的。因为它接受充分光照的叶面（功能叶）只能合成一定量的干物质（专业资料指出：在5～9月晴天的6～18时，每平方米葡萄功能叶面积只可能产生光合干物质5～10克），有限的光合物质分配到更多的果粒上，必然造成大家都营养不良，果粒变小、糖度降低，或成熟推迟。同时，过重的果实负担使叶片光合产物都流向了果实，根部无法得到充足的营养，必然渐次衰竭。而树体渐次衰竭必然造成对不利环境与各种真菌病害抵抗力的下降。
?? 巨峰算是日本研究几十年的“国宝”了，尽管试验园中曾出过折合每公顷超过45吨（每亩6000斤）的“极性产能”，但最后的定位是：为确保高质量（果粒颜色达到第十色级——兰黑），每公顷产量必须控制在15吨以下（即每亩2000斤以下）。成都龙泉葡萄产区也出过亩产六、七千斤的巨峰，但品质低劣卖不起价，反而引发树势急衰病害增多，现在普遍都控制在3000斤以内，而极力用提高品质去增加收入。
?? 所以尽管刺葡萄的生长期长一些，但扣除4、5、6月雨季低光照的影响，叶片制造的光合物质总量增加还是有限的。粟先生提出的“4000-5000斤为佳”，应该是对水肥条件、管理水平较好的用户提出的标准；曾学士介绍“第三到四年丰产（管理得好可单株可产30斤----120斤以上,果粒达到正常大小），每亩可产3000---5000斤”，这个较大的弹性范畴可能恰好反映了当前产区种植农户水肥条件、管理水平的较大差异。芷江农业局的宣传材料上也写的是“一般亩产2000公斤”，这个应该是实际情况。
??
?? 但苗商们的宣传是不管这些道理和实际情况的。用“高产”、“特高产”去诱导不知实情的引种户，以“极性产能”冒充产区普遍实际亩产量，丝毫没有“质”与“量”关系的提醒！
??
?? 下面略举几例——
??
?? 湖南某农业公司介绍原文：
?? ……3500kg/666.7m2模式商品性最佳。
?? （一亩7000斤，还“商品性最佳”？！曾、李、粟三位学生快来接受老师的“再教育”！）
??
?? 湖南某园艺场推销种苗的介绍原文：
?? “该品种亩栽20--25株，一年栽苗，两年试果，三年丰产。亩产高达4000多公斤，亩收入10000－20000元。”
?? （“三年丰产。亩产高达4000多公斤”！曾学士、李先生、粟先生该惭愧了……）
??
?? 安徽某苗商的介绍原文：
?? ……产量高，亩栽30株，二年可覆盖果园。在肥水条件下。亩栽20株，二年可覆盖果园五分之四。强大的藤本。长势极强。二年试产，三年亩产量可超过5000公斤，单株三年生可达300公斤以上，稀植单株产量更高。
??（“三年亩产量可超过5000公斤”？三年就是“万斤田”？看来“学院派”、“野战派”、“本土行动派”，不管你是哪一派，统统必须举白旗！）
??
?? 湖北某种苗开发基地的介绍原文：
?? 超高量:：高山葡萄的种植密度一般为每亩20株，第2年可结果，第3年丰产，第4年亩产量可达10000斤。若每亩种6株，第3年单株产量可达800斤，丰产大树株产可达1500斤。
?? （又是一家“万斤田”！）
??
?? 这是那家苗木“走西口、闯关东”的“我单位”的介绍原文：
?? 亩栽30—40株、第二年可挂果投产、三年丰产，亩产3000---4500公斤左右，无大小年，管理粗放……
?? 品种：高山2号……特点：高抗病、特丰产、极耐储运，果粒着生紧凑，3年盛果期4000-5000公斤，南北可种，……
?? 品种：高雪山3号葡萄……特点：抗病、丰产、耐贮运、果粒着生紧凑、高糖、乃葡萄珍稀良种，3年盛果期5000公斤，……
??
?? 这个“卫星”放到家了！
?? “三年丰产，亩产3000---4500公斤左右”，而且还“无大小年，管理粗放”！“高雪山3号葡萄……3年盛果期5000公斤”，又一个“三年就是万斤田”！
??
?? 至此，“一只绣花鞋”在“你追我赶放卫星”中演变为“N只绣花鞋”！
??

阳光佳人

3、“果粒大小可以改，含糖高低可以编”
??
?? “高山刺葡萄”的果粒到底有多大？到底有多甜？
?? 资料上说：“……浆果球形，兰黑色或紫红色，径1—1．5厘米。”这个应该是野生状态下的普遍现象。许多吃过的网友都说“刺葡萄很甜，就是果小籽多。”
?? 经过人们长期的家种栽培，尤其是这近二十年来，通过若干开拓者如“君子们”、曾学士、李先生、粟先生等等前驱者的努力，驯化选育颇见成效，各家品系的果粒不同程度都有增大的事实。
?? “君子们”埋头科研，查不到他们的数据，这里就不说了。说说另三家：
?? A：曾学士的“金枝系列”介绍文字中的数据是：
?? “该品系品质较好，单粒重5-6克，直径2.0—2.2厘米，可溶性固形物含量17.5%， 含酸量仅0.32%，味纯甜，具有特殊的野果风味。”
?? （这组数据是自觉调整过的，可溶性固形物含量是往低处调了——不能用留树延期挂果的糖度来代表大批成熟期采摘的果品糖度嘛。故该组数据可信度较高。看来“科班出身”的很讲究数据的合理性与准确性啊～～～）
?? B：粟先生的有关介绍如下：
?? 1.高山一号： ……果实纵径2.4cm,横径2.1cm,最大单果重7.3g,平均单果重6g左右……可溶性固形物15-16%,抗病中庸。
?? 2.高山二号： 与高山一号大体相同,果穗较高山一号短,；
?? 3.湘珍珠： 果实无数据
?? 4.紫罗兰： ……果实略呈椭圆形,粒重5g,单果小于其它品种……综合抗病能力最强。
?? ……目前推广的优良品种可溶性固形物在15-17%以上,果酸含量低,风味浓甜,迎合了国人的口感。……特别在中秋和国庆两大传统的节日销售品质更优,含糖高达17%。
?? (这组数据应该说比较实在，不论是果粒大小或是可溶性固形物含量，可信度都较高)
?? C：李先生的介绍文字中，他的各选育品种数据如下：
?? 高山一号：“果实直径2.4㎝，最大单果重10g，平均单果重7g左右。……可溶性固形物15%∽16%”；
?? 高山二号：“果实直径2.4㎝，最大单果重10g，平均单果重7g左右……可溶性固形物15%∽16%”；
?? 高雪山一号：“果实纵径2.4㎝，横径2.1㎝，最大单果重10g，平均单果重7g左右。含糖量高，在18度左右……可溶性固形物15%∽16%”；
?? 高雪山二号：“果实直径为2.3㎝，最大单果重10g，平均单果重7g左右。含糖量高，在18度左右……可溶性固形物12%∽14%”； （按：“12%∽14%”——该数据疑有误，太低了。）
?? 高雪山三号：“果实略呈椭圆形，粒重7g，小于其他品种，……综合抗病能力最强”。
?? （李先生的数据有特点：五个品种果粒一般大。不管是大的还是“小于其他品种”的，平均单果都是重7g，最大单果重除有一个无数据，其它四个品种一样，都是10g——给人的感觉有不太严肃之嫌。天下竟有这么巧的？不但“平均”一番计算下来都一样，连挑出来的最大果都一模一样重？不过，在果实含糖量的数据上，数据与前两位差不多，应为可信。）
??
?? 尽管我感到李先生的果粒大小数据有“不太严肃”之嫌，但具体数据本身还不算太出格，即使有“水分”也不算太重。可是当你看了各路苗商的数据，你就不得不感叹“这世上没有写不出的，只有想不到的”了！
??
?? 湖南某园艺场推销种苗的介绍原文：
?? ……口感细腻、汁多味甜，含糖量在18%以上，平均粒重8克，最大粒达10克。
?? （你李先生多年选育的成果，到我这里还得拜下风吧？“平均粒重8克”！）
??
?? 安徽那家苗商的介绍原文：
?? ……含糖量高达17-20%，有浓郁的香味……果实均重7-8克，用赤霉素(九二○)处理单果达10-12克……
?? （不是“天然绿色食品”吗？已经比李先生的都大了，怎么又在用激素处理增大？那含糖量……高！）
??
?? 湖南某农业公司的果粒大小更牛：
?? 高山一号 ……新梢绿色，最大颗粒横径达2.2cm，平均重8克，最大重12克……
?? 高山二号……平均果重7g，用九二O处理可达10~12克……
?? 湘珍珠……平均重6g，用九二O处理后达9~11克……
?? （只要你舍得用激素处理，那果粒大小……肯定“超巨峰，赶红提”！）
??
?? 然而看了苗木“走西口、闯关东”，高产又高产的“我单位”的文字、数据后，我“傻”了！
?? 请看以下原文：
?? ……高山葡萄有着欧美种、欧亚种不可比拟的品种优势，实现了南方无可代替的品种明珠。
?? 它是湘西地方优质品牌水果……不论色泽、果形外观，可食率、含糖量均占居水果第一，业内人士称为葡萄之王。
?? 高山一号：果粒平均重6—8克，……酸甜适度，品质较好……
?? 高山二号：平均果重6--8克，最大果重10克，……该品种9月份成熟，可延迟至11月份采摘，果实在树上不烂不掉，且品质更佳，糖份含量24％以上，峰蜜香味浓郁。
?? 高雪山3号：9月下旬一10月中旬成熟，果穗平均重750克，最大穗重1500克，果粒平均重18克，果粒整齐，着生紧密，不裂果，果皮深黑色，肉软味浓甜，有蜂蜜香味，品质上等……
?? 产品详情介绍
?? 高山2号：粒重(g)：6-8 可溶解性固形物%：24
?? 高雪山3号：粒重（g）8-10 可溶性固形物%：26
??
?? 我怀疑自已眼花看错了，揉揉眼再看，上面那些数字、文字真真切切是他公司网页上的原文呀！
??
?? “高雪山3号……果粒平均重18克”？！藤稔号称“乒乓球葡萄”，平均粒重才16.5克呀～～我的天！
?? （“业内人士称为葡萄之王”？？？）
?? “不论色泽、果形外观，可食率、含糖量均占居水果第一……” ！！！
?? （是不是说——哪怕无核葡萄连皮吃、可食率100%了，最多也只能算水果第二……？！）
?? （是不是说——哪怕鲜食沾化冬枣含糖超过30%，最多也只能算水果第二……？！）
??
?? 还能说什么呢？想起了陈佩斯的春晚经典台词：“啥也别说了，大伙都到我家喝酒去！”
?? 诸位，在这一大堆令人晕头转向的数据面前，我们是不是在看“绣花鞋谜案”？

阳光佳人

4、“抗性到底有多高？你购我苗疫全免”
??
?? 刺葡萄“亮相出山”掀起一股旋风来，最突出的优势是它的“高抗性”。东亚季风气候的特点，决定了我国南方入夏高温多雨，江南的“梅雨”是出了名的。
?? 炎热潮湿的环境条件是最不利于葡萄生长的，尤其是怕湿多病的欧亚种“贵族”们。即便是抗性较强的“平民”欧美杂交种，也得频频打药预防炎热潮湿的环境极易产生的各种真菌病害。曾学士就坦言：“就算种植巨峰、紫珍香等抗病品种，也必须连续性打药（每年要 打20-25次药）才有收成，导致果实农药残留高，品质差，有害健康,且劳动强度大，成本增加，效益下降。”
?? 刺葡萄在野生状态下是自生自灭。为了繁衍下去，它也和自然界千千万万的其它物种一样，逐渐形成了对生存环境的适应性，即抗逆性、抗病性，也就是我们常说的“野性”。这种“野性”使它在对于其它人工培育的各葡萄品种来说是不可能正常开花结果、甚至不能正常生存的环境——南方山区高温、高湿、低光照生态环境下顽强的繁衍下来，成为真葡萄亚属下东亚种群中一个特色物种。这个特点是任何人无法否认的。正如粟先生所言：“除了具备有刺、叶厚大、果皮光滑致密、有韧性等抗病生物学特征外，高山葡萄是中亚（热）带地区高温、高湿、低光照生态环境下的一个生物物种，它的存在完全是自然选择的结果。如果不具备高抗病的生理特性，该物种应自然消逝了。”（附带指出：粟先生所说“中亚热带”一词不确切，应为“东亚季风区南部地带”。因为南、北半球其它所有中亚热带地区并无此种刺葡萄存在。）
?? 然而“野种”一旦被人类驯化种植后会怎样呢？它的“野性”必然会随着驯化种植的一代代繁衍逐渐减弱乃至部分消失。为什么？因为人类总要对它施加影响，使它向着对人类有利的方向演化；同时为达到此种目的，向它提供了远远优越于它原生存环境的诸多条件。动物园里一代代繁殖的老虎会失去捕猎的本能；笼子里吃小米繁殖的小鸟放出去不会捉虫子吃；宠物猫见了老鼠再也不会凶猛地扑上去……等等，都说明人类对自然物种的过度干预或“关照”，会造成该自然物种的生存能力退化。当然，这视不同物种特点，在时间坐标上快慢不同。当今抗性很差的欧亚种葡萄“贵族”们，它们的老祖宗在几千年前的野生时代，大概不会如此“娇气”吧？
?? 刺葡萄被人们家种以后，种植人为了追求经济效益施加了多种手段，例如为追求高产，就大量施用化肥；为了让果粒增大，用各种合成激素去处理果穗，这些“待遇”是它野生时代能“享受”的吗？它在荒山野岭中，只能靠发达的根系到处去“竞争掠夺”吸收有机肥（几千年前没有人去荒山里撒化肥吧？），这造成了它的“强大”；而改为种在稻田、熟耕地里吃“细米白面”的日子一长，其“野性”必然逐渐消磨，这和人一样，“福”享多了，病也来了。原来野生时代不算啥的病，现在也要哼哼起来了。
?? 在这一点上我发现曾玉华先生似乎很敏感。从他原来的“除轻感霜霉病外，几乎特抗其他所有病害，……只须打3～4次药，较巨峰少打4/5的药”的介绍，在后来更正为“除感霜霉病外，轻感白腐病外(都可通过药剂成功控制治疗),几乎特抗其他所有病害，……只须打6-8次药即可获得丰产…… 与巨峰葡萄相比至少节省了1/2---2/3的劳力及农药成本”这个“不利于售苗”的修改中，我推测他是否也意识到“金枝葡萄”怎么也病多起来了？！“园艺学士”是应该懂得人类过度干预野生物种带来的双重后果的，也应该是尊重自然规律的。所以他又提出“刺葡萄仿野生栽培”并进行实验：“全年喷施药剂不超过5次，实行生草法管理，不采用套袋栽培，进行简化修剪，完全模仿野生状态进行粗放栽培。”而且实验成功——“2006年葡萄枝蔓全部上架满架，2007年有少量结果，2008年丰产，折合产量达到3500斤/亩。”（当然，曾学士得意非凡！）
?? 李先生对刺葡萄的抗病性是这样描述的：“……对葡萄常患的白腐、炭疽、黑痘病等病抗性极强，也极耐阴湿、高温和干旱（抗霜霉病能力较弱，常规药剂可防治）。”（看来李先生很自信！）
?? 粟先生又是这样描述的：“南方高山葡萄从野生状态转入园艺栽培后，生态因子产生了较大变化，相应的生理也产生了变化，特别是抗霜霉病能力较弱，应予以高度重视，其他疾病不能忽视，应以预防为主，结合欧亚品种病虫害防治办法”（粟先生可又走向另一个极端、“面面俱到”了！光一个“结合欧亚品种病虫害防治办法”，就可以让人累死，还有什么“特高抗”的优势可言呢？！）
?? 但总而言之，统而言之，对于“霜霉病”是人工栽培的各品系刺葡萄的头号大敌来说，这三位可没一个隐瞒，尽管强调的程度不同。（是否和他们的日常管理、预防手段、发病概率不尽相同有关？）
?? 况且，“抗性”是一个相对的概念，是一个互相比较的结果，世界上没有绝对的“抗性”。在同一环境中、同一条件下，甲品种会感染三种病，乙品种只会感染两种病或一种病；抑或乙品种也会感染三种病，但染病后对植株造成的综合损害比甲品种低得多；或甲品种须喷八次药才能预防这三种病，而乙品种只喷三、四次就可达到相同效果；我们就可以说乙品种的抗病性比甲品种强。欧美杂交种比欧亚种抗性强，并不说明欧美杂交种就一点病也不生，只是说从全面衡量葡萄各品种对诸多病害的综合抵抗力上，欧美杂交种的确比欧亚种强而已。
?? 在国家有关主管部门组织审定的各种果树优良品种介绍中，除要求对每一品种的来历作出如实说明，还要求在品种特征特性和栽培技术要点中列出该品种的生态适应区域，以及抗病性能评价、容易罹患哪些疾病，简介在实际生产中各主要阶段的必要防治手段或特别措施，以此提醒引种者充分考量自己的各种客观条件，决定是否引种，避免造成盲目引种或应对病害失措带来的损失。
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?? 但是一些苗商急于售苗获利，可以把这一切都抛开不管。
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?? 前引之湖南某农业公司介绍中，除一句“抗性极强和各个方面优良性状均超过当地其它刺葡萄品种”外，再无一字提及病虫害与防治措施； （“抗性极强”四个字就解决问题了？）
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?? 前引之湖南某园艺场推销种苗的介绍原文中，就一句“具有抗病，抗旱、耐湿、耐嵴、耐寒、适应性强、含水率多、口感好等特点”； （更简单：就“抗病”两字，完事！）
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?? 前引之安徽某苗商的介绍原文中，只有“高温高湿的气候条件下，无需套袋决不裂果，果实耐贮运．植株粗长生易，经济效益高”，其它只字不提了； （“抗性”就只有一个“无需套袋决不裂果”？）
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?? 前引之湖北某种苗开发基地的介绍原文里算是说得最多的：
?? “2、高抗病: 高山葡萄藤叶茂盛，高抗白腐病、黑豆病、炭疽病，耐阴湿、高温和干旱。”
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?? 以上各家绝口不提“霜霉病”三个字，全部报喜，决不报忧！是他们不知道人工栽培的刺葡萄易感“霜霉病”吗？还是明知但不说，以免“品种优势不突出”会影响售苗？
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?? 还是“走西口、闯关东”的“我单位”有水平、有魄力，敢提“霜霉病”。
??请看其介绍：
?? “2、高山2号……高抗霜霉病、黑痘病及各种病虫。”
?? 我再晕～～～～
?? “高抗霜霉病”——刺葡萄的救星！
?? “高抗霜霉病、黑痘病”——刺葡萄的福音！
?? “高抗………各种病虫”——刀枪不入、百毒不侵；震惊世界、葡萄至尊！
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?? 这是“大汇演”的压轴之作！
?? ——“一只绣花鞋”终于被“编辑”成浑身破绽、漏洞百出的“绣花鞋谜案之终极版”！
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Laoyaoputao

小丽辛苦了。

阳光佳人

小丽辛苦了。
Laoyaoputao 发表于 2009-10-25 13:29

谢谢！！

马起林

小丽老师发此贴的用意良苦呀。
毕竟引种是头等大事，希望对广大果友们有所警示。

阳光佳人

3、“高山刺葡萄”的希望在哪里？
??
?? 今年怀化一带刺葡萄遭受了霜霉病和其它各种真菌病害大量发生的袭击，广大农村种植户遭到了不同程度的损失，是不是如某些网友悲观的预测“刺葡萄的辉煌走到了尽头”？
?? 我倒觉得这正是刺葡萄发展道路上的一个转机。只要认真总结过去的教训，澄清此前不切实际的狂热情绪，冷静、科学地分析刺葡萄自身的短长，一旦把握好了下一步的方向，未尝不是刺葡萄重新走向辉煌的开始。当然，这要靠方方面面艰苦认真的工作，靠苗商胡乱炒作的日子从此应该成为过去。
?? 第一：刺葡萄作为我国南方特有的物种资源，其开发刚起步不久，不能因噎废食。
?? 目前它已作为湘西地区特有的果树资源，在湘西及邻近周边地区大量种植，是农民经济收入的主要来源之一。有关方面应加强管理，大力宣传种“懒庄稼”的危害，让种植户清醒地认识到：即使抗性再高的新品种也不是“刀枪不入”的神仙，也离不开必要的病虫害预防知识与措施，决不能抱侥幸心理。同时强化刺葡萄种植管理技术的推广，作好面向千万种植户的田间技术服务，让“稻农”尽快成为“果农”，避免技术性损失再发生。
?? 第二：刺葡萄的开发者们应放开眼界，大力研究它的深加工，否则它永远是低值产品。
?? 刺葡萄果小、籽多、皮厚、肉软，即使外观再好、糖酸比再高，但作为鲜食葡萄，目前还得不到更广大消费群体的认同，无法与其它粒大肉脆的优良品种抗衡。这一点大概曾玉华先生看得比较清楚，所从他的观点是：“由于此葡萄的特殊性，作为鲜食葡萄发展只能作为以一种稀特野生果品试验种植，成为普通葡萄品种的补充，丰富葡萄果品市场的花色品种，以稀特取胜。同时，它们还是选育抗病、抗涝、抗湿、超高产葡萄品种的宝贵的种质资源。”这个观点是冷静的、客观的。
?? 粟俊先生也意识到：“葡萄酒是一种低度保健酒……我国用于酿酒的葡萄原料奇缺……优质的南方高山葡萄将弥补这一巨大的空洞，而目前我区的终端产品主要用于鲜食，还没有尝试于酿酒和制汁的科研开发”。
?? 李昌炉先生也谈到：“高山葡萄不但鲜食品质好，而且酿酒品质也属一流，将结束我国南方各葡萄酒厂，因原料品质欠佳，而酿不出高档葡萄酒的局面，并将作为酿制高档葡萄酒的首选原料，提升我国葡萄酒的品质。”
?? 看来把刺葡萄用于“酿制高档葡萄酒”的确是个好主意。江西莲塘尾“君子们”不是已经行动了吗？“中国刺葡萄的栽培选育和酿造实践”的学术论文，不是已经“被第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会收录”了吗？
?? 也有研究者提出刺葡萄用来加工果汁、用较厚的刺葡萄果皮来提取天然色素、用刺葡萄的籽提取葡萄籽油和原花青素以及制作膳食纤维食品等方案，这些都不失为刺葡萄进一步深加工提高附加值的可选方案。
?? 我觉得还有一个可选方案：提取刺葡萄果皮和籽当中的白芦藜醇等多酚物质用于保健药品生产。据国外学者研究：：红葡萄酒中的多酚成分在预防动脉硬化方面能起到决定性的作用。多酚大量存在于葡萄皮和籽中。由整个葡萄发酵而成的红葡萄酒则含有大量的多酚。葡萄皮中多酚的含量为23%~35%，果肉中为2%~5%，籽中为65%~70%。皮厚籽多是刺葡萄的特点，用来提取白芦藜醇等多酚物质就是一个优势。“正大不老胶囊”的主要有效成分就是葡萄籽提取物——多酚。
?? 第三：利用刺葡萄这个宝贵的种质资源加速进行与其它良种葡萄的杂交组合试验，早日开发出新的葡萄品种。
?? 这是一项艰苦，长期的工作。它需要我们的研究者付出无数的心血、智慧和汗水，但这恰好是刺葡萄最大的希望所在！也是刺葡萄为什么吸引了那么多研究者甘愿为它付出艰辛的魅力所在！
?? 中国从来不缺人才。在几十年前那极其艰苦困难的岁月里，一批献身于民族葡萄产业的优秀战士，以坚忍不拔的毅力，用中国东北的山葡萄与欧亚种的玫瑰香等一批优良品种杂交选育，终于开发出了高质量的酿酒葡萄品种，在世界葡萄产业的种系花名册上，继北美种群与欧亚种杂交产生了一个“欧美杂交种”品系之后，又增加了一个东亚种群山葡萄种与欧亚种杂交出现的“山欧杂交种”品系。我希望在不太久的将来，再添加一个东亚种群刺葡萄种与欧亚种杂交出现的“刺欧杂交种”品系！不但有适合广大南方炎热多雨潮湿地区种植的优质酿酒品种，也有适应更广阔地域栽植的优质鲜食品种！
?? 或许，这项具有战略意义的行动早已开始……
?? 在这个由“国家队”、“地方队”、“民间队”纷纷参战、“专业人士”和“业余人士”一齐上阵的“攻克刺欧高地”的战斗中，我相信其中一定活跃着我们已经熟悉的身影——
?? 是江西崇义深山谷中的“君子”们？
?? 是娄底“特色课题组”的曾学士一行？
?? 是芷江大树坳高山葡萄研究所的李先生及其伙伴？
?? 是粟俊先生和他那一群志同道合的“行动的知识分子”？
?? …………
?? 在这里，我遥祝你们的努力获得最大的成功！
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马起林

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?? 后记：
    一个鼓吹城市屋顶绿化的平民百姓，一个喜欢在屋顶上种果树的业余园艺爱好者，一时心血来潮，闲聊了一通自己还没亲手种过的“高山刺葡萄”，似乎有点荒唐，有些不自量力。
?? 由于相关资料主要来自网络，有些很久没有更新，显然有落后于最新态势的可能。加之本人才疏学浅、孤陋寡闻，长期在施工现场与“下里巴人”为伍，思之所到言之即出，不雅失敬之语在所难免。不过，我对文中所列之刺葡萄开发先驱者们，内心中是佩服、尊敬的。中国最需要的就是如曾学士、李先生、粟先生这样努力认真做实事的干才。当然，也需要耐得寂寞、埋头研究的君子们。
?? 对一些苗商的自吹自擂胡编乱造提出了一些批评意见，其实也是善意的提醒：实事求是介绍苗木品种优缺长短应该是一种职业道德，做一个诚信的苗商才会有长远的前途，不要为眼前利益败坏了名声。
?? 希望曾学士、李先生、粟先生们对此闲聊中的资料纠偏补全，对不妥之处大力斧正，对不雅失敬之处则不妨一笑置之。闲聊不过就是闲聊而已吧？
?? 最后希对刺葡萄了解的网友们充分发表意见，欢迎拍砖！