2009国内酿酒葡萄收获报告

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     烟台产区：采摘期略有延后

　　烟台产区作为全国重要的酿酒葡萄基地，每年九月都是葡萄种植户和葡萄酒生产企业最忙碌的时期。目前，烟台地区烟73、烟74、贵人香等早熟品种已经基本采摘完毕，价格相比往年有所提高。
　　每年春天，烟台的气温回升较慢，葡萄的发芽时间相对较晚，而早春不稳定的天气变化，也会让葡萄遭遇不同程度的冻害，今年的葡萄也未能幸免，受4月初时“倒春寒”的影响很大，而且今年降雨频繁。据君顶酒庄苗木中心的任玉华博士介绍：从4月份开始到9月初，烟台地区共降了42场雨，其中大于50毫米的就有6场。频繁的降雨给葡萄病虫害的防治带来很大的难度，有些管理不到位的葡萄园受到了严重了霜霉病害，甚至出现蛇龙珠绝产的情况。但对那些自主管理的葡萄园来说，今年雨水虽多，但幸而没有连阴，下过雨之后，天马上放晴，病虫害的影响都在可控范围内，另外自主葡萄园大多采用嫁接苗木，讲究葡萄架势，科学管理，控制产量，这些对抗病虫害方面均占优势，所以葡萄品质总体优于往年。


    君顶酒庄的霞多丽葡萄


　　据蓬莱葡萄与葡萄酒局副局长张磊介绍，今年蓬莱产区农户管理的早熟品种现已基本采收完毕，如染色品种烟73、烟74，白葡萄品种霞多丽、贵人香等。因为气候的原因，今年的采收期均晚于往年3-4天，由于受天气的影响，葡萄产量下降，但品质还不错。染色品种烟73、烟74收购价在1.45-1.55元/斤，亩产在3000斤左右，价格高于去年0.4元左右。近几年，葡萄酒市场趋于理性，白葡萄酒消费上升，但蓬莱产区白葡萄品种种植较少，只占酿酒葡萄种植总面积的19%，所以白葡萄原料依然很受欢迎，价格也是持续走高，今年更是达到2.45元/斤，最高价2.6元/斤，最低价2.0元/斤，比去年每斤高出0.7元左右。另外，蓬莱产区其他的红葡萄品种要等到中旬才开始采收。

　　据了解，今年普遍葡萄采收期延后，长城、君顶、威龙等一些大企业自有葡萄基地，为了充分保证原料的品质，没有和普通种植农户同时进行采收，而是继续等葡萄糖度达标后再开始。君顶酒庄任博士介绍：酒庄6000亩葡萄可能要等到10月份时才进行大面积的采收，像去年，美乐是9月20日收的，当时糖度就达到240g/l；赤霞珠、品丽珠在10月20日采收时糖度已达262g/l；而马瑟兰、小味尔多糖度也分别是220 g/l 、240 g/l，品质非常好，今年也会根据天气情况延后采收时间。

　　天津地区：早熟品种质量平平 价格略升

　　天津地区也是我国重要的酿酒葡萄种植地区，尤其玫瑰from:中国 葡萄酒 信息网香葡萄在中法王朝合营王朝葡萄酿酒有限公司的多年扶持下，得到大力发展，成为天津地区的一大特色品种，在当地汉沽、蓟县等地得到大量广泛种植。天津地区的玫瑰香葡萄在9月8号左右开始大范围采收，今年酿酒葡萄质量平平，价格有所上升。

　　王朝酒业集团天津天阳葡萄酿酒有限公司宋正祥总经理告诉记者：天津地区，染色品种烟73已经收获完毕，价格每斤1.7元；玫瑰香正在大范围收获，亩产4000斤左右，价格每斤1.5元，糖度基本在160 g/L；梅鹿辄刚刚开始收获，葡萄质量相比往年有所提升。本地区大面积种植的赤霞珠预计在9月20号以后开始收获。




　　宋经理介绍说，今年葡萄价格受产量影响较大，各个品种的价格都比去年每斤提高0.2元左右。分析其原因，一方面，本地区今年很多地方遇到葡萄树的小年，产量不高；另一方面受近年愈演愈烈的进口原酒冲击，本地企业减少了对酿酒葡萄的收购，很多种植户放弃了酿酒葡萄的种植，改种其他作物；加之酿酒葡萄种植成本较高，风险较大，农民种植积极性降低，本地酿酒葡萄产量受到一定影响；第三，玫瑰香葡萄是鲜食、酿酒兼用，随着冷藏技术的普及，很多种植户更愿意把葡萄放在冷库里，到春节前后卖个好价钱，鲜食市场越来越抢占酿酒葡萄的资源。这几方面的原因让今年的酿酒葡萄价格普遍有所提高。

　　今年天津地区没有遇到有较大影响的气候灾害，病虫害情况较轻，7、8月份的降水对酿酒葡萄的品质有一定影响。

　　湖南地区：刺葡萄喜获丰收

　　湖南地区不是传统的酿酒葡萄种植地区，但近几年，本地传统品种刺葡萄，经过驯化、改良，培育出几个富有地方特色的酿酒葡萄品种，湖南曙光山城酒业有限公司利用这些特色品种酿酒，已经取得不错的成绩。


　　据湖南曙光山城酒业石曙明介绍，刺葡萄本身抗病性极强，除易感霜霉病外，其他病虫害防治较为容易。利用公司400亩自有基地生产的酿酒葡萄原料，经过自然发酵，酒度可达11度，酒质很好，而且经过一定时期的陈酿，还会有明显提升。今年湖南地区初春无冻害，但4月份的短时低温对葡萄生长有一定影响；夏天从6、7月份长达40天的高温无雨天气对葡萄生长不利，但也使今年的虫害情况大为减轻。进入9月，特别是在9月5号后糖份上升很明显，这也和今年湖南地区这段时期较为干旱，没有雨水有很大关系。湖南的刺葡萄，要想酿好酒，一般到每年的9月20号以后采收，出汁率在61%左右，糖度一般达到150g/L—190g/L。

　　9月8日，紫秋2号、米葡萄、紫秋12号已经开始收获，紫秋2号亩产4000斤，每斤价格1.5元，糖度160g/L，酸度7.8g/L；米葡萄亩产3500斤，每斤价格1.6元，糖度170g/L，酸度7.2g/L；紫秋12号亩产3000斤，每斤价格1.8元，糖度160g/L，酸度7.8g/L。
　　进入9月中下旬，各地葡萄采摘陆续开始，从反馈来的信息看，广西毛葡萄和云南香格里拉赤霞珠质量与往年差别不大。



   广西毛葡萄收获


　　广西都安：毛葡萄量少质平

　　进入九月中旬，广西都安迎来了“野生葡萄与葡萄酒高层研讨会”，同时也迎来今年毛葡萄的收获季节，据广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司总工黄宏慧介绍：由于野生毛葡萄有大小年之分，今年恰逢小年，所以产量不高，整个都安今年产量约在300-400吨左右，而作为当地主要的葡萄酒生产企业，密洛陀就有200吨左右的需求。由于当地是瑶族居住地，有自酿酒的习俗，所以有相当一部分野生毛葡萄被用于自酿酒及运往南宁等地。造成今年毛葡萄酒产量不高的原因除了年份，更多的是天气影响，进入6-7月份，降雨频繁，影响葡萄生长与果实质量，而到了8-9月，在葡萄进入成熟期时又遇上干旱，致使葡萄落果严重。
　　今年都安毛葡萄从9月12日开始采收，比常年晚了一周，糖度在140g/l-150g/l左右，因为野生毛葡萄具有“酸度高，糖度低，抗氧化能力强”的特点，所以这个的糖度算是比较高的，而毛葡萄抗病性比较强，基本没有遭遇虫害，总的来说，今年毛葡萄品质总得来说还不错。在当地毛葡萄根据成熟度和新鲜度分为三级，一级的收购价为3.2元/公斤，二级2.4元/公斤，三级2.0元/公斤，价格较往年基本没有变化。由于毛葡萄酸度较高，在酿造的过程中添加二氧化硫的量远远低于其他葡萄品种，该葡萄品种抗氧化能力较强，对于新鲜的原料，甚至可以不添加二氧化硫，所以原料版权中国葡萄酒信息网的新鲜程度是等级划分的重要因素，也使葡萄收购价格不一。
　　中国野生葡萄品种主要有三个，即东北的山葡萄、广西的毛葡萄、湖南的刺葡萄，这三个虽然都是野生品种，但因土壤、气候上的差别，其品质还是有较大的不同。而广西的毛葡萄主要分布在都安和罗城，经过多年的发展，毛葡萄及葡萄酒产业已成为当地支柱产业，带动经济发展，同时也成为独具中国风味的葡萄酒产品。


    云南香格里拉赤霞珠


　　云南香格里拉：赤霞珠收购价格高

　　最近一段时间，云贵高原天气晴朗，没有大的降水，有利于葡萄的收获。9月16日云南香格里拉赤霞珠开始收获，大约10月中下旬结束。今年赤霞珠的质量基本还可以，虽然在葡萄生长后期部分地区出现霜霉病、白粉病，但由于及时采取措施，对葡萄的质量没有产生大的影响。今年赤霞珠的糖度在230g/l。虽然香格里拉葡萄基地的海拔都比较高，但收获的时候并不是按照从低到高的地理位置开始收获，而是从澜沧江沿线几百公里分地块采收。其中云南迪庆基地赤霞珠9000亩，按往年正常产量400-600公斤左右，今年与往年相比差别不大。因为云南地处云贵高原，受地理环境影响，十里不同天，所以区域收成有些差异，有些地块年年质量都好，有些每年因气候变化比较大差异比较明显，比如今年在葡萄生长期，有些地块降水量少，比较干旱，有些地块在8月份雨水较多，对葡萄质量稍微有些影响。云南香格里拉的葡萄基地采用的是“农户+政府+公司”的模式，今年葡萄收购价格是3.6元/公斤，在全国来说，这个价格相当高了。
　九月底，全国主要酿酒葡萄产区开始大范围收获赤霞珠，通过从蓬莱、天津等地调查得来的信息看，今年赤霞珠收获并没有多少亮点，价格多在每斤1.3元左右，糖度和产量维持在去年的水平。

　　京津产区：赤霞珠以质论价

　　天津蓟县地区主栽品种为赤霞珠，也是最后收获的品种，该地区是中法合营王朝葡萄酿酒有限公司赤霞珠葡萄的重要基地，每年为王朝公司提供大量优质酿酒葡萄原料。蓟县地区赤霞珠葡萄自9月20号开始收获，质量好于往年。




　　据王朝酒业集团天津天阳葡萄酿酒有限公司总经理宋正祥介绍：赤霞珠在蓟县地区属于晚熟品种，相比去年频繁的雾天，今年八九月份晴天较多，赤霞珠葡萄病虫害情况较少，葡萄外表比较干净。从9月20号到现在的收获情况来看，今年的葡萄糖度保持在180g/L亩产量控制在3000斤左右，在地头的收购价格是每斤1.15元到1.20元，农民自己运到公司，会适当加些运费。根据以往的经验，赤霞珠的收获会持续到10月10号左右，公司会根据地区的小气候、地块特点选择晚收的区域，与种植户提前约定收获时间，价格也会有所提升，估计今年10月后收获的葡萄糖度能够达到200g/L以上，价格会在每斤1.5元左右。晚收的葡萄能够在糖度和香气达到更好的水平，主要用来酿造中高档葡萄酒。

　　宋经理也坦言，蓟县的气候和土壤条件种植赤霞珠也并不是非常理想，降水偏多，日照时间不够长，普通种植户种植的葡萄，糖度很难达到理想状态。但随着这些年种植技术的改进和管理的规范化、严格化，葡萄质量有了显著的提升。

　　位于北京房山的波龙堡，是我国有机葡萄种植的一个典范，酒庄同样在20号左右开始收获赤霞珠、品丽珠等晚熟品种，今年酒庄赤霞珠总产量149吨，糖度在215g/L左右，亩产量依然控制在500斤以内。优质、有机的葡萄原料是中国葡萄酒信息网酒庄酿造高档有机葡萄酒的基础。

　　蓬莱产区：干红原料品质优秀

　　进入九月下旬，在蓬莱产区除生产企业的自有基地没有按时采收外，农民种植的干红品种，像美乐、赤霞珠、蛇龙珠、佳丽酿等已陆续进入大范围采收期。今年的干红葡萄酿酒原料品质均优于往年，糖度也比往年高出20-30g/L，可达到180g/L左右，原料品质好的主要原因是在葡萄成熟转色后，天气晴朗，光照充足，没有阴雨，发生碳疽病害少，也没有发生大的落果、烂果的现象，保证了果实的成熟度和品质。另外，今年酿酒葡萄遭遇两场冻害，特别是五月葡萄开花时的一场冰冻，造成普遍坐果率低，产量降低反而提高了葡萄的品质。

　　今年赤霞珠、蛇龙珠的亩产只有3000斤左右，与往年相比每亩减产30%-40%，价格在1.3-1.4元/斤，与去年基本持平，没有太大的变化。通常佳丽酿是农户种植采收的最后一个品种，这几天，也开始大范围收获，价格在0.9元/斤，比去年涨了0.1元，但产量较高，达到4000-5000斤/亩。

　　从蓬莱产区葡萄的收获情况来看，今年酿酒葡萄产量减产了不少，是否会影响到当地果农的种植热情？生产企业对今年原料需求又有哪些变化？蓬莱中粮（烟台）长城葡萄酒有限公司酿酒师李春光告诉记者，由于当地果农已形成稳定的酿酒葡萄种植基地，对产业发展也有正确有认识，所以今年的产量下降基本没有影响到他们的种植积极性，随着种植经验的和技术的提高，果农对提高葡萄品质认识也是在逐年改变。李春光同时表示，由于今年蓬莱产区葡萄原料产量普遍降低，对生产企业来说，干红品种除了烟73、烟74需求有所紧张外，其它品种可以从外地购入进行补充。而干白原料如霞多丽和贵人香，企业都很关注，往年原料就供不应求，今年的减产不仅致使原料收购价格高于往年，供应的缺口也越来越大。
   
      

阳光佳人

有的地方重复了,好事做到底,建议编辑下.