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大豆是我们日常生活中必不可缺的实物,其丰富的营养含量是我们身体每天所需的。中医认为大豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、消热解毒的功效,是食疗佳品。大豆中含有丰富的维生素A, B、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食大豆,可以使皮肤细嫩、白皙、润泽,有效防止雀斑和皱纹的出现。大豆中的高含量蛋白质,可以营养肌肤、毛发,令肌体丰满结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老。
那么,对于我们来讲,除了煮熟食用或豆浆和豆奶粉外,怎么将这营养物质做好,也是一门学问,今天,小编找寻了一些相关资料,为大家带来一些引导,希望可以对你有所帮助哦!
1.大豆与玉米一起食用 将25%的大豆与75%的玉米混合在一起,磨成粉,用其熬成粥或制成各类食品,生物学价值就可提高到76%左右,几乎与牛肉媲美。
2.大豆排骨汤 大豆蛋白质中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低;而排骨蛋白质中的蛋氨酸含量较高,两者同煮,氨基酸即可互相补充,以提高蛋白质的营养价值;同时可补铁。
3.豆腐配海带 大豆含有的皂角苷的物质能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解,促进排碘。碘缺乏了,人易患甲状腺机能亢进病,配吃海带就可解决!
4.大豆加小米 小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。
大豆用途多样,营养价值高,在这忙碌的生活之中,大家一定要注意营养,好身体才是拼搏的基础!
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