渭北苹果产区几个共性问题的调查与思考

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   国家苹果产业技术体系 韩明玉

      2009年7月，笔者随陕西省果业管理部门的一些领导和专家，赴延安市宜川县、富县、洛川县和铜川市等地考察苹果生产、矮砧苹果栽培、果农合作社运作和企业建立苹果出口基地等，通过实地考察、当地果业管理部门介绍情况和座谈交流，发现渭北苹果产区存在一些共性问题，现就这些问题作如下分析和思考。
一、新建果园栽培方式
     1、现象
     1）延安三县苹果园多为3×4M或2.5×4M栽培，尽管前几年进行了大范围的疏密改形，但目前10年生以上的大部分果园依然密闭，枝叶交叉、旺枝和见不到光线的下垂无效枝并存、树形紊乱、未形成稳定的树势，果实大小不一、质量参差不齐，果园产量潜力未充分发挥出来。
     2）10年生以下的果园，随着树龄的增加，陆续开始挂果，但在接近10年生的大部分果园已开始密闭，如果任其发展，过不了几年，又需进行疏密改形，走过去的老路。
     3）矮化砧木果树在洛川生长良好，洛川千亩示范园5年生M26中间砧全埋土树与同年同龄乔化树大小相当，区别是矮化树长势平缓、挂果多，乔化树旺枝稍多、只有零星挂果。
     4）洛川1995年栽培无毒矮化果园，M26全埋土，与乔化常规苗木建的果园相比，树体大小相当，但无毒矮化果园树个体间大小差异小、叶片深绿、长势均匀、丰产稳产。只不过3×4M栽培，目前果园非常密闭。
     5）洛川延安试验场2006年按3×4M建的M26砧木露出地面5-10公分，立架栽培，按高纺锤形整形，已开始挂果，长势良好。但目前看，株距太大。
     2、思考
     1）三县未能找到新的果园理想的栽培模式。无论乔化、矮化，果园在10年生后，均过于密闭。果园密闭的问题仍然非常突出，必须抓紧从根本上予以解决。
     2）矮化树在洛川长势良好，如果全埋土，与乔化树长势相当，砧木露出地面5-10公分，能起到矮化效果。因此可以在洛川选择适合砧木和栽培方式，发展矮砧苹果。
     3）宜川、富县相比洛川降雨量略少，乔化树控制好，找到适合栽培方式，也能丰产稳产。矮化砧木能否应用，还应试验。
     3、建议
延安三县根据各地实际，新果园建立可按以下两种栽培模式选用：
     1）矮砧集约高效栽培模式
应用矮化砧木：M26/SH系，砧木露出地面5-10公分实行大苗建园
采用宽行密植：1.5×4M进行立架栽培高纺锤形和下垂枝修剪
     2）乔砧适植长效栽培模式
采用乔化砧木，按3×5M栽植，实行前密后疏栽培，即栽后确定永久株和临时株，永久株按正常整好树形，留好永久骨架，临时株枝条全部拉枝下垂，让其早期挂果，在永久株大量挂果，侧枝布满空间时，挖除临时株。果园变成5×6M。
二、果园密闭
      1、现象
      经过前几年的大改形，延安三县果园密闭状况得到了初步缓解，苹果质量有了较大提高，但从目前看，果园密闭仍未能完全解决。果园大改形后，果树经几年生长，部分改了的果园又再次出现密闭，且密闭果园仍然非常普遍。
      2、思考
      果园密闭，影响产量和质量，必须疏密改形，阳光树冠。目前有三种方式：
一是间伐：隔株间伐或隔行间伐，也有据密闭情况灵活间伐；
二是落头、抬杆、疏枝：这是陕西前几年普遍采用的方法；
三是瘦身：将大侧枝拉小于90度，其上结果枝拉下垂，大枝太长回缩。目前在山西运城、河南三门峡和陕西渭南等地有应用。
      这三种方法各有利弊：间伐是永久解决光线的好办法，但对间伐初期产量影响较大，群众普遍下不了手，舍不得伐；落头、抬杆、疏枝可以改善树体光线，但由于树冠扩展范围未能有效缩小，改形后树体生长几年，果园又会再一次密闭，必须再次进行改形；瘦身可有效减少树冠扩展范围，不会引起产量大起大落，枝拉下垂后反而可以增加产量，但树体容易早衰。
      3、建议
      各地应根据各地实际和果园树体生长情况，三种方法灵活应用。延安三县在用好前两个方法的同时，可慎重试验应用瘦身法，但要注意树体早衰问题。
三、果园土肥水管理
      1、现象
      1）延安三县苹果硬度大，肉脆，可溶性固形物较全省其他县高，但据华圣公司测定，近10年三县苹果果实可溶性固形物一直处于下降趋势，下降了1-2%，2008年富士苹果在13-15%之间。
      2）洛川规划发展100万头生猪，解决苹果肥源不足问题。
      3）铜川一些果园应用玉米秸秆覆盖果园，减少果园土壤水分蒸5发，起到了很好的效果，覆盖果园产的果实个头明显增大。但覆盖果园似乎早期落叶病比较严重。
      4）洛川等地10年前就推广过果园覆盖和穴施肥水，但生产上未见大规模推开，之中原因值得研究。洛川千亩示范园有几行用树皮渣覆盖，由于覆盖过厚，约30厘米，效果不好，而用薄膜覆盖和秸秆薄层覆盖，效果较好。
      2、思考
      1）黄土高原是苹果的最佳优生区，苹果风味好，但苹果生长期土壤水份间歇式缺乏是限制因素，要建立优质苹果基地，必须解决水的问题。
      2）近年三县苹果可溶性固形物下降，说明果园营养状况不足，缺水引起缺肥，土壤有机质在1%以下。三县苹果树连年生产，树体处于未吃饱状态或饥饿营养不良状态。急需每年补充补足肥水。
      3）解决肥源和水源，或利用好现有降水是当前渭北苹果应解决的关键问题。洛川大规模发展生猪产业，可有效解决有机肥源不足问题，但采用何种方式，如何应用好这些有机肥，值得研究。
      4）土壤的肥水能否被植物有效利用，土壤的结构和活性非常重要，因此怎么样形成一套有效的土壤管理制度，确保植物高效利用肥水，对渭北苹果生产基地非常紧迫。
      5）覆盖是非常好的保水节水措施，但在渭北各地如何应用，应加强研究。提出合理的覆盖材料、覆盖宽带和厚度、覆盖的时间等，在此基础上，形成一套规范化土壤管理制度。
      3、建议
      各方合力，尽快形成一套切实可行的渭北苹果园土壤规范化管理制度，采用有力措施加以推广，将可以大大提高渭北苹果质量和效益。
四、果园技术统一和规模化经营
      1、现象
      1）宜川筹集资金1300万元，大力发展果农合作社。目前发展农民合作社90个，入社总户数6519户，成员出资总额3436.88万元，带动农户1.1万户。
      2）华圣在延安四县一区推行苹果采供网络建设。实行村派技术服务员，统一技术，统一生产资料，统一标准收购果实，果实采后24小时可以进入冷库。
      3）铜川果业管理部门从果农中选拔技术员，进行技术集中培训，然后提供一定报酬，按照动态管理的原则，确保这些技术员在本村或相邻村进行有效的技术推广和服务。
      4）铜川一果农合作社在世界银行资金的支持下，严格按欧洲的IFP果品综合生产制度生产优质苹果，形成相应品牌，尝试建立中国特色的IFP果品综合生产制度。
      2、思考
      1）我国苹果实行的是家庭农户生产经营，这与要求果品一致性的大市场有一定的矛盾。陕西各地正在进行各种有益的尝试，以实现果园技术统一或规模化经营。
      2）目前实施的果农合作社、企业带动、政府推动等模式还难于达到真正意义的规模化经营，但均不同程度的在技术、生产资料、果品销售等的统一化方面作了有益的尝试。
      3）目前政府主导的公益性推广在苹果技术推广中仍发挥着主导作用，但果农合作社和企业等为主体的市场化推广的作用越来越凸显出生命力。目前公益性和市场化两个推广体制和机制均发挥着作用，存在的问题是：
      一是政府的公益性推广与果农合作社、企业等的市场化推广怎么有效结合，相互促进而非各自为战或相互制约、拆台值得研究。实践中表现出两者真正长期愉快合作的还不多。
      二是果农合作社、企业等的市场化推广的技术源头一直未能很好解决，两大推广体制的技术统一性问题和矛盾也时有发生。
      三是铜川果业管理部门充分利用和发挥农民技术员的做法值得肯定，可以利用不多的投入，真正解决农业技术推广“最后一公里”的问题。华圣企业主动拿出一些资金，培养和依靠村级技术员，提高果园管理水平和收购优质果品的能力，这样的做法值得提倡。
      4）我国苹果产业要真正实现果园技术统一和规模化经营，必须走先进国家在果园管理的过程中有IFP制度保障，形成统一品牌的路子。
      3、建议
      1）推广铜川果业管理部门和华圣企业的做法，充分利用和发挥农民技术员在农技推广中的作用。
      2）各级政府农技推广部门要全力支持果农合作社和企业的市场化农技推广，帮助他们规范技术、解决资金、处理可能的纠纷和问题，切实扶持和为他们服务。
      3）企业和果农合作社要制定长期目标，最终要按国外IFP果品综合生产制度的基本原理和实施办法，统一技术、统一生产资料、统一果品销售，逐步的形成自有品牌。