周至与新西兰猕猴桃产业的差异

shanxifruit

日期 2009-7-15

  周至县农广校副校长 段眉会

   新西兰的自然概况与猕猴桃产业发展优势

    新西兰位于南半球，属温带海洋性气候，四季区分不明显，温差不大，植物生长繁茂，猕猴桃主要在北岛的普伦提湾，当地土壤肥沃，有机质含量高（1.5%）以上，气候温和（年平均气温16℃，冬季最低10℃），雨量充沛（年降雨量670-1000毫米），非常适宜猕猴桃生长，并且是农牧业国家无任何工业污染，自然环境非常优越。其特点是：

    高标准规范化的生产具有全球领先的独特品种

    新西兰以海沃得猕猴栽培为主，随后又培育出了园艺A-16（黄金果），在国际上长盛不衰，目前还贮备了一批彩色猕猴桃品种，是国际上最有潜力的猕猴桃发展国家。

    猕猴桃生产区都分成棋盘式小格子作业区。小区四周都建造有防风墙（15米高防风林带）。用于减风防灾，果园操作十分便利。

    大棚架，高垄栽植。一般行距株距在5×4米或5×5米；每亩栽值在30至35株之间，雌雄比例为6：1或7：1。新西兰猕猴桃采用起垄栽植，利于机械化操作。

    种草。行间全部种有三叶草，土壤不裸露，利于保水保墒，提高土壤有机质含量。

    施肥。一般施有机肥，有机质肥料为颗粒状多元素，每年萌芽前每株施3-5公斤，用机器挖穴施入土中。在生长期开花前再每株施入2-3公斤骨粉作追肥。

    喷药。开花前一周喷施一次化学药剂，增加花粉量和提高产量，果园放蜂，进行授粉授精，花后再喷施一次化学药剂，进行疏花疏果，提高果品商品率和质量。

    灌水。采用喷灌和滴灌的办法，有时结合灌水防治病虫害。

    采果。将采果车开进果园，人工操作放入箱中，然后在果园中装车送入冷库，避免了果实的碰撞伤害。

    质量标准。以国际标准制定各项生产规定和标准化规范技术，由农场主严格实施执行，接受国家猕猴桃行销公司的监督和制裁。

   生产、包装、贮藏、运输配售形成一条龙

    新西兰的猕猴桃生产全是私人农场，每个农场都拥有自己的产品基地，包装物生产线，自动机械选果车间，贮存保鲜气调冷库以及生产、运输的专用机械。技术质量标准、级别标准、包装物设计、管理等环节的规范都由国家统一制定，分头实施。国际行销公司实际上是新西兰国家猕猴桃产业的龙头企业，各种植农场均为一个个生产基地，靠运用经济杠杆的作用来处理和协调关系。

    新西兰猕猴桃产业在生产、包装、贮藏、运输、配售等各个环节都形成了高度统一又运转有效的系统。如包装物的设计全国一个样，每个农场生产时都印有该农场的许可证编号，果实不论销售到世界任何一个市场，若有质量、等级出了问题，只要在电脑上一查编号，就知道是哪个种植园生产的。新西兰猕猴桃采摘期长达40－50天，每天采摘的果实必须迅速送到选果车间，通过电脑检测，符合质量的按标准分级包装，然后又迅速送到贮存冷库预冷，迅速将果温冷降到0℃，最后贮存到气调冷库中。从采摘到冷库贮存仅需12小时。冷库贮存的猕猴桃，一年四季可配售供应市场。

  面向世界市场生产 统一的全球营销

    新西兰国家为了反对美国等国家进行反倾销诉讼，保护果农的切身利益，成立了国际猕猴桃行销公司，该公司由2000多个果农加入，以拥有土地作为果农加入的资格，并按照土地多少为股份依据，决定果农在行销组织组建过程中的资金投入和效益分红。以统一的品牌（ZESPRI）和单一的窗口，统一了新西兰猕猴桃从选育品种、果园生产、包装、冷藏、运输、配售以及广告促销等环节的协调配合。通过统一相关法令规定，任何果农以自己的品牌出口销售将被视为违法。

    这种销售模式的好处：首先是有效解决了反倾销问题，可以集中一个国家在一个水果种类上的力量，去对抗别的国家的反倾销；其次，在科研、市场开发上的费用能有效节约，对来自全球市场上的信息反馈变得更加迅速和准确。三是避免了国内无序恶性竞争，达到了资源整合和提高效益的目的。
周至县地处八百里秦川腹地，属西安市辖县。无工业污染，以资源丰富、风光秀丽被誉为“金周至”。气候属暖温带大陆季风气候。

    周至县猕猴桃产业发展现状
    目前，全县猕猴桃年产鲜果15万吨，栽植面积已达18万亩，年总收入可达4亿多元，已形成以“秦美”、“海沃德”为主，“华优”、“西选2号”、“红阳”、“翠香”等为辅的早、中、晚熟品种多样化的合理布局，周至县猕猴桃种植逐步走上了产业化、规模化、品牌化发展道路。
    猕猴桃种植相关产业发展现状
    由于种植业的兴起，带动了相关产业的掘起与发展的状大。一是猕猴桃存储产业数量众多。主要用于猕猴桃鲜果的存储，实现鲜果的保鲜和反季节销售；二是针对前几年鲜果市场销售供大于需、价位低，广大储户连年亏损的状况，猕猴桃“切片”加工行业逐步兴起。
    农民专业合作社组织现状
    广大果农自发成立了果品销售联合体、果业专业协会，逐步形成规模化销售局面。专业合作社23个，注册资本金在5万至30万元之间，起着上连市场下连种植户、贮藏户的桥梁和纽带作用。我们与新西兰相比存在的差异：
    对果品的销售市场理念有差异
    新西兰瞄准的是国际市场，有75%的果品出口销往世界上70多个国家，国内市场约销售0.5%，并有20%的果品加工成罐头、浓缩果汁、酒出口。我县主要是国内销售，其中国内销售占99%，国际销售不到1%，加工的产品也只是切片而已，有少量的酿酒、果汁、果浆。并且也是以国内市场为主，打入国际市场的产品很少。
    对猕猴桃果品科技含量有差异
    新西兰是国家制定果品生产技术标准和产品质量标准，有完整的从生产到全球销售的产业链条，果农严格按照标准进行生产操作，果品质量普遍达到了国际消费标准，而我们尽管制定了无公害、绿色、有机果品生产标准，但由于销售导向和经济利益的驱使，果农未按标准生产、贮藏、加工技术标准进行操作，因而最终产品很难适应国际市场要求，只能在国内销售，果品从生产、贮藏、加工、营销产业链条不配套。
    在品牌和营销体制方面的差异
    新西兰以全国一个品牌，对外一窗口（猕猴桃国际营销公司）进行国际贸易，并且果农生产、包装、运输、配售一条龙，依靠国家相关法令规定，只售统一的品牌，由营销公司进行抗别的国家反倾销活动，在科研市场开发上整合资源，节约有限费用，并迅速准确反馈全球市场上猕猴桃果品需求信息。而我们是生产者只追求果品的经济效益，不管质量，贮藏、加工企业只追求期货增值，果品质量安全体系建设尚不完善，尽管成立了果品专业协会，但管理还很不规范到位，是质量体系建设不能规范到位，这种形成了明显的市场竞争的劣势，更没有国际反倾销的理念。
    在生产、贮藏、加工、方面机械化程度和生态效益上的差异
    新西兰机械化程度高，实行集约化经营，劳动生产效率高，生态环境好，病虫害防治实施物理防治和生物防治，生产的果品是合格的有机果品，而我们一家一户的经营模式，土壤有机质含量低，生产机械化程度低，多采用人工劳动力操作，效益十分低下。
    采后果品技术处理和猕猴桃产品质量安全监督方面有差异
    新西兰果品采后商品化处理很精细规范，冷链运输系统完善，全面采用最佳的低温气调贮藏技术，并且质量和卫生条件都符合国际发达国家食品卫生标准。而我国采后商品化处理不精细、包装精度不高、冷链运输尚未形成，在贮藏中70%是低温冷藏，仅有少部分是低温气调冷藏。质量安全体系建设，尚处于探讨阶段。
    我们的潜力和优势
    新西兰国家人口少，国内市场消费点分量很少，且劳动力价格十分昂贵，以每小时工资制计算12纽元/小时（折合人币60元/小时），而果品生产许多环节是机械化无法代替的，需要大量的人工操作，相比较而言我们有如下优势：
    我国劳动资源丰富，价格低，因此生产的成本低，有巨大的果品价格增值空间和优势。
    我国猕猴桃品种资源丰富，有许多优良品种未发现。我国开展猕猴桃产业，仅有20多年的时间，已发现几十个优良品种，况且分布非常广泛，只要我们坚持可持续性的资源保护和开发，就一定能够培育出更好的品种，就连新西兰目前的品种园艺A-16都是我国北京和云南的资源。
    我国猕猴桃生产因温差大，其品质比新西兰好，可溶性固形物含量高、味甜、口感好营养丰富，这在全球都是公认的。
    猕猴桃果品生产成本低，因我国劳动力价格较低，猕猴桃果品栽培、贮藏、加工等环节都不可能完全实现机械化，需要大量的人工操作，这造成了生产成本高，而我国是劳动力密集性国家，生产果品的人工代价较低，因而果品成品较低，在国际上销售有具大的潜力。
    新西兰处于南半球国家，到世界各地开展果品贸易，运输成本较高，而我国则与欧美国家、特别是亚洲国家运输距离较近，成本较低，有一定的潜力可发展。
    我国属于北半球与新西兰有生产猕猴桃果品的互补性，我国果品上市，正好是新西兰果品生产时期，所以具有填补新西兰销售空间的优势。
    我国人口众多，国内市场潜力巨大，只要我们继续发展国内市场，进一步开拓国际市场，猕猴桃果品的生产潜力将得到更大的利用和发展。
    总之，只要我们发挥自己的优势，学习和引进新西兰的先进技术和经验，走国际化、品牌化的道路，就一定能够实现我国猕猴桃产业的跨越式发展。
    段眉会：周至县农技推广中心农艺师现任农广校副校长，于2009年4月－5月在新西兰考察产业发展情况，在国家级刊物上发表猕猴产业发展论文十余篇。2009年3月被中国社会科学管理研究院、中国行业科学管理协会等单位评为“和谐中国知荣明耻时代先锋人物”。

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希望中国的猕猴桃产业越做越大。