艾草与艾叶粑粑

越越妈 · 发表于 2017-5-12 08:48

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭

x

前二年去江西庐山游玩，看到了很多野生的香艾，（庐山气候环境都很好，那里生长的艾草也特别的香），采来几枝，回来插在地里，生长很旺盛，今年四月趁着新发了嫩叶，和往年一样做了艾叶粑粑。

过了一个冬天，新发的艾草很鲜嫩,采下最嫩的尖头部位，洗干净

烧开水，水里放少许的盐和油，下水煮四、五钟，不加盖，然后捞出放在冷水里面，这样能保持艾叶的嫩绿色

然后拧干水，放进搅拌机内，放一些凉白开（量与糯米粉相配），搅拌成泥状

拿出已经提前做好的红豆沙，这自己做的豆沙，除了糖就是红小豆，不像超市买的现成，里面加了糯米粉，一点不好吃，都是香精味

把豆沙分成40克一个，共十二个

材料的量：糯米粉350克，粘米粉100克
艾叶浆与粉料拌匀，揉匀至面、手、盆三光，然后保鲜膜裹好，醒半小时

和包汤圆一样，包好，放入蒸屉里面，下面放烘焙纸，没有烘焙纸也可以放粽叶，但是叶子上面抹上菜油，防粘

冷水蒸上二十五分钟，这个粑粑个头大，市面上卖4元一个。

艾草与蒿草有些朋友分辨不出，教你一个很简单的方法，到端午的时候就非常好辨认，艾草高有一至二米，而蒿草最高不过十几公分。艾草比蒿草香味更浓。

過眼雲煙 · 发表于 2017-5-12 08:51

沙发，家里狠多，但一般没人做

457223122 · 发表于 2017-5-12 08:52

穆化尘 · 发表于 2017-5-12 08:53

江西果子，外面没有人卖，只有江西个别地方会做

越越妈 · 发表于 2017-5-12 08:57

穆化尘发表于 2017-5-12 08:53
江西果子，外面没有人卖，只有江西个别地方会做

上海一年四季都有卖青团的，江西有很多是用芥菜做的团子

南妹 · 发表于 2017-5-12 09:00

我们喜欢煮汤喝

齐周祥 · 发表于 2017-5-12 09:18

学习，我们这里遍地是艾草

1273087121 · 发表于 2017-5-12 09:38

我是庐山市的，我这里不拿艾草做粑，会拿蒿的做粑

蒋少江湖 · 发表于 2017-5-12 10:24

这不是过节插门囗的吗还真不知道能吃

春雨春烟 · 发表于 2017-5-12 10:36

小时经常吃

越越妈 · 发表于 2017-5-12 11:43

1273087121 发表于 2017-5-12 09:38
我是庐山市的，我这里不拿艾草做粑，会拿蒿的做粑

鄱阳湖的草是南昌人的宝

1273087121 · 发表于 2017-5-12 12:07

越越妈发表于 2017-5-12 08:57
上海一年四季都有卖青团的，江西有很多是用芥菜做的团子

我们这不用芥菜做团子，有米球的，蒿的做，怎么知道艾草是不是香艾呢，家里种了点都是端午节的时候割

1273087121 · 发表于 2017-5-12 12:09

鄱阳湖得野生离蒿不错

Wawanihao · 发表于 2019-1-21 11:49

能不能给我点艾叶种子？

唐杨 · 发表于 2019-1-22 16:28

不错，不错

康乐樓 · 发表于 2019-3-2 07:11

这艾草我果园一片，除草剂都不好使

		自动登录	找回密码
密码			加入农人之家大家庭