中国黄土高原地区苹果综合生产(IFP)制度初步方案

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时间: 2009年03月04日   作者: 韩明玉 赵彩平 张林深 李丙智

前 言 1．IFP的概念 果品综合生产(IFP)是指在生产优质水果获取经济效益的同时，能够最大限度地保护人类健康和生态环境的生产方式。这种生产方式优先采取自然措施以尽可能地减少农业化学物质的使用。 2．IFP的原则 (1)IFP强调通过采用病虫害综合管理及其他最好的管理办法来减少杀虫剂的用量。 (2)向IFP过渡需要一个过程。 (3)IFP需要各学科间共同努力才能成功。果农、包装商、零售商、研究人员、政策制定者和消费者之间的协作对IFP的成功是非常关键的。 (4)IFP在食品生产环节的各个水平上提高了经济、环境和社会的可持续能力。 (5)IFP是一个不断发展和改进的生产系统。对于出现的新问题寻求新的解决办法，从而进一步改进本计划的可持续能力。 3．IFP的目标 (1)以经济的和对环境友好的方式生产优质水果。 (2)满足优质水果的国际标准，环境标准和食用安全性准则。 （3）为中国苹果提供一个可选择性的市场工具。 (4)提高消费者对果品质量、食物安全性和环境责任的信心。 (5)降低对杀虫剂和化肥的依赖和使用。 (6)保护土壤、水源、空气质量和自然界的生物多样性。 (7)增强人们对苹果产业可持续发展的意识、认可和采纳程度。 (8)给中国苹果种植者提供可持续生产方面的受教育和学习机会。 (一)果园规划或定植前的准备 (1)应该选择新果园，在选择果园定植地点时，必须要进行环境风险评估(包括土壤类型、侵蚀危害、地下水水位和水质、可再生的水资源、前茬作物、线虫发生情况以及对邻近田地的影响等。)，制定经营计划。必须具备相应的注释、分析和书面保证。 (2)位于交通繁忙道路旁边的果园所生产的果品有可能被一些有害的外来物质过度污染(铅、镉、铬、镍、轮胎和灰尘)。公路旁建立新果园时，需要种植绿篱等灌木隔离带以减少外来有害物质进人果园。 (3)确保果园邻近的农业设施(如鸡舍，猪厩)和非农业设施(如垃圾点，工业加工厂)不对果树造成潜在的污染。 (4)新果园种植者必须根据园址选择合适的品种，这样才能为果树生长和优质果品生产提供最佳的自然条件，这样就不必再为提高果品品质而喷施农药或采取其他危害环境的措施。另外在选择新品种时，应该优先选择那些抗病虫、耐贮藏而不需采后处理的品种。 (5)栽植健康和无病毒苗木，新果园在注册时都应注明所种植苗木的检疫合格证。 (6)定植时选择单行种植，这种定植方式可以确保果树在整个生长季节都能得到充足的光照，满足树体内部果实生长的需要，并且可以减少农药(尤其是除草剂)的使用。 (二)果园土壤管理 (1)在综合生产中不允许使用化学药品净化土壤。 (2)保持最佳的土壤pH值6.2～7.0，假如土壤过酸或过碱．应该用被推荐的改良方法。 (3)力争土壤有机质含量在2％或以上。在果园重复利用和增加无病的有机质(如修剪、覆盖物的叶子、果园生草) (三)果园地面管理 合理的果园地面管理有利于改善果园内土壤结构，提高土壤有机质含量，降低土壤及其养分的流失，并且对果园生态条件的改良和病虫害的有效防治等具有积极的作用。果园生草和覆盖管理是司以采用的两种方法。 (1)果园生草使园内在整个生长季节保持常绿，这样不仅可以不施用除草剂，而且有利于氮肥的吸收和利用，在树体生长旺盛时尤其有用。 (2)避免过量施用氮肥和其他肥料，抑制草的旺长。 (3)一般草的高度维持在10—15cm，以降低竞争并阻止有害小动物的栖息。 (4)如果必要的话，在秋季给草轻微施肥保持覆盖物健康生长。 (5)在收获之前覆盖地面可以减少氮素的供应、提高果实的品质，也可以在生长期结束时减少硝酸盐的含量。高度较低的植被和匍匐植物是树行比较理想的覆盖物(不会同果树竞争地上水和地下水)。此外，开花的地面覆盖物是很多有益昆虫(如寄生蜂、食蚜蝇等)的营养来源。 (6)如果可能与果树接触的话，要确保所使用的有机覆盖材料不被化学残留物(农业的、工业的)或病菌污染。 (7)当使用对蜜蜂有害的农药时，要提前割去地面的开花植物。 (8)尽量不使用或少使用有残留物的除草剂 (9)从前次收获到下次收获的前一个月这段时间内可以使用除草剂(可使用的药品清单见附录)。在生长旺盛的区域(如幼树 xE)不可以使用除草剂。使用除草剂的区域是其切实可行的最小宽度。 (10)在规定的地点贮存覆盖材料，同生产区以及存放农业化学物质、清洁剂、厩肥和包装材料的区域隔开。 (四)果园的施肥管理 施肥的目的是将土壤中的营养成分保持在最佳的参数范围之内。平衡施肥计划在苹果树保持最适的营养生长、稳产及其果实优质方面起关键作用。制定良好的施肥计划的目标是当树体活动需要(如根系生长、枝条生长、果实生长和发育)时能及时供给必要的养分。通过平衡营养培育的强壮健康的树体对逆境和病虫害的抵抗和忍受能力强。 (1)平衡施肥计划应该是基于土壤和叶面分析来进行的。土壤分析和叶分析是氮(N)、磷(P)、钾(K)、镁(Mg)、硼(B)以及其他养分施用量的重要依据。 (2)土壤样品的营养水平、pH值和有机质含量等应该至少每3～4年分析一次。 (3)果园每2年应该作一次叶分析。 (4)禁止使用含有有毒物质，或含有能够污染土壤的成分，或可以产生不卫生的残留物的淤泥、堆肥和化肥等肥料。 (5)如果使用厩肥，要确保充分腐熟(至少一年)，并且不能在树干附近堆积。要稀疏地撒在地里，并尽可能快地翻／k土壤。 (6)避免过量施肥(可能会使果树的抗病性和果实的品质下降，可能污染地下水和水体)。 (7)施用有机肥料(如营养物，覆盖的草等)。 (8)应该避免在营养供应良好的果园内进行定期叶片喷肥，因为这样做并不会产生经济收益，反而会引起果实品质下降。 (9)为果园建立营养管理计划(指导者应该具有推荐肥料施用量和肥料类型的专业知识)。 (10)肥料必须保存在封闭、干净、干燥的房间，并与果树、新鲜果品和农药分开。 (11)对所有的施肥措施(土壤施肥和叶面喷肥)都要作记录，包括费用、肥料的来源与类型、施肥方法、施用量、操作人员、日期等。这些记录至少要保存5年。 (五)果园灌溉管理 必须供给树体充足的水分以保证树体的营养生长及果实的内在和外在高质量。当水分亏缺时给树体提供必要的水分是非常重要的，这样对水生生态系统产生的影响最小。环境条件——降雨量、土壤特性、排水、地面覆盖、杂草竞争等都会影响到苹果园水分的利用。 (1)灌溉系统应该设计合理，便于操作。 (2)尽量避免树体受到干旱胁迫，一直确保土壤需水和适当的土壤湿度。 (3)灌水量应根据降水量的多少、田间最大持水量和地下水位来确定。 (4)禁止过量灌溉，这样会导致树体生长过度、果实品质差、养分淋失、增加果实腐烂的风险、污染地下水源。 (5)应该尽一切可能采用高效利用水资源的措施，如夜间灌溉、减少每次灌溉的用水量等。 (6)可能的情况下，安装滴灌设备而不是顶部洒水机，以减少污染果实的危险。 (7)保持水井良好的工作状态，确保水井和水泵的密封，防止表面杂物的污染和其他进入水井的微生物或化学物质的污染。 (8)禁止使用污水灌溉。 (六)果园整形修剪 整形修剪的目标是改善树体的光照条件，为树体用于光合作用、花芽形成和获得果实高品质的入射光提供最佳的截取和分布方式。幼龄期树通过整形形成合理的树体结构，是其进入结果期后形成高品质果实的基础。修剪是结果期树维持树型和树体结构、最大限度的获取光能和增加喷药渗透的重要工具。 (1)冬季修剪使树体容易管理、大小整齐一致，维持生长和一定产量间的树体平衡和一定的树形，这将使得太阳光的截取能够达到最大量，并且喷药能到达树体内部。 (2)通过使用适当的栽培技术(平衡营养计划、夏季修剪、刻伤、根系修剪)来抑制树体的过量生长。 (七)水果品质和产量管理 从经济学的角度来讲，苹果生长者的最终目的是获得高质量果品的高产果树。获得优质果品需要水果生产者考虑多种协调措施，一些措施前面已经叙述到。授粉、疏果、营养、病虫害管理都会对果实品质产生影响。 (1)提倡蜜蜂授粉和人工授粉，以提高座果率和果实整齐度。 (2)手工疏掉过多的果实、瘦小果、畸形果或受到其他伤害的果实是提高果实品质的有效措施。 (3)控制化学疏果剂的用量，可使用的化学蔬果剂见附录，化学疏果的使用记录至少要保存5年。 (4)高岭土、赤霉素和激动素(苄氨基嘌呤)可以使用以减少果锈的发生。 (5)在果实着色期摘去遮光叶片和转果，提高果实着色度。 (6)果实采收前20～25天在树冠下铺设反光膜，增加冠内下层反射光照，提高果实着色度。 (7)禁止使用用来催熟或延迟成熟的人工合成产品。 (八)果园病虫害的综合防治 1．预防 果树病虫害防治的关键应该以预防为主。对果树病害而言，有目的的创造有利于树体生长发育的环境条件，提高树体抗病能力。同时，创造不利于病原物活动、繁殖和侵染的环境条件，减轻病虫害的发生程度。对果树虫害而言，则要进一步保护和发展害虫的天敌，利用这些有益动物发挥自然保护用，并让它们在果园定居和繁殖。我们推荐以下的预防措施： (1)及时消灭和减少受病源体侵染的病枝和病叶，可以减少其病害的发生和流行。 (2)在果园的边上设置树篱和灌木丛，作为有益动物栖息和繁殖的场所。 (3)在果园内悬挂鸟箱来吸引山雀和其他食虫鸟类。这些食虫鸟类在哺乳期间可以吃掉大量害虫(如尺蠖蛾、梦尼夜蛾、透翅蛾、卷叶蛾等)的幼虫，从而减少它们的虫口量。 (4)引进捕食螨，以控制果园内的红蜘蛛。 (5)冬天可以在果园里悬挂塞满稻草或刨木花的罐子和盒子，这样可以吸引草蜻蛉。 2．可替代的保护措施 在综合生产中，要优先使用那些所有能够使用的非化学的可代替措施。 (1)使用性诱剂，在危害不严重时，能够有效减少某些害虫(如苹果蠹蛾和梨小食心虫等)的数量，从而可以减少农药的使用。 (2)推荐在果园大量繁殖和释放有益昆虫(圣何西寄生蜂，苹果棉蚜，舟蛾赤眼蜂，寄生螨等)。 3．化学防治 综合生产的目标是尽可能减少每一种农药的使用及使用量，以及尽可能使用对环境影响最小的农药来保证果园获得经济收益。只有在害虫的危害超过果树抗性的阈值时才使用化学农药。 (1)所有的苹果园必须时常监测病虫害的危害情况，以确定是否需要采取措施以及采取措施的时问和方式。 (2)监测可以在专业技术人员指导下由熟悉监测技术的种植者或专业技术人员来执行。 (3)用监测方法、发生模型为苹果园所在地区制定特定害虫发生的经济阈值。应该使用恰当的病害预报设备和模型来确定是否需要使用杀菌剂以及使用的时间。 (4)在允许使用的农药中，农药不应该对使用者或果园的工作人员产生毒害；不能对环境(水、土壤、大气)造成不必要的污染；要首先保证果实中没有农药残留。 (5)只有在万不得已的情况下才使用杀虫剂，在可能的情况下选择使用毒性最小的杀虫剂。 (6)在任何时候都不能使用IFP计划所禁止使用的杀虫剂。 (7)在使用农药时，应该使用将害虫虫口量控制在果树的抗性阈值之下所需的最小剂量。喷施剂量不能超过附录中规定的剂量。 (8)使用杀虫剂、杀螨剂及防治病害的化学药剂之前，种植者必须在果园的管理簿上记录害虫、病害的发生和侵染情况。 (9)为了发展和保护果园中益虫和螨类的多样性，要选择对益虫毒性最小的杀虫剂，可能的情况下采用边缘喷雾和定点喷雾，并为果园及其周围的成年益虫保留足够的花蜜和花粉作为食物。 (10)同一种类的杀螨剂每年只能用一次。 (11)为了防止害虫对农药产生抗性，尽可能使用替代类的非化学物质。在使用杀虫剂时特别注意不同活性成分的轮换使用。 (12)综合生产中最后一次喷药与采收时所需要的安全间隔期见附录。最好使用等待期相对比较短的农药，尤其是在夏季，要尽量避免使用同一活性物质的农药。 (13)所有配制和使用杀虫剂的人员必须穿戴合适的个人保护设备。 (14)避免在有风、高温以及其他极端天气条件下进行喷雾，以减少药液漂移和产生植物毒性。 (15)农药应该储存在原始容器中，并放在温度低但无霜冻、空气流通好、采光条件好的房间。固体农药应保存在比液体农药高的地方。贮存农药的房间或贮藏柜必须上锁并且贴有正确的警告标志。 (16)当给喷雾器灌水并准备配制农药喷施液时，一定要保证药液不污染土壤和水源。 (17)保存至少5年的所有害虫管理记录、天气和喷药记录(包括喷药日期、喷施区域、农药的描述和剂量、喷药人的姓名、喷药方法、准确的采前问隔期等)。本IFP制度初步方案的附录部分列出了在综合生产中允许使用的活性成分，没有列出的活性成分不允许在这个项目中使用。如果需要的话，经IFP组织决议通过，每年都有一些活性成分被加入到这个表中。 (九)果实采收、采后处理和贮藏 采收时期和方法是否得当，在很大程度上影响果实的产量、品质及其耐贮运性能。在确定果实的最佳采收时间和采收方法时。首先应该考虑果实的品种特性、采后用途、贮藏时间的长短、贮藏方法、运输距离的远近以及销售期的长短等各种因素。在最适合的成熟度采收，才能获得最好的品质和最大的经济效益。 (1)当不同成熟期的苹果品种相邻种植时，必须注意避免药液的相互漂移。接近采收时的药液漂移会增加果实里的农药残留量。 (2)根据果实硬度、糖度、可溶性固形物含量等其他指标鉴定果实成熟度，确定最佳采收期。 (3)应该在采收前检查收获容器，确保它们的清洁和良好的使用状态。 (4)对采摘人员进行技术培训，以确保所有的采摘人员都能够用正确的方式采摘、放置果实和使用收获工具(篮子、梯子等)。 (5)收获前确保果园车道的平整，并没有障碍物。 (6)向工人提供洁净的洗手间和清洗设备，并进行基本的卫生训练。在田间要准备突发事件使用的急救工具。 (7)收获前清洗存放箱中所有的有机残留物。 (8)如果在收获期出现霜冻，在完全解冻之前不要触摸或移动果实，以防止出现擦伤。 (9)及时将存放果实的容器入库贮存。 (10)保存每个品种、果园的准确收获记录，和至少5年的收获日期记录。 (11)采后处理时禁止使用杀菌剂。 (12)有效地使用采后处理措施，以防止果实在贮存期间发生损伤。 (13)果实应该尽可能快地运到贮存地点，以减少微生物的生长。 (14)维护贮藏和制冷设备，以确保发挥最大效率，同时定期检测以保证良好的运转状况。应定期检测贮藏中果实的外在和内在状况及硬度，保存记录以便检查。 (十)果园使用的机械和设备 (1)拖拉机及其他果园机械设备的大小应该与果园的设计和工具相匹配。 (2)拖拉机和其他果园机械应该根据生产商的说明书进行维护和操作。 (3)应该对果农或其所有的员工进行安全使用农业器械方面的训练。 (十一)IFP计划的开展、参与、认证和商标 成立以企业为主体的IFP组织(此IFP组织有专门的IFP技术人员和专门的监测机构)。 IFP组织根据我国或某果品产区的生产条件和果农的生产技术水平制订IFP指南，此IFP指南随着科学研究的进展而不断改进。IFP组织对果农进行有关IFP方面的宣传和IFP生产技术培训。果农根据自己果园的具体情况和自己的技术水平确定是否和IFP组织签订生产协议。想参加IFP计划和使用需要IFP认证的市场渠道的果树种植者和组织，必须先提交相应的书面申请，IFP组织对申请I胛生产的果园进行相应的考核后，双方签署生产协议。 (1)果农必须了解果品综合生产指南并愿自觉遵守。 (2)果农必须愿意接受果园及其建筑物、器械、杀虫剂和燃料贮存等方面的检查，并要有所有时期的最新的、纸质的记录(如叶片和土壤分析、喷雾器维护、监测报告、喷雾记录等)。(3)认可IFP组织和工作组的决定。 (4)果农必须对每项管理措施认真记录，以随时准备接受IFP技术人员检查，并提供认证机构所要求的全部数据。果农对生产中出现的问题要及时和IFP技术人员联系，在他们指导下解决。IFP组织的监测机构在生长季节对所管辖果农的果园操作记录和果园现场定期进行抽查。按照IFP组织提供的生产技术指南生产出来的果品，在通过各种测试之后，由IFP组织统一收购和包装，使用“来自综合生产”的广告语和特定的商标上市销售。 (十二)保持记录及IFP果园的监督 (1)果农应该对果园的各种管理措施进行连续且尽可能详细的记录，并且必须保存至少5年。 (2)果园管理簿必须保持更新，随时准备接受检查。 (3)每年对部分进行IFP生产的果园进行抽查。由IFP组织决定哪些果园被抽检。检查前3—4天，果园收到即将接受检查的通知，果园的所有者或管理者应该在约定时间向IFP组织报告以便进行果园检查。 (4)监督内容包括：检查果园记录及其条目：条目的完整性、可信度及是否遵守IFP指南；检查参加喷药试验的喷雾器具、农药的储存设备与数量(是否与农药清单一致、是否有被禁止的农药)；检查果园生态措施的执行情况；对叶片、果实、土壤和副产物取样以分析农药残留情况。 (十三)果农的教育和培训 (1)果农应该知道和使用IFP标准。 (2)IFP组织采用现场培训和发放资料的方式使参与者理解项目内容，并能随时了解综合生产的最新进展。 (3)果农应该定期参加培训、研讨会、授课、会议、田间实习等活动。 (4)鼓励当地果农组织建立“苹果学习班”，定期就生产实践知识、市场和重大事件进行相互讨论和交流。 附 录 2006年中国黄土高原地区苹果综合生产(IFP)的农药选择 表2l (杀虫剂) 活性成分 等待期(天) 注 阿维菌素(Abamectin) 30 双甲脒(Amitraz) 35 印楝素(Azadirachtin) 3 续表 活性成分 等待期(天) 注 噻嗪酮(Buprofezin) 30 甲壳质(Ctitin)合成抑制剂： 除虫脲(Diflubenzuron) 氟虫脲(Flufenoxuron) 虱螨脲(1ufenuron) 氟苯脲(Teflubenzuron)。 吡丙醚(Triflumuron) 45 90 90 30 30 甲壳质合成抑制剂每年最多使 用2次 氯烟酰Chloronicotinyle) 啶虫脒(Acetamiprid) 吡虫啉Imidaclopfid 噻虫啉(Thiacloprid) 噻虫嗪(Thiamethoxam) 30 30 30 30 氯烟酰每年最多使用2次 乙基毒死蜱 (Chlorpyrifos—Ethyl) 30 甲基毒死蜱 (Chlorpyrifos—Methlyl) 30 二嗪磷(Diazinon) 15 醚菊酯(Etofenprox) 30 始花期使用 苯氧威(fenoxycarb) 30 409／hL的最大剂量每年允许使 用一次 茚虫威(Indoxacarb) 30 矿物油(Mineral oil) 30 伏杀硫磷(Phosalone) 30 抗蚜威(Pirimicarb) 30 每年使用应该少于1次 多杀菌素(Spinosad) 7 每年最多允许使用3次 活性成分 等待期(天) 注 双苯酰肼(Tebufenozide) 酰肼(Tebufenozide)， 虫酰肼(Tebufenozide)， 30 709／hL的最大剂量每年允许使 用一次 唑蚜威(Triazamate) 30 蚜灭多(Vamidothion) 60 仅防治苹果绵蚜，每年只允许使 用1次 表22 生物和生化技术措施 活性成分 等待期(天) 注 苏云金杆菌(Bacillus thuringiensis) 3 颗粒性病毒(granulose virus) 3 菌类感染的大麦(fungus—imeeted barley) 干扰交配(Mating Disruption) 表23 杀菌剂 活性成分 等待期(天) 注 苯胺基一嘧啶 (Anilino—Pyfimidine)： 嘧菌环胺(Cyprodinil) 嘧霉胺(Pyrimethanil) 21 14 苯胺基一嘧啶每年最多允许使 用4次 磺嘧菌灵(Bupifimate) 21 仅在苹果上使用 克菌丹(eaptan) 15 铜(Copper) 20 续 表 活性成分 等待期(天) 注 二噻农(Dithianon) 40 二硫代氨基甲酸盐(或酯) (Dithiocarbamate) 代森锰锌(maIlcozeb) 福美双(TMTD) 福美锌(Ziram) 28 10 10 代森锰锌在6月15日前使用。 尊代氨基甲酸盐每年最多负 许使用4次 多果定(dodine) 20 一年至多使用4次 氟啶胺(Fluazinam) 75 三乙磷酸铝(Fosethyl alumi－num) 75 异菌脲(jpmdione) 21 仅防治黑斑病，每年最多允许使用3次 甾醇合成抑制剂： (Sterol biosynthesis inhibi－tors，SBIs)： 恶醚唑(Difenoconazoll 氟硅唑(Flusilaz01) 乙唑醇(Hexaconaz01) 睛菌唑(myclobutanil) 戈菌唑(PenconazoI) 三唑醇(Triadimen01) 21 30 15 15 14 14 在使用甾醇合成抑制剂防治黑星病时，鲻醇合成抑制剂一年最多使用4次 甲氧丙烯酸类杀菌剂(stroblurin)： 肟菌酯(Tr．moxystrobin) 14 甲每丙烯酸类杀菌剂每年最多 允许使用3次 硫磺(sulfur) 5 对甲抑菌灵(Tolymuanid) 3 表24 除草剂 活性成分 等待期(天) 注 草铵膦(glufosinate—ammonium) 30 草甘膦(glyphosate) 30 草硫膦(glyphosate—trimesium) 30 二甲四氯(MCPA) 30 西玛津(Simazin) 30 最大使用量是2 kg／hm2 表25 杀螨剂 活性成分 等待期(天) 注 溴螨酯 (bromopropylate) 90 噻螨酮(hexythiazox) 14 每年只允许使用一次 ※喹螨(fenazaquin) 28 ※唑螨酯(fenpyroximate) 28 ※：具有相同标记的活性成分，其作用机制相同。这组产品中，每 ※哒螨酮(pyridaben) 14 个季节只允许使用一种产品，并 ※吡螨胺(tebufenpyrad) 14 且只能使用一次 苯丁锡(Fenbutatin—oxide) 30 表26 其他产品 活性成分 等待期(天) 注 苯并噻二唑(Aeibenzolar—s—meth． rl，BTH) 14 а一萘乙酰胺(NAD) Alpha—naphtyl Acetamid(NAD) 30 续表 活性成分 等待期(天) 注 а一萘乙酸(NAA) Alpha—naphtyl Acetic acid(NAA) 7 6一苄氨基嘌呤(6一BA)(6一benz． iladenin) 6一苄氨基嘌呤+赤霉素A4+A7 (6一benziladenin+GibbereUin A4+A7) 仅在苹果上应用 B一萘氧乙酸(BNOA)+d一萘乙 酸+d一萘乙酰胺(BNOA+NAA +NAD) 30 甲萘威(Carbaryl) 7 仅用于疏果 二苯胺(Diphenylamin) 30 仅用于长期贮藏的果品 乙烯利(Ethephon) 60 赤霉素A4+A7(Gibberellin A4+ A7、 20 高岭土(kaolin)